文/張飛明 畢 詳 張友良 鞏廣偉 謝志強(qiáng) 張?jiān)破?顧春新 高桂明

利用配合飼料與生物活餌養(yǎng)殖松江鱸魚(yú)的對(duì)比試驗(yàn)

文/張飛明 畢 詳 張友良 鞏廣偉 謝志強(qiáng) 張?jiān)破?顧春新 高桂明

料養(yǎng)殖提供參考。

上世紀(jì)80年代后松江鱸魚(yú)瀕臨滅絕，1994年被列為國(guó)家Ⅱ級(jí)水生野生保護(hù)動(dòng)物，為恢復(fù)這一珍貴生物資源，相關(guān)學(xué)者開(kāi)展了大量松江鱸魚(yú)人工繁養(yǎng)殖技術(shù)的研究。上海市松江區(qū)水產(chǎn)良種場(chǎng)近年來(lái)一直致力于松江鱸魚(yú)人工配合飼料的篩選與投喂試驗(yàn)，并取得重大突破，本試驗(yàn)進(jìn)行配合飼料與生物活餌的松江鱸魚(yú)養(yǎng)殖效果比較，旨在為開(kāi)展松江鱸魚(yú)人工配合飼料養(yǎng)殖提供參考。

松江鱸魚(yú)又名四鰓鱸，為海水育苗、淡水育肥的洄游性魚(yú)類，因肉嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，位列我國(guó)四大淡水名魚(yú)之首，上世紀(jì)80年代后瀕臨滅絕，1994年被列為國(guó)家Ⅱ級(jí)水生野生保護(hù)動(dòng)物，為恢復(fù)這一珍貴生物資源，相關(guān)學(xué)者開(kāi)展了大量松江鱸魚(yú)人工繁養(yǎng)殖技術(shù)的研究。目前，松江鱸魚(yú)人工養(yǎng)殖主要投喂其適口天然餌料——活蝦、活魚(yú)等，但活餌成本高、供應(yīng)難、不易儲(chǔ)存，嚴(yán)重制約了松江鱸魚(yú)的規(guī)?；B(yǎng)殖。人工配合飼料由于利用率高、營(yíng)養(yǎng)全面、生產(chǎn)可控、易儲(chǔ)存等原因被廣泛應(yīng)用于肉食性魚(yú)類的養(yǎng)殖中，如加州鱸、鱘魚(yú)等，松江鱸魚(yú)人工配合飼料養(yǎng)殖技術(shù)還處于初步探索階段。上海市松江區(qū)水產(chǎn)良種場(chǎng)近年來(lái)一直致力于松江鱸魚(yú)人工配合飼料的篩選與投喂試驗(yàn)，并取得重大突破，本試驗(yàn)進(jìn)行配合飼料與生物活餌的松江鱸魚(yú)養(yǎng)殖效果比較，旨在為開(kāi)展松江鱸魚(yú)人工配合飼

一、材料與方法

1.試驗(yàn)環(huán)境

試驗(yàn)在隔熱良好的全封閉工廠化養(yǎng)殖車間內(nèi)開(kāi)展，試驗(yàn)池為2個(gè)12m×5m×0.7m的水泥池，每池均配備同面積生物過(guò)濾池，養(yǎng)殖水體經(jīng)凈化處理和紫外線殺菌后，通過(guò)氣提方式流回試驗(yàn)池。淡水水源采用消毒、沉淀、曝氣后的井水；海水用鹽鹵加淡水配制，經(jīng)檢測(cè)合格后使用。

2.試驗(yàn)魚(yú)來(lái)源

試驗(yàn)苗種均為我場(chǎng)自行培育，生長(zhǎng)過(guò)程為苗期（1日齡～14日齡）、變態(tài)期（15日齡～30日齡）、淡化期（31日齡～45日齡）和淡水商品魚(yú)養(yǎng)殖階段，苗期和變態(tài)期為海水培育，全程投喂鹵蟲(chóng)。4月15日， 30日齡的幼魚(yú)變態(tài)完成開(kāi)始水體淡化，據(jù)我們前幾年的試驗(yàn)結(jié)果，此時(shí)人工配合飼料的馴化成功率最高。試驗(yàn)開(kāi)始，我們按同一標(biāo)準(zhǔn)從同一苗種培育池挑選出規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、體色正常的10000尾幼魚(yú)均放兩個(gè)試驗(yàn)池，其中，池1為配合飼料組（1組），池2為生物活餌組（2組）。

3.試驗(yàn)時(shí)間

試驗(yàn)時(shí)間為4月15日至11月30日，12月松江鱸魚(yú)開(kāi)始進(jìn)入海水培育，轉(zhuǎn)入性腺發(fā)育階段。

4.餌料來(lái)源

1組全程投飼不同粒徑全熟化微囊緩降飼料，沉降速度1.5cm/s～1.8cm/s，營(yíng)養(yǎng)組成為粗蛋白≥50%，粗脂肪≥10%，粗纖維≤3%，粗灰分≤16%，水分≤10%，總磷≥1.5%，賴氨酸≥2.8%。2組先后投喂鹵蟲(chóng)、枝角類和不同規(guī)格的蝦苗、蝦種；鹵蟲(chóng)為外購(gòu)鹵蟲(chóng)卵自行孵化，枝角類為室外池塘捕撈而來(lái)，鹵蟲(chóng)卵與枝角類消毒后使用，青蝦大部分為我場(chǎng)自產(chǎn)，并以外購(gòu)作為補(bǔ)充，通過(guò)鏡檢確保無(wú)寄生蟲(chóng)后投入使用。

5.餌料投喂

1組：放養(yǎng)后一周為配合飼料馴化關(guān)鍵階段，我們選用沉降速度適中的緩降型微囊飼料，利用氣石充氣翻動(dòng)水體，使飼料由垂直沉降變成水平移動(dòng)+垂直緩降，造成人工活餌使松江鱸魚(yú)搶食，誘食效果顯著。馴化期間每日投喂4次，馴化成功后每日投喂2次。根據(jù)魚(yú)體規(guī)格調(diào)整飼料粒徑，投飼量視攝食情況靈活掌握，以70%～80%魚(yú)吃飽為準(zhǔn)，并做好投飼記錄。

2組：試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)以鹵蟲(chóng)為主，進(jìn)入5月份淡化結(jié)束轉(zhuǎn)投枝角類，鹵蟲(chóng)與枝角類每天投喂2次，6月至11月份投喂青蝦，青蝦每天投喂1次。鹵蟲(chóng)投喂密度保持在8/mL～10個(gè)/mL，枝角類與青蝦的投喂量以第二日少量剩余為標(biāo)準(zhǔn)，青蝦規(guī)格根據(jù)松江鱸魚(yú)規(guī)格合理調(diào)整，并做好投喂記錄。

6.日常管理

在養(yǎng)殖期間，保證室內(nèi)環(huán)境安靜，避免外界干擾。每天及時(shí)吸出殘餌及死蝦，有死魚(yú)及時(shí)撈出并統(tǒng)計(jì)數(shù)量。試驗(yàn)期間全程開(kāi)啟內(nèi)循環(huán)過(guò)濾凈化系統(tǒng)，紫外線滅菌設(shè)備在夜間開(kāi)啟，每天測(cè)量水溫，檢測(cè)水質(zhì)，保證水質(zhì)達(dá)到養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。放養(yǎng)時(shí)及之后每個(gè)月的最后一天對(duì)兩個(gè)試驗(yàn)組隨機(jī)撈取30尾進(jìn)行抽樣稱重。

7.數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

根據(jù)養(yǎng)殖過(guò)程中測(cè)定的原始數(shù)據(jù)，計(jì)算出兩組松江鱸魚(yú)的成活率、增重、相對(duì)增重率和餌料系數(shù)等指標(biāo)。根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格，計(jì)算出養(yǎng)殖過(guò)程中的電費(fèi)、飼料費(fèi)、人工費(fèi)和租賃費(fèi)等成本，測(cè)算出兩個(gè)試驗(yàn)組單位質(zhì)量下松江鱸魚(yú)的養(yǎng)殖成本。

成活率（%）= N2/ N1×100%

增重（g）= W2－ W1

相對(duì)增重率=（W2－ W1）/ W1×100%

餌料系數(shù)=F /（W2－W1）

其中：N1——試驗(yàn)開(kāi)始魚(yú)數(shù)量；N2——試驗(yàn)結(jié)束魚(yú)數(shù)量；W1——試驗(yàn)開(kāi)始魚(yú)重量；W2——試驗(yàn)結(jié)束魚(yú)重量；F——投喂餌料量。

二、結(jié)果與分析

經(jīng)過(guò)230天的養(yǎng)殖試驗(yàn)，結(jié)果見(jiàn)表1

表1.兩個(gè)試驗(yàn)組養(yǎng)殖效果情況

1.成活率

至11月底，1組共收獲松江鱸魚(yú)商品魚(yú)3847尾，成活率76.9%，組2共收獲3615尾，成活率72.3%，配合飼料組高于生物活餌組。從表1及圖1可知，1組死亡量主要集中在4月、5月（705尾）和7月、8月（277尾），分別占總死亡量的61%和24%。2組死亡量同樣集中在4月、5月（477尾）和7月、8月（637尾），分別占總死亡的34%和46%。我們認(rèn)為4月、5月兩組死亡量大的共同原因是放養(yǎng)篩選試驗(yàn)魚(yú)時(shí)幼魚(yú)應(yīng)激反應(yīng)和操作擦傷所致，不同原因是1組要經(jīng)過(guò)生物活餌到配合飼料的馴化，經(jīng)統(tǒng)計(jì)，至4月底馴化成功率為87.6%，馴化不成功的幼魚(yú)魚(yú)體消瘦，體色發(fā)黑，至5月上旬逐漸死亡殆盡；而2組不需食性轉(zhuǎn)化，只需在生物活餌間更換，馴食成功率相對(duì)較高，導(dǎo)致2組在4月、5月死亡量相對(duì)較低。而7月、8月兩組死亡量大的主要原因是松江鱸魚(yú)不耐高溫所致，水溫超過(guò)26℃后應(yīng)激反應(yīng)強(qiáng)烈，主要表現(xiàn)為攝食行為明顯減弱、魚(yú)體消瘦、抗逆力下降，但此時(shí)1組魚(yú)體相對(duì)規(guī)格大、體質(zhì)好、抗逆力強(qiáng)，導(dǎo)致1組較2組在7月、8月死亡量明顯偏低。養(yǎng)殖后期，兩個(gè)試驗(yàn)組死亡量均很小。

圖1.兩個(gè)試驗(yàn)組死亡數(shù)量變化情況

2.增重與相對(duì)增重率

由表1和圖2可知，1組體重0.2g長(zhǎng)到49.3g，平均日增重0.21g，2組體重由0.2g長(zhǎng)到29.6g，平均日增重0.13g，前者是后者的1.62倍。從整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程來(lái)看，松江鱸魚(yú)在4月～5月份生長(zhǎng)較慢，方差分析顯示兩組魚(yú)的體重差異不顯著（P＜0.05）；6月份水溫適宜，生長(zhǎng)較快，體重開(kāi)始出現(xiàn)差異，且差異顯著（P＞0.05）；7月～8月份為高溫期，松江鱸魚(yú)應(yīng)激反應(yīng)較強(qiáng)，生長(zhǎng)較慢，但兩組魚(yú)的體重差距仍在拉大；9月～11月份為主要生長(zhǎng)期，同時(shí)體重差距越來(lái)越大，我們認(rèn)為是配合飼料較單一生物活餌營(yíng)養(yǎng)更為全面所致。從養(yǎng)殖后期體重的均勻度（離差）來(lái)看，雖然1組體重比2組高出很多，但離差反而較低，這一現(xiàn)象的原因我們認(rèn)為是活餌的規(guī)格不容易掌握，幼魚(yú)的竟食能力也不同，造成不同規(guī)格魚(yú)的進(jìn)食情況差異較大，生長(zhǎng)不均；而配合飼料顆粒規(guī)格一致，粒徑更換平穩(wěn)可控，適口性好，試驗(yàn)魚(yú)生長(zhǎng)均勻。

圖2.兩個(gè)試驗(yàn)組體重變化情況

為了觀察兩試驗(yàn)組的生長(zhǎng)速度，我們還測(cè)算了月相對(duì)增重率，由表1和圖3可知，兩組試驗(yàn)魚(yú)的月相對(duì)增重率變化規(guī)律基本一致，生長(zhǎng)高峰均出現(xiàn)在高溫前后的6月和9月，這說(shuō)明水溫是松江鱸魚(yú)養(yǎng)殖的關(guān)鍵因素之一；而養(yǎng)殖前期1組快速增重我們認(rèn)為是配合飼料營(yíng)養(yǎng)均衡所致，養(yǎng)殖后期增重略低于2組，可能是其已基本長(zhǎng)成，體內(nèi)養(yǎng)份逐步轉(zhuǎn)入性腺發(fā)育，生長(zhǎng)速度放緩。（見(jiàn)圖3）

3.餌料系數(shù)

兩個(gè)試驗(yàn)組餌料投喂情況及餌料系數(shù)見(jiàn)表1及表2，1組共投飼配合飼料715.5kg，2組先后投喂鹵蟲(chóng)2.4kg、枝角類7.8kg、青蝦619 kg，合計(jì)投喂生物活餌629.2kg，兩個(gè)試驗(yàn)組餌料系數(shù)分別是3.79和5.94，這說(shuō)明松江鱸魚(yú)對(duì)該配合飼料的利用率高于生物活餌，且具有不錯(cuò)的選擇性。

表2.兩個(gè)試驗(yàn)組餌料投喂情況

4.成本核算

兩個(gè)試驗(yàn)組的飼料成本見(jiàn)表3，總養(yǎng)殖成本見(jiàn)表4，1組飼料成本為30051元，養(yǎng)殖總成本為82285元；2組餌料成本為40504元，養(yǎng)殖總成本為92738元；單位魚(yú)增重的養(yǎng)殖成本，前者為436.1元/kg，后者為874.9元/kg，配合飼料組的單位養(yǎng)殖成本約為生物活餌組的50%。

表3.兩個(gè)試驗(yàn)組的飼料成本表

圖3.兩個(gè)試驗(yàn)組相對(duì)增重率變化情況

表4.兩個(gè)試驗(yàn)組總養(yǎng)殖成本表（元）

苗種費(fèi)：放養(yǎng)苗種按每尾2元計(jì)，5000尾×2元/尾=10000元，

電費(fèi)：按每池全程開(kāi)啟1臺(tái)2.2kw氣泵計(jì)，2.2kw×24h×1元/度×230天=12144元，

人工費(fèi)：兩試驗(yàn)池專人負(fù)責(zé)，按月報(bào)酬5000元計(jì)，5000元/月×7.5月/2=18750元，

租金：按0.4元/m2/天、每池120m2（加過(guò)濾池）計(jì)，120m2×0.4元/m2/天×230天=11040元，

什支：藥物、工具、維修等，按每池300元計(jì)。

三、討論

我們?cè)梦r糜等靜態(tài)生物餌料進(jìn)行養(yǎng)殖，經(jīng)馴化松江鱸魚(yú)也可正常攝食，優(yōu)點(diǎn)是對(duì)青蝦的規(guī)格要求不嚴(yán)，容易獲得；但缺點(diǎn)也很明顯，一是生長(zhǎng)速度較投喂活餌略低，二是在投喂過(guò)程中蝦糜易流失，不僅造成不必要浪費(fèi)，殘餌也會(huì)污染水體，誘發(fā)病害，降低成活率，所以本實(shí)驗(yàn)采用生物活餌與配合飼料進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)。此外，由于條件所限，本試驗(yàn)只設(shè)置了一組對(duì)照，計(jì)劃下一步增加試驗(yàn)重復(fù)量，使數(shù)據(jù)更具代表性。

本試驗(yàn)中人工配合飼料的餌料系數(shù)為3.79，我們認(rèn)為還可有所降低，一方面因?yàn)槲覀冊(cè)谠缙陂_(kāi)展飼料馴化時(shí)對(duì)攝食量把握不準(zhǔn)，投喂量超出攝食量，造成部分浪費(fèi)；另一方面，可能因?yàn)楦邷仄谒山|魚(yú)體內(nèi)消化酶活性降低，攝入的飼料很難消化，投喂量越大，死亡量越高，所以，我們認(rèn)為高溫期的投喂量還可以有所減少。此外，多數(shù)松江鱸魚(yú)養(yǎng)成規(guī)格為50g左右，達(dá)到45g生長(zhǎng)速度變慢、相對(duì)增重率降低，此時(shí)改投相對(duì)低價(jià)的鱘魚(yú)料等可進(jìn)一步降低飼料成本。

水溫是松江鱸魚(yú)養(yǎng)殖的關(guān)鍵因素之一，22℃～24℃水溫為其最佳生長(zhǎng)水溫，26℃以上出現(xiàn)高溫應(yīng)激反應(yīng)，28℃以上時(shí)攝食量銳減70%～80%，如能安裝控溫設(shè)備，把養(yǎng)殖水溫控制在25℃以下，消除高溫對(duì)生長(zhǎng)的負(fù)面影響，一方面，可提高松江鱸魚(yú)成活率，另一方面，有望全程保持松江鱸魚(yú)較高的生長(zhǎng)速度，從而使其達(dá)到商品魚(yú)規(guī)格的時(shí)間進(jìn)一步提前。

四、結(jié)論

選用松江鱸魚(yú)喜食且營(yíng)養(yǎng)較全面的人工配合飼料，配套成熟的馴化技術(shù)，配合飼料比生物活餌在松江鱸魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)上具有明顯優(yōu)勢(shì)，生長(zhǎng)快、成活率高、成本低、操作性強(qiáng)，是松江鱸魚(yú)規(guī)模化生產(chǎn)的必經(jīng)之路。

作者單位：上海市松江區(qū)水產(chǎn)良種場(chǎng)