□ 李增席 本刊記者 傅紹良

看“陽光廚房”享“智慧”監(jiān)管用科技力量打造“食安濰坊”

□ 李增席 本刊記者 傅紹良

近年來，山東省濰坊市食藥監(jiān)局在濰坊市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，不斷探索創(chuàng)新，大力推進(jìn)食品藥品安全“智慧”監(jiān)管，創(chuàng)新實施“陽光廚房”工程，既提高了監(jiān)管效能，又解決了信息不對稱問題，實現(xiàn)了對公眾零距離互動式信息服務(wù)，為全面推進(jìn)“發(fā)揮市場機(jī)制，推動社會共治”食安治理奠定了堅實基礎(chǔ)。

“陽光廚房”工程的主要功能是對全市餐飲單位、學(xué)校食堂后廚加工的全過程進(jìn)行實時遠(yuǎn)程監(jiān)控，此舉不僅為監(jiān)管部門在后臺監(jiān)管提供了堅實保障，同時也為廣大市民在家中進(jìn)行監(jiān)督帶來了極大的便利。

在監(jiān)管端，監(jiān)管人員通過設(shè)備不僅可以多屏多單位查看納入“陽光廚房”餐飲單位的后廚操作情況，還可以選擇其中的一家進(jìn)行詳細(xì)查看，從而實現(xiàn)實時監(jiān)看，遇到問題可以及時進(jìn)行處理。

納入監(jiān)管平臺的餐飲單位的后廚，都可以通過大屏幕監(jiān)看到

濰坊市實施的“陽光廚房”工程亮相國家“雙安雙創(chuàng)”成果展上

打開電視“智慧城市”頻道，選擇“我的城市”，點(diǎn)擊進(jìn)入“食藥安全”欄目，市民可以瀏覽食藥相關(guān)的陽光廚房、科普常識、監(jiān)管公示、工作動態(tài)、消費(fèi)預(yù)警等內(nèi)容

選取“陽光廚房”菜單，就可以看到轄區(qū)內(nèi)餐飲單位名錄，可以任意選擇一家單位進(jìn)行查看。

市民在家監(jiān)看電視上顯示的任意一家酒店和學(xué)校食堂等后廚情況

“陽光廚房”項目利用廣電網(wǎng)絡(luò)，開設(shè)了“食藥安全”專題欄目。市民坐在家中，只需打開電視，選擇“智慧城市”頻道，不僅可以瀏覽食藥相關(guān)的食安新聞、監(jiān)管動態(tài)、食安通告、消費(fèi)預(yù)警、監(jiān)測公示、政策法規(guī)等內(nèi)容，老百姓足不出戶即可獲取最新的食安資訊，還可以對學(xué)校食堂、重點(diǎn)餐飲單位的后廚實施遠(yuǎn)程監(jiān)控和電視直播。選取“陽光廚房”菜單，就可以看到轄區(qū)內(nèi)餐飲單位名錄，可以任意選擇一家單位進(jìn)行查看。特別是一些學(xué)生家長可以選擇自己孩子所在的學(xué)校食堂，在電視上就可以即時觀看食堂的廚師在廚房里洗菜、切菜、燒菜等直播情況。遇到違規(guī)操作，可以撥打屏幕上的投訴電話（12331）進(jìn)行舉報。

目前，濰坊市已有五個區(qū)、260余家餐飲單位接入了“陽光廚房”，預(yù)計到2017年年底，將有五個區(qū)的300家餐飲單位、學(xué)校食堂完成“陽光廚房”的接入工程。下一步還將繼續(xù)擴(kuò)大接入范圍，推廣到所有縣、市、區(qū)，屆時占濰坊市總?cè)丝?0%的200萬家庭電視用戶均可通過電視直播查看后廚的操作情況。除此之外，“陽光廚房”還支持濰坊市政府組織開發(fā)的智慧城市手機(jī)門戶APP“濰V”觀看視頻，公眾通過手機(jī)和互聯(lián)網(wǎng)同樣可以觀看餐飲單位的后廚實時視頻直播情況。

“陽光廚房”項目建立了監(jiān)管部門和消費(fèi)者“兩方監(jiān)看”，政府、行業(yè)和公眾“三方倒逼”的立體監(jiān)管新格局，用信息化手段解決了食品安全監(jiān)管人手不足、手段落后等問題，切實提升了食品安全的監(jiān)管效能，充分實現(xiàn)了社會共治共享。