?；蹎?，蔣 靜，董瑤涵，蔣琴兒*(.浙江農(nóng)林大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，浙江 臨安 3300； .浙江理工大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，浙江 杭州 3008)

從歷史經(jīng)典特色產(chǎn)業(yè)傳承角度看衢州柑橘可持續(xù)發(fā)展

祝慧喆1，蔣 靜1，董瑤涵2，蔣琴兒1*
(1.浙江農(nóng)林大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，浙江 臨安 311300； 2.浙江理工大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，浙江 杭州 310018)

本文基于對衢州柑橘產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的相關(guān)調(diào)研，對其進(jìn)行種植效益、勞動用工、營銷模式、科技創(chuàng)新、貿(mào)易壁壘等方面的多維度分析認(rèn)為，衢州柑橘的振興發(fā)展應(yīng)充分利用千年橘文化，推動農(nóng)旅聯(lián)動發(fā)展；以提升柑橘品質(zhì)為目的，加大生產(chǎn)示范區(qū)建設(shè)；以技術(shù)革新為理念，建立新型種質(zhì)資源庫，傳承和保護(hù)這一“種植千年、歷經(jīng)滄?！钡臍v史經(jīng)典特色產(chǎn)業(yè)。

歷史經(jīng)典特色； 橘文化； 農(nóng)旅聯(lián)動； 種質(zhì)資源庫； 生產(chǎn)示范區(qū)

歷史經(jīng)典特色產(chǎn)業(yè)是指受歷史、自然、風(fēng)俗的影響，區(qū)域內(nèi)某些資源被賦予獨(dú)特的自然稟賦[1]，使其能在一個地區(qū)充分發(fā)揮比較優(yōu)勢，形成具有一定規(guī)模的、有市場競爭力的，能帶動一個區(qū)域經(jīng)濟(jì)、社會發(fā)展的產(chǎn)業(yè)[2]。該產(chǎn)業(yè)之所以能成為經(jīng)典，是因為有歷史的根基在。因其具有的歷史積淀，使其不斷發(fā)展，成為一個他無我有，他有我優(yōu)，他優(yōu)我強(qiáng)的地方經(jīng)典產(chǎn)業(yè)[2]。衢州柑橘作為典型的歷史經(jīng)典特色產(chǎn)業(yè)，已具有一千四百多年的歷史?；谝磺Ф嗄觊g的不斷發(fā)展，形成了自身特有的柑橘文化。自北魏起便有史書記載：“瀫水又東，定陽溪水注之，水上承信安縣之蘇姥布……徑定陽縣，夾岸緣溪，悉生支竹及芳枳、木連、雜以霜菊、金橙，白沙細(xì)石，狀如凝雪?！泵鞔螁踢h(yuǎn)在《閩書》中稱：“近時天下之柑，以浙之衢州、閩之漳州為最。”崇禎九年，徐霞客來衢時寫道：“橘奴千樹，筐篚滿家，市橘之舟，鱗次河下?！蓖瑫r代的盧之頤在《本草乘雅半偈》中道：“近衢州航埠沿溪三十里，夾岸柑橘，花期香雪彌空，果熟金星綴碧。”這些都反映了衢州柑橘在歷史長廊中的繁榮之景。民國時期，《衢縣志》載：“從前出產(chǎn)每年有數(shù)十萬擔(dān)之多。自明入貢，晚清始罷免。民國五年大凍，損折殆盡，至今種植者尚未成林，出產(chǎn)遂大減?！睋?jù)統(tǒng)計，1949年衢州橘園面積僅存566.67 hm2。改革開放后，衢州柑橘得以重新發(fā)展，尤其是政府提出20世紀(jì)末實(shí)現(xiàn)“橘園50萬畝、年產(chǎn)50萬噸”的“雙五十”重要目標(biāo)后，柑橘產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。1991年橘園面積達(dá)26 867 hm2，產(chǎn)量32.6萬t，產(chǎn)值占衢州農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值16.5%；1996年柑橘產(chǎn)業(yè)提前實(shí)現(xiàn)“雙五十”目標(biāo)，柑橘產(chǎn)業(yè)成為衢州農(nóng)戶的重要經(jīng)濟(jì)來源。但自進(jìn)入21世紀(jì)以來，衢州柑橘因金融危機(jī)、市場經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)需求、貿(mào)易壁壘等諸多因素以及四川大實(shí)蠅等事件影響，衢州柑橘發(fā)展逐步萎縮，市場競爭力減弱，發(fā)展面臨嚴(yán)峻考驗，急需尋求可持續(xù)發(fā)展良策。

1 基本概況

1.1 產(chǎn)業(yè)地位逐步下降

衢州橘園面積由1991年26 866.67 hm2增長至2010年的38 146.67 hm2，為歷史最高峰。隨著淘汰“三低”橘園措施的不斷推進(jìn)，2011年開始種植面積開始平緩下降，2014年降至34 226.67 hm2(表1)。同時，農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)不斷多樣化，蔬菜、花卉、茶葉、獼猴桃等產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好，其產(chǎn)值與產(chǎn)業(yè)增長速度逐漸趕超柑橘，導(dǎo)致柑橘產(chǎn)業(yè)占衢州農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重與地位下滑。

表1 1991—2014年間的衢州柑橘種植面積與產(chǎn)值

注：數(shù)據(jù)來源于衢州市農(nóng)業(yè)局。

1.2 比較效益較低

衢州柑橘產(chǎn)量由1991年12 137.72 kg·hm-2增至2014年19 572.34 kg·hm-2。但伴隨生產(chǎn)成本不斷攀升，柑橘收購價近幾年卻在0.8～1.0元·kg-1徘徊，市場價格不僅低于全國市場平均價，也低于往年價格(圖1)。同時，柑橘市場面臨的波動性和不確定性加劇，導(dǎo)致橘農(nóng)收入大不如前，導(dǎo)致橘農(nóng)的經(jīng)營可持續(xù)性難以為繼。

2 制約因素

2.1 貿(mào)易保護(hù)不斷升級，綠色貿(mào)易壁壘凸顯

當(dāng)今社會對于食品安全的關(guān)注度與日俱增，人們開始追求一種更加綠色環(huán)保的生活方式，很多國家對進(jìn)口商品的監(jiān)管越來越嚴(yán)格。為保護(hù)本國市場，各國政府采取的貿(mào)易保護(hù)手段已從反傾銷、反補(bǔ)貼等傳統(tǒng)手段轉(zhuǎn)向技術(shù)性貿(mào)易壁壘、綠色貿(mào)易壁壘等新型貿(mào)易壁壘[3]。衢州柑橘的出口市場以印尼、俄羅斯、馬來西亞等國家為主。以印尼為例，印尼政府為保護(hù)本國柑橘產(chǎn)業(yè)，2012年出臺農(nóng)產(chǎn)品新法案，為防止柑橘大實(shí)蠅傳入，要求在柑橘輸入時須進(jìn)行檢疫處理；2014年又要求在柑橘通關(guān)時提供的植物檢疫證書上須注明檢疫處理方式。由于技術(shù)水平的限制，衢州柑橘無法達(dá)到印尼要求的冷藏處理要求，導(dǎo)致衢州柑橘出口嚴(yán)重遭受限制，出口面臨的挑戰(zhàn)不斷升級。

圖1 1991—2014年間的衢州柑橘產(chǎn)量和收購價格變化

2.2 產(chǎn)供銷環(huán)節(jié)分離，新消費(fèi)模式應(yīng)對能力偏弱

隨著消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者不再一味尋求價廉商品，對產(chǎn)品尤其是口感和外形的要求越來越嚴(yán)格。這些消費(fèi)習(xí)慣的改變，使得進(jìn)入市場的產(chǎn)品必須適銷對路，才能在市場中站穩(wěn)腳跟。衢州柑橘酸度偏高，品質(zhì)參差不齊加之產(chǎn)品商品化處理能力薄弱，導(dǎo)致絕大部分柑橘最終以蓬頭垢面的形象進(jìn)入市場。此外，衢州柑橘產(chǎn)業(yè)鏈中的產(chǎn)供銷環(huán)節(jié)分離，一方面因柑橘銷售網(wǎng)絡(luò)尚未健全，線上線下銷售比例失衡[4]，柑橘需要通過采購商、批發(fā)商、零售商三個環(huán)節(jié)才能到達(dá)消費(fèi)者手中[5]，圍繞農(nóng)產(chǎn)品交易形成高額的成本，致使農(nóng)戶只能以最低的價格出讓柑橘；另一方面，市場信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)比較滯后，橘農(nóng)對水果供求動態(tài)和價格行情不能及時掌握，只能任由販銷戶壓價收購，導(dǎo)致營銷無序，旺季滯銷和結(jié)構(gòu)性過?，F(xiàn)象時有發(fā)生。

2.3 勞動力結(jié)構(gòu)趨于老齡化，橘農(nóng)種植意愿消極

隨著城市化、工業(yè)化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，農(nóng)戶擁有了更多的城鎮(zhèn)就業(yè)機(jī)會，致使農(nóng)業(yè)勞動力流失嚴(yán)重，絕大多數(shù)年輕人選擇外出務(wù)工謀求更高收入。50以上的農(nóng)民成為從事柑橘生產(chǎn)的主要勞動力，使得衢州柑橘儼然成為老人產(chǎn)業(yè)。另一方面，因農(nóng)藥、化肥、人工采摘、包裝等費(fèi)用的不斷上漲以及較低的柑橘收購價，使得柑橘生產(chǎn)的投入與產(chǎn)出比例嚴(yán)重失衡，橘農(nóng)對柑橘的種植積極性急劇下降。據(jù)調(diào)查，只有52.45%的橘農(nóng)表示愿意繼續(xù)種植柑橘，但其中大部分人只愿將種植柑橘作為副業(yè)，單純從事柑橘生產(chǎn)的農(nóng)戶僅占小部分。勞動力老齡化、兼業(yè)化帶來的困境，導(dǎo)致部分橘園處于失管。

2.4 科技支撐能力偏弱，科研成果轉(zhuǎn)化率低

與其他產(chǎn)業(yè)相比，農(nóng)業(yè)在國家扶持政策、政府資金投入、研究工作環(huán)境等方面處于劣勢地位，這導(dǎo)致相當(dāng)一部分科技人才不愿從事農(nóng)業(yè)研究工作。近年來，衢州柑橘產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)技術(shù)人員比重有所下降，科技隊伍的年齡結(jié)構(gòu)也逐步趨于老齡化，再加上欠缺必要的科研經(jīng)費(fèi)及科研儀器設(shè)備，致使柑橘產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新成果的質(zhì)量和轉(zhuǎn)化率亟待提高，新品種培育進(jìn)程緩慢。農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的實(shí)際價值在于最終科技成果在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用及產(chǎn)生的效果[5]。從調(diào)查結(jié)果看，橘農(nóng)中僅有小部分人接受過初中及以上教育，對技術(shù)創(chuàng)新的需求和技術(shù)成果的消化應(yīng)用能力偏弱，導(dǎo)致科研成果推廣也較為困難。

3 對策建議

衢州柑橘作為歷史經(jīng)典特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，應(yīng)進(jìn)一步促進(jìn)其提質(zhì)增收。充分挖掘產(chǎn)業(yè)特色、人文底蘊(yùn)和生態(tài)稟賦，找準(zhǔn)、凸顯、放大特色。基于相關(guān)調(diào)研結(jié)果和激發(fā)產(chǎn)業(yè)內(nèi)源活力的新思路(圖2)，提出相關(guān)對策。

圖2 衢州柑橘可持續(xù)發(fā)展的對策思路

3.1 加快推動土地流轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化經(jīng)營

衢州柑橘產(chǎn)業(yè)現(xiàn)大多以小規(guī)模、分散化的經(jīng)營模式為主，現(xiàn)階段還難以開展規(guī)模化、現(xiàn)代化的生產(chǎn)運(yùn)作方式，再加上生產(chǎn)經(jīng)營效益偏低、橘園失管，應(yīng)加快推動土地流轉(zhuǎn)，提高土地集聚化，推動規(guī)?；?jīng)營。為此，一是要完善土地流轉(zhuǎn)相關(guān)政策法規(guī)，改善土地非農(nóng)化、流轉(zhuǎn)不規(guī)范等問題，加強(qiáng)政府對土地流轉(zhuǎn)引導(dǎo)和監(jiān)督作用，嚴(yán)格核查土地流向，確保農(nóng)業(yè)用地總量不減少[6]；二是明確土地承包權(quán)與經(jīng)營權(quán)的界定，保障承包者與經(jīng)營者的權(quán)利；三是進(jìn)一步促進(jìn)家庭農(nóng)場健康發(fā)展。減免與家庭農(nóng)場生產(chǎn)經(jīng)營活動相關(guān)的稅收，增設(shè)補(bǔ)貼資金用于家庭農(nóng)場建設(shè)并嚴(yán)格管理資金流向[7]，完善家庭農(nóng)場運(yùn)作機(jī)制，如注冊登記標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營管理規(guī)范等。將積極響應(yīng)政府政策、具有良好發(fā)展前景的家庭農(nóng)場作為典型，在橘農(nóng)間進(jìn)行推廣宣傳，以此提高農(nóng)戶對家庭農(nóng)場建設(shè)的信心，從而調(diào)動更多橘農(nóng)參與到家庭農(nóng)場建設(shè)中來。

3.2 積極創(chuàng)建生產(chǎn)示范區(qū)，建立種質(zhì)資源庫

科技創(chuàng)新是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的必由之路。為貫徹落實(shí)科技興橘戰(zhàn)略，一是加強(qiáng)柑橘科技生產(chǎn)示范區(qū)建設(shè)。以生產(chǎn)綠色安全農(nóng)產(chǎn)品為目標(biāo)，制定完善柑橘生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和質(zhì)量檢驗標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用先進(jìn)生產(chǎn)管理理念與技術(shù)，示范種植優(yōu)質(zhì)柑橘品種并大力促進(jìn)科技創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化。二是通過國際貿(mào)易引入國外優(yōu)質(zhì)柑橘品種，建立種質(zhì)資源庫。為了解決衢州柑橘品質(zhì)的缺陷，挑選相宜優(yōu)良種質(zhì)進(jìn)行雜交試驗，改良柑橘基因，培育新品種，從而推動柑橘品質(zhì)升級和品牌建設(shè)，提升國內(nèi)外市場競爭力，改善其“有產(chǎn)品無品牌、有品牌無知名度”的尷尬局面。三是要加大對柑橘產(chǎn)業(yè)的科技投入，完善科技創(chuàng)新機(jī)制，建設(shè)一支優(yōu)秀的柑橘產(chǎn)業(yè)人才隊伍。從政府部門到研究人員都要樹立科技是第一生產(chǎn)力的意識，加強(qiáng)生產(chǎn)前后各項技術(shù)組裝和運(yùn)用工作[5]。四是開展橘農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)，提供橘農(nóng)與科技人員交流的機(jī)會，提供柑橘市場信息服務(wù)，激發(fā)橘農(nóng)對科研成果應(yīng)用轉(zhuǎn)化的積極性與能力，從而培養(yǎng)新型專業(yè)農(nóng)民，提升整體素質(zhì)。

3.3 實(shí)現(xiàn)線上線下相融合，促進(jìn)農(nóng)旅聯(lián)動發(fā)展

歷史經(jīng)典特色產(chǎn)業(yè)需要不斷融入時代，用創(chuàng)新帶來驅(qū)動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。衢州柑橘擁有悠久的歷史和濃厚的人文底蘊(yùn)，與文化、旅游、互聯(lián)網(wǎng)信息相互融合，獲得適應(yīng)市場的營銷策略，是其順應(yīng)時代發(fā)展的重要途徑?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”時代的到來，給柑橘銷售帶來了極大的機(jī)遇。利用線上農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)模式，一方面能夠縮小農(nóng)戶與市場空間、時間上的距離，農(nóng)戶可以通過線上線下互聯(lián)互通，減少柑橘銷售中間流通環(huán)節(jié)，增加直接收益[8]。另一方面能夠整合家庭農(nóng)場、種植大戶、柑橘合作社、加工企業(yè)等生產(chǎn)經(jīng)營組織[9]，充分利用各類資源，幫助實(shí)現(xiàn)柑橘新型規(guī)模經(jīng)營體系。依托農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)的融合發(fā)展，積極建設(shè)柑橘特色鄉(xiāng)鎮(zhèn)，如建立“最是橙黃橘綠時”橘園風(fēng)情旅游小鎮(zhèn)，重點(diǎn)發(fā)展以柑橘為主的特色果品、有機(jī)蔬菜、農(nóng)業(yè)休閑娛樂為一體的農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)聯(lián)動直銷模式[10]；通過政府搭臺、企業(yè)唱戲的模式，舉辦柑橘豐收節(jié)、精品柑橘展銷會等活動，擴(kuò)大柑橘市場知名度，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通。

3.4 充分挖掘橘文化，提升柑橘品牌價值

品牌文化是農(nóng)產(chǎn)品品牌塑造過程中最核心的部分，只有具有文化的才是經(jīng)典的。品牌文化來自于歷史沉淀，想要保持柑橘品牌影響力，就必須在品牌中注入歷史經(jīng)典文化[11]。衢州素有“中國椪柑之鄉(xiāng)”的美稱，古人所描述的“衢州民皆樹橘，沿村累累，丹黃可愛”之景，如今也依然保留著。突出衢州柑橘品牌中所擁有的歷史文化和人文色彩，不僅能縮減產(chǎn)品與消費(fèi)者之間的距離，也能使消費(fèi)者在享用柑橘的同時體會衢州柑橘所蘊(yùn)含的歷史、人文氣息。此外，作為全球最大宗的水果，柑橘產(chǎn)品的同質(zhì)化現(xiàn)象明顯，想要提升衢州柑橘的市場競爭力就必須將衢州特有的橘文化注入品牌中。憑借多年的種植歷史，衢州柑橘已形成獨(dú)特的包含飲食、民俗、文學(xué)、技術(shù)、精神等在內(nèi)的經(jīng)典文化。通過鼓勵柑橘文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作，打造衢州柑橘文化長廊，以人文典故、詩詞、繪畫、歌舞、戲劇等載體進(jìn)行柑橘品牌文化傳播，并順應(yīng)時代發(fā)展，將柑橘元素融入現(xiàn)代生活，設(shè)計以柑橘為造型的茶杯、香包、燈等商品，使衢州柑橘彰顯出自己的品牌特色和價值。

4 小結(jié)

一個產(chǎn)業(yè)是否能可持續(xù)發(fā)展，關(guān)鍵在于其產(chǎn)業(yè)本身是否具有內(nèi)在活力。衢州柑橘種植已有1 400余年的歷史，是具有深厚人文底蘊(yùn)的歷史經(jīng)典特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和傳統(tǒng)支柱型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。發(fā)展柑橘產(chǎn)業(yè)對衢州經(jīng)濟(jì)、文化、技術(shù)等領(lǐng)域的提升均有著至關(guān)重要的作用。現(xiàn)如今，產(chǎn)業(yè)勞動力和科技隊伍老齡化嚴(yán)重、農(nóng)戶種植意愿不強(qiáng)、柑橘品質(zhì)無法適應(yīng)新型消費(fèi)理念、產(chǎn)業(yè)銷售模式落后等現(xiàn)象凸顯，使產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇瓶頸，可持續(xù)發(fā)展問題亟待解決。針對衢州柑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，應(yīng)當(dāng)結(jié)合歷史經(jīng)典特色產(chǎn)業(yè)應(yīng)融入當(dāng)前時代的思路，聯(lián)合政府、行業(yè)協(xié)會以及農(nóng)戶的共同努力，充分發(fā)揮柑橘產(chǎn)業(yè)的內(nèi)源性優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)衢州柑橘可持續(xù)的發(fā)展。

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(責(zé)任編輯：張瑞麟)

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浙江省自然科學(xué)基金(Y14G030148)；浙江省高校重大人文社科項目攻關(guān)計劃；浙江農(nóng)林大學(xué)學(xué)生科研訓(xùn)練項目

?；蹎?1996—)，女，浙江衢州人，國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易專業(yè)本科生，E- mail：907367024@qq.com。

蔣琴兒，教授，研究方向為農(nóng)業(yè)貿(mào)易與農(nóng)村金融，E- mail：tms.sarah.co@163.com。

文獻(xiàn)著錄格式：祝慧喆，蔣靜，董瑤涵，等. 從歷史經(jīng)典特色產(chǎn)業(yè)傳承角度看衢州柑橘可持續(xù)發(fā)展[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017，58(9)：1561- 1564.

10.16178/j.issn.0528- 9017.20170919