本刊訊為進一步提升西城區(qū)餐飲安全，北京市西城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局加大推進“陽光餐飲”，發(fā)揮榮寶齋職工食堂等率先實現(xiàn)“陽光餐飲”的餐飲單位的模范示范作用，動員督促該區(qū)餐飲企業(yè)積極參與。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，到2017年底西城區(qū)計劃使區(qū)內(nèi)三分之一餐飲企業(yè)達到“陽光餐飲”標(biāo)準(zhǔn)。這也符合北京市3年創(chuàng)建“國家食品安全城”的總體要求。

“陽光餐飲”是北京市創(chuàng)建“國家食品安全城市”的重要內(nèi)容之一，也是北京市政府、西城區(qū)政府“為民辦實事”的重要內(nèi)容。西城區(qū)食藥監(jiān)管局黨組書記、局長閆學(xué)會介紹說，推行“陽光餐飲”、讓百姓吃得放心，這是政府的責(zé)任，是餐飲企業(yè)的責(zé)任。而從長遠角度看，“陽光餐飲”也有助于餐飲企業(yè)的發(fā)展，希望餐飲企業(yè)積極參與進來，真正做到“后廚操作可視、企業(yè)管理可量、食材來源可溯、誠信承諾可查、群眾感受可評”。同時，“陽光餐飲”也是群眾的需求，也希望市民能積極參與進來，共同監(jiān)督，保障西城區(qū)餐飲安全。

▲西城區(qū)“陽光餐飲”推進會在充滿文化氣息的百年老店榮寶齋召開

2017年以來，西城區(qū)結(jié)合創(chuàng)建北京市食品安全示范區(qū)工作，在全區(qū)餐飲服務(wù)單位大力推進“陽光餐飲”工程，治理“餐桌污染”，打造一批明廚亮灶餐飲食品安全示范店（食堂），全面提升西城區(qū)餐飲質(zhì)量安全水平，保證居民吃得放心。據(jù)悉，西城區(qū)食藥監(jiān)管局計劃年內(nèi)在全區(qū)15個街道1500家餐飲服務(wù)單位推進“陽光餐飲”，從中評選出230家餐飲食品安全示范店（食堂），覆蓋全區(qū)大、中、小、微型餐飲，中央廚房、集體用餐配送單位、學(xué)生食堂、托幼機構(gòu)食堂、職工食堂、工地食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂。目前該區(qū)已有500余家餐飲單位實現(xiàn)了“陽光餐飲”。

“食在西城 食在安全”是西城區(qū)食藥監(jiān)管局一直踐行的食品安全理念，既要“食在”西城，又要“食在”安全，體現(xiàn)了西城區(qū)在食藥監(jiān)管過程中的責(zé)任和追求。在此次推進會上西城區(qū)食藥監(jiān)管局強調(diào)了推進“陽光餐飲”是創(chuàng)建食品安全示范區(qū)的有效措施，提升了老百姓的生活品質(zhì)，是老百姓參與食品安全社會監(jiān)督的有效渠道，也是落實餐飲食品企業(yè)食品安全主體責(zé)任的有效手段，是政府的一項重要的利民惠民工作。在創(chuàng)建食品安全示范區(qū)的過程中，西城區(qū)始終在以實實在在的態(tài)度，保證食品源頭安全，加工過程放心，從而確保老百姓享受到更高水準(zhǔn)食品安全，為西城人民提供飲食安全保駕護航，讓老百姓更健康。

中國書法家協(xié)會會員張利民還為西城區(qū)“陽光餐飲”推進工作題字“食在西城 食在安全”，第一次將書法藝術(shù)與食品安全理念相融合。