想長(zhǎng)壽記住健康六個(gè)『微』

最近科學(xué)家提出，微胖（微超標(biāo)準(zhǔn)體重1 0%）、微涼（2 0度左右）、微餓、微汗、微愚和微笑易于健康長(zhǎng)壽。其中合理膳食是健康管理的重要環(huán)節(jié)，既要注重營(yíng)養(yǎng)，又要防止?fàn)I養(yǎng)過(guò)剩。同時(shí)，還要注意如何清理體內(nèi)的自由基。其主要措施是：掌握膳食平衡、總量控制、量需為入，不能根據(jù)自己的嗜好隨心所欲地偏食或暴食。

平衡膳食，就是選擇多種食物科學(xué)搭配做出的飲食。葷素搭配，以素為主，保持低脂；甜咸搭配，以淡為主，保持低鈉；粗細(xì)搭配，以粗為主，最好全麩；顏色搭配，以綠為主，三分之一。保持蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素、微量元素六大營(yíng)養(yǎng)素適宜配比：蛋白質(zhì)1 5%，脂肪2 0%，碳水化合物6 5%。同時(shí)，還要考慮動(dòng)力素、體積素、滋潤(rùn)素要匹配適當(dāng)。

具體而言，每天需攝取主食4-6兩，包括大米、小麥、雜糧、雜豆和薯類等，水煮蛋1個(gè)，奶制品3 0 0毫升，堅(jiān)果1兩，瘦肉1兩（魚(yú)蝦及其他肉類交替食用），要注意補(bǔ)充新鮮蔬菜，如青筍、番茄、菠菜、紅蘿卜、茄子、南瓜、芹菜、藕、洋蔥和高鉀低糖水果，如獼猴桃、火龍果、黃瓜、紅葡萄、蘋(píng)果、香蕉、柑橘等。

各種食物的比例要協(xié)調(diào)，如果某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充不夠，將會(huì)影響身體修復(fù)過(guò)程，使修復(fù)成為無(wú)米之炊，無(wú)法進(jìn)行；若補(bǔ)充過(guò)剩，又可導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境活性酸素（活性氧自由基）垃圾的積累。例如蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，其代謝物氮、嘌呤、尿酸就會(huì)引起痛風(fēng)，甚至傷腎；脂肪攝入過(guò)多會(huì)產(chǎn)生酮體、甘油三酯等血管垃圾；糖或甜水果攝入量超過(guò)胰腺耐糖能力，易患糖尿??；進(jìn)食總量過(guò)多，超過(guò)胃的承受能力，會(huì)造成消化不良；要少吃隔頓、隔夜飯菜，不吃過(guò)期和腐敗變質(zhì)的食物，還要注意規(guī)律進(jìn)食，定時(shí)定量、細(xì)嚼慢咽?？傊?，要饑食渴飲，量至七分，寧欠不豐，不饑不吃。

俗話說(shuō)，一頓吃傷，十頓喝湯。進(jìn)食過(guò)飽會(huì)使大腦纖維母細(xì)胞生長(zhǎng)因子明顯增加，長(zhǎng)期飽食勢(shì)必導(dǎo)致大腦動(dòng)脈硬化、智力減退、引發(fā)“三高”等。

由于科學(xué)家發(fā)現(xiàn)熱量限制，能夠延緩多種細(xì)胞的衰老進(jìn)而延長(zhǎng)壽命。所以，要想身體安，三分饑和寒。但是，世上最難管的就是自己的嘴，最難抵擋的就是舌尖上的誘惑，目前美國(guó)正在研發(fā)一種限制熱量吸收的藥物，一旦臨床試驗(yàn)成功，人類的壽命有望大大延長(zhǎng)。

（《健康報(bào)》2017.8.15）