陳祥新，鐘鈺

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所，北京 100081）

我國(guó)糧食加工業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)變動(dòng)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展績(jī)效研究

陳祥新，鐘鈺*

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所，北京 100081）

本文選取進(jìn)入壁壘、市場(chǎng)主體構(gòu)成、利潤(rùn)率、規(guī)模經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)能利用率、研發(fā)創(chuàng)新能力和全要素生產(chǎn)率等對(duì)2008-2014年我國(guó)糧食加工業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)變動(dòng)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展績(jī)效進(jìn)行研究，并通過(guò)相關(guān)系數(shù)分析糧食加工業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展績(jī)效之間的關(guān)系。結(jié)果表明：1）在改革和外資進(jìn)入背景下，進(jìn)入壁壘經(jīng)歷了從降低到提高的演變過(guò)程。國(guó)有企業(yè)和外資企業(yè)的市場(chǎng)份額趨于下降，民營(yíng)企業(yè)的市場(chǎng)份額逐漸上升；2）中國(guó)糧食加工業(yè)發(fā)展績(jī)效正逐步改善，但是整體水平偏低；3）糧食加工業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化改善了產(chǎn)業(yè)發(fā)展績(jī)效，同時(shí)也產(chǎn)生了一定的負(fù)面影響。在此基礎(chǔ)上，提出了繼續(xù)推進(jìn)糧食加工業(yè)市場(chǎng)化改革；促進(jìn)國(guó)內(nèi)糧食企業(yè)整合重組；加大規(guī)模性糧食企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)的建議。

糧食加工業(yè)；市場(chǎng)結(jié)構(gòu)；產(chǎn)業(yè)發(fā)展績(jī)效；外資進(jìn)入；市場(chǎng)化改革

Abstract：Based on the data from 2008 to 2014, and applying the concepts of the barriers to entry, the market main body composition, the profit ratio, the economy of scale, the capacity utilization rate, the R&D innovation ability, the total factor productivity, and the correlation coefficient, this paper analyzed the market structure change and the industry development performance of China’s grain processing industry and their relationship. Results show that∶ 1) under the background of market-oriented reform and foreign capital’s entry, the barriers to entry have experienced a change from decreasing to increasing. The market share of state owned enterprises and foreign-invested enterprises tended to decline while the market share of private enterprises increased gradually; 2) although the industry development performance of China’s grain processing industry was improving gradually, the overall level was low; and 3) the optimization of the market structure has improved the industry development performance of the grain processing industry and imposed some negative effects at the same time. Based on above analysis results, this paper provides the following suggestions∶continuing to promote market-oriented reform of the grain processing industry, promoting the integration and reorganization of China’s grain processing industry, and increasing large-scale grain enterprises’ innovation and R&D.

Key words：grain processing industry; market structure; industry development performance; the entry of foreign capital; market-oriented reform

糧食加工業(yè)銜接糧食生產(chǎn)和消費(fèi)，是我國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)面臨的歷史任務(wù)和重點(diǎn)問(wèn)題出現(xiàn)了相應(yīng)變化，我國(guó)糧食流通體制經(jīng)歷了數(shù)次改革，糧食加工業(yè)隨之發(fā)生變革[1]。近年來(lái)，糧食加工業(yè)政策性進(jìn)入壁壘逐步下降，民營(yíng)企業(yè)加快了進(jìn)入步伐；國(guó)有糧食企業(yè)開(kāi)始按照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)主體要求自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)，對(duì)其經(jīng)營(yíng)性業(yè)務(wù)自負(fù)盈虧。但更重要的是，從2009年開(kāi)始，外資企業(yè)可以在我國(guó)從事糧食的收購(gòu)、銷(xiāo)售、運(yùn)輸、存儲(chǔ)、加工和進(jìn)出口。在我國(guó)糧食產(chǎn)量、進(jìn)口量和庫(kù)存量“三量齊增”以及實(shí)施重收儲(chǔ)輕加工產(chǎn)業(yè)政策的背景下，外資進(jìn)入可能會(huì)進(jìn)一步壓縮我國(guó)糧食企業(yè)的生存空間，也有可能通過(guò)促進(jìn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、淘汰落后產(chǎn)能或加快技術(shù)引進(jìn)等方式推動(dòng)我國(guó)糧食加工業(yè)發(fā)展。因此，研究我國(guó)糧食加工業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)變動(dòng)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展績(jī)效，對(duì)于補(bǔ)齊我國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板、促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收、滿(mǎn)足城鄉(xiāng)居民糧食消費(fèi)需求、保障國(guó)家糧食安全具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

產(chǎn)業(yè)組織理論中，哈佛學(xué)派認(rèn)為市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、企業(yè)行為和市場(chǎng)績(jī)效之間存在因果關(guān)系。市場(chǎng)結(jié)構(gòu)決定企業(yè)行為，企業(yè)行為影響市場(chǎng)績(jī)效，為獲得理想的市場(chǎng)績(jī)效，政府需要通過(guò)公共政策來(lái)調(diào)整不合理的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)[2-3]。學(xué)者們主要選取市場(chǎng)集中度、產(chǎn)能利用率、研發(fā)經(jīng)費(fèi)投入和全要素生產(chǎn)率對(duì)糧食加工業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展績(jī)效進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)糧食加工業(yè)市場(chǎng)集中度正在逐步提高，但仍偏低。我國(guó)大米加工業(yè)出現(xiàn)了投資過(guò)熱，大豆處理能力也存在過(guò)剩。市場(chǎng)、技術(shù)以及制度是我國(guó)糧食加工業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩的主要影響因素。其中，行業(yè)過(guò)度投資、市場(chǎng)集中度不高以及核心技術(shù)的缺乏是產(chǎn)能過(guò)剩的顯著影響因素，進(jìn)入門(mén)檻低、政府的過(guò)度干預(yù)以及信息化體系發(fā)展的滯后是深層原因[4]。糧食加工業(yè)研發(fā)創(chuàng)新投入較少，明顯比其他行業(yè)低，也比發(fā)達(dá)國(guó)家的平均水平低。我國(guó)玉米加工業(yè)發(fā)展迅速，技術(shù)進(jìn)步是玉米加工業(yè)全要素生產(chǎn)率的主要驅(qū)動(dòng)因素，技術(shù)效率的增長(zhǎng)則比較緩慢[5]。

糧食加工業(yè)改革和外資進(jìn)入對(duì)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展績(jī)效影響的相關(guān)研究較少，且多為定性分析。在研究糧食產(chǎn)業(yè)外資進(jìn)入背景、進(jìn)入模式、營(yíng)銷(xiāo)模式、盈利模式和競(jìng)爭(zhēng)策略的基礎(chǔ)上，學(xué)者們認(rèn)為外資進(jìn)入一方面有助于推動(dòng)糧食加工業(yè)多元化競(jìng)爭(zhēng)，激發(fā)糧食加工業(yè)的活力，并有利于先進(jìn)理念和技術(shù)的引進(jìn)[6-8]；另一方面，外資擁有資本、管理和技術(shù)等方面的優(yōu)勢(shì)，與民營(yíng)和國(guó)有企業(yè)相比，更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力[9]。

綜上所述，現(xiàn)有研究大部分是定性分析，定量分析較少，分析糧食加工業(yè)改革與外資進(jìn)入對(duì)其市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展績(jī)效影響的更少。本文對(duì)糧食加工業(yè)和糧油加工業(yè)不作嚴(yán)格區(qū)分，選取糧食加工業(yè)整體以及稻谷加工業(yè)、小麥加工業(yè)和玉米加工業(yè)等3個(gè)子行業(yè)作為研究對(duì)象，對(duì)我國(guó)糧食加工業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展績(jī)效進(jìn)行實(shí)證研究，分析改革與外資進(jìn)入對(duì)我國(guó)糧食加工業(yè)產(chǎn)生的影響。

1 我國(guó)糧食加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

在市場(chǎng)化改革和外資進(jìn)入背景下，近年來(lái)我國(guó)糧食加工業(yè)得到了較快發(fā)展，糧食企業(yè)數(shù)量出現(xiàn)增長(zhǎng)，糧食加工業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)不斷提高，研發(fā)創(chuàng)新投入大幅增加。2014年糧食企業(yè)數(shù)量達(dá)到19 366個(gè)，較2008年的13 681個(gè)增長(zhǎng)了41.55%，年均增長(zhǎng)率達(dá)到5.96%。2014年糧食加工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到25 734.6億元，在2008年的9 733.1億元基礎(chǔ)上增長(zhǎng)了164.40%，6 a間平均增長(zhǎng)了17.59%；2014年糧食加工業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入達(dá)到25 488.5億元，在2008年的9 565.7億元基礎(chǔ)上增長(zhǎng)了166.46%，6 a間平均增長(zhǎng)了17.74%；利潤(rùn)總額從213.2億元增長(zhǎng)到635.1億元，年均增長(zhǎng)率達(dá)到19.95%。2008年糧食加工業(yè)研究開(kāi)發(fā)經(jīng)費(fèi)投入為19.6億元，2014年這一數(shù)值達(dá)到73.2億元，年均增長(zhǎng)了24.56%。

在取得長(zhǎng)足發(fā)展的同時(shí)，我國(guó)糧食加工業(yè)依然存在較多不足。首先，產(chǎn)業(yè)鏈條過(guò)短、利潤(rùn)率低和產(chǎn)能?chē)?yán)重過(guò)剩等問(wèn)題一直制約著我國(guó)糧食企業(yè)的發(fā)展[10-11]。其次，國(guó)有、民營(yíng)和外資糧食企業(yè)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和技術(shù)水平差異很大，外資進(jìn)入加劇產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，給國(guó)內(nèi)糧食企業(yè)的生存和發(fā)展帶來(lái)挑戰(zhàn)。再次，在糧食產(chǎn)業(yè)高產(chǎn)量、高庫(kù)存量和高進(jìn)口量的背景下，我國(guó)糧食企業(yè)加工國(guó)產(chǎn)糧食的成本大幅上升，生存困境加劇。最后，2008年至今，“稻強(qiáng)米弱”和“麥強(qiáng)面弱”的原糧價(jià)格與成品糧價(jià)格倒掛問(wèn)題日趨嚴(yán)重，對(duì)我國(guó)糧食加工業(yè)產(chǎn)生了不利影響[12]。如2014年5-10月我國(guó)早秈米批發(fā)價(jià)格下跌了0.2%，而同期的早秈稻收購(gòu)價(jià)格卻上漲了1.7%，大米批發(fā)價(jià)格的增幅低于稻谷收購(gòu)價(jià)格的增幅，稻谷加工業(yè)出現(xiàn)企業(yè)開(kāi)工率下降，停工倒閉數(shù)量增加等問(wèn)題[13]。

2 研究方法與指標(biāo)選取

2.1 研究方法

2.1.1 DEA-Malmquist方法 選擇基于DEA的Malmquist方法來(lái)對(duì)糧食加工業(yè)的全要素生產(chǎn)率（Total factor productivity，TFP）進(jìn)行測(cè)算。從t期到t+1期的Malmquist指數(shù)為：

式中：M0為全要素生產(chǎn)率，Xt為t期的投入向量，Xt+1為t+1期的投入向量，Yt為t期的產(chǎn)出向量，Yt+1為t+1期的產(chǎn)出向量，和代表以t期的技術(shù)Tt作為參照，t期和t+1期的距離函數(shù)。

Malmquist指數(shù)可以分解為技術(shù)進(jìn)步指數(shù)（Technical change, Tch）和技術(shù)效率變化指數(shù)（Efficiency change, Ech）：

技術(shù)效率變化指數(shù)（Ech）還能進(jìn)一步分解為純技術(shù)效率指數(shù)（Pure efficiency change, Pech）和規(guī)模效率指數(shù)（Scale efficiency change,Sech），即 ：

可見(jiàn)Malmquist指數(shù)是技術(shù)效率與技術(shù)進(jìn)步的乘積，技術(shù)效率是純技術(shù)效率與規(guī)模效率的乘積[14-16]。

2.1.2 相關(guān)系數(shù)方法 運(yùn)用適合小樣本數(shù)據(jù)的相關(guān)系數(shù)進(jìn)行研究，并進(jìn)行相應(yīng)的統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)[17]。相關(guān)系數(shù)為：

式中：r表示相關(guān)系數(shù)，n表示樣本數(shù)量，xi表示變量x的第i個(gè)樣本觀(guān)測(cè)值，yi表示變量y的第i個(gè)樣本觀(guān)測(cè)值?？刹捎觅M(fèi)希爾提出的t分布檢驗(yàn)，該檢驗(yàn)可以用于小樣本，也可以用于大樣本。t檢驗(yàn)的原假設(shè)為：樣本總體相關(guān)系數(shù)為0；備擇假設(shè)：樣本總體相關(guān)系數(shù)不為0。

2.2 指標(biāo)選取

2.2.1 市場(chǎng)結(jié)構(gòu)指標(biāo) 糧食加工業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)是指糧食企業(yè)之間、已有的糧食企業(yè)與正在或可能進(jìn)入的糧食企業(yè)之間在數(shù)量、規(guī)模、份額等方面的關(guān)系和特征，以及由此決定的競(jìng)爭(zhēng)形式。

1）糧食加工業(yè)進(jìn)入壁壘。貝恩[18]對(duì)進(jìn)入壁壘（Barriers to entry）進(jìn)行了系統(tǒng)研究，將其定義為“一個(gè)產(chǎn)業(yè)中原有企業(yè)相對(duì)于潛在進(jìn)入企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，這些優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)為原有企業(yè)可以持續(xù)地使價(jià)格高于競(jìng)爭(zhēng)水平之上而又不會(huì)吸引新的企業(yè)加入該產(chǎn)業(yè)”。我們通過(guò)企業(yè)凈進(jìn)程度來(lái)衡量糧食加工業(yè)進(jìn)入壁壘，企業(yè)進(jìn)入的越多、程度越高說(shuō)明進(jìn)入壁壘越低，否則進(jìn)入壁壘較高。

2）糧食加工業(yè)市場(chǎng)主體構(gòu)成。分別選取國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)、外商及港澳臺(tái)投資企業(yè)和民營(yíng)企業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入占我國(guó)糧食加工業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入總額的比重來(lái)測(cè)度糧食加工業(yè)市場(chǎng)主體構(gòu)成，分析改革和外資進(jìn)入背景下不同所有制糧食企業(yè)的市場(chǎng)份額及其變動(dòng)趨勢(shì)。

2.2.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展績(jī)效指標(biāo) 糧食加工業(yè)發(fā)展績(jī)效是指在給定市場(chǎng)結(jié)構(gòu)下由糧食企業(yè)行為形成的產(chǎn)能利用水平、技術(shù)進(jìn)步水平、研發(fā)創(chuàng)新水平、成本價(jià)格及經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)等方面的經(jīng)濟(jì)效果。理論上，市場(chǎng)化改革和取消外資進(jìn)入限制可以降低糧食加工業(yè)進(jìn)入壁壘并調(diào)整市場(chǎng)主體構(gòu)成，先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)以及激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)后的企業(yè)融合與兼并會(huì)提高利潤(rùn)率、規(guī)模經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)能利用率、研發(fā)創(chuàng)新能力和全要素生產(chǎn)率等產(chǎn)業(yè)發(fā)展績(jī)效指標(biāo)。

1）糧食加工業(yè)利潤(rùn)率。度量糧食加工業(yè)利潤(rùn)率的主要指標(biāo)包括糧食加工業(yè)銷(xiāo)售利潤(rùn)率和產(chǎn)值利潤(rùn)率。其中，銷(xiāo)售利潤(rùn)率是指在一定時(shí)期內(nèi)利潤(rùn)總額占產(chǎn)品銷(xiāo)售收入的比重，反映了利潤(rùn)和產(chǎn)品銷(xiāo)售收入之間的關(guān)系；產(chǎn)值利潤(rùn)率是指在一定時(shí)期內(nèi)利潤(rùn)總額占總產(chǎn)值的比重，反映了利潤(rùn)與總產(chǎn)值之間的關(guān)系。

2）糧食加工業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。在這部分采用產(chǎn)業(yè)集中度法，分別選取國(guó)家級(jí)和省級(jí)糧食產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)總產(chǎn)值占糧食加工業(yè)總產(chǎn)值的比重代表糧食加工業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)，其比重越大，意味著加工業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)程度越高。

3）糧食加工業(yè)產(chǎn)能利用率。產(chǎn)能利用率是實(shí)際生產(chǎn)能力和設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力的比值，反映了企業(yè)或行業(yè)生產(chǎn)能力的利用程度。利用糧食產(chǎn)品產(chǎn)量占其生產(chǎn)能力的比重代表糧食加工業(yè)產(chǎn)能利用程度，以衡量糧食加工業(yè)產(chǎn)能利用現(xiàn)狀和特點(diǎn)。對(duì)于產(chǎn)能利用率“合理界限”的認(rèn)定，歐美等國(guó)家一般認(rèn)為產(chǎn)能利用率的正常值介于79%-83%，超過(guò)90%則存在產(chǎn)能不夠，有設(shè)備過(guò)度工作的現(xiàn)象。若產(chǎn)能利用率低于79%，則存在產(chǎn)能過(guò)剩[19]。

4）糧食企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新能力。對(duì)全國(guó)總體、分行業(yè)和不同所有制的糧食企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新能力進(jìn)行考察，選擇獲得專(zhuān)利數(shù)量占企業(yè)數(shù)量的比值來(lái)代表糧食企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新水平。

5）糧食加工業(yè)全要素生產(chǎn)率。選取從業(yè)人員數(shù)量、固定資產(chǎn)凈值和產(chǎn)品銷(xiāo)售收入的年度數(shù)據(jù)，運(yùn)用DEA-Malmquist指數(shù)來(lái)測(cè)算我國(guó)糧食加工業(yè)和子行業(yè)的全要素生產(chǎn)率以及相應(yīng)的技術(shù)進(jìn)步指數(shù)、技術(shù)效率指數(shù)、純技術(shù)效率指數(shù)和規(guī)模效率指數(shù)。

2.3 數(shù)據(jù)來(lái)源

糧食加工業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入、企業(yè)數(shù)量、利潤(rùn)總額、總產(chǎn)值、產(chǎn)品產(chǎn)量、生產(chǎn)能力、獲得專(zhuān)利數(shù)量、從業(yè)人員數(shù)量和固定資產(chǎn)凈值的數(shù)據(jù)來(lái)源于2009-2015年間的《糧油加工業(yè)統(tǒng)計(jì)資料》；工業(yè)生產(chǎn)者出廠(chǎng)價(jià)格指數(shù)和固定資產(chǎn)投資價(jià)格指數(shù)的數(shù)據(jù)來(lái)源于2009-2013年間的《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》。同時(shí)，為了消除價(jià)格趨勢(shì)的影響，本文在測(cè)算我國(guó)糧食加工業(yè)全要素生產(chǎn)率時(shí)，以2008年為基期，通過(guò)工業(yè)生產(chǎn)者出廠(chǎng)價(jià)格指數(shù)和固定資產(chǎn)投資價(jià)格指數(shù)分別對(duì)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入和固定資產(chǎn)凈值進(jìn)行平減處理。

3 測(cè)算結(jié)果與分析

3.1 我國(guó)糧食加工業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)變動(dòng)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展績(jī)效

3.1.1 糧食加工業(yè)進(jìn)入壁壘分析 2009-2014年間，我國(guó)糧食企業(yè)數(shù)量分別增加5.78%、13.72%、10.21%、6.63%、2.79%和-2.59%，糧食加工業(yè)進(jìn)入壁壘經(jīng)歷了先降低后提高的演變過(guò)程（表1）。一方面，21世紀(jì)以來(lái)，隨著我國(guó)加入WTO后實(shí)施更加開(kāi)放的政策、進(jìn)一步推進(jìn)以市場(chǎng)化為取向的糧食流通體制改革，以及糧食消費(fèi)需求規(guī)模不斷擴(kuò)大，民營(yíng)、外資企業(yè)進(jìn)入我國(guó)糧食加工業(yè)的熱情高漲[20]，即市場(chǎng)開(kāi)放度高和政策支持低消除了制度性進(jìn)入壁壘。差別很小的糧食產(chǎn)品也意味著糧食加工業(yè)進(jìn)入壁壘較低；但更重要的是，在推動(dòng)糧食加工業(yè)大發(fā)展的同時(shí)，國(guó)家還積極培育壯大龍頭企業(yè)，加快淘汰落后產(chǎn)能，提高企業(yè)投資進(jìn)入要求，如2008年產(chǎn)能低于30萬(wàn)t的小型企業(yè)有2 034家，到2014年達(dá)到2 082家。這使糧食企業(yè)數(shù)量增加放緩，即進(jìn)入壁壘逐漸提高。

表1 2009-2014年糧食加工業(yè)企業(yè)凈進(jìn)程度（%）Table 1 Enterprise net entry level of the grain processing industry from 2009 to 2014（%）

相對(duì)于其他糧食行業(yè)，玉米加工業(yè)進(jìn)入壁壘顯著上升。與糧食加工業(yè)及子行業(yè)進(jìn)入壁壘的現(xiàn)狀與變化相比，玉米加工業(yè)進(jìn)入壁壘較高。2014年企業(yè)數(shù)量335個(gè)，與2008年相比變化很?。?23個(gè)）。究其原因，一方面國(guó)家為了嚴(yán)格控制玉米深加工的過(guò)快增長(zhǎng)，采取了很多調(diào)控措施，如《關(guān)于加強(qiáng)生物燃料乙醇項(xiàng)目建設(shè)管理，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的通知》禁止建設(shè)新的生物燃料乙醇項(xiàng)目；《關(guān)于促進(jìn)玉米深加工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》規(guī)定玉米深加工用糧總量不得超過(guò)玉米產(chǎn)量的26%，玉米深加工項(xiàng)目實(shí)行核準(zhǔn)制；《國(guó)家發(fā)展改革委辦公廳關(guān)于對(duì)玉米深加工已建和在建項(xiàng)目進(jìn)行清理的緊急通知》更是對(duì)各地玉米深加工企業(yè)進(jìn)行全面排查，對(duì)玉米深加工項(xiàng)目進(jìn)行全面清理，因而制度性政策要求提高了玉米加工業(yè)的進(jìn)入難度。

3.1.2 糧食加工業(yè)市場(chǎng)主體構(gòu)成分析 一是國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)的市場(chǎng)份額最低，且逐年降低。2008-2014年國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)的市場(chǎng)份額從8.58%降至7.05%，下降超過(guò)1個(gè)百分點(diǎn)。二是我國(guó)糧食加工業(yè)外資進(jìn)入程度相對(duì)較高，但下降趨勢(shì)顯著。2008-2014年外商及港澳臺(tái)投資企業(yè)的市場(chǎng)份額分別為31.50%、27.58%、24.59%、24.66%、21.80%、19.30%和18.35%，高于同期國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)所占市場(chǎng)份額。同時(shí)，外資進(jìn)入不均衡性顯著，外資進(jìn)入玉米加工業(yè)的程度較高，而稻谷加工業(yè)和小麥加工業(yè)外商及港澳臺(tái)投資企業(yè)所占市場(chǎng)份額非常小，分別不超過(guò)3%和8%，進(jìn)入程度極低。三是民營(yíng)企業(yè)的市場(chǎng)份額最高，并呈現(xiàn)出上升態(tài)勢(shì)。2008-2014年糧食加工業(yè)整體和稻谷加工業(yè)、小麥加工業(yè)以及玉米加工業(yè)等3個(gè)子行業(yè)民營(yíng)企業(yè)的市場(chǎng)份額都超過(guò)50%，國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)和外商及港澳臺(tái)投資企業(yè)讓出的市場(chǎng)份額由民營(yíng)企業(yè)占據(jù)（表2）。

表2 2008-2014年糧食加工業(yè)市場(chǎng)主體構(gòu)成（%）Table 2 Market main body composition of the grain processing industry from 2008 to 2014（%）

3.1.3 糧食加工業(yè)利潤(rùn)率分析 2008-2014年我國(guó)糧食加工業(yè)銷(xiāo)售利潤(rùn)率和產(chǎn)值利潤(rùn)在波動(dòng)中上升，但總體來(lái)說(shuō)還是比較低。如2008年糧食加工業(yè)產(chǎn)值利潤(rùn)率約為2.19%，經(jīng)2009年和2010年連續(xù)兩年上漲，達(dá)到2.81%，此后經(jīng)過(guò)2011年和2012年，降至2.57%，2013年上漲至2.61%，2014年下降至2.47%，顯示出了“M型”演變過(guò)程。稻谷加工業(yè)、小麥加工業(yè)利潤(rùn)率低于5%；部分年份玉米加工業(yè)利潤(rùn)率略超過(guò)5%。從銷(xiāo)售利潤(rùn)率和產(chǎn)值利潤(rùn)率的波動(dòng)來(lái)看，稻谷加工業(yè)銷(xiāo)售利潤(rùn)率和產(chǎn)值利潤(rùn)率的變動(dòng)趨勢(shì)不一致；小麥加工業(yè)的銷(xiāo)售利潤(rùn)率和產(chǎn)值利潤(rùn)均表現(xiàn)出了上升的趨勢(shì)，如2008年小麥加工業(yè)銷(xiāo)售利潤(rùn)率為1.77%，2014年這一數(shù)值達(dá)到2.16%，上升近0.4個(gè)百分點(diǎn)；玉米加工業(yè)的銷(xiāo)售利潤(rùn)率和產(chǎn)值利潤(rùn)率均經(jīng)歷了先上升然后下降繼而上升的“N型”演變過(guò)程，銷(xiāo)售利潤(rùn)率從4.10%下降至2.50%，產(chǎn)值利潤(rùn)率從3.92%下降至2.40%（表3）。3.1.4 糧食加工業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)分析 2008-2012年糧食加工業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)程度（國(guó)家級(jí)糧食加工業(yè)龍頭企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值占糧食加工業(yè)總產(chǎn)值的比重）經(jīng)歷了先下降后上升的“V型”演變歷程。2008年糧食加工業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)為12.93%，2012年這一數(shù)值達(dá)到15.91%，糧食加工業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)水平提高。省級(jí)糧食加工業(yè)龍頭企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值占糧食加工業(yè)總產(chǎn)值的比重也顯示，糧食加工業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)上升趨勢(shì)明顯。此外，2008-2012年糧食加工業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)還具有一個(gè)明顯的特點(diǎn)：上下波動(dòng)幅度較大（表4）。究其原因，一方面國(guó)家級(jí)和省級(jí)糧食加工業(yè)龍頭企業(yè)的數(shù)量并不固定，這使得每年國(guó)家級(jí)和省級(jí)糧食加工業(yè)龍頭企業(yè)的產(chǎn)品銷(xiāo)售收入出現(xiàn)較大的變化；另一方面，每年進(jìn)入和退出糧食加工業(yè)的企業(yè)很多，加劇了糧食加工業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)的波幅。

表3 2008-2014年糧食加工業(yè)銷(xiāo)售利潤(rùn)率和產(chǎn)值利潤(rùn)率（%）Table 3 Sales profit margin and output profit ratio of the grain processing industry from 2008 to 2014（%）

表4 2008-2012年糧食加工業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)（%）Table 4 Economy of scale of the grain processing industry from 2008 to 2012（%）

3.1.5 糧食加工業(yè)產(chǎn)能利用率分析 2008-2014年我國(guó)糧食加工業(yè)產(chǎn)能利用率遠(yuǎn)低于79%的臨界值，產(chǎn)能過(guò)剩比較嚴(yán)重。其中，稻谷加工業(yè)產(chǎn)能利用率低于行業(yè)平均值，存在非常嚴(yán)重的產(chǎn)能過(guò)剩；小麥加工業(yè)和玉米加工業(yè)產(chǎn)能利用率高于行業(yè)平均值，但同樣存在產(chǎn)能過(guò)剩?？傮w上糧食加工業(yè)產(chǎn)能利用率逐年下降，但各子行業(yè)產(chǎn)能利用率呈現(xiàn)不同特征。2008-2014年我國(guó)糧食加工業(yè)產(chǎn)能利用率從43.26%降至39.51%，下降近4個(gè)百分點(diǎn)。2008-2014年稻谷加工業(yè)和小麥加工業(yè)產(chǎn)能利用率約為29%和46%，相對(duì)穩(wěn)定；2008-2014年玉米加工業(yè)產(chǎn)能利用率分別 為77.24%、76.71%、50.23%、49.92%、45.30%、45.85%和51.54%，產(chǎn)能利用水平在波動(dòng)中大幅下降（表5）。

3.1.6 糧食企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新能力分析 與糧食企業(yè)研發(fā)投入的相對(duì)穩(wěn)定不同，2008-2012年糧食企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新水平穩(wěn)步提高。2008年糧食企業(yè)平均專(zhuān)利數(shù)量為0.093 8個(gè)，2012年達(dá)到0.166 3個(gè)，增長(zhǎng)了77.29%，糧食企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新水平穩(wěn)步提高。其中，國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)和民營(yíng)企業(yè)平均專(zhuān)利數(shù)量相對(duì)較少，但平均專(zhuān)利數(shù)量有上升的趨勢(shì)；外商及港澳臺(tái)投資企業(yè)平均專(zhuān)利數(shù)量雖然相對(duì)較多，但是平均專(zhuān)利數(shù)量持續(xù)下降。很明顯，糧食企業(yè)研發(fā)投入水平低導(dǎo)致了研發(fā)創(chuàng)新水平低。3種所有制企業(yè)研發(fā)投入差異使得他們的研發(fā)創(chuàng)新水平及其變動(dòng)趨勢(shì)存在差異。除了小麥加工業(yè)，其他子行業(yè)的研發(fā)創(chuàng)新能力都具有穩(wěn)步提高的趨勢(shì)。2008年稻谷加工業(yè)的企業(yè)平均專(zhuān)利數(shù)量為0.025 0個(gè)，而2012年這一數(shù)值增長(zhǎng)到0.045 5個(gè)，增幅達(dá)到82%（表6）。

表5 2008-2014年糧食加工業(yè)產(chǎn)能利用率（%）Table 5 Capacity utilization rate of the grain processing industry from 2008 to 2012（%）

表6 2008-2012年糧食企業(yè)平均專(zhuān)利數(shù)量Table 6 Average patent quantity of grain enterprises from 2008 to 2012

3.1.7 糧食加工業(yè)全要素生產(chǎn)率分析 2008-2012年我國(guó)糧食加工業(yè)全要素生產(chǎn)率年均增長(zhǎng)率為6.1%，意味著糧食加工業(yè)產(chǎn)出的增長(zhǎng)并不只是依靠投入的增加。分解全要素生產(chǎn)率，技術(shù)效率提高是促進(jìn)我國(guó)糧食加工業(yè)全要素生產(chǎn)率增長(zhǎng)的主要因素，年均增長(zhǎng)率達(dá)到5.3%，其中純技術(shù)效率年均增長(zhǎng)2.2%，規(guī)模效率年均增長(zhǎng)3.1%；而技術(shù)進(jìn)步年均增長(zhǎng)較少，只有0.8%，對(duì)全要素生產(chǎn)率增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)相對(duì)較小（表7）。因此，2008-2012年我國(guó)糧食加工業(yè)全要素生產(chǎn)率的提高主要是在管理和制度等“軟技術(shù)”方面的改善。首先，糧食加工業(yè)積極推行政企分開(kāi)，并通過(guò)深化改革，加快建立現(xiàn)代企業(yè)制度、下崗分流和減員增效來(lái)提高糧食企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效率，即改革提高了糧食加工業(yè)的技術(shù)效率。其次，2001年我國(guó)加入WTO后，外資加快了進(jìn)入糧食加工業(yè)的步伐。外資進(jìn)入在一定程度上帶來(lái)了先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、管理經(jīng)驗(yàn)和資金，對(duì)提高糧食加工水平和技術(shù)進(jìn)步有積極影響。而2008-2012年我國(guó)糧食加工業(yè)技術(shù)進(jìn)步年均增長(zhǎng)率只有0.8%，說(shuō)明從整體上來(lái)看，外資進(jìn)入對(duì)糧食加工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步影響不大。

表7 2008-2012年我國(guó)糧食加工業(yè)全要素生產(chǎn)率Table 7 Total factor productivity of the grain processing industry in China from 2008 to 2012

從分行業(yè)角度來(lái)看，2008-2011年稻谷加工業(yè)、小麥加工業(yè)和玉米加工業(yè)全要素生產(chǎn)率年均增長(zhǎng)率都為正值，與糧食加工業(yè)一致。其中，小麥加工業(yè)全要素生產(chǎn)率年均增長(zhǎng)率超過(guò)10%，達(dá)到12.7%；其他子行業(yè)全要素生產(chǎn)率年均增長(zhǎng)率不足10%（表8、表9和表10）。進(jìn)一步，對(duì)各子行業(yè)全要素生產(chǎn)率進(jìn)行分解，可以發(fā)現(xiàn)稻谷加工業(yè)、小麥加工業(yè)和玉米加工業(yè)全要素生產(chǎn)率的增加主要由技術(shù)進(jìn)步推動(dòng)。

表8 2008-2011年稻谷加工業(yè)全要素生產(chǎn)率Table 8 Total factor productivity of rice processing industry from 2008 to 2011

表9 2008-2011年小麥加工業(yè)全要素生產(chǎn)率Table 9 Total factor productivity of wheat processing industry from 2008 to 2011

表10 2008-2011年玉米加工業(yè)全要素生產(chǎn)率Table 10 Total factor productivity of corn processing industry from 2008 to 2011

3.2 加工業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展績(jī)效的相關(guān)性分析

基于上述分析結(jié)果，選取國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入所占比重（x1）、外商及港澳臺(tái)投資企業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入所占比重（x2）、民營(yíng)企業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入所占比重（x3）和企業(yè)凈進(jìn)程度（x4）代表糧食加工業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，銷(xiāo)售利潤(rùn)率（y1）、產(chǎn)值利潤(rùn)率（y2）、國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)（y3）、省級(jí)龍頭企業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)（y4）、產(chǎn)能利用率（y5）、研發(fā)創(chuàng)新能力（y6）、全要素生產(chǎn)率（y7）、技術(shù)進(jìn)步（y8）、技術(shù)效率（y9）、純技術(shù)進(jìn)步（y10）和規(guī)模效率（y11）代表糧食加工業(yè)發(fā)展績(jī)效，運(yùn)用Stata14.1軟件，對(duì)2008-2014年糧食加工業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展績(jī)效進(jìn)行相關(guān)性分析。

糧食加工業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展績(jī)效的相關(guān)性分析顯示，在10%的顯著性水平下，2008-2014年糧食加工業(yè)外商及港澳臺(tái)投資企業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入所占比重與產(chǎn)能利用率正相關(guān)，與省級(jí)龍頭企業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)和研發(fā)創(chuàng)新能力負(fù)相關(guān)；民營(yíng)企業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入所占比重與省級(jí)龍頭企業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)和研發(fā)創(chuàng)新能力正相關(guān)，與產(chǎn)能利用率負(fù)相關(guān)；企業(yè)凈進(jìn)程度與規(guī)模效率正相關(guān)（表11）。在糧食加工業(yè)改革與外資進(jìn)入背景下，2008-2014年糧食加工業(yè)外商及港澳臺(tái)投資企業(yè)的市場(chǎng)份額相對(duì)較高，但趨于下降，民營(yíng)企業(yè)的市場(chǎng)份額最高，并呈現(xiàn)出上升態(tài)勢(shì)，可能會(huì)提高省級(jí)龍頭企業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)和研發(fā)創(chuàng)新能力，降低產(chǎn)能利用率；糧食加工業(yè)進(jìn)入壁壘先降低后提高，可能使規(guī)模效率呈現(xiàn)出相反的變動(dòng)趨勢(shì)。糧食加工業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化改善了產(chǎn)業(yè)發(fā)展績(jī)效，同時(shí)也產(chǎn)生了一定的負(fù)面影響。

一個(gè)可能的解釋是，新企業(yè)大量進(jìn)入，使得糧食加工業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得十分激烈，再加上去產(chǎn)能政策，每年都有很多中小產(chǎn)能規(guī)模的民營(yíng)企業(yè)停產(chǎn)，這在客觀(guān)上提高了糧食企業(yè)平均規(guī)模。因而企業(yè)凈進(jìn)程度越高，競(jìng)爭(zhēng)越激烈，規(guī)模效率也就越高，否則規(guī)模效率較低；與國(guó)有和民營(yíng)企業(yè)相比，外資企業(yè)具有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，能夠較高程度使用本企業(yè)生產(chǎn)能力，因而外商及港澳臺(tái)投資企業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入所占比重與產(chǎn)能利用率正相關(guān)。同時(shí)，外資企業(yè)并不迫切需要國(guó)家對(duì)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)給予的政策和資金支持以及提高研發(fā)創(chuàng)新能力來(lái)增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，因而外商及港澳臺(tái)投資企業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入所占比重與省級(jí)龍頭企業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)和研發(fā)創(chuàng)新能力負(fù)相關(guān)；民營(yíng)企業(yè)可以通過(guò)申請(qǐng)?jiān)u選產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)來(lái)獲得信貸支持以及增加研發(fā)創(chuàng)新投入來(lái)提高研發(fā)創(chuàng)新能力，進(jìn)而提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，因而民營(yíng)企業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入所占比重與省級(jí)龍頭企業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)和研發(fā)創(chuàng)新能力正相關(guān)。同時(shí)，民營(yíng)企業(yè)市場(chǎng)份額的增速低于其產(chǎn)能增速，因而民營(yíng)企業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入所占比重與產(chǎn)能利用率負(fù)相關(guān)。

4 主要結(jié)論和對(duì)策建議

表11 糧食加工業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展績(jī)效的相關(guān)系數(shù)Table 11 Correlation coefficient between market structure and industry development performance of the grain processing industry

4.1 主要結(jié)論

本文選取多個(gè)指標(biāo)對(duì)2008-2014年我國(guó)糧食加工業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)變動(dòng)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展績(jī)效進(jìn)行考察，并通過(guò)相關(guān)系數(shù)分析兩者之間的關(guān)系。研究結(jié)果顯示：

1）在改革和外資進(jìn)入背景下，國(guó)家積極推動(dòng)糧食加工業(yè)去產(chǎn)能，糧食加工業(yè)進(jìn)入壁壘經(jīng)歷了先降低后提高的演變過(guò)程。國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)和外商及港澳臺(tái)投資企業(yè)的市場(chǎng)份額趨于下降，民營(yíng)企業(yè)的市場(chǎng)份額逐漸上升。

2）我國(guó)糧食加工業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展績(jī)效正逐步改善，但是整體水平偏低。其中，糧食加工業(yè)及子行業(yè)的銷(xiāo)售利潤(rùn)率和產(chǎn)值利潤(rùn)率顯示出上升的趨勢(shì)，但總體還是很低；規(guī)模經(jīng)濟(jì)上升趨勢(shì)明顯，但具有較大的上下波動(dòng)幅度；糧食加工業(yè)存在嚴(yán)重的產(chǎn)能過(guò)剩，不同子行業(yè)產(chǎn)能利用率的數(shù)值、特征存在較大差異；研發(fā)投入相對(duì)穩(wěn)定，研發(fā)創(chuàng)新水平穩(wěn)步提高；全要素生產(chǎn)率的增長(zhǎng)主要得益于技術(shù)效率的提高，技術(shù)進(jìn)步的年均增長(zhǎng)較少。

3）加工業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展績(jī)效的相關(guān)性分析說(shuō)明糧食加工業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化改善了產(chǎn)業(yè)發(fā)展績(jī)效，同時(shí)也產(chǎn)生了一定的負(fù)面影響。

4.2 對(duì)策建議

基于上述結(jié)論，為促進(jìn)我國(guó)糧食加工業(yè)發(fā)展，本文提出以下三點(diǎn)建議。

1）繼續(xù)推進(jìn)糧食加工業(yè)市場(chǎng)化改革。積極吸收民營(yíng)資本、社會(huì)資本，參與國(guó)有糧食企業(yè)產(chǎn)權(quán)制度改革和資產(chǎn)重組，發(fā)展股權(quán)多元化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化、管理規(guī)范化的現(xiàn)代糧企，探索實(shí)行混合所有制糧食企業(yè)員工持股，充分激活企業(yè)、員工的內(nèi)在力量。

2）促進(jìn)國(guó)內(nèi)糧食企業(yè)整合重組。按照“同業(yè)攜手、資源高效、合作共贏”的原則，整合國(guó)內(nèi)中小糧食企業(yè)資源，采取兼并、重組、資產(chǎn)置換、合作的形式，形成多層次的市場(chǎng)糧食經(jīng)營(yíng)主體。實(shí)現(xiàn)“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”，形成全國(guó)性、區(qū)域性糧食產(chǎn)業(yè)的中堅(jiān)力量，借此培育我國(guó)糧食領(lǐng)域的世界級(jí)跨國(guó)公司。

3）加大規(guī)模性糧食企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)。不斷增加研發(fā)創(chuàng)新投入，逐步補(bǔ)齊糧食加工業(yè)發(fā)展短板，服務(wù)糧食行業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，增強(qiáng)企業(yè)技術(shù)改造力度，每年中央財(cái)政統(tǒng)籌安排專(zhuān)項(xiàng)資金，重點(diǎn)支持設(shè)施設(shè)備技術(shù)改造、加工質(zhì)量檢測(cè)能力建設(shè)、物聯(lián)網(wǎng)信息化建設(shè)提升、節(jié)能節(jié)糧減損等項(xiàng)目。

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The market structure change and the industry development performance of China’s grain processing industry

CHEN Xiang-xin, ZHONG Yu
（Institute of Agricultural Economics and Development, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China）

F307.5

A

1000-0275（2017）05-0746-09

國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目（17BJY115）；中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程項(xiàng)目（ASTIP-IAED-2017-03）。

陳祥新（1990-），男，江蘇興化人，博士研究生，主要研究方向?yàn)閲?guó)際貿(mào)易理論與政策，E-mail：chenxiang_xin@126.com；

鐘鈺（1979-），男，遼寧錦縣人，博士，研究員，主要研究方向?yàn)閲?guó)際農(nóng)業(yè)政策、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易、糧食安全，E-mail：zhongyu@caas.cn。

2017-03-27，接受日期：2017-08-28

Foundation item:National Social Science Foundation of China (17BJY115); The Agricultural Science and Technology Innovation Program of Chinese Academy of Agricultural Sciences (ASTIP-IAED-2017-03).

Corresponding author:ZHONG Yu, E-mail: zhongyu@caas.cn.

Received27 March, 2017;Accepted28 August, 2017

10.13872/j.1000-0275.2017.0085

陳祥新, 鐘鈺. 我國(guó)糧食加工業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)變動(dòng)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展績(jī)效研究[J]. 農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究, 2017, 38(5): 746-754.

Chen X X, Zhong Y. The market structure change and the industry development performance of China’s grain processing industry[J]. Research of Agricultural Modernization, 2017, 38(5): 746-754