Jinjunmei Tea

2015-12-30發(fā)布 2016-06-01實(shí)施中華全國(guó)供銷合作總社 發(fā)布

金駿眉茶

Jinjunmei Tea

2015-12-30發(fā)布 2016-06-01實(shí)施中華全國(guó)供銷合作總社 發(fā)布

前言（略）

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了金駿眉茶的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于金駿眉茶。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T 191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB 2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

GB 2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB 7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T 8302茶 取樣

GB/T 8304茶 水分的測(cè)定

GB/T 8305茶 水浸出物測(cè)定

GB/T 8306茶 總灰分的測(cè)定

GB/T 8311茶 粉末和碎茶含量的測(cè)定

GB/T 13738.2紅茶 第2部分：工夫紅茶

GB/T 14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)

GB/T 23776茶葉感官審評(píng)方法

GB/T 30375茶葉貯存

GH/T 1070茶葉包裝通則

JJF 1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令【2005】第75號(hào)

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改〈食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定〉的決定 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令【2009】第 123 號(hào)

3 術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T 14487界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1 金駿眉茶 Jinjunmei tea

以武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村為中心的武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū) （見(jiàn)附錄A）565 km2內(nèi)的高山茶樹(shù)單芽為原料，采用萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥的獨(dú)特工藝制作而成，具有“湯色金黃，湯中帶甘，甘里透香”品質(zhì)特征的紅茶。

4 產(chǎn)品等級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣

4.1產(chǎn)品不設(shè)等級(jí)。

4.2實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣每3年配換一次。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作規(guī)程見(jiàn)附錄B。

5 要求

5.1 基本要求

應(yīng)符合GB/T 13738.2的規(guī)定。

5.2 感官品質(zhì)

感官品質(zhì)應(yīng)符合表1規(guī)定。

表1 感官品質(zhì)

5.3 理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2 理化指標(biāo)

5.4 衛(wèi)生指標(biāo)

5.4.1 污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。

5.4.2 農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。

5.5 凈含量

應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

6 試驗(yàn)方法

6.1 感官品質(zhì)

按GB/T 23776規(guī)定方法檢驗(yàn)。

6.2 理化指標(biāo)

6.2.1 水分按GB/T 8304規(guī)定的方法測(cè)定。

6.2.2 總灰分按GB/T 8306規(guī)定的方法測(cè)定。

6.2.3 水浸出物按GB/T 8305規(guī)定的方法測(cè)定。

6.2.4 粉末按GB/T 8311規(guī)定的方法測(cè)定。

6.3 衛(wèi)生指標(biāo)

6.3.1 污染物限量按GB 2762規(guī)定的方法測(cè)定。

6.3.2 農(nóng)藥殘留限量按GB 2763規(guī)定的方法測(cè)定。

6.4 凈含量

按JJF 1070中規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

7 檢驗(yàn)規(guī)則

7.1 取樣

7.1.1 取樣以批為單位。在生產(chǎn)和加工拼配過(guò)程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格一致。

7.1.2 取樣按GB/T 8302規(guī)定執(zhí)行。

7.2 檢驗(yàn)

7.2.1 出廠檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分、粉末、凈含量。

7.2.2 型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為標(biāo)準(zhǔn)中第5章要求的全部項(xiàng)目，型式檢驗(yàn)周期每年1次。有下列情況之一時(shí)，亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

a） 如原料或加工工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；

b） 國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。

7.3 判定規(guī)則

7.3.1 出廠檢驗(yàn)時(shí)，凡不符合出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品，不得出廠。

7.3.2 型式檢驗(yàn)時(shí)，凡不符合本標(biāo)準(zhǔn)第5章規(guī)定的產(chǎn)品，均判定該批產(chǎn)品不合格。

7.4 復(fù)驗(yàn)

對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，或在同批產(chǎn)品中加倍隨機(jī)取樣復(fù)驗(yàn)。重新取樣應(yīng)由交接雙方會(huì)同進(jìn)行。對(duì)有爭(zhēng)議項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。

8 標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存

8.1 標(biāo)志、標(biāo)簽

標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和 《國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改〈食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定〉的決定》的規(guī)定。

8.2 包裝

應(yīng)符合GH/T 1070的規(guī)定。

8.3 運(yùn)輸

應(yīng)采用清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染的運(yùn)輸工具。不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。

8.4 貯存

應(yīng)符合GB/T 30375的規(guī)定。

附錄A

(規(guī)范性附錄)

圖A.1金駿眉茶生產(chǎn)區(qū)域范圍圖

附錄B

(資料性附錄)

金駿眉茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作規(guī)程

B.1要求

B.1.1標(biāo)準(zhǔn)樣按金駿眉茶感官品質(zhì)特征制定。

B.1.2標(biāo)準(zhǔn)樣每3年更換1次。

B.2原料選留

B.2.1選樣應(yīng)在春茶期間選留采制正常外形、內(nèi)質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)要求的有代表性的茶葉。

B.2.2數(shù)量應(yīng)按計(jì)劃選足留好。原料選留計(jì)劃由制樣單位根據(jù)需要確定。

B.3制樣

B.3.1標(biāo)準(zhǔn)樣由制樣單位組織有關(guān)技術(shù)人員制作。

B.3.2為使各項(xiàng)品質(zhì)特征達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，應(yīng)對(duì)原料茶作適當(dāng)?shù)暮Y分、選配、拼和。

B.3.3 先試拼標(biāo)準(zhǔn)小樣，經(jīng)審評(píng)、平衡后，再換配大樣，大、小樣的品質(zhì)應(yīng)相符。

B.4使用

B.4.1標(biāo)準(zhǔn)樣數(shù)量有限，使用時(shí)要細(xì)致。評(píng)茶時(shí)根據(jù)需要選用，用后及時(shí)裝好，放回低溫、干燥的容器內(nèi)。

B.4.2放在茶樣盤中干看抓樣，動(dòng)作要輕，以免茶條斷碎。不要把茶葉揀出和簸樣時(shí)飄出部分芽、葉，以免標(biāo)準(zhǔn)樣水準(zhǔn)走樣。盡量保持標(biāo)準(zhǔn)樣的原有面貌，延長(zhǎng)使用時(shí)間。

B.4.3注意避免標(biāo)準(zhǔn)樣倒錯(cuò)互混。標(biāo)準(zhǔn)樣水平走樣后，應(yīng)及時(shí)調(diào)換。

B.5貯存

B.5.1標(biāo)準(zhǔn)樣分裝，要力求均勻一致，隨裝隨加蓋，封粘標(biāo)準(zhǔn)樣標(biāo)簽。

B.5.2使用單位對(duì)標(biāo)準(zhǔn)樣應(yīng)有專人保管，置于低溫干燥的環(huán)境中，防止受潮變質(zhì)。