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        辣家私廚 浪漫的小龍蝦

        2017-11-02 22:21:51雷文君
        城市地理 2016年7期
        關(guān)鍵詞:南濱鮮香店家

        雷文君

        近兩年,麻辣小龍蝦成為吃貨們的新寵,在全國(guó)掀起一股小龍蝦美食風(fēng),而最為出名的當(dāng)屬北京的簋街麻辣小龍蝦。

        在我的印象中,吃小龍蝦的館子以路邊攤、蒼蠅小館居多。所以,剛走進(jìn)辣家私廚時(shí),我的第一感覺(jué):這里不像是吃小龍蝦的,更像是一個(gè)適合約會(huì)的浪漫之地。店臨江而居,店外露臺(tái)頗有幾分情調(diào),加之老板用心地在一旁的樹(shù)上纏繞了數(shù)根白色的裝飾燈,掛著一顆顆星星燈。吃飯之余,一抬頭,還真有點(diǎn)吹著江風(fēng),仰望星空的感覺(jué)。

        菜品上桌的一瞬間,我覺(jué)得這里的菜是可以治愈強(qiáng)迫癥患者的。一個(gè)個(gè)小龍蝦整整齊齊擺在餐盤(pán)中,鮮紅可愛(ài)。老板告訴我每個(gè)小龍蝦都是經(jīng)過(guò)精心挑選的,個(gè)頭大小都差不多,擺盤(pán)也經(jīng)過(guò)了專業(yè)培訓(xùn),目的就是為了充分調(diào)動(dòng)客人的食欲。而且,每個(gè)蝦都是無(wú)頭的,且蝦線都被清理干凈。老板說(shuō),這也是店中最值得一說(shuō)的地方,“我們就是要讓每一位顧客吃到最干凈的小龍蝦?!?/p>

        當(dāng)然,蝦是不易吃飽的,尤其對(duì)于一個(gè)每頓可以吃兩碗飯的女漢子,我感到淡淡的憂傷。但老板超級(jí)貼心地說(shuō):“放心,我們辣家私廚有飯,有面,管飽!”服務(wù)員迅速端上一份面,倒入蝦的湯汁中,攪拌幾下,吃在口中,麻辣鮮香,完全不亞于重慶小面。對(duì)于不想吃面的人,米飯也是不錯(cuò)的選擇,蝦湯浸入米飯,一碗普通白米飯瞬間變身為“什錦龍蝦湯飯”,龍蝦的香味和營(yíng)養(yǎng)全部釋放于高湯中浸入米粒中,再配以香菇和菜絲,米粒順滑,湯鮮味美,把蝦的黃剝離出來(lái)拌著米飯吃,香美膏腴幾至頂峰。

        老板還告訴我,在江蘇金福有自己的小龍蝦養(yǎng)殖基地,全是人工養(yǎng)殖,保證蝦的品質(zhì)。在蝦的大小選擇上,店家也格外挑剔,一般的蝦都保證在七八錢(qián)大小。升級(jí)蝦,也稱為極品蝦,每只的重量控制在1_2兩左右,為的就是擺盤(pán)的美觀與精致。

        辣家私廚最熱鬧的時(shí)光應(yīng)該是周末,傍晚時(shí)分,店家會(huì)專門(mén)邀請(qǐng)民謠歌手駐唱,伴著輕柔的音樂(lè),江風(fēng)徐來(lái),喝著小酒,吃著美味,氣氛融合得恰到好處。所以,這里也成為越來(lái)越多的年輕人聚餐、約會(huì)的首選地,老板說(shuō),曾經(jīng)就有過(guò)一位男孩子帶著心愛(ài)的女孩來(lái)這里吃小龍蝦,并且表白成功。聽(tīng)完這個(gè)故事,我的腦海里只浮現(xiàn)出一個(gè)畫(huà)面:江景、音樂(lè)、美酒、佳人,背景卻是飄著麻辣鮮香的小龍蝦館,心中不禁嘆服,原來(lái)也可以這么搭。

        推薦人語(yǔ)

        重慶吃小龍蝦的店到處都是,但能把吃蝦與浪漫結(jié)合得如此完美的,這還是第一家。另外,辣家私廚還提供外賣服務(wù)哦。

        地址:南岸區(qū)南濱西路沒(méi)每家南濱上院16號(hào)附12號(hào)

        最難忘的特點(diǎn):若你是重口味愛(ài)好者,不妨嘗嘗蝦里面的烤蒜,粉粉的,幾乎吃不出蒜味,可以當(dāng)配菜品嘗。蝦無(wú)論在個(gè)頭大小的選擇和擺盤(pán)上都十分講究,整齊一致,有強(qiáng)迫癥的人瞬間就被治愈了。endprint

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