江旭辰

項(xiàng)目概述

八味鍋是一種時(shí)尚、健康、營(yíng)養(yǎng)的半自助式新式火鍋，囊括涮、燙、燜、烤、蒸等烹調(diào)方式，一鍋搭百變，且配用獨(dú)家秘制醬料，從而形成“一種火鍋，八種吃法”的獨(dú)特風(fēng)味，火鍋集食、療、養(yǎng)于一體，既飽腹，又療養(yǎng)身體。

項(xiàng)目?jī)?yōu)點(diǎn)

1.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)鮮明，底料秘制。

從產(chǎn)品研發(fā)到包裝，項(xiàng)目始終把核心料包當(dāng)作產(chǎn)品口味統(tǒng)一的核心價(jià)值，因?yàn)榱习肺稕Q定產(chǎn)品內(nèi)涵。因此總部嚴(yán)格把控料包配方，嚴(yán)防市場(chǎng)上出現(xiàn)類(lèi)似競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品，保證千店一味，也保證了顧客對(duì)八味鍋味道的忠誠(chéng)度。八味鍋?lái)?xiàng)目產(chǎn)品線豐富，有麻辣牛羊系列、海鮮系列、自助飲品系列等等16大系列，共上百種單品。為了豐富火鍋店的盈利方式，除了八味鍋系列，公司亦增添研發(fā)了西點(diǎn)系列、鮮榨果汁系列、涼菜系列、爆米花系列等，實(shí)現(xiàn)了自助餐廳、烤魚(yú)店、火鍋店、干鍋店、飲品店的“一店頂N店”的集合。

2.設(shè)備先進(jìn)，操作簡(jiǎn)單。

總部配置的專(zhuān)利鍋具保證了出餐品質(zhì)和效率，上鍋速度快，智能一體化設(shè)備，一鍵操作，無(wú)需大廚，輕松經(jīng)營(yíng)。其中，全自動(dòng)切片機(jī)經(jīng)陽(yáng)極化處理，采用鋁鎂合金及優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成，不生銹，耐腐蝕；工作餐臺(tái)一體成型，減少震動(dòng)，運(yùn)行更加平穩(wěn)。鴛鴦火鍋的底鍋材質(zhì)為高級(jí)不銹鋼精制而成，厚薄適中，外觀優(yōu)美，經(jīng)久耐用，與電磁爐搭配使用是火鍋店店內(nèi)布置的加分首選。此外八味鍋采用的半自助式吃法，則能夠讓消費(fèi)者們更加自主的享用美食。

市場(chǎng)分析

隨著生活水平的提高，人們對(duì)吃的追求越來(lái)越苛刻，單一口味的產(chǎn)品難以滿(mǎn)足人們的多元化飲食消費(fèi)需求?；疱佇袠I(yè)雖然持續(xù)走俏，但主要以蒙式火鍋和川式火鍋為代表，同質(zhì)化較為嚴(yán)重，特色火鍋市場(chǎng)依舊擁有大份額空白。八味鍋火鍋的鍋底有八種不同口味，滿(mǎn)足了不同消費(fèi)者口味。值得一提的是，火鍋產(chǎn)業(yè)本身就是整個(gè)傳統(tǒng)餐飲業(yè)中利潤(rùn)回報(bào)最高的行業(yè)。

經(jīng)營(yíng)條件

八味鍋火鍋餐廳項(xiàng)目的加盟費(fèi)用最低為1.98萬(wàn)元起步，店面經(jīng)營(yíng)面積最低30平方米。從選址到裝修和設(shè)備安裝到開(kāi)業(yè)，經(jīng)過(guò)4周左右的開(kāi)業(yè)籌備，八味鍋火鍋店即可正式營(yíng)業(yè)了。

效益估算

火鍋行業(yè)菜品售價(jià)不高，平均毛利率卻可達(dá)80%。八味鍋菜品價(jià)位相較傳統(tǒng)火鍋市場(chǎng)價(jià)格要低1倍，顧客只花費(fèi)幾十元就能吃飽，因此平均毛利在65%左右。一般情況下，首次投資的經(jīng)營(yíng)者在3-6個(gè)月就可以收回投資成本。以一家20平方米的八味鍋火鍋店為例，按照店內(nèi)日均消費(fèi)顧客數(shù)為100人次，人均消費(fèi)20元計(jì)算，單日營(yíng)業(yè)額即為100人×20元/人=2000元，每月?tīng)I(yíng)業(yè)額即可達(dá)到2000元/天×30天=60000元，再除去成本，利潤(rùn)為60000元×65% =39000元。減去房屋租金3000元、人工雇傭成本5000元和其他水電雜費(fèi)2000元，單月純利在三萬(wàn)元上下。另外，在繁華商業(yè)地帶或位置較好的八味鍋火鍋餐廳的實(shí)際日銷(xiāo)售額一般都能達(dá)到6000元以上。

投資提示

總部擁有強(qiáng)大的售后服務(wù)支持，承諾提供開(kāi)店前的科學(xué)評(píng)估、人員培訓(xùn)、店面設(shè)計(jì)、建店方案、物流配送，再到開(kāi)店后的帶店服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、督店監(jiān)督執(zhí)行、品牌的推廣宣傳、促銷(xiāo)營(yíng)銷(xiāo)等服務(wù)支持，并對(duì)此全權(quán)負(fù)責(zé)。