文、制作/承承媽咪

fluff棉花糖之甜甜圈

文、制作/承承媽咪

主料：

雞蛋2個，淡奶油25克，焦糖味棉花糖35克，低粉50克。

輔料：

白巧克力40克，淡奶40克，彩色糖珠1小勺，食用色素2滴。

不同造型的甜甜圈是孩子們的大愛，特別是有了模具更方便，造型豐富，放烤箱中分分鐘就能搞定。

據(jù)說用fluff的棉花糖制作出來的蛋糕坯組織會更加細密，特別是第二天享用時，水分保持得不錯，蛋糕體仍然十分柔軟和濕潤。

以下配方適合學廚12連甜甜圈模具，主料是焦糖味甜甜圈的食材，輔料是淋面和裝飾用食材。

制作過程：

1. 提前準備好所有材料。

2.蛋清打至粗泡時，一次性加入fluff焦糖味的棉花糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡狀。倒入蛋黃，繼續(xù)攪打均勻。

3.分兩次拌入過篩的低粉，倒入微溫的淡奶油。

4.模具中刷一層薄薄的油，將蛋糕糊裝入裱花袋，擠入模具中，放烤箱140℃烘焙20分鐘。

5.將烤好的甜甜圈放在晾網(wǎng)上冷卻。

6.把淡奶油和白巧克力隔水加熱至巧克力完全溶解，攪拌均勻，將巧克力醬加食用色素，調(diào)出粉色和綠色，擠在甜甜圈上，表面撒糖珠作裝飾。

責任編輯/劉穎