文/張 旭 郭慧玲 杜昌隆

西北山區(qū)河溪水養(yǎng)殖鱘魚試驗研究

文/張 旭 郭慧玲 杜昌隆

從2011年開始，甘肅省天水市武山縣漁業(yè)站指導(dǎo)養(yǎng)殖戶進行適應(yīng)性試養(yǎng)，苗種培育等試驗研究，成活率、生長速度、料肉比均達到理想水平，初步形成一套養(yǎng)殖技術(shù)，做出總結(jié)供大家參考。

綜合開發(fā)利用灘涂和冷水資源，提升漁業(yè)后發(fā)展地區(qū)生產(chǎn)和供應(yīng)水平，是“十三五”期間漁業(yè)工作的一項重要內(nèi)容。甘肅省天水市武山縣屬西秦嶺北緣地帶，溫帶大陸性半濕潤季風(fēng)氣候，南部聶河、大南河、山丹河、榜沙河四條河流域冷水資源量大，總流量達5.6m3/s，特別是大南河西河支流水質(zhì)常年清澈，水生生物豐富，溶氧充足，是理想的冷水魚養(yǎng)殖水源。西河上游龍臺鎮(zhèn)境內(nèi)海拔在1900m左右，多年最低水溫5℃，最高水溫23℃，是鮭鱒魚適宜生長的區(qū)域，已發(fā)展形成鮭鱒魚養(yǎng)殖基地，下游甘肅省武山縣四門鎮(zhèn)境內(nèi)海拔較低，最高水溫超過24℃，養(yǎng)殖鮭鱒魚存在風(fēng)險，理論上養(yǎng)殖亞冷水魚—鱘魚的可行性高。從2011年開始，甘肅省武山縣漁業(yè)站指導(dǎo)養(yǎng)殖戶進行適應(yīng)性試養(yǎng)，苗種培育等試驗研究，成活率、生長速度、料肉比均達到理想水平，初步形成一套養(yǎng)殖技術(shù)，做出總結(jié)。

一、試驗地點選擇

試驗地點選擇在四門鎮(zhèn)王家磨村（南坪村自然村）位于大南河西河支流下游，海拔1600m左右，年平均氣溫9.8℃，極端低溫-18℃，年降雨量600mm，無霜期200天左右，日照時數(shù)2263h，具有同類區(qū)域代表性。試驗場甘肅省武山縣一家鱘魚養(yǎng)殖有限公司，有水泥養(yǎng)殖池2300m2，水量、水質(zhì)和其它條件能滿足試驗要求。

二、水源水質(zhì)

水源為天然河溪水，由上游林區(qū)溪流匯集而成，流程12km，流經(jīng)區(qū)域有村莊，對河水影響為生活污水，無工業(yè)污染。河水平均徑流量0.24m3/s，年最低水溫5℃，最高水溫25℃，冬季結(jié)冰，水體透明度40cm～50cm，PH值7.6，水體溶解氧含量在5.6mg/L～10.6mg/L之間，水中有野生魚類和小蝦類等水生生物，水質(zhì)符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

三、魚池建設(shè)

魚池和鮭鱒魚魚池基本相同，可概括為石塊混凝土方格狀魚池，池角最好建為弧形。分魚苗池、魚種池、商品魚池，魚苗池長、寬分別為1.5m、1.5m；魚種池長、寬分別為10m、3.5m；商品魚池長、寬15m～20m、3.5m。魚池池埂及隔墻用石塊漿砌，混凝土抹面，寬度0.5m。魚池底厚度3cm～5cm，混凝土壓平壓光、從進水到出水有一定坡度，以不滲水、方便清理底部污物為原則；池深平均0.8m、水深0.6m。魚苗池一般建在魚種池上游、魚種池一隔為二即為魚苗池。進水口用水管或留凹型口進水，出水口一般為凹口，且設(shè)三層分別為攔魚網(wǎng)、翻水板、控水板，凹型口寬30cm～50cm，出水口寬于進水口。

四、試驗引種

鱘魚養(yǎng)殖的用途是食用，一般0.5kg～1kg出售，因此魚種的選擇上選生長速度快、料肉比高的品種，多為雜交品種。

（一）適應(yīng)性試驗

1.引種投放：從位于臨夏州永靖縣的劉家峽省漁業(yè)技術(shù)推廣總站的網(wǎng)箱養(yǎng)殖場引進雜交鱘魚種，設(shè)計規(guī)格尾重250g、健康無病、規(guī)格整齊、無畸形，在運輸中盡量避免受損傷，入池前用5%的食鹽水消毒。魚種投放時間為2012年5月20日、投放魚種1026kg，4214 尾，平均尾重243.5g。投放密度較稀每平方水體10尾，水溫12℃。

2.飼料：利用北京一家鮭鱒魚飼料（當(dāng)?shù)卮罅抠忂M鮭鱒魚料）投喂，顆粒直徑4mm,粗蛋白含量40%。

3.投喂：魚種投放后兩天開始投喂，觀察魚吃食情況，三天轉(zhuǎn)入正常。

4.日常管理：按飼養(yǎng)密度控制水流量、以溶氧充足為宜；經(jīng)常打掃魚池底部和進出水口，使其保持清潔暢通；分池歸類，每隔20天～30天將生長緩慢的魚挑出歸入不同魚池喂養(yǎng)，使每個池保持規(guī)格整齊。

5.試養(yǎng)結(jié)果：2012年10月28日測產(chǎn)，平均尾重達到748.3g，成活率99.9%，共產(chǎn)魚3150.2kg，耗料2550kg，肉料比1:1.2，每千克商品魚30元計，每千克純利潤4元，此項試驗利潤達12.6萬元。

試養(yǎng)結(jié)果證明：引進鱘魚魚種養(yǎng)成供餐桌食用的商品魚，在該試驗環(huán)境下生長良好，技術(shù)效果和經(jīng)濟效益均達到設(shè)計要求，完全可以引種飼養(yǎng)。

（二）魚種培育試驗

鱘魚屬大型魚類，魚苗魚種規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)和其它魚類應(yīng)有不同，但體重250g以上魚種就容易養(yǎng)殖了，因此習(xí)慣上魚苗指剛孵出稚魚至體長10cm左右能夠攝食人工餌料的規(guī)格，魚種培育指從10cm左右長魚苗培育至250g約40cm長魚種的過程，苗種培育成功可大大降低養(yǎng)殖成本。

1.引苗投放：從湖北荊州區(qū)鱘魚養(yǎng)殖研究開發(fā)中心引種雜交鱘魚苗，設(shè)計規(guī)格體長12cm，健康無病、規(guī)格整齊、無畸形。在運輸中盡量避免受損傷，入池前用5%的食鹽水消毒。魚苗投放時間為2016年5月19日、投放魚苗1.2萬尾，12cm～14cm平均尾重6g。投放密度每平方水體500尾，水溫12℃。剛引進來的魚苗最好在室內(nèi)養(yǎng)殖，室外也要適當(dāng)遮擋，避免環(huán)境驟變對魚苗造成影響。

2.飼料：利用北京一家鮭鱒魚飼料公司的3個型號魚飼料育成料投喂，分別是顆粒直徑2mm粗蛋白含量44%、顆粒直徑3mm粗蛋白含量44%、顆粒直徑4mm粗蛋白含量40%。

3.投喂：魚種投放后兩天開始投喂，三天轉(zhuǎn)入正常，觀察魚吃食情況掌握投喂量。開始時一天投喂三次，兩月后逐漸變?yōu)閮纱?，逐漸變換飼料型號。

4.日常管理：日常管理注意及時分池歸類；注意不能進洪水，河溪水下雨天水會比較渾濁，這樣的水不能進魚池，要有備用井、冷泉水等備用水源；要經(jīng)常打掃魚池底部和進出水口，使其保持清潔流暢；分池歸類，每隔30天左右將弱苗、小老苗、生長緩慢的魚挑出歸類放入不同魚池單獨喂養(yǎng)，使每個池保持規(guī)格整齊。

5.試養(yǎng)結(jié)果：2016年10月28日測產(chǎn)，平均尾重達到230.5g，體長40cm，死亡864尾，成活率92.8%。

試驗結(jié)果證明

（1）在試驗環(huán)境下，用河溪水做水源，水泥池微流水培育10cm左右長魚苗長到體重250g左右魚種，成活率高，生長速度快。

（2）北京漢業(yè)鮭鱒魚飼料用于鱘魚投喂效果良好。

表1.試驗期水溫變化和生長速度觀測記錄

五、結(jié)論與分析

（一）鱘魚原生活環(huán)境是江河湖海，大水捕撈對環(huán)境的影響。西北屬干旱缺水區(qū)域，但也有許多小的河溪水資源，開發(fā)用于養(yǎng)殖可提高資源利用率。

（二）人工養(yǎng)殖的個體在5kg以下的鱘魚肉質(zhì)優(yōu)于三文魚，生吃給人一種鮮、嫩、滑、爽的口感，其骨、皮、肝、鰭、腸、唇等均可食用，并可烹制出多種別具風(fēng)味菜肴，這給本不豐富的西北地區(qū)魚類養(yǎng)殖品種增加了新的高檔水產(chǎn)品種。

（三）實踐證明西北地區(qū)利用山溝溪水、河水發(fā)展山溪河畔休閑漁業(yè)，培育星羅棋布的冷水魚餐飲觀光休閑山莊，垂釣餐飲漁家樂等有利于山區(qū)群眾脫貧致富、改善生態(tài)環(huán)境、美化鄉(xiāng)村是發(fā)展?jié)O業(yè)的一條有效出路。鱘魚比鮭鱒魚性情溫和，同產(chǎn)量下需水量小，抗病力強等特點，推廣空間更大。

作者單位：甘肅省武山縣漁業(yè)工作站