奉家豪，陳永華，陳富昌

(湖南中醫(yī)藥大學(xué)，長沙 410208)

望云山區(qū)野菜資源調(diào)查及引種栽培實驗研究

奉家豪，陳永華，陳富昌*

(湖南中醫(yī)藥大學(xué)，長沙 410208)

在望云山區(qū)開展野生菜資源的普查，通過引種栽培和野外自然生長的對比，為科學(xué)地開發(fā)利用望云山地區(qū)野菜資源提供參考依據(jù)。通過對望云山地區(qū)的野菜進行調(diào)查和引種栽培的研究，得出具有食用價值的野菜116種，隸屬于60科，并對野菜的食用特性進行了總結(jié)，分為食嫩苗、葉野菜、食根野菜、食花野菜、食果野菜、做調(diào)味品野菜等5類。并抽取10種野生菜和10種培育的野生菜進行對比試驗，驗證其產(chǎn)量高低。

野生菜;資源調(diào)查;引種栽培;望云山地區(qū)

Abstract:To carry out the wild vegetable resources in Wangyun mountain and field survey, through the introduction and cultivation of natural growth contrast, provide a reference basis for the scientific development and utilization of wild herbs resources in Wangyun mountain region. The research carries on the investigation and cultivation through at the Wangyun area wild herbs, edible wild herbs that have the value of 116, belonging to 60 families, and characteristics of edible wild herbs are summarized .They were divided into five categories: edible tender plants, leaf wild plants, edible root wild vegetables, wild edible wild vegetables, wild fruit wild vegetables, and flavoring and wild vegetables. 10 kinds of wild vegetables and 10 wild lettuce cultivation contrast experiments were carried out to verify its yield level.

Keywords:Wild vegetables; Resources investigation; Introduction and cultivation; Wangyun mountain

野菜無污染、無公害，是綠色環(huán)保有機食品，野菜多生長在山野、林邊、樹叢周圍、道旁、岸邊、宅院附近等處，自生自長，不受農(nóng)藥、化肥、城市污水、工礦廢水等的污染，屬于無公害綠色食品。野菜富含糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素、礦物質(zhì)、纖維素等。幾乎所有野菜都可入藥，對一些疾病具有療效，如馬齒莧，對痢疾桿菌、大腸桿菌等有較強的抑制作用，故有‘天然抗生素’之稱。[1]野菜早已成為我國重要的出口商品之一，并在經(jīng)濟上獲得了較大的效益，因此開發(fā)利用野菜，在經(jīng)濟上有重要的意義。[2]

湘西南望云山地區(qū)野菜資源豐富，隨處可找到，但大部分野菜都爛在山里，沒有很好利用開發(fā)。本文對湘西南望云山地區(qū)野生菜資源的調(diào)查和引種栽培對比實驗研究，有利于發(fā)掘該地區(qū)野菜植物資源的種類和適合引種栽培的野菜種類提供參考依據(jù)，促進當(dāng)?shù)匾吧卟说陌l(fā)展。

1 調(diào)查區(qū)域自然概況

望云山地區(qū)位于湖南省西南部，地處邵陽、懷化、婁底3個地級市接壤處，俗稱梅山地區(qū)，總面積917hm2，海拔400～1300m，相對高度差在1000m以上，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，年平均氣溫16～18℃，年降水量1200～1800mm。相對濕度大于或等于86%。土壤以砂壤、紅壤、黃壤為主，天然植物主要以針葉和闊葉混交林為主，林下是野菜生長的天堂，是我國南方最具有代表性的野生菜生長繁殖地。

2 研究方法

2.1 調(diào)查法：對望云山西南地區(qū)冷溪山、泉溪山等地村民進行野菜資源調(diào)查，調(diào)查野菜種類、生境、特征等，通過調(diào)查，有的放矢，爭取更快更好地采集到野菜標(biāo)本。

2.2 行動法：在活動中進行考察野菜資源、采集野菜標(biāo)本、引種培育野菜、制作野菜標(biāo)本、拍攝野菜照片、記錄采集野菜過程、整理原始資料、撰寫野菜考察報告等。

2.3 文獻資源法：學(xué)習(xí)“中國野菜”等文獻資料，上網(wǎng)查閱野菜的食用與藥用等資料，通過文獻資料學(xué)習(xí)對照該地區(qū)野菜進行鑒定，對其科屬進行對照確定，對其生境、特性進行對比，清楚野菜的食用價值、藥用價值，如何開發(fā)野菜提高社會效益、經(jīng)濟效益提供理論依據(jù)。

3 結(jié)果分析

3.1 望云山地區(qū)野菜調(diào)查結(jié)果

通過對我地野菜考察、采集、培育、鑒定，在湘西南山區(qū)采集到了野菜116種，移栽培育116種，制作標(biāo)本116種，其中：食嫩苗、葉野菜63種26科、食根莖野菜26種15科、食花野菜14種10科、食果野菜9種5科、做調(diào)味品野菜4種4科。

表1 食嫩苗、莖葉野菜名稱科屬表(63種26科)

表2 食根莖野菜名稱科別表(26種15科)

表3 食花野菜名稱科別表(14種10科)

表4 食果野菜名稱科別表(9種5科)

表5 做調(diào)味品野菜名稱科別表(4種3科)

3.2 10種培育的野菜與10種野菜產(chǎn)量結(jié)果對比

表6 人工培育野菜與自然生長野菜對照對比

4 建議

建議當(dāng)?shù)卣⒁吧朔N質(zhì)資源基地，政府派員打開野菜出口、銷售渠道。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)制訂野菜采集引種、生產(chǎn)、銷售管理制度，當(dāng)?shù)卣晟埔安擞布O(shè)施，如建立野菜超市、野菜冷庫、野菜大棚、野菜示范園、野菜加工廠、野菜特色飲食樓等。當(dāng)?shù)卣疄橐安碎_發(fā)提供生產(chǎn)、銷售環(huán)境。如為野菜地進行“三通”：通車、通水、通電等，當(dāng)?shù)劂y行解決好野菜開發(fā)所需資金貸款問題。

[1]高愿者.山區(qū)野菜的采集與加工技術(shù)[M].鄭州：中原農(nóng)民出版社，1998：1-2.

[2]張哲普.野菜的食用及藥用[M].北京：金盾出版社，1997.

InvestigationonWildVegetableResourcesintheWangyunMountainandExperimentalStudyonIntroductionandCultivation

Feng Jiahao,Chen Yonghua,Chen Fuchang

(Hunnan University of Chinese Medicine, Changsha 410208)

2017-07-31

奉家豪(1999-)，在讀本科，生物學(xué)；*通訊作者：陳富昌(1945-)中學(xué)高級教師、特級教師，主要從事天然植物與青少年科技教育研究，E-mail:799105665@qq.com。

S647

A

DOI.:10.13268/j.cnki.fbsic.2017.05.032