李穎

隨著桶裝水銷(xiāo)售旺季的來(lái)臨，為了保證消費(fèi)者喝上健康好水，6月15日，由北京市礦業(yè)協(xié)會(huì)礦泉水委員會(huì)組織的“放心水店”巡防活動(dòng)，在炎炎烈日下再次啟程。

連續(xù)三年成功舉辦

此次巡訪活動(dòng)得到了偉業(yè)翠海明苑水店、妙鼎水店、甘泉連鎖水店、青豐源（三元西橋、望京）水店、大禹水業(yè)水店等6家水店的大力支持和積極參與。

現(xiàn)場(chǎng)，北京市礦業(yè)協(xié)會(huì)礦泉水委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)李平、北京市礦業(yè)協(xié)會(huì)礦泉水委員會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)王書(shū)義等專(zhuān)家及“MZM連鎖水店”創(chuàng)始人馬澤民，對(duì)水店內(nèi)的軟件和硬件條件進(jìn)行了全面評(píng)估，并對(duì)所售桶裝水的真假進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)鑒定，回訪結(jié)果表明，“放心水店”運(yùn)營(yíng)資質(zhì)齊全、倉(cāng)儲(chǔ)條件完善，且沒(méi)有一家出售假水。

從2014年開(kāi)始，北京首次將飲用桶裝水納入高風(fēng)險(xiǎn)食品管理，每年將安排3次市級(jí)監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)檢測(cè)項(xiàng)目達(dá)24項(xiàng)。由北京市礦業(yè)協(xié)會(huì)礦泉水委員會(huì)聯(lián)合《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》雜志社、中國(guó)食品安全報(bào)聯(lián)合發(fā)起的“放心水店”活動(dòng)，如今已經(jīng)成功舉辦三屆。

2016年12月20日，2016年度150家“放心水店”正式宣布授牌。所選出的“放心水店”經(jīng)過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審、桶裝水企業(yè)推薦等多個(gè)環(huán)節(jié)，經(jīng)過(guò)近半年的考察審核，在全市數(shù)千家水站中脫穎而出。

“放心水店”無(wú)論是從運(yùn)營(yíng)資質(zhì)、進(jìn)貨渠道、配送能力，還是衛(wèi)生環(huán)境、倉(cāng)儲(chǔ)條件、員工素質(zhì)等方面，都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格了嚴(yán)格的篩選，從而為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的飲用水和更細(xì)致的服務(wù)。這些都是品牌廠家推薦、在行業(yè)內(nèi)比較優(yōu)秀的水店。

“放心水店”自授牌以來(lái)，北京市礦業(yè)協(xié)會(huì)礦泉水委員會(huì)每年都會(huì)組織不間斷的“放心水店”回訪活動(dòng)，對(duì)水店進(jìn)行綜合情況評(píng)估，及時(shí)為水店、水企在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中需要幫助的地方提供專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，同時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患和不足，從而進(jìn)一步規(guī)范水店經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)桶裝水行業(yè)自律。

北京市礦業(yè)協(xié)會(huì)礦泉水委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)李平介紹：“要通過(guò)協(xié)會(huì)的工作，使水店與水企之間、水店與水店之間、水店與消費(fèi)者之間建立起緊密有效的溝通機(jī)制，水店與水企有需要都能及時(shí)溝通解決；水店與水店之間能相互學(xué)習(xí)，共同促進(jìn)，共同提高，共同保優(yōu)，抵制不法經(jīng)營(yíng)行為；水店與消費(fèi)者之間加強(qiáng)宣傳推廣的互動(dòng)工作。”

高價(jià)水不一定是好水

現(xiàn)階段，消費(fèi)者接觸到水的種類(lèi)越來(lái)越多，而水知識(shí)的相對(duì)匱乏往往使消費(fèi)者在選擇喝什么時(shí)常產(chǎn)生種種疑惑。

有的消費(fèi)者認(rèn)為，水肯定是越貴的越好，北京市礦業(yè)協(xié)會(huì)礦泉水委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)李平解釋說(shuō)，目前，高端水市場(chǎng)各品牌的價(jià)格一個(gè)比一個(gè)高，大家紛紛在包裝物等方面做文章，我不認(rèn)同廠家的這種做法。比如冰川礦泉水考慮到交通不便、資源少、運(yùn)輸不方便等因素價(jià)格適當(dāng)高點(diǎn)無(wú)可厚非，但是水是生命之源，是生活的必需品而不是文物或奢侈品。

那么，好水的標(biāo)準(zhǔn)又是什么呢？李平表示，水質(zhì)要純凈無(wú)污染，重金屬不會(huì)超標(biāo)，礦物質(zhì)元素均衡，pH酸堿度呈弱堿性，不含病原微生物。

飲用水四個(gè)級(jí)別

《中國(guó)居民生活飲用水指南》將水分為四個(gè)級(jí)別。一級(jí)：來(lái)自無(wú)污染水源的高海拔天然雪山冰川礦泉水，礦物質(zhì)含量豐富均衡，資源珍稀，滿(mǎn)足人體健康飲水需求，提升生命質(zhì)量，為優(yōu)質(zhì)天然礦泉水，水質(zhì)符合國(guó)家飲用天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。

二級(jí)：普通天然礦泉水，含有礦物質(zhì)，給消費(fèi)者帶來(lái)健康、便利。水資源相對(duì)較多，無(wú)污染或微污染，水質(zhì)符合國(guó)家飲用天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。

三級(jí)：水源較豐富，可能有微污染或輕度污染，加工工藝較復(fù)雜，以滿(mǎn)足日常飲水方便需求。水質(zhì)大部分屬于飲用凈水。

四級(jí)：經(jīng)過(guò)人工處理的非包裝水，水源豐富，有輕度污染或污染。屬于安全水的范疇，滿(mǎn)足消費(fèi)者基本生活需求。

李平介紹，目前人們接觸到的飲用水主要有三種——自來(lái)水、礦泉水和純凈水，這三種水尤其各自的特點(diǎn)：

①自來(lái)水。

我國(guó)自來(lái)水是從江河湖泊中及地下水中抽取水到水廠，然后經(jīng)過(guò)多道工序才能進(jìn)入用戶(hù)家庭。但是現(xiàn)在隨著人們健康意識(shí)的提高，許多家庭購(gòu)置了家用凈水器、自來(lái)水過(guò)濾器等，因?yàn)樽詠?lái)水或許沒(méi)有想象的那么純凈，可能含有重金屬、化合物等，甚至有些老舊水管經(jīng)常爆管，容易發(fā)生二次污染，無(wú)形中為健康埋下隱患。

②礦泉水

國(guó)標(biāo)GB8537-2008《飲用天然礦泉水》中對(duì)礦泉水的定義是 ：“從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)指標(biāo)在天然周期波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定?！钡叵滤诼L(zhǎng)的地下深循環(huán)中，長(zhǎng)期與圍巖接觸，經(jīng)溶濾作用、陰陽(yáng)離子交替吸附作用、生物地球化學(xué)等一系列物理化學(xué)作用，使巖石中的礦物質(zhì)、微量元素或氣體組分進(jìn)入地下水中，富集到一定的濃度，地下水在高溫、高壓和水蒸氣膨脹作用下，沿地殼裂隙運(yùn)移上升，涌出地表形成各種類(lèi)型的礦泉水。

優(yōu)點(diǎn)：礦泉水中含有20多種人體所必需的微量元素和礦物質(zhì)，而微量元素和礦物質(zhì)的作用不亞于維生素，食物中的微量元素由于受植物纖維和植酸的影響，吸收率多數(shù)不到30%，而溶于水的微量元素和礦物質(zhì)極其容易滲入細(xì)胞被人體吸收，吸收率高達(dá)90%以上。礦泉水不僅起解渴、載體的作用，而且直接參與到生物體新陳代謝、能量代謝和遺傳信息傳遞等作用。

③純凈水：我國(guó)于1998年制定頒布了《瓶裝飲用純凈水》標(biāo)準(zhǔn)（GB17323-1998），該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，飲用純凈水是指符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法、去離子法或離子交換法、反滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫模芊庥谌萜髦?，不含任何添加物，可直接飲用的水?/p>

優(yōu)點(diǎn)：1.水質(zhì)柔滑、燒水不結(jié)垢、去除水中重金屬，易于消化。國(guó)外醫(yī)學(xué)界研究表明，經(jīng)常飲用純凈水可使泌尿系統(tǒng)的發(fā)病率下降60%，心血管系統(tǒng)的發(fā)病率下降40%，由于這兩個(gè)系統(tǒng)的健康提高了人的免疫力，又可使癌癥的發(fā)病率下降20%。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家建議：肝病、腎病、糖尿病、結(jié)石病、心血管病以及癌癥患者應(yīng)飲用純凈水，以減輕身體負(fù)擔(dān)；2.經(jīng)過(guò)兩次反滲透，更純凈，更健康。能有效安全地給人體補(bǔ)充水分，具有很強(qiáng)的溶解度，因此與人體細(xì)胞親和力很強(qiáng)，有促進(jìn)新陳代謝的作用。endprint