文圖/林生花

中秋“博餅”押狀元

文圖/林生花

“中秋節(jié)物未為低，火燒羅羅出釜齊。一樣餅師新制得，佳名先向月中題?！鼻宕顔⑤噙@首《月餅》詩，點(diǎn)出了月餅命名的取義。中秋節(jié)吃月餅的節(jié)俗各地大致相同，但是用月餅來作“玩具”進(jìn)行“博餅”您可能是第一次聽說吧！在閩南和臺(tái)灣，一般距中秋節(jié)半個(gè)月時(shí)，一些酒店就早早推出具有濃郁地方特色的“博餅”游戲，供食客在酒桌上玩樂助興，此時(shí)前往旅游，便有機(jī)會(huì)欣賞到。

臺(tái)灣和閩南傳統(tǒng)的中秋餅。

六六大順狀元餅

博餅用級(jí)別、大小不一的六十三個(gè)“會(huì)餅”組成，模仿古代科舉制度，設(shè)狀元餅一個(gè)、探花餅兩個(gè)、榜眼餅四個(gè)、進(jìn)士餅八個(gè)、舉人餅十六個(gè)、秀才餅三十二個(gè)，這種博餅專用的“會(huì)餅”節(jié)日前夕許多商店都有出售。參加博餅的人數(shù)以五六人為宜，開始時(shí)取六個(gè)骰子放入大海碗里，輪流擲骰子，誰擲到約定俗成的點(diǎn)數(shù)就可得到不同級(jí)別的月餅。四顆骰子全紅且都四點(diǎn)謂之“四紅”。早在清代乾隆年間，臺(tái)灣詩人鄭大樞有一首《搶元》詩寫道：“奪彩搶元唱四紅，月明如水海天空。野橋歌吹音寥寂，子夜挑燈一枕風(fēng)?！薄皳屧闭撸磽屬N有“狀元”的月餅，“唱四紅”，即骰子擲出了紅四點(diǎn)。因點(diǎn)數(shù)不同，依次有三紅、二紅。四紅者得狀元餅，依次類推。

古代皇帝點(diǎn)狀元，既看才又看相貌，還要推敲姓氏名字。明永樂二十二年（1424年）甲辰科殿試，狀元為孫曰恭，明成祖覺得“曰恭”合在一起是“暴”字，不吉利，就將他降為第三名，而將第三名的邢寬易改為狀元。這說明狀元不一定是“才高八斗，貌若潘安”之輩，而第三名才有真才實(shí)學(xué)，所以會(huì)餅中的“三紅”餅餡料特別好，據(jù)說寓意與此有關(guān)。

博餅時(shí)如果一擲而出現(xiàn)少有的“五紅”，則可囊括狀元、榜眼、探花各餅，即被人贏得的餅也可以奪回來。當(dāng)然，這種局面極少出現(xiàn)。若非出現(xiàn)紅色而有4顆骰子相同者，謂之“四進(jìn)”；五骰相同稱之為“五子登科”；六骰相同者叫做“六合同春”；六骰點(diǎn)數(shù)從一至六順連，謂之“六六大順”。這些均可比照當(dāng)場(chǎng)博餅情況而得大獎(jiǎng)。為何一套會(huì)餅六十三塊？這很可能是因?yàn)楣糯怂仔帕莻€(gè)吉數(shù)。因?yàn)榫啪虐耸皇堑弁跛玫臄?shù)，八九七十二是千歲數(shù)，而與發(fā)明博餅游戲有關(guān)的鄭成功封過延平王，只能用六十三之?dāng)?shù)。

中秋親朋博餅樂

中秋博餅在同風(fēng)共俗的閩南和臺(tái)灣已有數(shù)百年歷史，據(jù)《臺(tái)灣府志》載：“是夜，士子遞為宴飲賞月，制大面餅，名為中秋餅，朱書‘元’字，擲四紅奪之，取秋闈奪元之兆。”臺(tái)灣著名學(xué)者林再復(fù)在其撰著的《閩南人》中寫道：“（中秋節(jié)）閩南比較特殊的風(fēng)俗是擲狀元餅?！睍袑?duì)博餅之法作了較詳記述?！陡＝L(fēng)物志》中也記載：“在廈門、漳州、泉州一帶，金門一帶，中秋節(jié)有‘奪狀元餅’習(xí)俗?！边@種雅俗共賞、老少咸宜、寓教于樂的活動(dòng)，相傳是從古代軍營的活動(dòng)演化而來的。300多年前鄭成功在閩南沿海操練水師，鄭的部將洪旭為了寬釋將士遠(yuǎn)離鄉(xiāng)井想家思親之情，激勵(lì)鼓舞士氣，利于驅(qū)逐荷蘭殖民者以收復(fù)臺(tái)灣，便構(gòu)想出這一游戲，并買來大量月餅讓官兵同樂。博餅屬佳節(jié)犒賞戰(zhàn)士有吃有玩的游戲，不存在賭博之嫌，后來這一游戲隨鄭成功收復(fù)臺(tái)灣而進(jìn)入臺(tái)島。1683年，施瑯將軍揮師統(tǒng)一臺(tái)灣后，中秋節(jié)博餅在臺(tái)灣再掀高潮，描寫較詳細(xì)的是清乾隆年間，布政使錢琦的《竹枝詞》：“玉宇寒光凈碧空，有人覓醉桂堂東。研朱滴露書元字，奇取呼廬一擲中。”筆者在廈門鼓浪嶼日光巖景區(qū)旅游，就欣賞到景區(qū)里一組鄭成功將士在中秋節(jié)博餅同樂的群體雕塑。

閩南和臺(tái)灣一水相連，中秋節(jié)氣候涼爽，月色美好，尤適開展室外活動(dòng)。中秋博餅活動(dòng)“人氣指數(shù)”甚至比春節(jié)還要熱鬧得多。時(shí)下餅食對(duì)于人們來說，早已不是困難年代奢望的東東，人們博餅圖的是一種節(jié)日氣氛，一種文化傳承。

“一輪皎潔當(dāng)空照，萬里無云夜氣清”，中秋之夜是團(tuán)圓歡樂之日，寄情雅玩之時(shí)。閩南和臺(tái)灣民間一邊祭月賞月，一邊在月光下玩起博餅游戲，一些商店為了吸引顧客、增添節(jié)日氣氛，也舉行博餅游戲。是夜，銀輝照瀉下的閩南和臺(tái)灣大街小巷、單位家庭，到處可聞博餅時(shí)骰子撞碰瓷碗的悅耳叮當(dāng)聲。親朋好友匯聚一堂博餅，不僅享受休閑娛樂的樂趣，而且多了交流感情的好機(jī)會(huì)。在海峽兩岸“小三通”、直接“三通”以來，每年咫尺相望的廈門和金門，多次聯(lián)合舉辦大型中秋博餅擂臺(tái)賽、中秋博餅文化節(jié)，給傳統(tǒng)佳節(jié)注入兩岸祥和、喜慶的氣氛?！安╋灐辈坏彝ビ校页?、商場(chǎng)、私營企業(yè)也組織舉行。這種輕松愉快、情趣盎然的節(jié)日游戲人人能參與，家家可自娛。如果有誰幸運(yùn)得中“狀元”，雙手捧著誘人食欲、蘊(yùn)含吉兆的大餅，一幫好友前護(hù)后擁著回家，其情景絲毫不遜于古時(shí)中狀元榮歸故里的派頭，有的竟高興得放鞭炮慶賀。