王培華（山東省諸城市畜牧獸醫(yī)管理局 262200）

生豬屠宰環(huán)節(jié)沙丁胺醇獸藥殘留監(jiān)督檢測

王培華（山東省諸城市畜牧獸醫(yī)管理局 262200）

2015年諸城畜牧業(yè)總產(chǎn)值占全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)量的64.2%,現(xiàn)在畜牧業(yè)的發(fā)展勢頭較強(qiáng),畜牧產(chǎn)業(yè)鏈逐步形成并完善,諸城畜牧業(yè)正在打造由畜牧業(yè)大市向畜牧業(yè)強(qiáng)市發(fā)展,隨著社會發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,人們健康、綠色消費(fèi)理念和認(rèn)識進(jìn)一步提高,無公害畜產(chǎn)品的市場將進(jìn)一步擴(kuò)大,畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全越來越受到廣大消費(fèi)者重視,但有關(guān)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量問題事件時有發(fā)生,這不僅損害人民群眾的身體健康,而且也影響畜牧業(yè)發(fā)展,影響畜牧業(yè)健康發(fā)展的因素很多,如環(huán)境、水源、氣候、畜場及畜舍的建設(shè)與規(guī)劃、應(yīng)激反應(yīng)、獸藥（農(nóng)藥）、動物疫病等,做好動物源性食品的質(zhì)量安全,必須由政府和政府有關(guān)部門共同參入管理和監(jiān)督指導(dǎo),作為畜牧獸醫(yī)管理部門更是首當(dāng)其沖,充分發(fā)揮其職能和作用,加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖業(yè)、屠宰行業(yè)等管理,強(qiáng)化獸藥等畜牧業(yè)投入品、動物防疫及防疫監(jiān)督、畜牧業(yè)生產(chǎn)全程監(jiān)管,對保障畜禽產(chǎn)品安全有著重要意義。諸城市畜牧局把畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全工作擺在更加突出的位置,堅(jiān)持嚴(yán)格執(zhí)法監(jiān)管,落實(shí)監(jiān)管職責(zé),強(qiáng)化全過程監(jiān)管,確保不發(fā)生畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全事件,保證人民 “舌尖上的安全”,切實(shí)維護(hù)人民群眾切身利益,以實(shí)施獸藥違法行為從重處罰公告 (農(nóng)業(yè)部公告2071號)為契機(jī),深入開展獸藥市場整治,強(qiáng)化獸藥監(jiān)督執(zhí)法,堅(jiān)持露頭就打,始終保持高壓態(tài)勢。強(qiáng)化監(jiān)督抽檢、實(shí)施"檢打聯(lián)動",嚴(yán)打非法添加、制假、售假等違法行為,斬?cái)喾欠ɡ骀?讓假劣獸藥無處藏身,加強(qiáng)行政執(zhí)法與司法銜接,嚴(yán)格落實(shí)"兩高"司法解釋,積極配合公安等有關(guān)部門,充分發(fā)揮司法震懾作用,促進(jìn)獸藥行業(yè)健康發(fā)展,切實(shí)保障養(yǎng)殖業(yè)安全、公共衛(wèi)生安全和食品安全。

生豬產(chǎn)業(yè)是諸城畜牧業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一,2015年全市生豬存欄150多萬頭,出欄256萬多頭,全市有26家生豬屠宰廠,年屠宰生豬400多萬頭,形成以得利斯、華寶等生豬龍頭企業(yè)為帶動的生豬產(chǎn)業(yè)體系,產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值30多億元,豬產(chǎn)品是人民生活中主要食用的肉類產(chǎn)品,搞好動物疫病和獸藥殘留的防控是保障其質(zhì)量安全的必要措施。諸城畜牧獸醫(yī)管理局加強(qiáng)獸醫(yī)獸藥檢測實(shí)驗(yàn)室建設(shè),強(qiáng)化屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽檢,目前諸城市對生豬屠宰環(huán)節(jié)進(jìn)行的獸藥殘留監(jiān)督檢測中未檢出沙丁胺醇,其檢測報(bào)告舉例如下：在實(shí)驗(yàn)室操作中沙丁胺醇檢驗(yàn)采用酶聯(lián)免疫法。檢驗(yàn)記錄：樣品名稱：豬肉,樣品編號ZCXM20140902001—020,樣品數(shù)量：100g×20份,檢品狀態(tài)：新鮮、無味,檢驗(yàn)時間：2014年9月28日,環(huán)境溫度：23℃,濕度:58%RH,檢測依據(jù)：本實(shí)驗(yàn)室作業(yè)指導(dǎo)書。試劑盒生產(chǎn)廠家及批號：無錫中德生物技術(shù)有限公司,ZD—SAC—20140429。

1 儀器

試劑準(zhǔn)備。（1）主要使用儀器酶標(biāo)儀ZCXMJC∕YB—030,電子天平ZCXMJC∕YB—006,離心機(jī)ZCXMJC∕YC—013,移液器。（2）試劑準(zhǔn)備.乙酸乙酯,正己烷；1M的NaOH：用電子天平（ZCXMJC∕YB—006）稱取 4gNgOH,加超純水定容到100ml；洗滌液：4ML濃縮洗滌液加入36ml去離子水稀釋,混勻后使用。

2 樣品前處理

（1）將待檢樣品剔除可見脂肪后勻漿。（2）用電子天平zcxm/yB—006稱取勻質(zhì)過的樣品2g至20ml塑料離心管中,加入3ml蒸溜水,0.3ml1M的NaOH,搖勻,再加入8ml乙酸乙酯,振蕩器zcxmJc/yC—026振蕩5min。3000rpm離心10min。（3）取出4ml上層液體,至10ml玻璃管中,于氮吹儀ZCXMJC∕YC—001上,50℃氮?dú)獯蹈?。?）吹干后殘留物用0.4ml蒸溜水溶解,再加入0.4ml正己烷,振蕩1min。去上層液體,取20μl下層液體進(jìn)行檢測。

附表 各標(biāo)準(zhǔn)品和樣品測的測定結(jié)果

3 實(shí)驗(yàn)步驟

（1）提前取出試劑盒使所有試劑恢復(fù)到室溫,按實(shí)際所需,取出4條孔條插入微孔架。（2）加入20μl標(biāo)準(zhǔn)液或處理好的樣品到各自對應(yīng)的微孔中,并做好對應(yīng)記錄。（3）各孔都加入100μl酶標(biāo)記物,輕輕振蕩混勻封膜,23℃孵育30min。（4）倒出孔中液體,在吸水紙上拍打數(shù)次,確?？字幸后w完全被去除。然后每孔中加入250μl的1x洗滌液,靜置30s,倒掉液體,拍打至凈,此后重復(fù)操作4次。（5）每微孔中加入100μl的混合底物液 (50μm底物A和50μm底物B混合),充分混合并在23℃暗處孵育15min。（6）每孔加入50μl的反應(yīng)終止液,混合好后5min內(nèi)于酶標(biāo)儀zcxmJc/yB—030上450nm處測定吸光度值。

4 檢測結(jié)果

將各標(biāo)準(zhǔn)品和樣品測得的吸光度值輸入試劑盒專業(yè)分析軟件進(jìn)行計(jì)算,即可得到各樣品實(shí)測濃度,見附表。