文 / 白的的

就吃三塊紅燒肉

文 / 白的的

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飯桌上天天上演的“連續(xù)劇”，讓小范忍無可忍。

老范悶頭吃，范太冷不丁夾一筷肉就塞進他碗里。老范連連揮手，“不要不要”。范太置若罔聞。

下一集，范太再夾一筷子不知道什么塞過去。老范說“多了多了”，伸手就往外擋。沒過幾分鐘，范太又找了點什么想塞。老范的手肘都要伸到范太臉上了，“不要了，夠了真夠了。”范太說著“知道了知道了”，筷子就像蛇一樣，找個刁鉆的縫隙，成功送抵老范的碗里。

一開始，小范還說說自家人不要勸飯等道理，到后來直接撂筷子了：“還讓不讓人吃飯了你們倆?！?/p>

“你！”小范看老媽，“你這么塞是什么意思，怕在我們家吃不飽啊?！?/p>

她又看老爸：“想吃什么就直說，吃飯自己夾，干嗎天天這不要那不要的?！?/p>

老兩口不吱聲，好像都沒聽懂。

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范太碎碎念，沒少抱怨老范。

一說他呆頭呆腦，沒眼力見兒，“就比如說吧，看我買菜回來，也不說搭把手接一下，就這么站著，看著我?！倍f他生活不能自理，“你可不知道哇，要是不盯著他換衣服，他真能忍一禮拜！”再說說，老范在她嘴里就是個問題大王，簡直沒一點兒優(yōu)點。

最常嘮叨的就是做飯。范太手一攤，“你說，他每頓都要吃肉，每次呢，又只吃兩三筷子的。這叫人怎么做？”

每次說到這里，小范就反駁一句，“那別做了唄?！?/p>

范太撇撇嘴?；仡^，做一鍋紅燒肉，塞給老范三塊，塞不動了，剩下的，自己分好幾頓給“消滅”了。

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老范和范太吵吵鬧鬧了一輩子。

小范10歲時，倆人有半年時間忙著大吵大鬧，伴隨著冷嘲熱諷，直吵得左鄰右舍全都知道，還跑來摻和。過了幾年，小范上初中，兩人摔盆子打碗，還跑去法院鬧過離婚。

說什么夫妻舉案齊眉，小范從沒見識過。老范犯渾的時候動手，范太臉紅脖子粗，說起來眼圈就紅，“我上輩子是欠了他的，就沒讓我享過一天福”。

直到老范退休之前，家里還上演著一幕幕狗血劇。那幾年老哥兒幾個出去談生意，范太滿心不快，神秘兮兮地打聽他們都去了哪個KTV，哪家洗浴中心。老范不回家吃飯，范太整天黑著臉，像是全世界都欠她錢。

“唉！”范太說起自己的婚姻，總要來個感嘆：“悲劇啊！”

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老范上班時病倒，被送去醫(yī)院。范太耽誤在路上，深夜才到。

一進門，老范就摜臉給她看，當著一屋子病人和家屬的面，耍威風似的大發(fā)脾氣。范太垂手聽著，給他換了衣服，洗了腳，不吭聲。

隔了4個小時天又亮了，范太不知從哪兒變出一提粥，還有包子和小菜，熱騰騰地送到床前。老范吃了幾口，也不說話，努努嘴，示意范太喂他。范太回頭抱怨，“這么大的人了，飯也不肯自己吃……”

第二天卻沒等到范太來。

那天接到老范病倒的電話后，范太一刻都沒合眼，趕路加做飯，撐了兩天，再也撐不住病倒了。小范問她想吃什么，范太說，紅燒肉。

轉(zhuǎn)天一早五點多，小范醒來找不到范太，一打電話，說醒了就去醫(yī)院看老范。

“你自己身體也不好，還要慣著他，這樣好嗎？”小范又急又氣。

“是啊！這人真不識好歹。”范太也氣，“帶了紅燒肉給他，也沒吃兩塊”。

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紅燒肉這道菜，吃的是一個油濃醬赤，滿口滋味。

各家的做法不太一樣。范太做的時候，用花椒香鍋，蔥姜扔進去，再放肉塊。最后要倒點老抽，讓醬油的顏色滲進每一寸肉塊，慢慢凝固在肉里。

調(diào)味少不了鹽，但更奇妙的還是放糖：一大勺一大勺的白糖放進去，險些讓人有種“這鍋菜肯定要砸了”的錯覺，到起鍋的時候一嘗，肉還是咸的，那些融在湯汁里，融在肉香里的糖，化成了另一種溫柔的濃郁，形成一種如膠似漆的黏稠，和醬油一起包裹著肉，成就了一鍋的底色。

好的紅燒肉還在于時間。30分鐘就出鍋的紅燒肉也能煞有介事，卻唬不住挑剔的老范，拿筷子一夾，看看嗅嗅，就放在一邊了。他喜歡的紅燒肉，要小火慢燉，直到酥爛入味。

范太這一手紅燒肉，花椒的麻辣清香，豬肉特殊的氣味，醬油和鹽糖的味道、質(zhì)感，最終都糅雜在一起，讓人分不清味覺層次，卻有一種扎扎實實的滿足感。每一口下去，都是家常，換一個配方，似乎就不再是那個滋味。

老范經(jīng)常要吃這一口，每次只吃兩三塊就扔筷子，說吃好了。然后把盤子往范太那邊推推，“你吃”。

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小范決心整治飯桌上的一系列問題。

首先，老范病后需要康復，醫(yī)生特地囑咐要讓他生活自理，說這是一種很好的鍛煉。范太這種拉拉扯扯的布菜模式，等于是阻礙老范康復。醫(yī)生還說了，范家夫婦常年吃高油高鹽高糖的食物，是很大的健康隱患，因此二人需要清淡飲食，定時定量。

小范立了一條家規(guī)：飯桌上再出現(xiàn)違背上述原則的情況，每次罰款10元。

語畢，讓老兩口點菜。

老范看看桌子，又看看范太，想了想，“今天……吃個紅燒肉？”

小范翻了個白眼，“這個以后都不能吃，別點了。”

范太急了，“就讓他吃吧，難得他想吃……”

小范揮揮手，“你再搞拉拉扯扯那一套，可真罰錢了啊……”

威脅的話還沒說完，老范不知從哪兒掏出10塊錢，扔在桌上。

責任編輯/劉穎