雷文君
近兩年,麻辣小龍蝦成為吃貨們的新寵,在全國掀起一股小龍蝦美食風,而最為出名的當屬北京的簋街麻辣小龍蝦。
在我的印象中,吃小龍蝦的館子以路邊攤、蒼蠅小館居多。所以,剛走進辣家私廚時,我的第一感覺:這里不像是吃小龍蝦的,更像是一個適合約會的浪漫之地。店臨江而居,店外露臺頗有幾分情調(diào),加之老板用心地在一旁的樹上纏繞了數(shù)根白色的裝飾燈,掛著一顆顆星星燈。吃飯之余,一抬頭,還真有點吹著江風,仰望星空的感覺。
菜品上桌的一瞬間,我覺得這里的菜是可以治愈強迫癥患者的。一個個小龍蝦整整齊齊擺在餐盤中,鮮紅可愛。老板告訴我每個小龍蝦都是經(jīng)過精心挑選的,個頭大小都差不多,擺盤也經(jīng)過了專業(yè)培訓,目的就是為了充分調(diào)動客人的食欲。而且,每個蝦都是無頭的,且蝦線都被清理干凈。老板說,這也是店中最值得一說的地方,“我們就是要讓每一位顧客吃到最干凈的小龍蝦。”
當然,蝦是不易吃飽的,尤其對于一個每頓可以吃兩碗飯的女漢子,我感到淡淡的憂傷。但老板超級貼心地說:“放心,我們辣家私廚有飯,有面,管飽!”服務(wù)員迅速端上一份面,倒入蝦的湯汁中,攪拌幾下,吃在口中,麻辣鮮香,完全不亞于重慶小面。對于不想吃面的人,米飯也是不錯的選擇,蝦湯浸入米飯,一碗普通白米飯瞬間變身為“什錦龍蝦湯飯”,龍蝦的香味和營養(yǎng)全部釋放于高湯中浸入米粒中,再配以香菇和菜絲,米粒順滑,湯鮮味美,把蝦的黃剝離出來拌著米飯吃,香美膏腴幾至頂峰。
老板還告訴我,在江蘇金福有自己的小龍蝦養(yǎng)殖基地,全是人工養(yǎng)殖,保證蝦的品質(zhì)。在蝦的大小選擇上,店家也格外挑剔,一般的蝦都保證在七八錢大小。升級蝦,也稱為極品蝦,每只的重量控制在1_2兩左右,為的就是擺盤的美觀與精致。
辣家私廚最熱鬧的時光應(yīng)該是周末,傍晚時分,店家會專門邀請民謠歌手駐唱,伴著輕柔的音樂,江風徐來,喝著小酒,吃著美味,氣氛融合得恰到好處。所以,這里也成為越來越多的年輕人聚餐、約會的首選地,老板說,曾經(jīng)就有過一位男孩子帶著心愛的女孩來這里吃小龍蝦,并且表白成功。聽完這個故事,我的腦海里只浮現(xiàn)出一個畫面:江景、音樂、美酒、佳人,背景卻是飄著麻辣鮮香的小龍蝦館,心中不禁嘆服,原來也可以這么搭。
推薦人語
重慶吃小龍蝦的店到處都是,但能把吃蝦與浪漫結(jié)合得如此完美的,這還是第一家。另外,辣家私廚還提供外賣服務(wù)哦。
地址:南岸區(qū)南濱西路沒每家南濱上院16號附12號
最難忘的特點:若你是重口味愛好者,不妨嘗嘗蝦里面的烤蒜,粉粉的,幾乎吃不出蒜味,可以當配菜品嘗。蝦無論在個頭大小的選擇和擺盤上都十分講究,整齊一致,有強迫癥的人瞬間就被治愈了。endprint