陳曉方，石小平，曹義林

（1.安徽省當涂縣姑孰鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，安徽 當涂 243100；2.馬鞍山市水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)中心，安徽 馬鞍山 243000；3.當涂縣苦菜圩水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，安徽 當涂 243100）

提高秋冬季青蝦商品率的技術(shù)試驗

陳曉方1，石小平2，曹義林3

（1.安徽省當涂縣姑孰鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，安徽 當涂 243100；2.馬鞍山市水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)中心，安徽 馬鞍山 243000；3.當涂縣苦菜圩水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，安徽 當涂 243100）

青蝦是人民群眾十分喜愛的名特優(yōu)水產(chǎn)品，節(jié)假日更是餐桌的常見佳肴。安徽省當涂縣青蝦養(yǎng)殖已有多年，青蝦品質(zhì)優(yōu)，深受大眾喜愛，特別是較大規(guī)格青蝦在市場上供不應(yīng)求。但一直以來，本地的青蝦商品率不高，一般低于35%。為此，筆者于2016年7月至2017年2月在安徽當涂縣苦菜圩水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司開展提高秋冬季青蝦商品率的試驗，現(xiàn)將試驗情況總結(jié)如下。

1 養(yǎng)殖條件與方法

1.1 池塘選擇

試驗塘口3個，由養(yǎng)殖河蟹的塘口改造而成，面積27×667 m2，分別是1號塘口、2號塘口、3號塘口，面積均為9×667 m2。池塘東西向，塘埂坡比1∶3，池底向出水口一側(cè)傾斜，進排水分開。水源地水質(zhì)優(yōu)良，無污染。

1.2 池塘準備

6月前改造好池塘，將池底曝曬15～20 d，加水20～30 cm，池塘消毒，每667 m2使用漂白粉10 kg或生石灰75 kg，一周后，使用有機酸解毒。加深池水至60～80 cm，進水時使用80網(wǎng)目過濾。每個塘口配置0.25 kW的微孔管道增氧設(shè)備。

1.3 水草種植

沿池塘四周及淺水灘處種植伊樂藻，10～15 m間隔，水草面積不超過池塘總面積的20%，養(yǎng)殖后期注意控草，水草面積不超過全塘的45%。

1.4 蝦苗放養(yǎng)

青蝦親本大部分來自大水面野生蝦，小部分從河蟹青蝦混養(yǎng)池中挑選，從2016年5月至6月采用專塘培育苗種。7月5—10日，蝦苗用鏈條網(wǎng)拉網(wǎng)，放養(yǎng)密度10 kg/667 m2，規(guī)格4 000～6 000尾/kg。蝦苗放養(yǎng)15 d后，投放鰱鳙魚夏花，每667 m2放20尾，鰱鳙魚比1∶4。

1.5 餌料投喂

青蝦投喂專用配合飼料，蛋白質(zhì)含量40%，分上午、下午兩次投喂，上午投喂30%，下午投喂70%。投喂量根據(jù)吃食情況適當增減，4 h內(nèi)吃完為好。到11—12月份，要視天氣、水溫酌情投喂，不能完全停食。

1.6 水質(zhì)管理

在8—10月份，水質(zhì)管理十分重要。定期使用微生物制劑調(diào)水、改底，水體透明度保持在40～45 cm。水草要割除草頭，補充生物壯草肥，保持水草生長旺盛，控制水草密度。定期用地籠抽樣，捕撈青蝦檢查，發(fā)現(xiàn)青蝦抱卵時，使用 10×10-6～15×10-6的生石灰水全池潑灑，每周使用1次，連續(xù)多次。采取多次換水，控制溞狀幼體的孵出，控制青蝦性早熟和過度繁殖，促進成蝦生長。定時開啟微孔增氧機，天氣劇烈變化時，要提前增氧。

1.7 疾病預(yù)防

在水質(zhì)良好的情況下，青蝦一般很少生病，如若生病，很難治愈。所以，在生產(chǎn)過程中要做好疾病的預(yù)防工作，保持良好的水質(zhì)，經(jīng)常使用微生物制劑改底，天氣突變時要預(yù)防青蝦產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，在餌料中定期添加大蒜素、VC等抗應(yīng)激制劑。

1.8 日常管理

養(yǎng)殖成敗在日常管理的細節(jié)中。每個塘口做好生產(chǎn)記錄，勤巡塘，觀察塘口有無異常情況，及時處理。定期用地籠捕撈，觀察青蝦生長情況、有無病害，根據(jù)青蝦生長情況，及時換水或加深水位，做到“夏滿、秋勤、冬深”。檢查池塘底部有無剩余餌料，底泥是否發(fā)黑、發(fā)臭；觀察水草生長情況，及時割除撈取，如長勢不好，及時使用生物肥。

2 捕撈收獲

從2月5日開始捕撈，至2月28日結(jié)束。3個塘口共收獲商品蝦1 147.5 kg（平均規(guī)格192尾/kg），收入 172 125 元，幼蝦 927 kg，收入 40 788 元，總收入2 212 913元，效益7 885元/667 m2。青蝦商品率達到55.2%。各塘口收益見表1。

表1 收益情況表

3 試驗結(jié)果分析

從塘口收益可以看出，相同面積的池塘，按照上述大致相同的管理方法，在青蝦的商品率上有著不小的差距，池塘間分別相差8.3%，5.2%、3.1%，每667 m2效益分別相差1 249元、693元、556元。通過對養(yǎng)殖過程的分析，這與池塘中種植的水草、水質(zhì)調(diào)控和管理的水平有很大關(guān)系。

1號塘口在養(yǎng)殖過程中，除種植的伊樂藻外，池塘中還自生輪葉黑藻、苦草等，且一直保持著水草茂盛，水質(zhì)清爽，抑制了青蝦的過度繁殖，提高了青蝦的商品率。

2號塘口除伊樂藻外，沒有其他水草，水質(zhì)相對較濃，透明度在20～25 cm。9月份，盡管加大了水質(zhì)調(diào)控的頻次，多次換水，潑灑微生物制劑等，青蝦的商品率還是受到影響。

3號塘口水位較淺，水質(zhì)較濃，水草長勢差，水中出現(xiàn)了少量的藍藻。經(jīng)過多次換水、生物調(diào)水以及改底，藍藻雖沒有大面積發(fā)生，但青蝦的商品率還是受到很大的影響。

4 小結(jié)

通過此次技術(shù)試驗，在提高青蝦的商品率上，可以從以下兩方面加強管理：一是加強水質(zhì)管理，栽種多樣性的水草，青蝦養(yǎng)殖池塘以輪葉黑藻、苦草為主，保持水質(zhì)清爽，透明度高，控制青蝦過度繁殖；在青蝦秋繁季節(jié)，加深池塘水位，使池塘水位保持在1.2 m，降低池塘積溫，且多換水、調(diào)水、改底，使水質(zhì)保持清新，還要潑灑生石灰，控制溞狀幼體孵出；二是加強投飼管理，青蝦飼料蛋白質(zhì)含量不低于40%。11月后不能完全停止投喂，要根據(jù)天氣、水溫情況適當投喂，增強青蝦體質(zhì)，防止病害發(fā)生。

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.08.008

安徽省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系資助項目

2017-03-21）