趙倩

摘要：近年來FATmax成為脂肪代謝領域的研究熱點。在中低強度范圍，機體脂肪氧化率隨著運動強度的增加逐漸增加，隨著運動強度的進一步增加，機體脂肪氧化率可隨著運動強度的增加會逐漸下降。在運動強度與脂肪氧化率相互關系之間存在誘導脂肪氧化率出現最大值的運動強度，稱為脂肪最大氧化強度即FATmax。本文從測試方法、影響因素等方面進行綜述。旨在為大眾健身、減重提供參考依據。

關鍵詞：FATmax，FATmax Rate，減重，健身，有氧運動。

前言

脂肪代謝的能力無論對健身者還有減重者都有重要意義，FATmax作為一個新的概念出現在脂肪代謝的運動干預實踐領域。本文意在對Fatmax的研究現狀進行綜述，梳理研究情況。

1 FATmax的定義

Fatmax的概念是在2001年，由Jeukendrup與Achten提出。在他們的研究中表示，運動強度對脂肪動員和氧化利用具有重要作用。在中低強度范圍，機體脂肪氧化率隨著運動強度的增加逐漸增加，但是，隨著運動強度的進一步增加，機體脂肪氧化率可隨著運動強度的增加會逐漸下降。在運動強度與脂肪氧化率相互關系之間存在誘導脂肪氧化率出現最大值的運動強度，稱為脂肪最大氧化強度Fatmax在脂肪代謝的運動干預實踐應用中具有重要作用，己成為研究熱點【1】。

2 Fatmax測試方法

關于FATmax實驗儀器的選擇，絕大多數研究是以功率自行車和跑臺的漸增負荷流程進行的。

在2001年Jeukendrup與Achten【1】提出了FATmax的慨念后 ，Achten在2003年報道了測量FATmax的方法【6】 ，并得到多位學者研究結果的支持。他們先在功率自行車或跑臺上測出VO2max，再 進行遞增負荷強度運動實驗 ，每次 運動6min 并且記錄第5—6min 氣體交換量 ，進行脂肪代謝率的計算。Frayn 【7】提出了計算脂肪氧化量的公式，被Achten簡化為：1.67 VO2一1.67VCO2關于FATmax 的判定是記錄遞增負荷每級的最后2min平均每 15s的攝氧量與CO2呼出量。帶入公式計算脂肪氧化量，最大值即為FATmax。

3 影響Fatmax的因素

3.1 性別因素

由于男女存在解剖學結構上的差異，所以生理功能上也存在差異。研究表明，女性的體脂含量比男性要多，相比于男性，女性更適合從事時間較長的工作方式，因為女性體脂含量多，利用脂肪酸參與供能的能力更強 【15】。2003年Venables 等學者的實驗表明女性的 Fatmax Rate 要高于男性，對應的 Fatmax也出現了顯著性差異【17】。Xavier等人通過研究性別不同對運動時全身脂肪氧化 的影響的測試結果表明：（1） 女性在 35%～85%最大攝氧量強度運動時，脂肪最大氧 化率為 57.1±1.9%，而男性的脂肪最大氧化率為 50.0 ±2.7%。女性的脂肪最大氧化率明顯高于男性；（2） 女性在亞極量運動強度運動中，脂肪最大氧化率明顯高于男性【15】。以上研究結果表明性別是影響Fatmax的一個因素。

3.2 年齡因素

隨著年齡的增長，人體生理機能的各項指標會出現變化，脂肪代謝也不例外。Gautier等學者進行青春期肥胖男孩運動時脂肪代謝的影響的研究，實驗結果表明隨著年齡的增長，運動強度越低，脂肪氧化率越高。Sara Dean 等人進行研究也表明，隨著年齡的增長，脂肪的代謝量沒有顯著性差異，但是脂肪氧化速率會隨著運動強度的降低而增加【15】。

3.3 訓練水平因素

很多研究結果表明，訓練水平是一個影響脂肪代謝的重要因素。Jorn Wulf等人對脂肪最大氧化速率在有訓練和無訓練的人群進行實驗研究，驗證有訓練跟無訓練耐力人群中脂肪氧化的不同。得 出 以下結論：（1） 低功率訓練 強度下（小于 40W ），有訓練和無訓練的耐力人群脂肪氧化速率沒有顯著性的差異；（2） 當訓練功率在 120～ 180W 逐漸增大功率時，有訓練 的耐力人群的脂肪氧化速率與無訓練耐力人群脂肪氧化速率提高 80%～200%～（3 ） 有訓練耐力人群的脂肪最大氧化速率為 56%±3‰ 無訓練耐力人群 53%±2%【15】。由此可見，有無訓練人群在不同的運動強度下，脂肪代謝量是不一樣的，脂肪氧化速率也有差異。在一定范圍內，有訓練耐力人群在訓練強度越大，脂肪氧化率越高。張勇等人就訓練者和無訓練者脂肪氧化動力學與最大脂肪氧化強度進行了研究，研究結果表明相同強度 （%VO2max）運動，訓練者脂肪氧化率高于無訓練者。訓練者最大脂肪氧化強度和最大脂肪氧化率也高于無訓練者【5】。

4 小結

FATmax作為一個新型指標已成為研究熱點，綜合現有研究發(fā)現FATmax對運動強度的控制、減重處方的制定、提高有氧耐力等有重要的實際意義。但對其的研究還非常不成熟。對測定方法的儀器選用，實驗方案的設計還沒有完全統(tǒng)一。而影響脂肪代謝的因素有很多，進而也會對Fatmax的測定造成影響。而利用FATmax進行普通人群運動處方的設計也存在強度控制的可行性問題?；谶@些問題的存在，還需要對FATmax進行更加深入的研究。

參考文獻：

【1】 楊群正，王順正，陳信良.最大脂肪代謝強度與最大攝氧量的關系研究【J】.運動生理學體能學報，2005（3）：21-29

【2】 王艷，王夢蝶，許壽生，王正珍. 中老年人在FATmax強度下運動時心血管風險指標的變化.西安體育學院學報，2016（4）：472-476

【3】 張勇，李之俊.有訓練者和無訓練者脂肪氧化動力學與最大脂肪氧化強度研究.體育科學，2013（33）：61-68

【4】 譚思潔 郭振 王建雄，《最大脂肪氧化強度運動干預肥胖癥理論與應用研究進展》，中國康復醫(yī)學雜志 ，2013，28（10）：975-979endprint