◎王濤

慢性病先改飲食

◎王濤

假設你要通過一條走廊，但走廊的兩側都站著人，你走到每一個人的身邊時，那個人都會打你一下，有的人是用拳頭打（一種病因），有的人是用腳踢（另一種病因），有的人是用木棍打（又一種病因），還有的人是用鞭子抽打（又一種病因），你走得異常艱難，最后終于支撐不住倒下了。

你能說清是誰把你打倒的嗎？說不清。你倒下是因為不斷受到各種各樣的打擊的結果，是所有打擊的累加造成的。這就是慢性病病因的作用原理。

一口氣喝一瓶農(nóng)藥，一定是急性中毒；每天喝一小口，一定是慢性中毒。肥胖是慢性病，所以才有“一口吃不成一個胖子”的俗語。肥胖不是因為多吃了一個饅頭，或多吃了一盤餃子造成的，而是因為今天多吃點兒這個，明天多吃點兒那個，長期這樣下去，造成營養(yǎng)嚴重不均衡而導致的。所以慢性病的病因不容易說清但容易理解。

我們經(jīng)常聽到別人講“病是吃出來的”，這句話不全面，但有一定的道理。有一次我跟幾個朋友一起吃飯，剛端起酒杯，卻發(fā)現(xiàn)有一位朋友不端杯，大家就催他喝酒。結果他說自己有嚴重的脂肪肝和高血脂，這跟他以前喝酒有直接關系，喝酒傷肝嘛，所以他就不喝了。

我問他喝了多少年的酒，他說近三十年。我就對他說：“你看今天這么開心的場合，你不喝不是掃大家的興嘛！再說了，喝三十年才喝出這么個結果，說明喝這一回不會嚴重到哪兒去，甚至可以忽略不計?！?/p>

你覺得我說的對嗎？我是把“病是吃出來的”這個道理給反用了一下。也就是說，脂肪肝不是因為多吃這一口肉多喝這一杯酒得的，是幾十年經(jīng)常性地甚至是幾十年如一日地多吃一口肉多喝一杯酒才得的這個病。當然，我這是跟朋友開玩笑，近乎詭辯。但這么一辯，你就明白了，這就是生活習慣和生活方式導致的病。

許多人本來吃完飯都離開飯桌兒了，回頭一看，剩點兒菜湯或飯，不吃倒掉了多可惜，于是又坐下來吃掉。就這樣認真地做了幾十年的凈壇使者，結果是飯菜沒糟蹋把自己糟蹋了，給自己搞出一身病——肥胖、高血脂、糖尿病……他們的糖尿病不是多吃哪一口飯得的，是幾十年每次都多吃一口得的。他們的高血壓不是吸哪一根煙“來”的，是吸了幾十年煙才爭取來的。

要想改善慢性病，就要從改掉不合理的生活方式開始。

摘自《失傳的營養(yǎng)學：遠離疾病》江西科學技術出版社 圖/姚萬俤