文/劉洪坤，后明志，羅通彪，郭正賢，程 犇

南充柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究

文/劉洪坤，后明志，羅通彪，郭正賢，程 犇

【導(dǎo)讀】 四川省南充市享有“果城”美譽(yù)，自2010年被確定為國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)以來(lái)，南充市積極實(shí)施柑桔“雙百工程”和“百公里”柑桔產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)，強(qiáng)力助推南充柑桔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。文章對(duì)南充市柑桔產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研，結(jié)合國(guó)內(nèi)外柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)柑桔產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題進(jìn)行綜合分析，并提出了對(duì)策。

四川省南充市素有“果州”“果城”之稱，因栽培柑桔（本地甜橙）而聞名。早在西漢時(shí)，司馬遷在《史記·貨殖列傳》中就有“蜀漢、江陵千樹(shù)桔”的記載。文中所說(shuō)的“江陵”，據(jù)考證就是現(xiàn)在的南充市高坪區(qū)江陵鎮(zhèn)。20世紀(jì)60年代，南充柑桔總產(chǎn)量累計(jì)超過(guò)7萬(wàn)t，不僅暢銷國(guó)內(nèi)，還遠(yuǎn)銷前蘇聯(lián)和東南亞。獨(dú)具特色的高效低成本地窖貯藏技術(shù)，曾引起國(guó)內(nèi)外關(guān)注。20世紀(jì)80年代，全國(guó)果樹(shù)生產(chǎn)、柑桔貯藏等現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議多次在南充召開(kāi)。為解決果農(nóng)的“賣果難”和增加柑桔附加值，成立了四川百樂(lè)飲料廠，從國(guó)外引進(jìn)了3條國(guó)際先進(jìn)柑桔榨汁生產(chǎn)線，生產(chǎn)柑桔濃縮汁和飲料，被定為全省的勞保定點(diǎn)飲料廠。20世紀(jì)90年代后期，由于忽略了柑桔品種調(diào)優(yōu)和品質(zhì)改良，本地甜橙（俗稱酸柑子）因其果小、味酸、外觀品質(zhì)差而不受市場(chǎng)歡迎，南充柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入低谷，四川百樂(lè)飲料廠也于2000年破產(chǎn)[1]。2005年，南充新百樂(lè)飲品有限公司成立；2007年8月，臺(tái)灣佳美投資800萬(wàn)美元，在蓬安縣組建了川東北地區(qū)最大柑桔濃縮汁生產(chǎn)線的南充佳美食品公司；2009年，中國(guó)果汁行業(yè)的龍頭企業(yè)匯源果汁落戶南充。至此，南充形成了“基地—濃縮汁生產(chǎn)—飲料生產(chǎn)”的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

一、柑桔產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2001年南充市柑桔種植面積1．97萬(wàn)hm2，產(chǎn)量 18．46 萬(wàn) t，2010 年面積達(dá) 2．84 萬(wàn) hm2，產(chǎn)量達(dá)35．11萬(wàn)t，柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。2010年南充市被確定為國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)以來(lái)，積極實(shí)施柑桔“雙百工程”和“百公里”柑桔產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)。2011年全市柑桔產(chǎn)量達(dá)到39萬(wàn)t，占全省柑桔總產(chǎn)量的14%左右，在全省各市（州）中居第2位。2015年柑桔種植面積達(dá)5．72萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量 59．71萬(wàn) t。其中，臍橙種植面積占50．5%、產(chǎn)量占 52．4%，錦橙種植面積占 22．3%、產(chǎn)量占23．1%，雜柑種植面積占9．3%、產(chǎn)量占6．3%，血橙種植面積占 2．8%、產(chǎn)量占 1．6%，柚種植面積占 8．6%、產(chǎn)量占 8．6%，檸檬種植面積占1%、產(chǎn)量占0．8%，其他柑桔類種植面積占5．5%、產(chǎn)量占 7．2%（見(jiàn)表 1）。

二、產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)

示范引領(lǐng)。在南充國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)過(guò)程中，首先將高坪區(qū)打造成為“中國(guó)甜橙之鄉(xiāng)”，將5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成百公里柑桔產(chǎn)業(yè)帶，產(chǎn)業(yè)環(huán)線達(dá)115km；繼而帶動(dòng)嘉陵區(qū)建成檸檬產(chǎn)業(yè)帶、西充縣建成西鳳臍橙產(chǎn)業(yè)帶、蓬安縣建成錦橙100號(hào)產(chǎn)業(yè)帶、南部縣建成包含12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的脆香甜柚產(chǎn)業(yè)帶，全市形成了地方特色鮮明的柑桔產(chǎn)業(yè)布局，示范引領(lǐng)作用明顯。

龍頭帶動(dòng)。繼臺(tái)灣佳美、匯源果汁落戶南充后，高坪區(qū)引進(jìn)了本味集團(tuán)、西充縣引進(jìn)了明和集團(tuán)，大力發(fā)展柑桔產(chǎn)業(yè)。通過(guò)土地流轉(zhuǎn)、反包管理、超額分成等管理模式，降低了分戶種植的風(fēng)險(xiǎn)，增加了農(nóng)民收入，同時(shí)由于資金、技術(shù)、市場(chǎng)得到保障，增強(qiáng)了產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展后勁。

表1 2015年南充市各區(qū)縣（市）柑桔栽培種類、品種及產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 面積/hm2；產(chǎn)量/t

科技支撐。南充成功申報(bào)國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，建設(shè)中法農(nóng)業(yè)科技園，與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研單位和大專院校合作，為柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了技術(shù)保障；建立起的縣（區(qū)）、鄉(xiāng)、村三級(jí)技術(shù)服務(wù)體系，責(zé)任到人、到園、到戶，為柑桔生產(chǎn)保駕護(hù)航；整合市農(nóng)牧業(yè)局、市農(nóng)科院和南充職業(yè)技術(shù)學(xué)院人才資源，加強(qiáng)柑桔應(yīng)用技術(shù)研究、實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)、新品種引種試驗(yàn)與推廣，為全面提升南充柑桔生產(chǎn)水平和質(zhì)量奠定了基礎(chǔ)。

多業(yè)態(tài)發(fā)展。在政府引導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)下，南充柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)了 “公司+基地”“公司+農(nóng)戶”“專合組織+農(nóng)戶”“園區(qū)+專合組織+農(nóng)戶”、家庭農(nóng)場(chǎng)（果園）、采摘園、觀光園、休閑山莊等多種業(yè)態(tài)，隨著城市商業(yè)資本注入、返鄉(xiāng)農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，進(jìn)一步激發(fā)了南充柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的活力。

三、存在的問(wèn)題

區(qū)域發(fā)展不平衡。高坪區(qū)、西充縣和蓬安縣是南充市柑桔種植的3個(gè)大縣（區(qū)），占了全市柑桔種植面積的一半以上，達(dá)到56%，其中高坪區(qū)柑桔種植面積就占了全市柑桔種植面積的近三成，達(dá)到28%；而幾個(gè)國(guó)土面積大縣，如南部縣、閬中市、儀隴縣、營(yíng)山縣和嘉陵區(qū)，柑桔種植面積較少，呈現(xiàn)出區(qū)域發(fā)展不平衡狀況。

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局欠合理。柑桔產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局應(yīng)根據(jù)不同種類品種的生物學(xué)特性、地理?xiàng)l件、市場(chǎng)狀況和用途來(lái)安排，主要受政府、行業(yè)和市場(chǎng)的宏觀調(diào)控。從表1可以看出，南充鮮食柑桔種類如臍橙、雜柑、血橙、柚等的種植面積占了全市柑桔種植面積的78．68%，而用于加工的種類品種如錦橙（甜橙）、檸檬等只占了兩成。特別是具有高附加值且市場(chǎng)需求缺口較大的柑桔濃縮汁加工型品種甜橙年產(chǎn)量只有近13．8萬(wàn)t，種植面積只占22%，而加工優(yōu)質(zhì)橙汁、滿足高端市場(chǎng)的夏橙幾乎沒(méi)有。新百樂(lè)飲品有限公司、南充佳美食品有限公司年加工能力在20萬(wàn)t以上，匯源果汁其產(chǎn)品市場(chǎng)占有率高達(dá)40%以上，有非常大的產(chǎn)能，但目前南充柑桔產(chǎn)量無(wú)法滿足這些加工企業(yè)的需求。

品種規(guī)劃欠科學(xué)。合理的品種結(jié)構(gòu)，應(yīng)是“因地制宜、適地適樹(shù)”“成熟期配套、周年供應(yīng)”“鮮食、加工品種兼顧”。南充市是柑桔種植的適宜區(qū)域，甜橙類、寬皮柑桔類、柚類和雜柑類都適宜栽種，但全市目前栽培的都是中、晚熟品種，特別是臍橙居多，早熟、特早熟和特晚熟品種幾乎沒(méi)有，如早熟和特早熟溫州蜜柑、特晚熟夏橙等。雖然愛(ài)媛38號(hào)減酸快，可以早食，但果面著色晚，早上市外觀品質(zhì)差，所以也屬于中熟品種。

生產(chǎn)成本高，綜合效益差。除了閬中市采用中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所設(shè)計(jì)方案建設(shè)了全省第一個(gè)大規(guī)模機(jī)械化柑桔基地以外，大多采用傳統(tǒng)建園模式和人工栽培管理為主的栽培技術(shù)體系，柑桔產(chǎn)品的優(yōu)果率只有40%左右。全市柑桔采后商品化處理、貯藏、加工是產(chǎn)業(yè)化鏈條中最薄弱的環(huán)節(jié)。柑桔產(chǎn)品大多采后不分級(jí)、大小混裝，甚至不同品種混雜；果面污垢多、不光潔、不清洗、包裝粗糙，甚至賣散果、“賣青山”（指整個(gè)果園或整個(gè)山坡果園統(tǒng)貨論價(jià)出售）等現(xiàn)象普遍，致使產(chǎn)業(yè)效益不高，采后增值率低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力差，產(chǎn)業(yè)整體效益沒(méi)有得到充分發(fā)揮。目前南充柑桔生產(chǎn)規(guī)模大戶（專業(yè)公司、專業(yè)合作社）少，新型家庭農(nóng)場(chǎng)發(fā)展還處在初級(jí)階段，仍然是分散經(jīng)營(yíng)，組織化程度低。雖然在大力推進(jìn)發(fā)展電商，但農(nóng)民文化素質(zhì)普遍偏低，其進(jìn)展緩慢，柑桔從產(chǎn)成品到達(dá)消費(fèi)者手中環(huán)節(jié)多，“小生產(chǎn)與大市場(chǎng)”的矛盾依然突出，加之市場(chǎng)需求調(diào)查和預(yù)測(cè)的缺位，致使產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整存在一定的盲目性。

四、對(duì)策

適地適栽，優(yōu)化布局。南充市主城區(qū)周邊的區(qū)、縣宜發(fā)展鮮食種類，遠(yuǎn)離主城區(qū)的區(qū)、縣（市）宜發(fā)展加工型品種。南充市全域是溫州蜜柑的最適宜種植區(qū)，除儀隴縣外其余各地是甜橙、紅桔的適宜種植區(qū)（見(jiàn)表2、表3）。儀隴縣靠近北面（秦巴山區(qū)）的義路鎮(zhèn)、馬鞍鎮(zhèn)、日興鎮(zhèn)、立山鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)年均溫較低，適宜發(fā)展清見(jiàn)、春見(jiàn)、不知火、愛(ài)媛38號(hào)等雜柑類，靠近南面的度門鎮(zhèn)、二道鎮(zhèn)、復(fù)興鎮(zhèn)等鎮(zhèn)年均溫較高，可發(fā)展優(yōu)質(zhì)甜橙；高坪區(qū)已規(guī)劃種植大面積的優(yōu)質(zhì)臍橙，用于鮮食；西充縣大力發(fā)展地理標(biāo)志品牌“西鳳臍橙”；順慶區(qū)沿北線（金臺(tái)鎮(zhèn)—大林鄉(xiāng)—蘆溪鎮(zhèn)—李家鎮(zhèn)）和嘉陵區(qū)沿西線 （西興鎮(zhèn)—大通鎮(zhèn)—一立鎮(zhèn)—木老）宜規(guī)劃種植早熟、特早熟溫州蜜柑（如早津、大浦等）和夏橙，滿足主城區(qū)鮮果市場(chǎng)的周年供應(yīng)；蓬安縣立足發(fā)展地理標(biāo)志品牌“錦橙100號(hào)”；營(yíng)山縣力主發(fā)展血橙和雜柑；南部縣71個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)劃栽植脆香甜柚，其余59個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒(méi)有明確主栽種類品種，根據(jù)其地理位置、區(qū)域市場(chǎng)、交通狀況和加工能力，應(yīng)力推種植優(yōu)質(zhì)甜橙，輔以早熟溫州蜜柑和雜柑類；閬中市是中國(guó)歷史文化名城，全國(guó)四大古城之一，國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū)，目前柑桔產(chǎn)業(yè)總面積不大，品種結(jié)構(gòu)應(yīng)與其旅游城市需求契合，宜早、中、晚熟配套，規(guī)模栽種愛(ài)媛28號(hào)、早熟溫州蜜柑等早熟品種，滿足“十一”黃金周市場(chǎng)需求，規(guī)模種植“不知火”“大雅”等雜柑和血橙等晚熟、特晚熟品種，滿足元旦、春節(jié)和“五一”旅游市場(chǎng)需求。

表2 四川省柑桔主要種類的生態(tài)區(qū)劃

表3 南充市各區(qū)、縣（市）年平均溫度

提高柑桔產(chǎn)業(yè)科技水平。大力推廣“寬廂深溝、聚土起畦”矮化密植栽培技術(shù)和機(jī)械化果園建園技術(shù)，對(duì)于“不知火”雜柑、“大雅”、血橙等需越冬品種推廣樹(shù)冠覆膜避雨、避寒、避凍栽培技術(shù)[2]；加強(qiáng)投入品管理，實(shí)施無(wú)公害柑桔生產(chǎn)[3]；全面研究南充市范圍內(nèi)成土母質(zhì)特征及養(yǎng)分含量情況，廣泛開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)診斷、測(cè)土配方施肥、節(jié)水灌溉、精準(zhǔn)管理等現(xiàn)代技術(shù)[4]；研發(fā)應(yīng)用優(yōu)質(zhì)加工和皮渣資源化利用技術(shù)。同時(shí)建立良種繁殖和優(yōu)良品種推廣體系、柑桔產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍與專業(yè)化技術(shù)服務(wù)公司，實(shí)現(xiàn)柑桔產(chǎn)業(yè)技術(shù)的新突破和新技術(shù)的全面推廣應(yīng)用，大幅度提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

創(chuàng)新柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制。大力鼓勵(lì)專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民專合組織、龍頭加工企業(yè)等采取土地轉(zhuǎn)包、租賃、入股等方式，促進(jìn)土地流轉(zhuǎn)，規(guī)模發(fā)展柑桔生產(chǎn)，特別鼓勵(lì)發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)、家庭果園，帶動(dòng)農(nóng)民參與到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定增收；重點(diǎn)培育柑桔生產(chǎn)、加工、流通和觀光果業(yè)為主的龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮企業(yè)的資金、信息、管理、技術(shù)和市場(chǎng)等優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)輻射帶動(dòng)能力；在新產(chǎn)區(qū)，采取集約化布局、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一土地調(diào)形整治、統(tǒng)一基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、統(tǒng)一供應(yīng)苗木、統(tǒng)一管理技術(shù)服務(wù)等方式，建立機(jī)械化果園和現(xiàn)代滴灌設(shè)施完備的基地，實(shí)施統(tǒng)一建設(shè)、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)和營(yíng)銷、分戶承租管理的新型建管機(jī)制，對(duì)柑桔生產(chǎn)基地，進(jìn)行規(guī)?；?、規(guī)范化開(kāi)發(fā)；在加工用果產(chǎn)區(qū)，由加工企業(yè)牽頭，進(jìn)行原料基地的建設(shè)和經(jīng)營(yíng)管理，可采用“公司+基地+家庭農(nóng)場(chǎng)（果園）”以及“訂單果業(yè)”的發(fā)展機(jī)制，促進(jìn)儀隴、南部等國(guó)土面積大縣柑桔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

建設(shè)柑桔加工和現(xiàn)代物流體系。促進(jìn)柑桔產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后有效對(duì)接，通過(guò)基地配套和政策扶持，加大鮮果商品化處理和高效安全貯藏能力建設(shè)，在大型專業(yè)公司、柑桔專業(yè)合作社和典型家庭農(nóng)場(chǎng)（果園）嘗試建設(shè)電商銷售平臺(tái)，同時(shí)研究建設(shè)市、縣、鄉(xiāng)三級(jí)柑桔現(xiàn)代物流體系，推進(jìn)柑桔鮮果市場(chǎng)由市內(nèi)市場(chǎng)向周邊市場(chǎng)乃至全省和全國(guó)市場(chǎng)轉(zhuǎn)變；加大加工原料基地建設(shè)、加工企業(yè)布局調(diào)整和市場(chǎng)開(kāi)拓，實(shí)現(xiàn)由簡(jiǎn)單初級(jí)產(chǎn)品向精、高附加值產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，快速提高鮮榨橙汁、濃縮橙汁產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)多方位生產(chǎn)、多元化收入。

進(jìn)一步發(fā)揮政府、行業(yè)和企業(yè)作用。充分發(fā)揮政府職能，利用國(guó)家支持政策，通過(guò)對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技人員知識(shí)更新培訓(xùn)、新型職業(yè)農(nóng)民和農(nóng)場(chǎng)主、果園業(yè)主培訓(xùn)等措施提高柑桔生產(chǎn)技術(shù)水平，完善技術(shù)服務(wù)體系，建立市—縣—鄉(xiāng)—種植戶、（學(xué)）?！螅I(yè)）—（果）園技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)；充分發(fā)揮企業(yè)的自主作用，在政府協(xié)調(diào)資助和引導(dǎo)下，多方位集中打造產(chǎn)品品牌，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一和品牌共享機(jī)制，在專業(yè)化營(yíng)銷機(jī)制與團(tuán)隊(duì)組織下，由經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品賺錢轉(zhuǎn)向經(jīng)營(yíng)品牌賺錢；充分發(fā)揮專業(yè)合作組織作用，改變建管機(jī)制模式，加大政府購(gòu)買公共服務(wù)力度，促進(jìn)業(yè)主和農(nóng)民成為產(chǎn)業(yè)主體，變“要我種”為“我要種”，提高農(nóng)民種植柑桔的積極性。同時(shí)行業(yè)協(xié)會(huì)擔(dān)當(dāng)技術(shù)支撐和市場(chǎng)開(kāi)拓先鋒，通過(guò)示范引導(dǎo)、專業(yè)服務(wù)等方式到推廣無(wú)公害高效種植技術(shù)，加快提高南充柑桔內(nèi)外品質(zhì)和安全性。

加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范，建立健全柑桔生產(chǎn)保險(xiǎn)制度。積極開(kāi)展政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)試點(diǎn)工作，降低不可抗力和市場(chǎng)變化對(duì)柑桔生產(chǎn)者造成的損失，保證生產(chǎn)者有穩(wěn)定的基本收入。對(duì)果園發(fā)生重大自然災(zāi)害要與其他農(nóng)作物享受同等的災(zāi)害救濟(jì)。推廣實(shí)行“財(cái)政共扶”模式，即政府全力推動(dòng)，市、縣（區(qū)）兩級(jí)財(cái)政共同扶持，各級(jí)農(nóng)業(yè)部門給予技術(shù)幫助，農(nóng)戶自主自愿參保，保險(xiǎn)公司市場(chǎng)化運(yùn)作，降低從業(yè)者生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，消除后顧之憂。

[1]唐以林，姜 磊．南充柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)及對(duì)策[J]．四川農(nóng)業(yè)科技，2005（12）：5-6

[2]鄧崇嶺，莫元妹，唐 艷，等．沙糖桔樹(shù)冠覆膜栽培技術(shù)研究與應(yīng)用[J]．中國(guó)南方果樹(shù)，2016,45（6）：135-140

[3]沈兆敏，邵蒲芬，張 弩，等．柑桔無(wú)公害高效栽培[M]．第2版．北京：金盾出版社，2010

[4]沈兆敏．柑桔精準(zhǔn)栽培技術(shù)[J]．果農(nóng)之友(文摘版),2016(1)：148-149

2014年南充市社科聯(lián)自然科學(xué)支持項(xiàng)目資助。

南充職業(yè)技術(shù)學(xué)院（637131）

劉洪坤（1964—），男，副教授，從事果樹(shù)區(qū)劃及栽培技術(shù)研究。E-mail：liuhongkun111@126．com

2017-07-14

特約編輯：艾 華