國內(nèi)的民宿熱潮起源于什么時(shí)候，或許沒有人能給出一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)答案。但在最早一批開始有民宿的城市名單里，廈門一定位列其中。在某種意義上，說廈門火起來的原因是因?yàn)槊袼抟膊粸檫^。這個(gè)偏安東南一隅的島城，依靠著這片海，沾染了天然的休閑氣息，民宿的發(fā)展為它披上了一件文藝的外衣。在近十年甚至更長的時(shí)間內(nèi)，在藝文審美養(yǎng)成的初級(jí)階段，從鼓浪嶼到曾厝垵，廈門成了一代年輕人心中無可替代的文藝原鄉(xiāng)。

今天，廈門正逐漸蛻變?yōu)橐粋€(gè)大區(qū)域的中心，像海滄這樣的島外新城日益成熟，擴(kuò)大了廈門島城的商業(yè)容量，使民宿市場有了更多的可能性。它不再是過去那個(gè)只能打文藝牌的旅游城市，民宿的形態(tài)愈發(fā)豐富，講究設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)差異化，也將出現(xiàn)品牌連鎖的商業(yè)模式。未來的廈門，關(guān)于民宿的想象力將進(jìn)一步擴(kuò)大。

┌ 鼓浪嶼|申遺成功后，民宿準(zhǔn)入和牌

照發(fā)放更嚴(yán)格，品質(zhì)將有所提升 ┘

黃孕南：堅(jiān)持做有當(dāng)?shù)匚兜赖拿袼?/p>

海峽旅游：據(jù)說您是鼓浪嶼上為數(shù)不多的，用自家老宅做民宿經(jīng)營的本地人？

黃孕南：是的，我是在鼓浪嶼上第一批開民宿的人，當(dāng)時(shí)大家還不懂什么叫作民宿。我從香港退休之后回到鼓浪嶼，船屋是我們家的祖宅。當(dāng)年我去歐洲的時(shí)候，看到很多當(dāng)?shù)厝税炎约旱姆孔幼鳛槊袼藿?jīng)營，我就借鑒了這種方式。第一是為了保護(hù)祖宅，第二是能夠在保護(hù)的過程中讓它有一個(gè)好的用途，煥發(fā)新的生命力。

海峽旅游：“船屋”名氣很大，但為什么這么多年來一直沒有開分店？

黃孕南：因?yàn)槲覀兿雽⒚袼蕻?dāng)作一種來鼓浪嶼了解真正當(dāng)?shù)厝松畹耐緩胶头绞剑皇菃渭兊赜盟鼇碣嶅X那么簡單。這么多年來我一直都是香港和廈門兩邊跑，自己來經(jīng)營。只有當(dāng)民宿的主人自己來經(jīng)營的時(shí)候，民宿本身才有它自身的價(jià)值，因?yàn)檫@就是我的生活方式，外來的人來到鼓浪嶼之后，也能從我的生活理念中感受到老鼓浪嶼人的生活態(tài)度和方式。

海峽旅游：撇開市場不談，在鼓浪嶼上，什么樣的民宿才是好的民宿？

黃孕南：首先，用來做民宿的建筑要有人文歷史特色;第二，環(huán)境很重要，要有花園和休閑區(qū);第三，民宿一定要很干凈，衛(wèi)生就代表著舒適感，我院子里的凳子每天都擦兩次。當(dāng)然民宿最重要的還是“家庭感”，我的民宿的“家庭感”體現(xiàn)在早餐上，不一定要很精致很豐富，但是要實(shí)用、親切，白粥、雞蛋、油條、面包，就像在家里一樣。

海峽旅游：這些年來，鼓浪嶼上的民宿經(jīng)歷了怎樣的變化？在未來又會(huì)有什么變化？

黃孕南：2005年我們開民宿的時(shí)候，政府是沒有政策來管理和支持的，在后來的幾年之間大量資本進(jìn)入鼓浪嶼開設(shè)民宿，質(zhì)量參差不齊。后來才有了《鼓浪嶼家庭旅館管理辦法》的施行，但是為了抑制投資和市場的混亂，很多民宿都拿不到牌照，對(duì)于外來的投資者來說，這也有一定的約束力。而今年鼓浪嶼申遺成功以后，對(duì)民宿的準(zhǔn)入和牌照發(fā)放會(huì)更嚴(yán)格，民宿的質(zhì)量或許會(huì)在市場的競爭和更完善的政策下得到提高。

┌ 曾厝|除了設(shè)計(jì)，細(xì)節(jié)上的差異化決定了民宿的成敗 ┘

陳莉：民宿本身就應(yīng)是一個(gè)旅游目的地

海峽旅游：為什么考慮在曾厝垵這個(gè)競爭激烈，同時(shí)又逐漸被景點(diǎn)化的地方經(jīng)營民宿？

陳莉：事實(shí)上我們并沒有和旅游目的地有太多連接。山海觀的位置在半山之上，我們更需要客人是奔著民宿而來，讓民宿本身成為一個(gè)旅游目的地，和曾厝垵沒有太多關(guān)系。我們從一開始就是“無客流”的民宿，所以我們本身的吸引力就要足夠。

海峽旅游：山海觀有哪些獨(dú)特體驗(yàn)？

陳莉：我們有個(gè)項(xiàng)目叫Sky Dinning，在山頂上無敵的景色下用餐，我們也不定期推出活動(dòng)，也會(huì)準(zhǔn)備很精致的早餐，最重要的是我們?cè)诎肷窖?，有?dú)一無二的景色。

海峽旅游：一座城市的形態(tài)和定位是否決定這里的民宿生態(tài)？

陳莉：這是一定的。城市里民宿租期只有十年，而在鄉(xiāng)村是二十或三十年，租期的長短就決定了投資的多少。如果是后者，會(huì)用七八百萬去投資，如果是前者，我們可能只會(huì)有三百萬去投資這家店。

海峽旅游：未來的曾厝垵一帶的民宿會(huì)如何發(fā)展？

陳莉：大家都知道曾厝垵有很大的客流量，是一個(gè)大IP，無論OTA也好，媒體也好，一直以來都在推廣曾厝垵，所以大家會(huì)選擇這里作為來廈門的第一站。但這里的民宿也有細(xì)分，有的民宿主打房間特色，有的民宿主打服務(wù)和內(nèi)容，這要取決于民宿主本身。但毫無例外的是，設(shè)計(jì)感都成為民宿的標(biāo)配，80%的民宿都是經(jīng)過設(shè)計(jì)的，所以我們就要考慮，除了設(shè)計(jì)感之外，我們還要傳遞什么？接下來才是活動(dòng)的設(shè)計(jì)、服務(wù)的理念，從這些地方來體現(xiàn)出差異化。而這些細(xì)節(jié)上的差異化，也將決定未來民宿的成敗。

┌ 海滄| 嵩嶼民宿集群初具規(guī)模 ┘

朱漢森：海滄或許才是廈門民宿的未來

海峽旅游：您將民宿開在廈門島外的海滄區(qū)，是出于什么考慮？

朱漢森：“遇美”精品民宿2015年以前一直在島內(nèi)經(jīng)營，在2015年的時(shí)候入駐海滄。入駐海滄嵩嶼碼頭的最大契機(jī)是2015年初嵩嶼碼頭開通了直達(dá)鼓浪嶼的航線，成為到達(dá)鼓浪嶼唯一的島外碼頭。此外，嵩嶼碼頭的風(fēng)光以及海滄中高端民宿的空白都是我們最終選擇入駐的原因。嵩嶼碼頭獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢讓我們覺得它具備了成為一個(gè)民宿集群的區(qū)域。

海峽旅游：在海滄開民宿有哪些優(yōu)勢和機(jī)遇？

朱漢森：在海滄開民宿首先有海滄區(qū)政府的大力支持，在2016年1月政府出臺(tái)了《海滄民宿管理辦法》，給了投資者很大的信心。第二，嵩嶼碼頭的地理優(yōu)勢。嵩嶼碼頭毗鄰廈門西高速出口，又臨近海滄公交總站，通過輪船可以到達(dá)島內(nèi)的第一碼頭以及鼓浪嶼，交通便利。第三，在嵩嶼碼頭可以瞭望海滄灣以及漳州港，海景資源非常好。

海峽旅游：您的民宿已經(jīng)開了兩年了，營業(yè)情況如何？您覺得未來的前景如何？

朱漢森：由于遇美旗下的“泊嶼”以及“滄海一墅”定位準(zhǔn)確，品質(zhì)比較高，開業(yè)后受到市場歡迎，目前入住率穩(wěn)定在60%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我們的預(yù)期。隨著周邊其他民宿越來越多，嵩嶼民宿集群初具規(guī)模，政府的市政配套以及嵩嶼碼頭的改造都助推了嵩嶼民宿的發(fā)展。隨著地鐵6號(hào)線在2021年的開通，嵩嶼碼頭作為地鐵6號(hào)線的終點(diǎn)以及始發(fā)點(diǎn)，我們相信未來幾年嵩嶼民宿將迎來快速的發(fā)展。

海峽旅游：在您看來，廈門未來民宿的形態(tài)和民宿市場將發(fā)生怎樣的變化？

朱漢森：隨著租金成本以及人力成本的不斷提升，低品質(zhì)、低價(jià)格的民宿越來越難于維持。在未來幾年廈門民宿將進(jìn)入高品質(zhì)、連鎖化的發(fā)展模式。廈門市場將涌現(xiàn)出幾家具有代表性的連鎖民宿品牌，這些品牌旗下的民宿品質(zhì)會(huì)越來越高，投資的金額也會(huì)越來越大，內(nèi)部的管理也將趨于越來越規(guī)范，各家民宿個(gè)性化服務(wù)的特色也會(huì)越來越突出。endprint