吳湃玲

【適用話題】食物與食客 飲食文化 精致生活 物質(zhì)與精神

你是否曾在深夜饑腸轆轆時(shí)，點(diǎn)開一張張深夜報(bào)社圖直咽口水？或者面對朋友圈的九宮格美食暴擊，牙癢癢地留下“拉仇恨”的評論？那些讓你垂涎三尺的食物影像，被西方人稱為food porn，借“porn”一詞來夸大人類的感受。

這個(gè)詞最早在1984年美國記者Rosalind Coward的《Female Desire》一書中出現(xiàn)，作者認(rèn)為準(zhǔn)備食物的過程是一種“取悅他人的標(biāo)志”。

在這個(gè)“看臉的世界”里，西方有句名言叫“吃飯先靠眼”，就很精準(zhǔn)地詮釋了人類的這一天性。據(jù)美國Harris Poll的一項(xiàng)調(diào)查表明，有八成受訪者認(rèn)為自己在購買新鮮食材的時(shí)候會(huì)注意食材的外表。

除了愛曬美食，人們還熱衷于研究怎樣把美食擺得更誘人——構(gòu)圖、光源、擺盤、布景、道具，為的就是令人無法抗拒的美食照片。

人類一向不太喜歡耗費(fèi)過多精力去解讀信息，更容易被表象特征說服。因此面對漂亮的食物，我們往往把好看等同于好吃。

枯燥生活中，人們喜歡用儀式來點(diǎn)綴和調(diào)節(jié)。某一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)、某一個(gè)細(xì)微動(dòng)作，都因?yàn)楸毁x予了特殊意義，顯得和其他平常的時(shí)刻有所不同。而“吃”這件事，便是日常里最好的儀式感素材。

無論是餐具器皿還是餐桌禮儀，東西方都能拆解出一套套意義非凡的規(guī)矩；而在今天，人們或許可以在儀式感l(wèi)ist里加上“飯前拍照”——精細(xì)地調(diào)整食物位置、擺放餐具角度，甚至加半天濾鏡，只為能生產(chǎn)出值得發(fā)朋友圈拉仇恨的高顏值美食照片。這樣的“開光”儀式，讓我們對眼前的這一餐賦予了更高的期待。而令我們陶醉的，究竟是吃到嘴里的酸甜苦辣，還是濾鏡渲染下的某種幻覺，恐怕只有食客自己知道了。

人們往往認(rèn)為，賣相好的食物總是出現(xiàn)在高大上的餐廳里，而街頭的館子雖然味道也不錯(cuò)，但鮮少有人會(huì)煞有介事地對眼前的簡餐擺拍一番。

在某種程度上，曬美食是一種身份象征的外顯。在社交網(wǎng)絡(luò)上曬美食，能讓自己進(jìn)入某個(gè)大家廣泛認(rèn)同的階層圈子中，大家因?yàn)槟阈懔司碌氖澄锒c(diǎn)贊，進(jìn)而使你的社交價(jià)值得到某種升華。

在社交網(wǎng)絡(luò)上，國內(nèi)外都活躍著一群美食大V——素食主義也好，滿漢全席式也罷，但都反映出了一種精致考究的美食審美取向。

當(dāng)然，也有“不走尋常路”的美食博主。這類博主畫風(fēng)清奇，動(dòng)作夸張或搞笑，不過推薦美食的功效卻不可小覷。比如，美食博主“野食小哥”，沒有精致的布景和廚具，沒有多余的畫外音解讀，但本真幽默的一面也博得好評。有粉絲表示，“看著小哥大口地吃東西，有一種踏實(shí)的滿足感”。

腹之欲人人皆有，美食之于我們，也是平凡生活中的精神寄托。

（摘自微信公眾號(hào)“全媒派”）

【素材分析】飯前拍照，發(fā)朋友圈，幾乎是每個(gè)人都做過的事。賣相上佳的美食在很大程度上慰藉了人們的心靈，因?yàn)槊朗巢粌H滿足人們的口腹之欲，也讓人感受到生活的美好。即便是陰郁的心情也變得晴朗，這就是美食的巨大功效。

【速用名言】

1.一生沒有宴飲，就像一條長路沒有旅店一樣?！畔ＥD哲學(xué)家 德謨克利特

2.口腹之欲，何窮之有。每加節(jié)儉，亦是惜福延壽之道?！彼挝膶W(xué)家 蘇軾

（特約教師 倪麗彬）endprint