魏雅屏　劉霞

【摘要】近年來，人們的環(huán)保以及食品安全意識日益增強，倡導(dǎo)生態(tài)、健康養(yǎng)殖逐漸成為現(xiàn)代水產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)方向。重視水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，大力發(fā)展淡水健康養(yǎng)殖，實現(xiàn)水產(chǎn)品的綠色、優(yōu)質(zhì)、健康成為發(fā)展現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)鍵，是推進現(xiàn)代水產(chǎn)業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展的重中之重。

【關(guān)鍵詞】淡水；健康；養(yǎng)殖技術(shù)

1、前言

現(xiàn)階段高密度集約化養(yǎng)殖技術(shù)在我國淡水水產(chǎn)品生產(chǎn)領(lǐng)域中得到了較為廣泛的應(yīng)用，但是高密度集約化養(yǎng)殖導(dǎo)致的養(yǎng)殖水體變差、不方便管理、對養(yǎng)殖對象生長不利、密度過大會使病原體大量滋生、增加養(yǎng)殖對象感染幾率、出現(xiàn)大規(guī)模爆發(fā)病以及環(huán)境污染等負面影響也是顯而易見的。為了能夠既控制病害，又保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全，也不對環(huán)境造成破壞，我們按照WTO規(guī)則規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖行為，長期致力于淡水健康養(yǎng)殖技術(shù)的探索。在下文中筆者對健康無公害淡水養(yǎng)殖過程中使用到的技術(shù)展開分析。

2、淡水養(yǎng)殖生態(tài)水源的選擇

水質(zhì)重點考慮的關(guān)鍵是控制關(guān)鍵點，可能的危害包括化學(xué)污染和生物污染。根據(jù)我國《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準》、《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)（NY5051--2001）》標(biāo)準確定水質(zhì)是否適用?？梢酝ㄟ^幾個常測指標(biāo)來一般性的判斷一個池塘的理化環(huán)境是否適宜養(yǎng)殖動物生長：溶氧、pH值即水的酸堿度、氨氮含量、浮游生物量。在充分收集當(dāng)?shù)氐乃?、氣象、地形、土質(zhì)等有關(guān)資料的同時，要充分結(jié)合各季節(jié)養(yǎng)殖生產(chǎn)注、排水措施，確定水源水量是否充足夠用。應(yīng)當(dāng)盡可能的選擇利用無污染的湖泊、水庫、河溝來建設(shè)具有一定規(guī)模的淡水水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖基地，最大限度的避免周邊有污染性工礦企業(yè)的存在，這樣的養(yǎng)殖基地符合發(fā)展無公害養(yǎng)殖的原則，能充分利用地勢，做到自流排灌，達到節(jié)約投資，事半功倍之效。并且選擇出來的養(yǎng)殖基地和交通線之間的距離應(yīng)當(dāng)比較近，從而就能夠方便運輸養(yǎng)殖物資以及養(yǎng)殖產(chǎn)品。

健康無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖水體也可以是池塘，下面對在池塘中開展健康無公害淡水水產(chǎn)品養(yǎng)殖活動的總體情況進行分析，池塘的總面積應(yīng)當(dāng)為10hm2，大大小小總共分為12個區(qū)域，每一個參與實驗的池塘的底部應(yīng)當(dāng)較為平坦，淤泥含量少，從而就能夠為后續(xù)的注排水工作的順利開展做出一定程度的保證，池塘堤面內(nèi)側(cè)設(shè)置飼料臺，每0.67hm2的水體當(dāng)中都是應(yīng)當(dāng)設(shè)置3000w的氧氣機一臺的，池塘都是呈現(xiàn)出來長方向的，池堤寬度為4m，蓄水深度為1.6-2.0m，池塘水源為山間鄉(xiāng)村河流河溝等天然水域。

3、淡水養(yǎng)殖水體的綠色消毒

每667㎡的養(yǎng)殖水體都是使用50kg的生石灰化漿之后進行全池潑灑，石灰粉全池潑灑，成本較低，含鈣高，對于蝦蟹等養(yǎng)殖動物好，可以提高水的硬度，放水前和養(yǎng)殖期都可用。當(dāng)?shù)搅?8h之后，各個片區(qū)內(nèi)的養(yǎng)殖水體中都開始注水，當(dāng)水深達到了80cm之后，然后在使用含有光合細菌1kg和益水寶0.5kg的混合藥物對水質(zhì)進行調(diào)節(jié)。使用微生物調(diào)控法，即利用有益微生物在水體吸收氨氮、亞硝酸氮及硫化氫等，有效分解大分子有機物，同時抑制致病菌的大量繁殖，這是一種治本的環(huán)境處理方法，也是推行綠色養(yǎng)殖的最佳措施。翌日，每一個池塘當(dāng)中都應(yīng)當(dāng)潑灑黃豆磨成的豆?jié){以便于能夠使得水體的肥度得以提升，池水呈現(xiàn)出黃綠色。在2天之后在每一個池塘中就會誕生出來數(shù)量眾多的浮游生物，從而培育出“肥、活、嫩、爽”的好水。

4、淡水養(yǎng)殖水質(zhì)的健康調(diào)節(jié)

整個養(yǎng)殖過程中都要使用“三調(diào)”措施來調(diào)節(jié)水質(zhì)。第一“調(diào)新”，其實也就是注入新水，一個星期就應(yīng)當(dāng)向池塘中注入一次新水，兩個星期之內(nèi)就要將池塘中的水更換一遍，氣溫較高的季節(jié)每天都應(yīng)當(dāng)向池塘中注水6-9cm，3至5天換水一次。第二“調(diào)優(yōu)”，即調(diào)節(jié)水的酸堿度pH值，pH值要控制在7.5—8.5之間。調(diào)優(yōu)相關(guān)工作進行的過程中使用到的物質(zhì)是生石灰，1至2個星期使用一次，用量每公頃每m水體深150kg，使用生石灰不但可以使得水體的PH值得到一定程度的提升，同時也能夠使得水體中鈣離子的含量變得較為豐富的，以便于飼養(yǎng)的水產(chǎn)動物充分的吸收。第三“調(diào)活”， 其實就是使用光合細菌對水體進行調(diào)節(jié)，每公頃的使用量在65-80kg之間，兩個星期使用1次，用水稀釋后在整個水池當(dāng)中進行全池潑灑。經(jīng)過“三調(diào)”之后，池塘溶氧量一般情況下是可以保持在5mg/L之上的，水體透明度在40cm之上，PH值維持在7.5-85之間，有利于水產(chǎn)動物的生長。

5、規(guī)范的日常管理工作

堅持每天早、中、晚各巡塘一次，觀察養(yǎng)殖動物的動態(tài)?？崾罴竟?jié)或天氣突變時，半夜時還要巡塘，以便及時采取措施防止嚴重浮頭、泛池事故發(fā)生。做好清潔衛(wèi)生工作，水體中殘草等各種污染物隨時撈去，死魚及時消毒掩埋。根據(jù)天氣、水溫、季節(jié)、水質(zhì)、動物生長和吃食情況確定投餌、施肥的種類和數(shù)量，并及時做好魚病防治工作。規(guī)范做好《水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄》和《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄》。對各類苗種的放養(yǎng)、每天投餌施肥的種類數(shù)量、水質(zhì)管理、病害信息以及成品的捕撈收獲日期、尾數(shù)、規(guī)格、重量、等情況詳細記錄，為后續(xù)改進養(yǎng)殖方法，提高養(yǎng)殖技術(shù)打下堅實的基礎(chǔ)。

6、疾病的無害化防治

病害是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的大敵，也是養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵。水產(chǎn)動物疾病防治以“預(yù)防為主，防重于治”為方針，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)安全用藥、嚴格遵循休藥期制度。藥物的使用必須做到以不危害人類健康和不破壞水域生態(tài)環(huán)境為基本原則；做到“四個嚴禁”“四個鼓勵”：即嚴禁使用國家禁止使用的藥物和添加劑；嚴禁使用原料藥；嚴禁使用高毒、高殘留和高致癌、致畸的藥物；嚴禁直接向養(yǎng)殖水域潑灑抗生素；鼓勵選用無公害環(huán)保藥物，鼓勵使用高效、速效、長效且毒性小、副作用小、用量小的藥物；鼓勵使用免疫增強劑、微生態(tài)制劑、生物漁藥、中草藥替代抗生素；鼓勵生態(tài)綜合防治。

結(jié)語：

生態(tài)的水源、水體的綠色消毒、水質(zhì)的健康調(diào)節(jié)、規(guī)范的日常管理工作、疾病的無害化防治等這些健康養(yǎng)殖技術(shù)在淡水養(yǎng)殖中的運用，使得存在與水體當(dāng)中的氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)被分解，分解反應(yīng)完成之后形成了數(shù)量眾多的活性物質(zhì)，使得養(yǎng)殖對象的各個器官健康、功能健全，最大限度的滅殺病原微生物，并且能夠在腐敗細菌生長的過程中起到抑制作用，生產(chǎn)出來的水產(chǎn)品健康無公害，基本上和野生魚類的質(zhì)地相同，最大程度的保障水產(chǎn)品的安全、綠色、優(yōu)質(zhì)。

參考文獻：

[1]傅志茹，張永明，李繼，陳宏偉，張金利. 無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)要點[J]. 天津水產(chǎn)，2006，Z1：21-25.