很多上班族只有在周末或節(jié)假日時(shí)才有時(shí)間真正實(shí)踐和享受慢食生活，而平時(shí)的早飯和午餐大多依靠快餐過日子。大多數(shù)品類的快餐油脂含量超標(biāo)，容易引起高血壓、高血脂、高血糖和情緒煩躁等，影響身體和心理健康。

越來越多的人開始關(guān)注或是喜歡“慢食”。尤其是紀(jì)錄片《舌尖上的中國》播映后，一個(gè)飲食理念——“慢食運(yùn)動(dòng)”被人們重新提起。慢食運(yùn)動(dòng)的口號是：反對標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)格化生產(chǎn)的單調(diào)的快餐食品，提倡有個(gè)性、營養(yǎng)均衡的傳統(tǒng)美食。

不了解慢食運(yùn)動(dòng)的人們認(rèn)為，“慢食”只是“慢慢地吃”，這樣的理解是片面的。不過，從健康的角度來說，這樣理解對身體也有好處。細(xì)嚼慢咽，放慢進(jìn)食速度，的確對身體有好處。

慢食運(yùn)動(dòng)提倡的是“生態(tài)美食”的理念，強(qiáng)調(diào)三個(gè)要點(diǎn)：一是吃當(dāng)?shù)赝恋爻霎a(chǎn)的食物；二是用優(yōu)質(zhì)原材料作為食材；三是按當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣生產(chǎn)加工。

慢食的態(tài)度，是按照自己的節(jié)奏，吃自己想吃的，而自己想吃的就是身體需要的。慢食運(yùn)動(dòng)主張好好地給自己做頓飯菜，把吃飯變成一個(gè)優(yōu)雅的享受過程。你可以側(cè)重營養(yǎng)搭配、口味喜好，甚至可以嘗試自己種些瓜果蔬菜。見證了原材料的種植、采摘、加工、食用過程，吃的時(shí)候感受會大不一樣——一邊品嘗食物的原味之美，一邊培養(yǎng)精致生活的態(tài)度。