張俊華， 花俊國

(河南農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟與管理學院,河南 鄭州 450046)

雙重約束下原料奶價格波動的影響因素及其測度

張俊華， 花俊國

(河南農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟與管理學院,河南 鄭州 450046)

針對中國奶業(yè)發(fā)展面臨的雙重約束，在分析原料奶價格波動的影響因素的基礎上，構建VAR模型對影響中國原料奶價格波動的因素進行研究。從對原料奶價格波動的影響看，歷史價格、進口替代、貨幣供應、生產(chǎn)成本和國際價格都對原料奶價格形成具有正向且長期的作用，而國內(nèi)供給對原料奶價格形成存在負向的作用并逐期減弱變?yōu)檎?；從對原料奶價格波動的貢獻度看，價格形成的主要動力來源是歷史價格、進口替代、成本因素和國際價格。因此，加強對奶業(yè)發(fā)展需求與供給趨勢研判、發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營、提高奶業(yè)生產(chǎn)的組織化程度、提高原料奶質(zhì)量，有助于穩(wěn)定原料奶價格波動，改善產(chǎn)業(yè)鏈利益分配機制。

雙重約束；原料奶；價格波動

2017年中央一號文件中明確指出：“近幾年，中國農(nóng)產(chǎn)品供求結構失衡、要素配置不合理等問題仍很突出，成本攀升與價格低迷、小生產(chǎn)與大市場、國內(nèi)外價格倒掛等矛盾亟待破解”。其實，進入新世紀以來，中國原料奶價格倒掛問題就開始有所顯現(xiàn)，其根源主要是中國奶業(yè)生產(chǎn)中的結構性矛盾凸顯，主要表現(xiàn)為全要素生產(chǎn)率偏低，供需結構錯配，規(guī)模結構不優(yōu)等問題，直接導致了中國原料奶價格及乳品質(zhì)量在國內(nèi)市場缺乏競爭力，易受到外部沖擊的影響，其直觀表現(xiàn)為“價格天花板”和“成本地板”雙重約束的特征。據(jù)2014年《中國奶業(yè)年鑒》的數(shù)據(jù)資料測算，從2008年至2014年，全國奶牛養(yǎng)殖主要地區(qū)，大、中、小、散養(yǎng)的生產(chǎn)模式每頭奶牛的養(yǎng)殖平均成本增長分別為53.20%、48.42%、61.53%和56.37%。從進口奶制品的價格看，除2008年國際原料奶價格高于國內(nèi)原料奶價格之外，2009年至2014年，國際原料奶價格均低于國內(nèi)原料奶價格。由此表明中國奶業(yè)已處于“價格天花板”和“成本地板”雙重約束的新常態(tài)。這種雙重約束導致中國奶業(yè)鏈上價格的形成受阻，市場主體的利益分配扭曲，奶業(yè)價值鏈長期處于“畸形”狀態(tài)，這是引發(fā)2015年初發(fā)生在部分省區(qū)的倒奶、殺牛事件和2008年“三聚氰胺事件”的根源[1]。因此也引起了國內(nèi)專家學者對奶業(yè)價格形成問題的關注。張喜才等[2]將美國、以色列等國家與中國上海、黑龍江等地區(qū)的原料奶價格形成的具體模式做對比，針對中國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈利益分配不平衡的問題，從制度經(jīng)濟學的角度提議要形成奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化組織，進而通過市場交易“內(nèi)在化”形成縱向一體化的聯(lián)結方式，使奶業(yè)產(chǎn)業(yè)能夠風險共擔和利益共享；董曉霞等[3]運用分布滯后模型分析中國奶業(yè)的上、中、下游的原料品、中間商品和最終消費品價格共同組成的內(nèi)部價格系統(tǒng)中各價格之間的傳導關系，得出了中國奶業(yè)內(nèi)部系統(tǒng)各價格之間的引導關系和傳導機制呈現(xiàn)成本推動的結論；花俊國[4]采用博弈理論和鏈合模型分析相結合的方法，對奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中價格垂直傳導存在的即時效應和阻滯效應進行了分析，得出奶業(yè)鏈系統(tǒng)自身不能保證整個價格系統(tǒng)均衡的結果，并為解決產(chǎn)業(yè)鏈中薄弱環(huán)節(jié)的利益分配問題提出了充分利用奶業(yè)信息平臺，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的紐帶作用等意見；劉長全等[5]通過理論分析重點研究日本奶業(yè)價格管理體系及其穩(wěn)定政策，提出了確立奶農(nóng)在奶業(yè)利益分配體系中的中心地位，通過引入補貼政策穩(wěn)定奶農(nóng)收益，政府支持建立市場穩(wěn)定基金，以緩解價格波動對奶農(nóng)收益和生鮮乳穩(wěn)定供給的影響的建議。

近年來，國內(nèi)學者對于原料奶價格形成的研究還不全面、不系統(tǒng)。本研究針對中國奶業(yè)發(fā)展中面臨著“價格天花板”和“成本地板”的雙重約束的新常態(tài)，以原料奶價格的波動為研究對象，充分考慮成本因素、供求因素、貨幣因素和國際價格因素的綜合影響，運用向量自回歸(VAR)方法，以期準確測度系統(tǒng)的內(nèi)部因素和外部因素對價格形成的影響程度，為穩(wěn)定原料奶價格波動找準著力點，精準施策，為實現(xiàn)奶業(yè)的新增長和可持續(xù)發(fā)展提供理論支持。

1 原料奶價格形成機理的數(shù)理分析

價格的變動主要受成本推動、需求拉動影響。在充分競爭的市場條件下，價格完全是由供求狀況決定的。價格可以看作是隨時間連續(xù)變化的函數(shù)，這里我們借助于數(shù)理分析，來考察價格隨時間的變化過程，以便了解基于供求關系變動的價格形成機理，為實證分析模型的選擇提供理論依據(jù)[6]。

假定在需求、供給曲線都不變的條件下，需求函數(shù)為：Qd(t)=bd-adp(t),ad>0，其中Qd(t)為t時刻的產(chǎn)品需求量，bd和ad均為常數(shù)，且ad表示需求曲線的斜率，供給函數(shù)為：Qs(t)=-bs+asp(t)，as>0，其中Qs(t)為t時刻的產(chǎn)品供應量，bS和aS和均為常數(shù)，且aS表示供給曲線的斜率；同時，假定某一個時刻t由于某種沖擊使得價格偏離了均衡價格p0。由瓦爾拉斯穩(wěn)定性判定條件可知，用E(pt)表示供需差額，如果供需差額E(pt)=Qd(t)-Qs(t)為正，亦即存在超額需求，賣方會提高他們的出價，達到刺激供給滿足市場對產(chǎn)品的需求；如果供需差額E(pt)=Qd(t)-Qs(t)為負，亦即存在超額供給，則賣方會降低他們的價格，刺激需求出售增加的產(chǎn)品。于是可以認為，超額需求或超額供給的存在是引起價格變動的主要原因。即價格變動量與超額需求成正比，據(jù)此可假設有一階微分方程成立：

(1)

而現(xiàn)實中，引起供需關系發(fā)生變化的因素有很多。譬如，生產(chǎn)成本的提高，會刺激生產(chǎn)者減少生產(chǎn)投入，甚至減產(chǎn)停產(chǎn)，供給減少會產(chǎn)生正的超額需求，或者是提供質(zhì)優(yōu)價廉的替代品，增加市場供給，會產(chǎn)生負的超額需求；再譬如，貨幣因素沖擊，貨幣供應量增加，社會總需求增加，會產(chǎn)生正的超額需求，反之，需求減少；在開放經(jīng)濟條件下，進口量增加，供給增加，會產(chǎn)生負的超額需求，反之，供給減少[7]。這些可能存在多種影響因素，對價格形成作用的時點不同，作用的方向有多種組合。有可能都是正向作用，也可能都是反向作用，還可能正反向分別作用在不同的時點，但是，都符合模型p=Ce-(ad+as)t/μ+p*刻畫的變化規(guī)律。因此，短期內(nèi)任何時點的價格都是各種因素共同作用的結果。長期看，這些因素的綜合和疊加結果，最后都會趨于一個穩(wěn)定的均衡價格p*。如圖1所示的4種情形。再進一步具體分析，假如在t=0時，價格為p0，受到一個正向沖擊，按照指數(shù)規(guī)律，經(jīng)歷時間t0后，價格變?yōu)閜t。此時，如果又受到一個正向沖擊，價格將在2個沖擊作用疊加下的繼續(xù)變化，并最后收斂于pt*(圖1-b所示)；如果又受到一個負向沖擊，價格將在2個沖擊作用疊加下繼續(xù)變化，并最后收斂于pt*(圖1-c所示)；如果2個時點同為負向沖擊，亦即2次供給過剩引起供求失衡，價格變動過程(圖1-d所示)。

2 原料奶價格波動的影響因素

根據(jù)上述供求關系變動影響價格形成的理論分析，能夠直接或間接影響需求和供給變動的因素都會對產(chǎn)品價格的形成產(chǎn)生影響，結合奶業(yè)鏈的供給側和需求側的具體實際，原料奶價格波動的影響因素如圖2所示。

2.1生產(chǎn)成本

原料奶價格應合理覆蓋其各類生產(chǎn)成本和期間費用，這是定價的基礎因素。根據(jù)管理會計學中的價格決策模型，價格的臨界值等于單位產(chǎn)品的固定成本加變動成本，生產(chǎn)者的定價決策必須是長期內(nèi)價格大于臨界值，否則，生產(chǎn)者就會選擇停止生產(chǎn)。一般來說，奶業(yè)生產(chǎn)所耗費的生產(chǎn)資料越多，其價值量就會增加，導致原料奶價格上升；反之原料奶價格就會下降。

2.2供需狀況

市場供求總量與價格之間會相互影響，供需狀況會影響價格變動，而產(chǎn)品價格的高低也會反向影響供給和需求。短期內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價格應圍繞長期價格上下波動，長期內(nèi)價格會收斂于合理的產(chǎn)品價格，使得供需達到長期均衡。供給側除了生產(chǎn)量，還要考慮進口量；需求側要考慮經(jīng)濟增長、人口增長、城鄉(xiāng)居民收入增長等。但是，由于原料奶的供給彈性和乳制品的需求彈性存在顯著差異，影響供需關系變化的供給因素和需求因素的作用效果是顯著不同的。從供給側看，奶牛的生產(chǎn)周期較長，奶牛存欄短期供給相對穩(wěn)定，遇到供給或價格沖擊，對供需狀況改變的影響程度極其顯著；從需求側看，經(jīng)濟、人口、城鄉(xiāng)居民收入的穩(wěn)定增長對乳制品的需求的傳導比較溫和，短期內(nèi)不會激烈刺激乳制品需求，對供需關系改變的影響程度不會顯著。

圖1 供求關系變動引致的價格變動趨勢圖Fig.1 Trend of price changes caused by supply are demand

圖2 原料奶價格形成的邏輯框架圖Fig.2 The logical frame of price formation of raw milk

2.3原料奶的歷史價格

原料奶的歷史價格是生產(chǎn)者決策的重要指標，價格水平越高，越能夠滿足其收入期望，經(jīng)營者會保持參與的積極性，從而影響下期的供給水平。

2.4貨幣因素

由于牛奶生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)一樣，其生產(chǎn)周期較長，原料奶又不易儲存，原料奶供給彈性較小，在一定時期內(nèi)流通中的貨幣過多，原料奶價格就會搭上農(nóng)產(chǎn)品漲價的便車，價格同步上升；反之，流通中的貨幣過少，原料奶價格會下降[8]。從消費市場角度看，貨幣供應量增加，乳制品的需求增加，也會間接地拉動對原料奶需求的增加，進而影響原料奶的價格。CHAMBERS[9], STARLEAF等[10]研究認為短期內(nèi)貨幣供應量的增加提高了農(nóng)產(chǎn)品的相對價格水平。SAGHAIAN等[11]的研究成果也得出了類似的結論。

2.5國際原料奶價格

在開放經(jīng)濟條件下，國際間農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易活動頻繁，國際因素對國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價格的輸入性傳導影響不可小覷，尤其是近年來乳制品進口量每年大幅增加。羅鋒等[12]基于VAR 模型實證分析表明，國際農(nóng)產(chǎn)品價格與國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價格存在協(xié)整關系，國際農(nóng)產(chǎn)品價格對國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價格影響較為顯著。本研究中，國際因素也是主要因素，是原料奶“價格天花板”形成的關鍵因素。

2.6產(chǎn)品定價權

奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的上下游企業(yè)之間，誰的市場勢力強，誰是價格的制定者；誰的勢力弱，誰是價格的接受者。其影響主要反映在價格傳導的滯后效應上，奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的生產(chǎn)者始終處于被動地位。

綜上所述，在充分市場競爭的條件下，原料奶生產(chǎn)成本與牛奶產(chǎn)量、進口奶粉數(shù)量、國際原料奶價格、貨幣供應量等因素，都不同程度地、直接或間接地對原料奶價格的波動產(chǎn)生影響。

3 原料奶價格影響因素的實證分析

在模型的選擇上，VAR模型是一種非結構的向量自回歸模型，它是將單個內(nèi)生變量與其他所有的滯后值的函數(shù)來構造模型，用于時間序列系統(tǒng)的預測和分析隨機擾動對變量系統(tǒng)的動態(tài)沖擊，從而解釋各種經(jīng)濟沖擊對經(jīng)濟變量所形成的影響。因此，基于上述價格形成理論的數(shù)理分析，價格實際是在滯后期價格的基礎上，受各種影響因素在其各期作用結果的疊加而形成的。為了能夠更加準確的了解全部內(nèi)生變量之間的動態(tài)變化規(guī)律，本研究擬采用向量自回歸模型來展開實證分析。

3.1變量選擇與數(shù)據(jù)來源

3.1.1 原料奶價格因素 選取原料奶的集貿(mào)市場收購價格(fmpp)作為原料奶的價格因素指標。

3.1.2 供給因素 考慮到原料奶產(chǎn)量(rmo)和工業(yè)奶粉進口量(mpi)指標能夠直接反映市場的供給狀況，選取以上指標反映市場供給因素對原料奶價格的影響。

3.1.3 成本因素 原料奶的生產(chǎn)成本中，飼料成本占有相當大的比例，加之近幾年的工價上漲較快，本研究將采用由飼料成本和工人工資綜合計算所得飼養(yǎng)成本(fc)作為成本因素指標。

3.1.4 貨幣因素 本研究采用以2008年1月為基期計算的貨幣供應量M2(m2)增速來作為貨幣因素指標。

3.1.5 國際價格因素 由上文分析可知國際價格因素造成了中國原料奶的“價格天花板”且在一定程度上影響了中國乳制品的產(chǎn)品定價權。因此本研究選取進口工業(yè)奶粉單價(impp)作為國際價格因素來反映其對中國原料奶價格形成的影響。

選取樣本區(qū)間為2008年7月至2015年6月，各個指標均為月度數(shù)據(jù)，使用Eviews 6.0軟件操作進行實證分析。數(shù)據(jù)來源于布瑞克大宗農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫、《中國奶業(yè)年鑒》《中國奶業(yè)統(tǒng)計摘要》《中國統(tǒng)計年鑒》和中國外匯交易中心(表1)。對于只公布周數(shù)據(jù)缺少月度數(shù)據(jù)的指標，用周數(shù)據(jù)的算術平均值代替，對于只公布年度數(shù)據(jù)的牛奶產(chǎn)量數(shù)據(jù)根據(jù)中國奶牛生產(chǎn)監(jiān)測點的季節(jié)性系數(shù)計算所得值代替。為了消除季節(jié)波動性和異方差性所帶來的影響，本研究對所有的初始變量時間序列均做了對數(shù)化處理。

表1 原始數(shù)據(jù)Table 1 The original data

續(xù)表 Continuing table

3.2模型的設定與分析

采用VAR模型對內(nèi)生變量之間的動態(tài)關系進行分析。VAR模型表達式為：

yt=Φ1yt-1+…+Φpyt-p+Hxi+εtt=1,2,…,T

(2)

式中：yt是k維內(nèi)生變量列向量，xi是d維外生變量列向量，p是滯后階數(shù)，T是樣本個數(shù)。k×k維矩陣Φ1,…·,Φp和k×d維矩陣H是待估計的系數(shù)矩陣。εt是k維擾動列向量，他們相互之間可以同期相關，但不與自己的滯后值相關且不與等式右邊的變量相關。當外生變量為常數(shù)項時，內(nèi)生變量為有階滯后期，稱為VAR(p)模型。

3.2.1 單位根檢驗 為避免偽回歸問題，采用ADF(augmenteddickey-fuller)方法對時間序列進行單位根檢驗，所得結果如下表2所示，由結果可知log(fmpp)、log(rmo)、log(mpi)、log(fc)、log(m2)、log(impp)的原始序列的ADF值在顯著性水平為1%下都是非平穩(wěn)的。進一步對各變量的一階差分序列進行單位根檢驗，所有序列在1%的顯著性水平下均為一階單整序列。

表2 單位根檢驗Table 2 Unit root tests

3.2.2 滯后階的確定 表3給出了0～1階VAR模型的LR、FPE、AIC、SC、HQ準則的值，并以“*”標記出相應準則下的最優(yōu)滯后階數(shù)，根據(jù)結果可以判斷VAR模型的最優(yōu)滯后階數(shù)為1。

表3 最優(yōu)滯后階數(shù)判斷Table 3 The optimal log order judgment

注：*表示根據(jù)本標準選擇的滯后階數(shù)。

Note: The asterisk”*” indicates the order of lag chosen under this standard.

3.2.3 格蘭杰因果檢驗 由因果檢驗的結果可知在5%的檢驗水平下，log(rmo)、log(mpi)、log(fc)、log(impp)，是log(fmpp)的格蘭杰原因，即拒絕原假設，但是宏觀經(jīng)濟變量log(m2)不能Granger引起log(fmpp)，其prob.值為0.657，說明在10%的檢驗水平下log(m2)是log(fmpp)的格蘭杰原因，由此可知，log(m2)在一定程度上對原料奶價格的波動起到了相應的作用。另外，5個變量的聯(lián)合變動也是log(fmpp)變動的原因(表4)。

表4 格蘭杰因果檢驗結果Table 4 The results of Granger Causality Test

3.2.4 脈沖響應分析 經(jīng)過檢驗，可以建立滯后階數(shù)為1的VAR模型。通過AR根檢驗，發(fā)現(xiàn)所有的單位根都落在單位圓內(nèi)，因此可以判斷VAR模型是穩(wěn)定的。對于原料奶收購價格，我們的目的是要觀察其他內(nèi)生變量的變動或者沖擊對其產(chǎn)生的影響作用，也就是說第i個內(nèi)生變量的一個沖擊不僅影響到第i個變量，而且還會通過VAR動態(tài)模型影響到原料奶收購價格。本研究采用喬利斯基(CHOLESKY)方法進行脈沖響應分析原料奶收購價格、供給因素、生產(chǎn)成本、貨幣因素、國際價格因素的動態(tài)影響。脈沖響應結果顯示：

1)原料奶收購價格對于自身的沖擊。從圖3-a可以看出，原料奶收購價格與自身的滯后期存在較高的關聯(lián)度，并且這種關聯(lián)在之后的很長一段時間內(nèi)不會消失。在第1期原料奶收購價格對于自身的一個單位新息沖擊馬上出現(xiàn)0.012 7的響應，第2期即達到最大為0.013 4，隨后開始減弱并逐漸趨于平穩(wěn)。這與現(xiàn)實中對于原料奶收購價格的觀察是一致的。雖然中國奶牛養(yǎng)殖在逐步向規(guī)?；D(zhuǎn)變，但是其現(xiàn)有生產(chǎn)模式仍然較為分散，這樣的生產(chǎn)使得眾多奶農(nóng)和中小規(guī)模生產(chǎn)者在與乳企的交易中對話能力弱，只能接受乳企的定價，再加上近幾年來更多的大規(guī)模養(yǎng)殖場建成投產(chǎn)，其規(guī)模化生產(chǎn)所帶來的低成本優(yōu)勢和市場信息的不對等，使奶農(nóng)和中小規(guī)模生產(chǎn)者很難應對市場中出現(xiàn)的各種變化，更多的選擇根據(jù)原料奶的歷史價格做出生產(chǎn)決策。歷史價格上升，擴大生產(chǎn)；歷史價格下降，減小生產(chǎn)。

2)市場供給對原料奶收購價格的沖擊。從圖3-b可知，在第1期牛奶產(chǎn)量對原料奶收購價格造成一個單位的新息沖擊之后，從第1期開始就出現(xiàn)了負向響應并且逐漸增強，到第4期達到波谷，負向沖擊逐步減弱，在第11期之后逐漸轉(zhuǎn)為正向，這與圖3-c中工業(yè)奶粉進口量從第1期開始就出現(xiàn)正向沖擊并且不斷增強，在第11期時達到波峰位置，之后才逐漸減弱并趨于穩(wěn)定的狀況并不一致；圖3-b反映了在市場需求穩(wěn)定的狀況下，增加產(chǎn)品供給，均衡價格降低，當市場需求得到滿足后由于生產(chǎn)調(diào)節(jié)的滯后使得供過于求，生產(chǎn)者減少產(chǎn)品供給，均衡價格上升，滿足供求定理現(xiàn)實狀況，而圖3-c則反映了在國內(nèi)市場供不應求時，通過進口替代產(chǎn)品來穩(wěn)定市場的需求，使產(chǎn)品價格重新回到長期均衡價格。這也從另一方面反映了滿足中國奶業(yè)的需求缺口更多是依賴進口替代，而真正的想要穩(wěn)定國內(nèi)奶業(yè)市場的平衡仍需國人更多的努力，需要得到應有的重視，不能僅僅依靠進口來彌補。

3)成本因素對原料奶收購價格的沖擊。近幾年來，糧食價格持續(xù)增長和剩余勞動力的減少引起飼料成本和人力成本不斷增加，且增幅明顯，使得成本問題成為奶業(yè)生產(chǎn)中更加值得關注的要點。從圖3-d可以看出，第1期由飼養(yǎng)成本對原料奶收購價格發(fā)出一個單位新息沖擊之后，從第1期至第9期出現(xiàn)了快速增長達到0.011 2，之后逐漸減弱并達到穩(wěn)定，且長時間內(nèi)持續(xù)存在。這也說明了成本因素在很大程度上左右著原料奶收購價格的制定，在研究原料奶收購價格形成的問題上值得更多關注。

4)貨幣供應對原料奶收購價格的沖擊。從圖3-e可以看出原料奶對于貨幣供應量的增長給出第1期的新息沖擊之后，在前2期出現(xiàn)了較小的正向響應，并且從第3期開始快速增長，在第14期達到峰值0.003 8，之后逐漸減小并趨于平穩(wěn)。這表明，中國貨幣政策的調(diào)整在短期內(nèi)使乳制品這樣對于國際產(chǎn)品依存度高的農(nóng)產(chǎn)品價格波動影響并不大，但在較長的時間內(nèi)，貨幣供應量的過快增長會造成更多的貨幣流動，在一定程度上會導致原料奶收購價格上漲。

圖3 脈沖響應結果Fig.3 The results of impulse responses

5)進口工業(yè)奶粉價格對中國原料奶收購價格的沖擊。在圖3-f中，原料奶收購價格在前3期對于進口工業(yè)奶粉價格的新息沖擊有快速的正向響應，從第3期開始增長減緩直至第9期達到波峰為0.013 764，在第21期之后轉(zhuǎn)為負向沖擊后又逐漸趨于零線長期穩(wěn)定。這說明國際價格因素對于國內(nèi)原料奶收購價格的影響越來越明顯且長期存在。據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，中國奶制品的需求缺口主要通過從國際市場進口工業(yè)奶粉的途徑來彌補，工業(yè)奶粉的進口量逐年增長。隨著工業(yè)奶粉進口力度的加大，國際市場奶粉價格的變動對中國國內(nèi)原料奶收購價格的沖擊也會逐漸加深，進而轉(zhuǎn)為負向沖擊，更進一步地影響國內(nèi)原料奶市場的發(fā)展，這對中國原料奶的定價權的維護具有不利影響，是中國奶業(yè)發(fā)展中應當值得重視的問題。

3.2.5 方差分解分析 為了精確判斷各個因素對中國原料奶收購價格的影響，選取n=30進行方差分解分析(表5)。從輸出的結果可以看出，從第7期開始，方差分解結果基本穩(wěn)定，并且得到以下結論：

1)在所有因素中，原料奶收購價格對其自身的貢獻從第1期就達到最大，隨著時間推移，自身影響的貢獻度較快流失，原料奶價格波動受自身影響的程度基本穩(wěn)定在20%左右，可知在短期內(nèi)原料奶的歷史價格和生產(chǎn)者對于其未來價格預期對于中國原料奶收購價格存在顯著的影響；在長時期內(nèi)，仍然對于原料奶收購價格存在較為顯著的影響。

2)原料奶的市場供給因素(中國原料奶產(chǎn)量和工業(yè)奶粉進口量)的影響占原料奶價格的預測誤差約34.9%，國內(nèi)原料奶的供給及其替代品進口工業(yè)奶粉的供給是原料奶價格漲跌的主要原因之一。

3)原料奶生產(chǎn)的成本因素，包括飼料成本和人力成本對原料奶收購價格形成的貢獻在前20期持續(xù)穩(wěn)定的增長至18.1%的水平。原料奶收購價格形成中的“成本地板”對于其價格的形成具有較為顯著的作用，說明降低成本是增加原料奶生產(chǎn)者收益的重要措施，要引起充分的重視。

4)貨幣供應量M2與原料奶收購價格的形成之間存在較小的關系，貢獻率最小，這是因為貨幣因素對原料奶收購價格的形成并不是主導因素和直接因素，而是長期的間接的影響。

5)國際價格因素，即中國進口工業(yè)奶粉的價格對國內(nèi)原料奶收購價格的貢獻率逐期上升并穩(wěn)定在22.9%的水平，這也正從“價格天花板”的角度說明，中國的原料奶價格定價權在很大程度上由國際價格因素所影響，難以突破該“價格天花板”，這對于中國奶業(yè)在受到“成本地板”的擠壓，牛奶生產(chǎn)成本逐年遞增的高成本狀況下持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展奶業(yè)生產(chǎn)是非常不利的，應當?shù)玫綉械闹匾暋?/p>

表5 方差分解結果Table 5 The results of variance decomposition

4 結論與建議

在市場經(jīng)濟的大環(huán)境下，原料奶收購價格受到多種因素的影響，出現(xiàn)不同狀況的波動是很難避免的，而價格的形成又直接關系到奶農(nóng)及中小規(guī)模奶牛場生產(chǎn)者和乳企之間的經(jīng)濟利益。因此，研究原料奶價格的波動是有非常必要的，它是中國原料奶收購價格形成的核心內(nèi)容；同時，也會為中國奶業(yè)發(fā)展中如何完善和穩(wěn)定原料奶收購價格的形成提供重要的理論依據(jù)。

本研究首先分析了中國奶業(yè)發(fā)展中面臨的成本抬升和奶價擠壓的變動過程和影響程度，然后從理論上分析了原料奶價格的波動及其影響因素，最后應用VAR模型對原料奶價格波動的機理進行了實證分析。從研究的結果看，2008年后半年至2015年上半年期間，生產(chǎn)成本的抬升對奶業(yè)生產(chǎn)具有明顯的剛性擠壓效應，進口奶粉價格對國內(nèi)奶業(yè)生產(chǎn)具有顯著的封頂效應。從VAR模型分析的脈沖響應看，成本因素、進口奶粉量和進口奶粉價格對原料奶價格的形成具有顯著的正向且穩(wěn)定的長時期沖擊作用，原料奶產(chǎn)量在短期內(nèi)對原料奶價格具有負向沖擊作用，長時期內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榉€(wěn)定的正向沖擊，貨幣供應量的沖擊作用較小但是持續(xù)穩(wěn)定增強；從方差分解的結果看，成本因素對原料奶價格的貢獻穩(wěn)定在約15.4%的水平，進口奶粉量的貢獻穩(wěn)定在約28.5%的水平，進口奶粉價格的貢獻穩(wěn)定在約23.6%的水平，原料奶產(chǎn)量的貢獻穩(wěn)定在約3.93%的水平，貨幣供應量的貢獻穩(wěn)定在約0.94%的水平。結果表明，生產(chǎn)成本和進口量價是原料奶價格形成的主要因素；原料奶產(chǎn)量對價格形成的影響較小，是由于原料奶供給彈性較小，奶粉進口量起著重要的補充和調(diào)節(jié)作用，奶業(yè)生產(chǎn)的進口依存依賴性比較強。結合本文的研究結論，本研究提出了如下完善原料奶收購價格形成機制的政策和建議：

一是調(diào)整政策支持方向，建立速度、質(zhì)量、效益并重的協(xié)調(diào)發(fā)展機制。繼續(xù)推進奶業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和結構調(diào)整，抓好奶業(yè)的供給側改革。項目支持資金要限制投向購買奶?；蜻M口奶牛，著力支持奶牛良種培育、場舍的標準化建設、先進設備的引進、奶農(nóng)合作社建設、科技創(chuàng)新等方面，穩(wěn)步推進量的增長，做好質(zhì)量和效益提高的大文章，使政策效應在奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的價格形成上得到充分顯現(xiàn)，避免奶業(yè)的大起大落和價格波動，保護好產(chǎn)業(yè)鏈各個主體的利益。

二是實施奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈流程整合，建立有效的價格穩(wěn)定機制?，F(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)鏈是“各自為戰(zhàn)”的“散、亂、小、多”狀態(tài)，顯著存在規(guī)模不經(jīng)濟[13]。飼料加工企業(yè)、乳品加工大中小規(guī)模并存；奶牛養(yǎng)殖有個體戶、家庭牛場、規(guī)模場，發(fā)展規(guī)模極不均衡；與國外相比中間環(huán)節(jié)多，擠奶站、牛奶運輸車輛隸屬多元，產(chǎn)業(yè)鏈價值分配極不公平。政府部門要引導和支持飼料加工環(huán)節(jié)，建立乳品企業(yè)牽頭，合作社與大養(yǎng)殖企業(yè)參股的規(guī)模加工企業(yè)，大規(guī)模生產(chǎn)、集中配送；養(yǎng)殖環(huán)節(jié)發(fā)展規(guī)模牛場、適度規(guī)模的家庭牛場，自備擠奶設備，推廣機器人擠奶替代勞動力，逐步砍掉擠奶站的生產(chǎn)模式，原料奶由加工企業(yè)統(tǒng)一調(diào)配、統(tǒng)一運送；加工環(huán)節(jié)鼓勵大企業(yè)發(fā)展，優(yōu)化市場結構。使整個產(chǎn)業(yè)鏈形成協(xié)調(diào)的利益分配機制，穩(wěn)定原料奶價格，增強原料奶的價格競爭力。

三是加強產(chǎn)業(yè)鏈縱向主體間的資本融合，建立資本為紐帶的利益共享機制。學習國外奶農(nóng)既是合作社社員又是加工企業(yè)股東的運營模式，讓奶農(nóng)不僅能夠獲得奶牛養(yǎng)殖的利益，也能分享到加工企業(yè)的紅利，達到利益分配的多元共享。大型知名乳品加工企業(yè)、區(qū)域性知名企業(yè)要鼓勵奶農(nóng)合作社或大型養(yǎng)殖企業(yè)參與企業(yè)股份制改造，或通過股權互換方式，相互持股，結為利益共同體，真正實現(xiàn)利益共享。

四是完善產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的全方位監(jiān)管，建立可追溯的質(zhì)量信任保障機制。加強奶牛養(yǎng)殖場(舍)的標準化建設，健全生產(chǎn)過程的條規(guī)，推行標準化生產(chǎn)。建立原料奶的取樣、留樣和第三方檢測制度，以備產(chǎn)品質(zhì)量、安全追溯需要。有實力的大型乳企如伊利、蒙牛、光明等，要發(fā)展特色觀光奶業(yè)旅游項目，向大眾普及牛奶安全生產(chǎn)知識，滿足社會大眾對于牛奶生產(chǎn)的安全性的了解需求，提高對中國乳制品質(zhì)量的信任度，減輕進口依賴和國外崇拜。

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(責任編輯：馬紅春)

Influencingfactorsandmeasurementsofrawmilkpricefluctuationunderdualrestraints

ZHANG Junhua, HUA Junguo

(College of Economics & Management, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450046, China)

The dairy industry in China is confronting dual constraints. Based on an analysis of influencing factors, this paper focuses on price fluctuation of raw milk in China by setting VAR Model to study those influencing factors. From the fluctuations of raw milk prices it can be found that historical price, import substitution, money supply, producing cost and international prices all have positive and long-term effects, yet the negative effect of the domestic supply of raw milk has been weakened by converting to a positive trend. From the perspective of contribution degree, the main drives of raw milk price originate from historical prices, import substitution, cost factors and international prices. Thus, more researches on supply and demand, the appropriate scale of operation, an improvement of organizational level of milk industry and product qualities may work effectively on stabilizing price fluctuations and optimizing profit distribution mechanism of the industry chain.

dual constraints; raw milk; price fluctuation

F307.3

：A

2016-03-20

國家自然科學基金項目(71271096)；河南省教育廳人文社科項目(2017-ZZJH-232)

張俊華(1994-)，男，河南登封人，碩士研究生，主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟方面的研究。

花俊國(1963-)，男，河南新鄭人，教授，碩士生導師。

1000-2340(2017)03-0430-10