文│劉國(guó)信（山西省陽(yáng)城縣畜牧局）

歐洲“毒雞蛋”風(fēng)波的啟示

文│劉國(guó)信（山西省陽(yáng)城縣畜牧局）

近期，“毒雞蛋”事件進(jìn)一步發(fā)酵，歐洲陸續(xù)有多個(gè)國(guó)家報(bào)告發(fā)現(xiàn)了“毒雞蛋”，消費(fèi)者憂心忡忡。據(jù)悉，此次“毒雞蛋”風(fēng)波，不僅會(huì)造成經(jīng)濟(jì)損失，而且暴露出歐洲食品安全機(jī)制存在著漏洞，值得人們反思。

一、“毒雞蛋”風(fēng)波持續(xù)發(fā)酵

7月末以來(lái)，受殺蟲(chóng)劑氟蟲(chóng)腈污染的“毒雞蛋”風(fēng)波在歐洲持續(xù)發(fā)酵，不僅導(dǎo)致荷蘭、比利時(shí)和德國(guó)的零售商下架了數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的雞蛋，英國(guó)、法國(guó)等歐洲10多個(gè)國(guó)家也相繼通報(bào)發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題雞蛋。那么，氟蟲(chóng)腈究竟是什么？有何危害呢？

專(zhuān)家介紹，氟蟲(chóng)腈是一種苯基吡唑類(lèi)廣譜殺蟲(chóng)劑，對(duì)蚜蟲(chóng)、葉蟬、飛虱、鱗翅目幼蟲(chóng)、蠅類(lèi)和鞘翅目等害蟲(chóng)有很高的殺滅活性，可以殺滅跳蚤、螨和虱等生物，被世界衛(wèi)生組織列為“對(duì)人類(lèi)有中度毒性”的化學(xué)品。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，大量進(jìn)食含有高濃度氟蟲(chóng)腈殘留的動(dòng)物性食品（如肉、蛋、奶等）可引起肝臟、甲狀腺和腎臟等的損害，兒童尤其敏感。歐盟法律規(guī)定，氟蟲(chóng)腈不得用于人類(lèi)食品產(chǎn)業(yè)鏈的畜禽養(yǎng)殖過(guò)程。

荷蘭是歐洲最大的雞蛋生產(chǎn)國(guó)和主要出口國(guó)，有2000多家禽蛋農(nóng)場(chǎng)，每年出產(chǎn)多達(dá)110億枚雞蛋，其中65%用于出口，歐洲有許多國(guó)家進(jìn)口荷蘭雞蛋。據(jù)悉，“毒雞蛋”于6月初首先在比利時(shí)發(fā)現(xiàn)，由于該國(guó)食品安全局最先發(fā)現(xiàn)從荷蘭進(jìn)口的雞蛋中含有氟蟲(chóng)腈，荷蘭隨后啟動(dòng)調(diào)查。氟蟲(chóng)腈的污染源頭直指荷蘭一家名為“雞之友”的農(nóng)場(chǎng)殺蟲(chóng)服務(wù)公司，其客戶不僅包括荷蘭180家農(nóng)場(chǎng)，也涉及法國(guó)、英國(guó)、德國(guó)和波蘭等國(guó)的農(nóng)場(chǎng)，這些農(nóng)場(chǎng)涉嫌使用含氟蟲(chóng)腈的殺蟲(chóng)劑為雞場(chǎng)消殺螨虱，從而使氟蟲(chóng)腈進(jìn)入雞體造成雞蛋污染。

荷蘭食品與消費(fèi)品安全管理局8月3日證實(shí)，180家疑似問(wèn)題農(nóng)場(chǎng)中，147家農(nóng)場(chǎng)的雞蛋含有氟蟲(chóng)腈成分，其中至少一批雞蛋可對(duì)成人構(gòu)成健康危險(xiǎn)，有59家農(nóng)場(chǎng)的問(wèn)題雞蛋中含有的氟蟲(chóng)腈足以引發(fā)兒童健康警告。該局宣布，問(wèn)題雞蛋將被全部召回，并關(guān)停問(wèn)題農(nóng)場(chǎng)，直至衛(wèi)生檢查達(dá)標(biāo)。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不僅歐洲有多個(gè)國(guó)家進(jìn)口荷蘭雞蛋，使問(wèn)題雞蛋可能流入了更多國(guó)家，而且其他許多國(guó)家的農(nóng)場(chǎng)也在使用“雞之友”殺蟲(chóng)服務(wù)，而該公司可能從2016年6月起使用的抗虱殺蟲(chóng)劑中就含有氟蟲(chóng)腈，從而使得“毒雞蛋”問(wèn)題更加復(fù)雜化，波及范圍不斷擴(kuò)大。歐盟委員會(huì)披露的消息指出，歐洲“毒雞蛋”主要源于比利時(shí)、法國(guó)、德國(guó)和荷蘭等四國(guó)的農(nóng)場(chǎng)，受到污染的雞蛋已經(jīng)波及至奧地利、英國(guó)、丹麥、愛(ài)爾蘭、意大利、盧森堡、波蘭、羅馬尼亞、斯洛文尼亞、斯洛伐克、瑞典、瑞士及中國(guó)香港等20個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

德國(guó)是荷蘭雞蛋的主要進(jìn)口國(guó)，德國(guó)食品和農(nóng)業(yè)部8月7日在一份聲明中說(shuō)，至少有1000萬(wàn)枚“毒雞蛋”從荷蘭運(yùn)進(jìn)德國(guó)，截至8月4日，德國(guó)所有16個(gè)聯(lián)邦州都發(fā)現(xiàn)了被污染的雞蛋，這些雞蛋有一部分已在市場(chǎng)上售出；同時(shí)，在德國(guó)本土下薩克森州4個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)由于使用了摻入氟蟲(chóng)腈的清潔劑，均在所生產(chǎn)的雞蛋中檢測(cè)出了氟蟲(chóng)腈殘留。目前，德國(guó)多家連鎖超市已將問(wèn)題雞蛋下架，各州食品監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)已召回了受污染雞蛋，并且也第一次召回了用受污染雞蛋加工的食品。

英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局最新公告說(shuō)，3～6月可能有近70萬(wàn)枚產(chǎn)自荷蘭農(nóng)場(chǎng)的“毒雞蛋”流入英國(guó)，遠(yuǎn)多于此前估計(jì)的2.1萬(wàn)枚。該機(jī)構(gòu)說(shuō)，在英國(guó)這部分雞蛋主要用來(lái)與產(chǎn)自其他地方的雞蛋混合生產(chǎn)各類(lèi)食品，因此即便存在殘留物也會(huì)被稀釋。英國(guó)超市等零售機(jī)構(gòu)已接到通知，正抓緊把受影響的產(chǎn)品下架，如用雞蛋做原料的三明治、沙拉等。

法國(guó)農(nóng)業(yè)部8月7日發(fā)布新聞公報(bào)說(shuō)，7月11～26日，共有13批受殺蟲(chóng)劑氟蟲(chóng)腈污染的“毒雞蛋”從荷蘭運(yùn)送至法國(guó)中西部的兩家禽蛋產(chǎn)品加工廠。目前，農(nóng)業(yè)部下屬監(jiān)管部門(mén)已查封并檢驗(yàn)由“毒雞蛋”加工而成的產(chǎn)品，同時(shí)調(diào)查相關(guān)雞蛋加工產(chǎn)品及其市場(chǎng)流向情況。

丹麥獸醫(yī)和食品局8月10日通報(bào)，有20噸“毒雞蛋”流入該國(guó)，并已被銷(xiāo)往丹麥各地的餐廳及餐飲公司。該機(jī)構(gòu)表示將密切關(guān)注事態(tài)進(jìn)展，不排除隨著調(diào)查進(jìn)一步擴(kuò)大和深入，會(huì)發(fā)現(xiàn)更多“毒雞蛋”。

羅馬尼亞獸醫(yī)衛(wèi)生和食品安全官員近日也宣布，檢查人員在該國(guó)西部的蒂米什縣發(fā)現(xiàn)了1噸含有殺蟲(chóng)劑氟蟲(chóng)腈的蛋黃液。經(jīng)調(diào)查，這批“毒雞蛋”是經(jīng)德國(guó)從荷蘭進(jìn)口而來(lái)。

鑒于“毒雞蛋”問(wèn)題的嚴(yán)峻性，歐盟委員會(huì)新聞發(fā)言人丹尼爾·羅薩里奧披露，目前歐盟各國(guó)已經(jīng)啟動(dòng)緊急調(diào)查與下架召回等措施，比利時(shí)、法國(guó)、德國(guó)和荷蘭等國(guó)有關(guān)機(jī)構(gòu)已經(jīng)關(guān)閉了使用過(guò)殺蟲(chóng)劑氟蟲(chóng)腈的農(nóng)場(chǎng)。

二、食品安全機(jī)制漏洞須反思

此次“毒雞蛋”風(fēng)波，不僅會(huì)導(dǎo)致歐洲許多國(guó)家家禽養(yǎng)殖業(yè)遭到重創(chuàng)，造成經(jīng)濟(jì)損失，而且容易引起人們的消費(fèi)恐慌與食品安全信任危機(jī)。該事件暴露了歐洲食品安全機(jī)制存在的漏洞，凸顯了歐洲公共健康的巨大風(fēng)險(xiǎn)，值得人們認(rèn)真反思。

據(jù)了解，比利時(shí)、荷蘭、德國(guó)分別在7月20日、26日、31日將“毒雞蛋”事件報(bào)告歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)。

雖然比利時(shí)最早報(bào)告此事，但比利時(shí)食品安全局8月5日證實(shí)，他們?cè)缭?月初就已知曉相關(guān)情況，只不過(guò)沒(méi)有予以公開(kāi)，原因是其檢方人員正在進(jìn)行調(diào)查。眼下，比利時(shí)食品安全局因涉嫌知情不報(bào)而廣受質(zhì)疑。

歐盟委員會(huì)發(fā)言人安娜·凱薩·伊特科寧說(shuō)，如有成員國(guó)未能及時(shí)將信息報(bào)告快速預(yù)警系統(tǒng)，則違反相關(guān)法規(guī)，歐盟將啟動(dòng)相關(guān)法律程序。她同時(shí)強(qiáng)調(diào)，比利時(shí)目前并不屬于這種情況。但分析人士認(rèn)為，本次“毒雞蛋”事件表明，歐盟的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)機(jī)制存在漏洞。因此，歐盟應(yīng)確保信息在成員國(guó)間能夠及時(shí)有效共享，并完善各成員國(guó)相關(guān)技術(shù)水平，更好地保障消費(fèi)者權(quán)益，而不是等到出現(xiàn)問(wèn)題，才發(fā)現(xiàn)技術(shù)水平存在差距，同時(shí)任由成員國(guó)相互推卸責(zé)任。

據(jù)報(bào)道，目前歐盟各國(guó)正在加強(qiáng)應(yīng)對(duì)，包括處理相關(guān)責(zé)任人。荷蘭檢方近日證實(shí)，已經(jīng)逮捕了農(nóng)場(chǎng)殺蟲(chóng)服務(wù)供應(yīng)商“雞之友”公司的兩名負(fù)責(zé)人。另外，比利時(shí)決定成立一個(gè)特別工作組，以應(yīng)對(duì)當(dāng)前愈演愈烈的“毒雞蛋”危機(jī)。

最近，歐盟委員會(huì)宣布，將于9月26日召開(kāi)歐盟各國(guó)食品安全監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)人會(huì)議，討論此次歐洲“毒雞蛋”事件。歐盟委員會(huì)新聞發(fā)言人米娜·安德列娃表示：“此次會(huì)議的目的是吸取教訓(xùn)，提高現(xiàn)有歐盟機(jī)制的效率，防止再度出現(xiàn)類(lèi)似的食品安全問(wèn)題。”這位發(fā)言人透露，歐盟目前首先要做的是“管控局勢(shì)”“協(xié)調(diào)并確保民眾安定”。

三、歐洲雞蛋并未進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)

最近，筆者走訪了不少農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市商場(chǎng)，在雞蛋這一生鮮品上，各個(gè)賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售的均是國(guó)內(nèi)產(chǎn)品，從沒(méi)有進(jìn)口品銷(xiāo)售。在各個(gè)網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)，也未發(fā)現(xiàn)進(jìn)口的生鮮雞蛋產(chǎn)品。事實(shí)上，我國(guó)多年來(lái)商品雞蛋進(jìn)口量趨近于“零”，在極少數(shù)的進(jìn)口量中，超過(guò)70%的份額是用作孵化的種蛋，且種蛋引進(jìn)已明顯減少。

歐洲“毒雞蛋”事件為我國(guó)的食品安全敲響了警鐘。雖然我國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)沒(méi)有歐洲“毒雞蛋”流入，但國(guó)內(nèi)的氟蟲(chóng)腈的檢測(cè)和使用也應(yīng)該引起相關(guān)部門(mén)的注意。此次事件主要涉及農(nóng)藥殺蟲(chóng)劑的使用，農(nóng)藥污染貫穿產(chǎn)品養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售流通等各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)于后續(xù)監(jiān)管提出了更嚴(yán)峻的考驗(yàn)。目前，我國(guó)對(duì)于氟蟲(chóng)腈的檢測(cè)主要在農(nóng)藥、蔬菜領(lǐng)域，蛋類(lèi)和肉類(lèi)的氟蟲(chóng)腈限量，在監(jiān)督抽檢中并不包括。既然氟蟲(chóng)腈禁止作為獸用殺蟲(chóng)劑用于食品動(dòng)物，就應(yīng)當(dāng)以“零容忍”的態(tài)度，對(duì)待將違禁殺蟲(chóng)劑用于畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程的行為，并參考各主流國(guó)家組織制定的限量標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)督抽檢，以維護(hù)消費(fèi)者的健康。

作為生產(chǎn)企業(yè)，更應(yīng)加強(qiáng)自律，健全自身的質(zhì)量管理體系。企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中，必須時(shí)刻關(guān)注原料、輔料、食品接觸材料、包裝材料、儲(chǔ)存環(huán)境、運(yùn)輸環(huán)節(jié)、清洗消毒用品、環(huán)境因素等方面，只有了解相應(yīng)的法規(guī)要求，制定管控措施，排查執(zhí)行情況，綜合進(jìn)行危害分析，才能實(shí)現(xiàn)全過(guò)程可控，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。