許潔+周惠茹+馬君千+董昆明+繆莉

doi：10.15889/j.issn.1002-1302.2017.13.060

摘要：對(duì)前期研究發(fā)現(xiàn)的1株分離自銀杏樹(shù)皮組織的具有良好的抗腫瘤活性內(nèi)生真菌米曲霉菌（Aspergillus oryzae）YX-5菌株的發(fā)酵條件及活性產(chǎn)物穩(wěn)定性進(jìn)行研究。以發(fā)酵后的菌體干質(zhì)量、粗提物質(zhì)量和粗提物抗腫瘤活性為指標(biāo)，對(duì)YX-5菌株的發(fā)酵溫度、pH值、轉(zhuǎn)速和發(fā)酵時(shí)間等條件進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明，最適宜的發(fā)酵條件為溫度25 ℃、pH值7.0、搖床轉(zhuǎn)速110 r/min、發(fā)酵時(shí)間7 d。以粗提物的抗腫瘤活性為指標(biāo)，比較發(fā)酵液粗提物經(jīng)熱處理、酸堿處理、紫外照射和蛋白酶處理后的穩(wěn)定性，發(fā)現(xiàn)YX-5菌株的活性產(chǎn)物在常溫、中性和酸性環(huán)境中穩(wěn)定性較好，對(duì)紫外線和蛋白酶有較強(qiáng)的抗性，但在超過(guò)100 ℃高溫條件下或pH值超過(guò)9.0的堿性環(huán)境中穩(wěn)定性較差。該菌株粗提物在自然條件下總體穩(wěn)定性較高，不易發(fā)生變化，有利于活性成分分離工作的開(kāi)展。

關(guān)鍵詞：銀杏；內(nèi)生真菌；抗腫瘤活性；條件優(yōu)化；穩(wěn)定性測(cè)定

中圖分類號(hào)： Q939.9文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A[HK]

文章編號(hào)：1002-1302（2017）13-0226-03[HS）][HT9.SS]

收稿日期：2016-03-17

基金項(xiàng)目：江蘇省研究生科研創(chuàng)新計(jì)劃（編號(hào)：CXLX12_0918）；揚(yáng)州大學(xué)科技創(chuàng)新培育基金（編號(hào)：2015CXJ039）；中國(guó)海洋大學(xué)海洋藥物教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放基金[編號(hào)：KLMD（OUC）201203]。

作者簡(jiǎn)介：許潔（1993—），女，江蘇宿遷人，碩士研究生，主要從事海洋微生物的多樣性及其天然產(chǎn)物、酶資源的開(kāi)發(fā)與利用等研究。E-mail：xj930411@qq.com。

通信作者：繆莉，博士，副教授，主要從事海洋微生物資源及生物活性物質(zhì)等研究。E-mail：miaoli@yzu.edu.cn。

[ZK）]

銀杏樹(shù)是距今約2億年的幸存古老植物，其藥用價(jià)值早在公元前2800年《神農(nóng)本草》上就有記載。銀杏中包含的萜類、黃酮類、聚異戊烯醇類等170余種化學(xué)成分，具有改善腦血管末梢和腦循環(huán)、抗菌消炎、抗病毒、抗癌、解痙抗過(guò)敏等重要的藥理作用，以及延緩衰老、美容健發(fā)等保健作用[1]。近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，銀杏提取物具有良好的抗腫瘤活性，馮小龍等的研究結(jié)果均表明，銀杏提取物對(duì)多種腫瘤細(xì)胞具有較好的抑制作用，還能提高腫瘤組織對(duì)化療的敏感性，進(jìn)行天然免疫調(diào)節(jié)，對(duì)癌癥治療起輔助作用[2-7]。然而，銀杏內(nèi)酯含量低、分離純化困難及銀杏葉中銀杏酚酸類有毒物質(zhì)不易控制等問(wèn)題限制了其在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用[8]。許多研究表明，植物內(nèi)生真菌對(duì)某些次生代謝物的合成與轉(zhuǎn)化具有與寄主共同的機(jī)制和途徑。目前已有學(xué)者利用這一特性進(jìn)行銀杏內(nèi)生真菌的研究，分別從其代謝產(chǎn)物中分離出黃酮類及內(nèi)酯類抗腫瘤活性物質(zhì)[9]，以更好地適應(yīng)工業(yè)生產(chǎn)。內(nèi)生真菌發(fā)酵過(guò)程中，不同的培養(yǎng)基初始pH值、培養(yǎng)時(shí)間、培養(yǎng)溫度、搖床轉(zhuǎn)速等都是十分重要的影響因素[10]，真菌產(chǎn)出代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量隨發(fā)酵條件變化有明顯的差異，為了節(jié)省能源、降低成本，發(fā)酵條件的優(yōu)化就顯得十分必要。本研究中所用的內(nèi)生真菌 YX-5菌株分離自銀杏樹(shù)皮組織，前期的研究結(jié)果顯示其代謝產(chǎn)物具有顯著的抗腫瘤活性[11]，采用ITS序列分析將其鑒定為米曲霉[12]。本研究對(duì)該菌株的發(fā)酵溫度、pH值、轉(zhuǎn)速和發(fā)酵時(shí)間等條件進(jìn)行優(yōu)化，并對(duì)該菌株代謝產(chǎn)物在熱處理、酸堿處理、紫外照射以及蛋白酶處理下的穩(wěn)定性進(jìn)行研究，為進(jìn)一步的大規(guī)模發(fā)酵和活性物質(zhì)的分離提取提供參考。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

米曲霉菌（Aspergillus oryzae）YX-5菌株，為筆者實(shí)驗(yàn)室保存，是分離自銀杏樹(shù)皮組織的內(nèi)生真菌。采用的指示腫瘤細(xì)胞為人宮頸癌HeLa細(xì)胞，購(gòu)自上海復(fù)祥生物科技有限公司。

細(xì)胞培養(yǎng)基（1 L）：1袋RPMI-1640細(xì)胞培養(yǎng)基，加入10%滅活的新生牛血清和1%二抗母液，用0.24% NaHCO3、0.2%羥乙基哌嗪乙硫磺酸緩沖液（HEPES）調(diào)節(jié)pH值至 7.1～7.3，經(jīng)0.22 μm孔徑濾膜過(guò)濾，濾液于4 ℃保存。

GPY培養(yǎng)基（1 L）：20.0 g葡萄糖；5.0 g蛋白胨；5.0 g酵母浸膏。

1.2試驗(yàn)方法

1.2.1發(fā)酵條件優(yōu)化

發(fā)酵條件優(yōu)化試驗(yàn)共設(shè)置4個(gè)因素：發(fā)酵溫度、pH值、搖床轉(zhuǎn)速、發(fā)酵時(shí)間。溫度分別設(shè)置為20、25、30、35 ℃；pH值分別設(shè)置為3.0、4.0、5.0、6.0、7.0、8.0、9.0、10.0、11.0；轉(zhuǎn)速分別設(shè)置為0、80、110、140、170 r/min；時(shí)間分別設(shè)置為3、5、7、9、13 d。將活化所得菌株挖塊接種于 50 mL GPY培養(yǎng)基中，在各條件下發(fā)酵培養(yǎng)后，用8層紗布過(guò)濾，收集菌絲烘干稱質(zhì)量，濾液經(jīng)乙酸乙酯萃取旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)后稱取粗提物質(zhì)量，采用SRB法[13]測(cè)定粗提物的抗腫瘤細(xì)胞活性，測(cè)試濃度為12.5 μg/mL。按照生長(zhǎng)情況和粗提物抗腫瘤細(xì)胞活性情況確定最佳發(fā)酵條件。

1.2.2活性物質(zhì)穩(wěn)定性研究

將活化所得的YX-5菌株挖塊接種于50 mL GPY培養(yǎng)基中，于25 ℃振蕩培養(yǎng)5 d后過(guò)濾掉菌體，濾液按熱穩(wěn)定性、酸堿穩(wěn)定性、UV穩(wěn)定性、蛋白酶穩(wěn)定性作不同的處理，采用SRB法[13]測(cè)定粗提物的抗腫瘤細(xì)胞活性，測(cè)試濃度為12.5 μg/mL。以抗腫瘤活性為指標(biāo)，研究其活性物質(zhì)的穩(wěn)定性。

熱穩(wěn)定性：將濾液分別置于40、60、80、100、120 ℃下處理2 h后取出冷卻，以未經(jīng)加熱處理的發(fā)酵液為對(duì)照。

酸堿穩(wěn)定性：分別用1 mol/L HCl、1 mol/L NaOH處理發(fā)酵液，使其pH值分別為酸性的3.0、4.0和堿性的10.0、11.0，靜置12 h，以未經(jīng)處理的發(fā)酵液為對(duì)照。endprint

UV穩(wěn)定性：將濾液置于254 nm紫外分析儀下分別照射30、60、90、120、150 min，以未經(jīng)紫外照射處理的發(fā)酵液為對(duì)照。

抗蛋白酶穩(wěn)定性：在一份濾液中加入5 mg蛋白酶K于水浴鍋中58 ℃孵育2 h，pH值調(diào)為8.0，另一份加入5 mg胰蛋白酶于水浴鍋中37 ℃孵育2 h，pH值調(diào)為8.0，以未經(jīng)蛋白酶處理的發(fā)酵液為對(duì)照。

2結(jié)果與分析

2.1發(fā)酵條件優(yōu)化

2.1.1發(fā)酵溫度

由表1可知，YX-5菌株在30 ℃時(shí)菌體生長(zhǎng)情況最佳，其次為25 ℃，但2種情況下差別不明顯。同時(shí)，在25 ℃時(shí)粗提物質(zhì)量和抗腫瘤活性均達(dá)到最大值。溫度過(guò)低（20 ℃）和過(guò)高（35 ℃）時(shí)，都對(duì)菌體的生長(zhǎng)、代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生以及代謝產(chǎn)物的抗腫瘤活性有抑制作用。因此，25 ℃為最適宜的發(fā)酵溫度。

2.1.2培養(yǎng)基pH值

由表2可知，YX-5菌株在pH值為5.0時(shí)菌體質(zhì)量最大，達(dá)0.298 g，pH值為6.0時(shí)次之，隨著pH值降低或升高，菌體質(zhì)量都有所減小，在pH值為11.0時(shí)菌體質(zhì)量最小，為0.215 g。而粗提物質(zhì)量隨著pH值升高呈先增加后降低的趨勢(shì)，pH值為7.0時(shí)粗提物質(zhì)量為8.4 mg，pH值為8.0時(shí)粗提物質(zhì)量達(dá)最大值，為8.6 mg，之后粗提物質(zhì)量明顯下降，當(dāng)pH值為11.0時(shí)粗提物質(zhì)量只有3.0 mg。粗提物的抗腫瘤活性在pH值為3.0、7.0時(shí)最高，抗腫瘤細(xì)胞抑制率均為99.22%，酸性和中性條件對(duì)YX-5活性物質(zhì)的產(chǎn)生都較為適宜，此時(shí)所測(cè)得的抗腫瘤細(xì)胞抑制率均高于90%，但是當(dāng)pH值在9.0及以上時(shí)，其抗腫瘤細(xì)胞抑制率明顯下降。綜合菌株生長(zhǎng)、粗提物質(zhì)量與抗腫瘤活性來(lái)看，YX-5菌株發(fā)酵的最佳pH值為7.0。

2.1.3搖床轉(zhuǎn)速

發(fā)酵時(shí)通氣量的控制可根據(jù)搖床轉(zhuǎn)速來(lái)調(diào)節(jié)，轉(zhuǎn)速越高，通氣量越大。由表3可知，YX-5菌株在所測(cè)試的各轉(zhuǎn)速下都能較好地生長(zhǎng)和產(chǎn)代謝產(chǎn)物，其抗腫瘤活性也差別不大， 對(duì)抗腫瘤細(xì)胞的抑制率均大于90%， 表明溶解氧的含量對(duì)該菌株的生長(zhǎng)和代謝影響較小。綜合菌體生長(zhǎng)情況和粗提物產(chǎn)量來(lái)看，搖床轉(zhuǎn)速為110 r/min時(shí)相對(duì)較好。

2.1.4發(fā)酵時(shí)間

由表4可知，YX-5菌株的菌體質(zhì)量和粗提物質(zhì)量都隨著發(fā)酵時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，發(fā)酵前期的7 d內(nèi)增長(zhǎng)速度較快，菌體質(zhì)量達(dá)到0.358 g，粗提物質(zhì)量為 6.7 mg，7 d之后增長(zhǎng)速度變慢，到后期幾乎保持不變。粗提物抗腫瘤細(xì)胞的抑制率隨發(fā)酵時(shí)間的延長(zhǎng)呈先增加后降低的趨勢(shì)，發(fā)酵7 d時(shí)抗腫瘤細(xì)胞抑制率最高，達(dá)93.36%，發(fā)酵 7 d 后抑制率開(kāi)始下降，發(fā)酵13 d時(shí)，抗腫瘤細(xì)胞抑制率下降到82.45%。綜合來(lái)看，YX-5菌株以發(fā)酵7 d最為適宜。

2.2活性物質(zhì)穩(wěn)定性研究

2.2.1熱穩(wěn)定性測(cè)定

以粗提物對(duì)腫瘤細(xì)胞的抑制率為試驗(yàn)指標(biāo)，測(cè)定活性產(chǎn)物的熱穩(wěn)定性。對(duì)照組（20 ℃）的發(fā)酵液粗提物對(duì)腫瘤細(xì)胞的抑制率達(dá)97.27%，經(jīng)40、60、80 ℃處理的發(fā)酵液粗提物對(duì)腫瘤細(xì)胞的抑制率沒(méi)有明顯變化，當(dāng)溫度為100、120 ℃時(shí)，抑制率明顯下降（圖1）。表明YX-5菌株的活性產(chǎn)物在100 ℃內(nèi)比較穩(wěn)定，但在100 ℃以上的高溫環(huán)境下穩(wěn)定性降低。

2.2.2酸堿穩(wěn)定性測(cè)定

pH值優(yōu)化試驗(yàn)結(jié)果顯示，YX-5菌株在酸性和中性環(huán)境中發(fā)酵，其粗提物的抗腫瘤活性均能達(dá)到90%以上， 而在 pH 值高于 9.0時(shí)， 抗腫瘤活性明顯下

降，粗提物的質(zhì)量也相應(yīng)下降（表2）。為了明確粗提物抗腫瘤活性下降的原因是活性物質(zhì)的產(chǎn)量變少還是結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，對(duì)自然pH值條件下發(fā)酵后的發(fā)酵液進(jìn)行酸堿處理，調(diào)節(jié)發(fā)酵液的pH值為3.0、4.0、10.0、11.0，而未經(jīng)處理的對(duì)照組發(fā)酵液pH值為6.5，分別對(duì)各組發(fā)酵液的粗提物進(jìn)行抗腫瘤活性測(cè)試。由圖2可知，酸處理后粗提物對(duì)腫瘤細(xì)胞的抑制率和未處理的相比并無(wú)明顯區(qū)別，而堿處理后抑制率明顯下降，pH值為11.0時(shí)抑制率降為60.99%。表明YX-5菌株的活性產(chǎn)物在中性和酸性環(huán)境下穩(wěn)定性較好，而在堿性環(huán)境下則穩(wěn)定性下降。

2.2.3UV穩(wěn)定性測(cè)定

由圖3可知，YX-5菌株的活性產(chǎn)物有較強(qiáng)的抗紫外線照射能力，不同紫外線照射時(shí)間處理的粗提物對(duì)腫瘤細(xì)胞的抑制率都維持在97%～99%之間，變化范圍較小，且與未經(jīng)紫外照射的對(duì)照組相比幾乎沒(méi)有差異。

2.2.4抗蛋白酶穩(wěn)定性測(cè)定

YX-5菌株的發(fā)酵液分別經(jīng)100 μg/mL蛋白酶K、100 μg/mL胰蛋白酶處理，測(cè)試其粗提物的抗腫瘤活性。由圖4可知，經(jīng)胰蛋白酶處理的粗提物對(duì)腫瘤細(xì)胞的抑制率下降到85.69%，降幅為11.58%，而經(jīng)蛋白酶K處理的僅下降了5.14%。表明真菌YX-5菌株的活性物質(zhì)抗蛋白酶活性較好。

3討論與結(jié)論

對(duì)于不同的菌株來(lái)說(shuō)，其發(fā)酵條件不盡相同，選擇合適的發(fā)酵條件，可以在后期的大規(guī)模發(fā)酵中降低成本，減少工作量。銀杏內(nèi)生真菌球毛殼菌SG0016菌株液體發(fā)酵的最佳培養(yǎng)條件為培養(yǎng)溫度23 ℃、培養(yǎng)時(shí)間7 d、裝液量 100 mL/250 mL、接種量10%[14]，而另一株銀杏內(nèi)生真菌G10適宜的發(fā)酵溫度為24.5 ℃，pH值為7.5，轉(zhuǎn)速為 180 r/min[15]。本研究結(jié)果顯示，YX-5菌株的生長(zhǎng)和活性物質(zhì)的產(chǎn)生對(duì)培養(yǎng)溫度、轉(zhuǎn)速、pH值的要求不高，一般的發(fā)酵條件均能滿足其生長(zhǎng)和代謝。

內(nèi)生真菌代謝產(chǎn)物的穩(wěn)定性隨菌株不同而各有差異，在郝雙紅等的研究中發(fā)現(xiàn)，一般內(nèi)生真菌活性產(chǎn)物均不耐酸堿與高溫[16-17]。而對(duì)YX-5菌株的提取物進(jìn)行穩(wěn)定性測(cè)試，結(jié)果表明，無(wú)論是高溫、酸處理、紫外線照射還是蛋白酶處理，對(duì)其抗腫瘤活性的影響都不大，僅在堿性條件（pH值>9.0）下其活性會(huì)發(fā)生較大幅度的下降，因此，只需盡量避免強(qiáng)堿就可保持其活性產(chǎn)物的穩(wěn)定性。該菌株粗提物總體穩(wěn)定性較高，在自然條件下不易發(fā)生變化，這對(duì)后期的活性成分分離工作十分有利。endprint

本研究中以銀杏內(nèi)生真菌YX-5菌株的生長(zhǎng)情況及其活性物質(zhì)的產(chǎn)量和抗腫瘤活性為指標(biāo)，對(duì)其發(fā)酵條件及提取物的穩(wěn)定性進(jìn)行了研究，確定了YX-5菌株的最佳發(fā)酵條件為發(fā)酵溫度25 ℃、pH值7.0、搖床轉(zhuǎn)速110 r/min、發(fā)酵時(shí)間7 d，此時(shí)提取物的抗腫瘤活性具有較高的穩(wěn)定性。

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