唐偉斌

摘 要：近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，健康、營(yíng)養(yǎng)、保健、養(yǎng)生等觀念為越來(lái)越多的人所接受。魯梅g斯K-1新型雜交酸模牧草的高蛋白、多營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)特性引起了科技人員的重視。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院從適口性入手，以高蛋白為背景，對(duì)魯梅g斯K-1雜交酸模進(jìn)行了以食用為目的的定向選育，培育出養(yǎng)生酸模這一新型高蛋白蔬菜新品種。作為新型高蛋白飼料植物，國(guó)內(nèi)外對(duì)雜交酸模的研究如火如荼，方興未艾。國(guó)內(nèi)的各科研院所、大專院校和科技公司將大量的精力投在了雜交酸模的品種引進(jìn)、生物學(xué)特性、育苗繁殖、栽培管理、產(chǎn)后利用和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等領(lǐng)域。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)生酸模；品種引進(jìn)；栽培管理

中圖分類號(hào)：S54 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170932062

“養(yǎng)生酸?！笔侵袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院從新型高蛋白牧草魯梅g斯K-1（Rumex patientia×Rumex tianschanicus cv. Rumex K-1）中選育出來(lái)的一種高營(yíng)養(yǎng)高蛋白含量養(yǎng)生蔬菜新品種，屬于蓼科酸模屬Rumex中的雜交酸模。在20世紀(jì)90年代，前蘇聯(lián)烏g蘭國(guó)家科學(xué)院中心植物園作物研究所烏切烏什博士分別以巴天酸模（Rumex patientia），天山酸模（Rumex tianschanicus）為母本、父本，借助于遠(yuǎn)緣雜交的方式，通過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間的選育，最終研究出了一種新品種——雜交酸模牧草。該品種1995年引入國(guó)內(nèi)，1997年11月經(jīng)全國(guó)牧草品種審定委員會(huì)審定，在國(guó)內(nèi)正式定名為魯梅g斯K-1雜交酸模。該品種的引入填補(bǔ)了我國(guó)蓼科酸模屬牧草品種的空白，成為單位面積粗蛋白產(chǎn)量最高的牧草品種之一?？垢珊?、耐鹽堿、對(duì)溫度與環(huán)境適應(yīng)性廣等優(yōu)點(diǎn)，非常適合在干旱、瘠薄的高原、荒漠、山區(qū)生長(zhǎng)，在新疆、寧夏、甘肅等草原荒漠地區(qū)得以大面積推廣種植。僅從國(guó)內(nèi)來(lái)說(shuō)，新疆、甘肅、寧夏、陜西、內(nèi)蒙等省區(qū)，由于干旱的農(nóng)業(yè)氣候條件和大比重的畜牧業(yè)份額，雜交酸模的研究和利用處于領(lǐng)先位置。

1 雜交酸模的特點(diǎn)及種植環(huán)境

雜交酸模的特點(diǎn)為：多年生植物，有著較長(zhǎng)的壽命，生長(zhǎng)期可以長(zhǎng)達(dá)25a，若是通過(guò)合理的管理就可以實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)達(dá)10～15a的高產(chǎn)期。其生育期比較短，產(chǎn)量較高，再生性特別強(qiáng)?；诹己玫乃蕳l件基礎(chǔ)之下，每隔30～45d就可以進(jìn)行1次收割作業(yè)。鮮草產(chǎn)量能夠達(dá)到每公頃150～225t。它耐低溫，返青比較早，一般是在北方地區(qū)冰雪進(jìn)行消融的3月份，在4月下旬對(duì)第1茬進(jìn)行收割，對(duì)于幼畜以及母畜等牲畜來(lái)說(shuō)，是十分優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)良飼草。這種牧草耐旱性也比較好，還具有很好的耐澇性。因?yàn)樗母凳职l(fā)達(dá)，而且肉質(zhì)根比較粗，根深最長(zhǎng)可已達(dá)到2m，能夠?qū)ι顚油寥乐械拇罅克诌M(jìn)行有效的利用。不定根的生長(zhǎng)能力特別強(qiáng)，方面移栽，十分容易成活。若是短期之下是處于水淹的狀態(tài)，那么不會(huì)對(duì)它的生長(zhǎng)造成阻礙?？梢阅褪芤欢ㄖ档膲A、鹽。在含鹽量很高或者是pH值9的土地上都能健康的生長(zhǎng)。具有很強(qiáng)的抗逆性，適應(yīng)性也很廣泛。

對(duì)新型的高蛋白植物魯梅g斯K-l雜交酸模經(jīng)過(guò)全面的檢測(cè)，得出的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的綜合評(píng)價(jià)就是：富含蛋白質(zhì)。在干物質(zhì)之中，蛋白質(zhì)的含量為：可消化蛋白質(zhì)的含量較高，最高可達(dá)75%，現(xiàn)蕾期較低，一般為28%左右，葉簇期相較于現(xiàn)蕾期而言，處于30%～43%之間。對(duì)其進(jìn)行的綜合性評(píng)價(jià)就是，比平常的蛋白質(zhì)飼草的經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)要高。若是被當(dāng)成食品進(jìn)行使用，蛋白質(zhì)的含量也比平常的那些蔬菜要高，還高于虹豆以及扁豆等豆類植物。含有20種氨基酸。特別是一些人體必需氨基酸，如賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等。其粗脂肪的含量要比豆類蔬菜、葉類蔬菜和一般牧草要高。含粗纖維的量不高，葉簇期才是10%左右，抽莖現(xiàn)蕾期為17%左右，低于一般的牧草，比平常的葉類蔬菜要稍微高一點(diǎn)。含維生素C的量要比一般的蔬菜要高很多，一些專家稱其為“維C之王”。β-胡蘿卜素要比胡蘿卜的含量還高，比菠菜的含量要低。富含有益礦物質(zhì)，鈣、磷、鉀、鋅、鐵以及硒的含量都要高于青口白菜和菠菜，和胡蘿卜的含量相仿。尤其是富含鐵、鋅以及硒等元素。含有的有害元素砷和鉛等都要低于國(guó)際的限值。新型高蛋白植物魯梅g斯K-1十分突出的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及生物學(xué)特性，為其在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等多個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行綜合開(kāi)發(fā)利用的應(yīng)用奠定了客觀性物質(zhì)基礎(chǔ)，也是目前我國(guó)極具開(kāi)發(fā)前景的一種新型植物資源。

2 “養(yǎng)生酸?！钡奶攸c(diǎn)及作用

2013年，天梁谷種植有限公司率先將養(yǎng)生酸模引入邢臺(tái)，在西部太行山區(qū)試種并獲得成功。所生產(chǎn)的產(chǎn)品取樣送河北省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究所檢測(cè)，結(jié)果表明，該品種養(yǎng)生菜不僅營(yíng)養(yǎng)成分種類豐富，含有鈣、鐵、鋅、硒、鉀等礦質(zhì)和維生素C、β-胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)，而且含量高。維生素C含量為48.1mg/100g，鉀含量為358.4mg/100g，超出常見(jiàn)蔬菜含量數(shù)倍。尤其是蛋白質(zhì)含量更是高達(dá)38.2g/100g（以干基計(jì)），超出常見(jiàn)蔬菜（小白菜1.1g/100g干菜重、韭菜3.6g/100g干菜重）的10～30倍。試種結(jié)果還表明，養(yǎng)生酸模生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)量高、病蟲(chóng)害少，抗旱、耐鹽堿和瘠薄，栽培管理技術(shù)簡(jiǎn)單易掌握。葉片既可作為養(yǎng)生蔬菜食用，也可作為飼料添加物質(zhì)喂食雞鴨牲畜，是不可多得的食用兼飼用經(jīng)濟(jì)之物。養(yǎng)生酸模為多年生草本，根系發(fā)達(dá)，對(duì)山區(qū)坡地、河灘又具有固沙固坡、涵養(yǎng)水源的作用，非常適合山區(qū)及丘陵地區(qū)種植生產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益均十分顯著。

3 魯梅g斯K-1雜交酸模具的種植優(yōu)勢(shì)及推廣價(jià)值

適合太行山區(qū)的栽培技術(shù)：土壤：避免在山坡陰面和林下種植，要求土壤pH值在7～9之間，鹽含量小于1%。土地平整，排灌通暢，土壤顆粒小，除草。6月份可陸續(xù)大面積移栽定植；繁育：利用保護(hù)地育苗，可提早在2月份進(jìn)行。用種量約5g/m2。高溫浸種（30℃水，7h），保濕催芽（28℃，30h），種子露白1/3時(shí)播種，細(xì)沙土薄覆，注意保濕，出苗后及時(shí)清除雜草。及時(shí)通風(fēng)練苗，避免溫度超過(guò)25℃；移栽定植：通常45d苗齡即可栽移。行距55cm，株距30cm。栽植后要及時(shí)補(bǔ)苗、灌水、除草；施肥與灌溉：整地前施底肥（可用腐熟有機(jī)肥），澆足底水，每年要施土雜肥5000kg/667m2，追肥4kg/667m2。及時(shí)灌溉（萎蔫、抽穗后及刈割后，冬灌避免凍壞植株根莖）和排水；采收：1a2次，花期產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)成分含量達(dá)峰值，及時(shí)收割（勿傷根）；第2次在9月中旬之前，有助于根莖積累養(yǎng)分越冬。留種田種子成熟后及時(shí)采收，置于干燥處保存；防治病蟲(chóng)害：夏季高溫高濕環(huán)境，易出現(xiàn)白粉?。烤?00g/hm2）和菜青蟲(chóng)（適量甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽）、土蠶、蠐螬（碳酸氫銨25kg/667m2）等，注意防治。

作為新型高蛋白食飼兼用植物，魯梅g斯K-1雜交酸模具有較強(qiáng)的加工增值潛力、良好的種植效益以及較為廣闊的種植前景，是科技創(chuàng)新技術(shù)之中的榜樣性典型，可以對(duì)結(jié)構(gòu)進(jìn)行創(chuàng)新的調(diào)整，還因?yàn)轱@著的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益被贊為極具戰(zhàn)略性的高科技的生物資源。其本身所具有的高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)特性，作為新型養(yǎng)生蔬菜品種，以及適合山地有機(jī)化生產(chǎn)的養(yǎng)生休閑農(nóng)業(yè)中重要品種的優(yōu)勢(shì)，目前還處于起步階段，需要進(jìn)一步地研究探索。開(kāi)發(fā)系列營(yíng)養(yǎng)品和食品添加劑：雜交酸模的明顯優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在高含量的有益元素、膳食纖維以及蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心的全面檢測(cè)以及詳細(xì)的分析對(duì)比之后，表明具有作為食品的安全性以及營(yíng)養(yǎng)性優(yōu)勢(shì)。對(duì)于生產(chǎn)方面，可以作為第4代植物蔬菜的汁型飲品、營(yíng)養(yǎng)面粉、糕點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)掛面以及菜肴等食品進(jìn)行開(kāi)發(fā)、制作，對(duì)人體所需的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行補(bǔ)充，實(shí)現(xiàn)膳食質(zhì)量的提高。尤其是在老年人的營(yíng)養(yǎng)品開(kāi)發(fā)方面具有較大的市場(chǎng)潛力。借助于現(xiàn)代化學(xué)、生物等先進(jìn)的技術(shù)從雜交酸模的鮮體中對(duì)維生素、葉綠素粉、白蛋白以及葉蛋白進(jìn)行分離提取，從根部還可以進(jìn)行抗氧化劑的分離以及提取，可以作為飼料添加劑、食品添加劑等廣泛的應(yīng)用。探索適宜山地種植的蔬菜雜交酸模栽培技術(shù)：雜交酸模營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。但其適口性有待提高，口感稍微欠佳。這與品種有關(guān)，也與生產(chǎn)環(huán)境和栽培技術(shù)有關(guān)。除了繼續(xù)進(jìn)行適口性強(qiáng)、口感好的優(yōu)良品系選育外，探索適宜的栽培技術(shù)措施，尤其是山地有機(jī)化栽培管理技術(shù)措施，則成為了雜交酸模作為養(yǎng)生蔬菜發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是今后重要的研究方向。生態(tài)環(huán)保效果研究：雜交酸模作為多年生的一種植物，具有高達(dá)的植株，發(fā)達(dá)的根系，而且其顯著的特點(diǎn)為再生性強(qiáng)，可以在黃河流域、長(zhǎng)江流域以及其他的具有水土流失現(xiàn)象的地區(qū)進(jìn)行大范圍的種植，可以有效對(duì)土壤進(jìn)行改良，實(shí)現(xiàn)水土的保護(hù)。嘗試在太行山區(qū)大面積種植雜交酸模，借助于水土保持技術(shù)體系、農(nóng)牧業(yè)集約化生產(chǎn)技術(shù)體系、節(jié)水型高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)人工草地的栽培技術(shù)體系以及山地植物恢復(fù)體系的建立，經(jīng)過(guò)不斷的完善，可以發(fā)展成為在同類型地區(qū)進(jìn)行推廣的較為成熟的河灘、山地水土保持技術(shù)體系。

參考文獻(xiàn)

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