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        糖尿病患者:“無糖食品”也不能多吃

        2017-10-12 21:36:35王建華
        祝您健康 2017年10期
        關(guān)鍵詞:張大媽無糖單糖

        王建華

        鄰居張大媽是南方人,出了名的好吃甜食。然而,老天似乎有意跟她過不去,前段時間,大家發(fā)現(xiàn)張大媽特別能喝水,人也明顯地瘦了,到醫(yī)院一查,果然是糖尿病。按照醫(yī)生的囑咐,除了正規(guī)服用降糖藥以外,還要控制飲食,尤其是甜食。為了自己的病,張大媽只好非常不情愿地與甜食斷交,血糖也一直控制得不錯。前不久,張大媽在超市發(fā)現(xiàn)有帶甜味的“無糖食品”出售,被導(dǎo)購小姐欺騙買回了不少在家當(dāng)零食吃,使她吃甜的欲望得到滿足,但到醫(yī)院復(fù)查血糖時,發(fā)現(xiàn)整整比以前高出一倍。經(jīng)醫(yī)生診斷,這都是對“無糖食品”無知惹的禍。

        飲食治療是糖尿病綜合治療的一個重要組成部分,為了達(dá)到良好的血糖控制,患者不得不放棄多年的飲食習(xí)慣與甜食“作別”。為了滿足這部分糖尿病患者的口味,“無糖食品”(如無糖餅干、無糖麥片、無糖奶粉、無糖飲料、無糖冰激凌等)應(yīng)運而生。為了促銷,一些商家宣稱:無糖食品不含糖,糖尿病患者可以多多食用。那么,“無糖食品”中到底含不含糖?糖尿病患者能否不加限制地食用?

        從醫(yī)學(xué)角度講,“無糖食品”這種叫法并不科學(xué)。一提到糖,人們就會想到葡萄糖、蔗糖。而醫(yī)學(xué)上所指的糖與我們印象中的糖有很大的差別。醫(yī)學(xué)上的糖又稱“碳水化合物”,它是單糖、雙糖以及多糖的總稱。葡萄糖、果糖屬于單糖,蔗糖、乳糖、麥芽糖屬于雙糖,而我們平常所吃的米、面中的淀粉則是多糖。

        無論哪種糖,只有在腸道中被分解、轉(zhuǎn)化為單糖后,才能被腸道吸收、利用。在各類糖中,人體對單糖的吸收速度最快,蔗糖次之,而淀粉則需要多次分解才能被人體吸收,速度較慢。糖尿病患者應(yīng)避免食用吸收較快的單糖(如葡萄糖)和雙糖(如蔗糖,即我們所說的白糖),以防止進餐后血糖激增。

        市場上的“無糖食品”多數(shù)是不加蔗糖而已,或是用木糖醇等甜味劑替代蔗糖。比如市場上常見的“無糖糕點”,雖然沒有加入蔗糖,并且富含膳食性纖維或某些微量元素,但它本身也是用糧食做的,其主要成分——淀粉經(jīng)消化分解后都會變成大量的葡萄糖,與我們?nèi)粘I畛责z頭、米飯所吸收的糖分、熱量沒有區(qū)別,所以,“無糖食品”并不可以無限量地吃。

        那么,糖尿病病友又該如何選擇和享用“無糖食品”呢?第一,要選購正規(guī)大中型企業(yè)或?qū)iT生產(chǎn)糖尿病食品企業(yè)的產(chǎn)品,以確保“無糖食品”的質(zhì)量。

        第二,糖尿病患者在選購“無糖食品”時,不僅要看其是否標(biāo)注“無糖食品”的字樣,還要看一看其配料表,看該產(chǎn)品添加了何種甜味劑(如木糖醇、麥芽糖醇、甜菊糖等)。對于標(biāo)注“無蔗糖”字樣的食品更應(yīng)注意,不能盲目食用,因其中可能含有葡萄糖等其他糖類。

        第三,即使是“無糖食品”,也不能無限量地食用。食用“無糖食品”時,要將其熱量計算在每天應(yīng)該攝入的總熱量中。最好在餐后進行血糖檢測,看血糖是否有升高現(xiàn)象。如果血糖明顯高于平時的水平,應(yīng)立即停食。喝無糖飲料前,最好先做個測試,在血糖正常的情況下,于兩餐之間血糖最低的時候飲用,并在飲用后半小時到1小時之間測量血糖,驗證確對血糖無影響后再繼續(xù)飲用。

        另外,“無糖食品”沒有任何治療功效,糖尿病患者千萬不能用它替代降糖藥。切不可聽信不負(fù)責(zé)任的宣傳廣告,認(rèn)為凡是“無糖”食品就可以放心無限制地食用,甚至靠吃這類保健食品來代替藥品,這樣做是完全錯誤的。endprint

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