王潔瓊，王國慶，堵燕鈺，張 宇，翟云忠，殷雪琰*

(1.常州市農(nóng)畜水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心， 江蘇 常州 213001； 2.農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心，浙江 杭州 310008)

施肥方式對溧陽天目湖地區(qū)白茶品質(zhì)的影響

王潔瓊1，王國慶2，堵燕鈺1，張 宇1，翟云忠1，殷雪琰1*

(1.常州市農(nóng)畜水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心， 江蘇 常州 213001； 2.農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心，浙江 杭州 310008)

在常州市溧陽天目湖地區(qū)白茶種植區(qū)進行4種不同施肥方式試驗，結(jié)果表明，4種不同施肥方式施肥后土壤重金屬含量符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，種植的茶葉重金屬安全指標(biāo)符合綠色食品茶葉標(biāo)準(zhǔn)，這4種施肥方式都適合于白茶的生產(chǎn)，其中油菜餅加羊糞施肥處理的茶葉品質(zhì)最好。

施肥； 白茶； 品質(zhì)； 溧陽

白茶是常州市農(nóng)業(yè)的主要支柱產(chǎn)業(yè)之一，更是常州市溧陽地區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)之一。2016年溧陽市茶園總面積4 667 hm2，采摘面積4 133 hm2，春季名特茶產(chǎn)量400 t，產(chǎn)值約4億元。對茶園肥料的施用及其合理性評價一直是人們十分關(guān)心的問題。調(diào)查研究表明，由于茶園施肥量不足，氮、磷、鉀比例和品種結(jié)構(gòu)不合理以及利用率低[1]等問題已成為制約溧陽地區(qū)茶葉持續(xù)發(fā)展最突出的問題之一。為了摸清和掌握溧陽天目湖地區(qū)白茶種植區(qū)內(nèi)不同施肥方式、不同肥料種類對天目湖白茶品質(zhì)的影響，特進行本試驗。現(xiàn)將試驗結(jié)果報道如下。

1 材料與方法

1.1材料

試驗于2015—2016年在溧陽市天目湖白茶種植區(qū)進行，地理坐標(biāo)119°45′E，31°09′N，土壤類型為紅壤和黃棕壤，屬中低產(chǎn)土壤。試驗地塊土壤、地形等條件相對一致。該地屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年日照時數(shù)1 933 h，年平均氣溫17.5 ℃，無霜期年平均180 d，年降水量1 149.7 mm。

供試茶樹品種為白茶1號。供試肥料為油菜餅、羊糞、雞糞、復(fù)合肥(氮磷鉀有效養(yǎng)分含量均為15%)和尿素。

1.2處理設(shè)計

試驗設(shè)置4個處理：處理A油菜餅+羊糞，分2次施，第1次6月中旬，施油菜餅6 t·hm-2，第2次10月底，施羊糞15 t·hm-2；處理B油菜餅+雞糞，分2次施，第1次6月中旬，施油菜餅6 t·hm-2，第2次10月底，施雞糞行15 t·hm-2；處理C油菜餅+雞糞+復(fù)合肥，分3次施，第1次6月中旬，施油菜餅6 t·hm-2，第2次10月底，施雞糞6 t·hm-2，過磷酸鈣600 kg·hm-2，第3次翌年2月底，施復(fù)合肥225 kg·hm-2；處理D復(fù)合肥+尿素，分3次施，第1次2月底或3月初，施復(fù)合肥225 kg·hm-2，磷酸二氫銨150 kg·hm-2，第2次4月底或5月初修剪后，施復(fù)合肥300 kg·hm-2，磷酸二氫銨150 kg·hm-2，第3次9月中旬，施尿素1 500 kg·hm-2。采用隨機區(qū)組設(shè)計，重復(fù)3次，每個重復(fù)3行茶樹，以中間一行為觀察行。

基肥和追肥都使用人工行間開溝施，施基肥(有機肥)溝深15～20 cm、寬約30 cm，施追肥溝深約10 cm、寬20 cm。采取人工除草，使用黃板、殺蟲燈進行蟲害防治，其他按照茶葉的日常管理。4月上中旬人工采摘。

1.3樣品采集與測定

1.3.1 土壤樣品的采集與檢測

土壤基礎(chǔ)樣在2015年6月底，試驗后土壤樣于2016年6月取樣，土壤取樣分為0～20和20～40 cm2層，風(fēng)干后過篩，進行土壤重金屬(鎘、汞、砷、鉛、鉻、銅)含量的測定。

1.3.2 茶葉質(zhì)量安全檢測

各處理的鮮茶分別制成干茶，對干茶樣的重金屬(鎘、汞、砷、鉛、鉻、銅)含量進行測定。

1.3.3 茶葉品質(zhì)檢驗

每個處理按標(biāo)準(zhǔn)采摘的茶青進行烘干處理，化驗其氨基酸、茶多酚、咖啡因、水浸出物、粗纖維、灰分等內(nèi)含物的水平。

2 結(jié)果與分析

2.1對土壤重金屬含量的影響

從表1可以看出，0～40 cm土壤樣品中重金屬鎘含量0.18 mg·kg-1，汞0.049 mg·kg-1，砷9.3 mg·kg-1,鉛30 mg·kg-1，鉻44.3 mg·kg-1，銅20 mg·kg-1，該地塊4種不同施肥方式施肥前的土壤重金屬含量完全符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量(NY/T 391—2013)的標(biāo)準(zhǔn)。施肥后，于2016年4月在采摘茶葉時0～40 cm土壤樣品中，重金屬含量鎘0.22 mg·kg-1，汞0.094 mg·kg-1，砷9.6 mg·kg-1，鉛36 mg·kg-1，鉻45.4 mg·kg-1，銅14 mg·kg-1。雖然除銅外，5種重金屬的含量都有增加，但仍符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。

表1 不同施肥處理對茶園土壤重金屬含量的影響

注：同一元素同列標(biāo)無相同小寫字母者表示組間差異顯著，有相同小寫字母者表示組間差異不顯著。表2同。

2.2對茶葉中重金屬質(zhì)量安全的影響

通過表2可以看出，4種不同施肥方式銅含量平均值8.9 mg·kg-1，鉛含量平均值0.7 mg·kg-1，對照綠色食品茶葉(NY/T 288—2012)的標(biāo)準(zhǔn)，銅≤30 mg·kg-1，鉛≤5 mg·kg-1，在該地塊4種不同施肥方式施肥后種植的茶葉重金屬安全指標(biāo)完全符合綠色食品茶葉(NY/T 288—2012)的標(biāo)準(zhǔn)，表明4種不同施肥方式都適合于白茶的生產(chǎn)。

2.3對茶葉品質(zhì)的影響

通過表3可以得出，A或B處理后的茶葉中氨基酸、水浸出物含量均比D處理后的茶葉高，非酯型兒茶素較D處理后的茶葉略低，兒茶素品質(zhì)指數(shù)較D處理后的茶葉提高 12.13%～43.14%，特別是A處理提高幅度最大，提高了43.14%，可以看出A或B處理均比D處理較明顯地提高了茶葉品質(zhì)，其中A處理后茶葉品質(zhì)最好。

表2 不同施肥方式對茶葉中重金屬質(zhì)量安全的影響

表3 不同施肥方式對茶葉品質(zhì)的影響

3 小結(jié)與討論

試驗結(jié)果表明，用油菜餅、羊糞、雞糞、復(fù)合肥和尿素為供試肥料，不會對白茶種植區(qū)土壤重金屬質(zhì)量安全產(chǎn)生影響，4種不同施肥方式在施肥后土壤重金屬含量符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量(NY/T391—2013)的標(biāo)準(zhǔn)。4種施肥方式種植的茶葉重金屬安全指標(biāo)符合綠色食品茶葉(NY/T288—2012)的標(biāo)準(zhǔn)，表明這4種施肥方式都適合于白茶的生產(chǎn)。

從試驗結(jié)果來看，油菜餅加羊糞或雞糞的施肥方式均比施復(fù)合肥加尿素能較明顯地提高茶葉品質(zhì)，其中油菜餅加羊糞施肥處理的茶葉品質(zhì)最好，可以進一步在溧陽白茶企業(yè)推廣使用。

[1] 朱義芳.太湖縣茶園施肥現(xiàn)狀及對產(chǎn)量的影響分析[J].安徽農(nóng)學(xué)通報,2013,19(11):44-72.

收入日期：2017-08-12

王潔瓊(1981—)，女，江蘇常州人，高級農(nóng)藝師，從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作。

殷雪琰，E-mail：476118055@qq.com。

文獻著錄格式：王潔瓊，王國慶，堵燕鈺，等. 施肥方式對溧陽天目湖地區(qū)白茶品質(zhì)的影響[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017，58(10)：1700-1702.

10.16178/j.issn.0528-9017.20171006

S571.1

B

0528-9017(2017)10-1700-03

(責(zé)任編輯張才德)