■ 《海洋與漁業(yè)》記者 羅茵 方瓊玟/文圖

走進粵北英德大山的“蛙王”

■ 《海洋與漁業(yè)》記者 羅茵 方瓊玟/文圖

千姿百態(tài)的山峰，神秘莫測的巖洞，嶙峋怪異的巖石，竹林、稻田、農(nóng)舍點綴其間……粵北清遠英德市英西峰林景區(qū)山高林密，環(huán)境優(yōu)雅，三年前，廣東英德市盈信農(nóng)業(yè)有限公司（以下簡稱“盈信”）帶著上千只來自福建、浙江等地的石蛙進駐于此，安家落戶，繁衍生息。如今已發(fā)展成上百萬只石蛙蝌蚪和成蛙的規(guī)模，逐漸形成了集種苗繁育、石蛙養(yǎng)殖、飼料研發(fā)為一體的產(chǎn)業(yè)鏈。

石蛙學(xué)名棘胸蛙，素有“百蛙之王”的稱號，生于空谷幽境中，棲息于深山密林的山間小溪石隙里。石蛙營養(yǎng)價值高，具有增強免疫力、滋補強壯的功效。它生性“嬌貴”，只生長在海拔150～1000米的深山中，喜好山泉水，以活體為食，還畏光怕聲、懼寒怕熱，適宜生長溫度18～24℃。

然而，不管石蛙怎么安置在“嬌貴”，盈信還是毅然將石蛙粵北英德大山，依托英西峰林景區(qū)豐富的山林資源，給石蛙筑造了仿生態(tài)養(yǎng)殖基地，應(yīng)用科技手段攻克各個難關(guān)，實現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)。

盈信董事長劉木金（右一）、總經(jīng)理陳兆軍（中）、技術(shù)總監(jiān)張進（左一）

石蛙

3年蛙成，蓄勢待發(fā)

“這里的山路十八彎，這里的水路九連環(huán)……”前往盈信石蛙基地的路上，《海洋與漁業(yè)》記者繞了近一個小時的山路，不禁想起了這首歌謠。盈信總經(jīng)理陳兆軍介紹道，石蛙只生長在大山深處水質(zhì)優(yōu)良的地方，“英西峰林這個地方是我們千挑萬選的，那些種了桉樹的山嶺都不適合養(yǎng)，因為桉樹吸水能力特別強，會吸走山泉水?！?/p>

坐車抵達黃洞水庫的源頭，盈信石蛙基地就出現(xiàn)了。陳兆軍說，石蛙養(yǎng)殖采用天然的富含礦物質(zhì)的山泉水，水質(zhì)清澈甘甜，pH值約為7.1，溫度穩(wěn)定，常年不超25℃。養(yǎng)殖用水要先經(jīng)過過濾，并經(jīng)紫外線消毒殺菌后，再添加益生菌才使用，非常講究。

在蝌蚪養(yǎng)殖區(qū)，《海洋與漁業(yè)》記者看到，3×3米規(guī)格的水池中，可容納3000多只蝌蚪。陳兆軍介紹道，每年4～9月份都是石蛙的繁殖期，養(yǎng)殖池全天不間斷流水，等蝌蚪長出后腿時，就要降低水位，最后降至只剩中間凹陷處的“鍋底”水，這樣有利于石蛙更好地發(fā)育變態(tài)。

成蛙養(yǎng)殖場設(shè)置成“庭院”模式，養(yǎng)殖場上有遮光設(shè)施，蛙池內(nèi)種有石菖蒲等水生植物，一片綠意盎然。盈信董事長劉木金透露，石蛙要達到上市標準，需要3年的養(yǎng)殖時間，大概3兩左右的重量，目前公司商品蛙的定價為298元/斤?！敖衲晟唐吠墚a(chǎn)量約5萬只，15000斤左右，產(chǎn)值約450～500萬元?！眲⒛窘鹫f。

據(jù)悉，近年來石蛙野生資源急劇減少，市場價格昂貴。劉木金說，現(xiàn)代人越來越注重保健養(yǎng)生，石蛙自古就是滋補佳品，具有豐富的營養(yǎng)，而野生石蛙可能會攜帶寄生蟲，食用具有隱患，所以人工養(yǎng)殖石蛙具有很大的市場前景。

自主配方蝌蚪飼料，縮短變態(tài)期

據(jù)介紹，為了保證石蛙的肉質(zhì)健康以及無污染，盈信自主研發(fā)蝌蚪飼料和養(yǎng)殖成蛙飼料——黃粉蟲。盈信研發(fā)人員告訴《海洋與漁業(yè)》記者，石蛙腸道較長，食性以植物性偏動物性為主，植物蛋白以南瓜為主。在蝌蚪孵化出來的前5天，喂給煮熟的南瓜，5天后開始吃蛋白含量約為30%的植物蛋白飼料，投料次數(shù)和用量都要根據(jù)生長情況仔細斟酌。

據(jù)透露，目前盈信配方的蝌蚪飼料已經(jīng)能夠讓蝌蚪由100天的變態(tài)期縮短至70天。蝌蚪長出后肢、前肢，直至尾部完全吸收，這個時期稱為變態(tài)期。研究發(fā)現(xiàn)，蝌蚪期攝食的營養(yǎng)量會直接決定蝌蚪能否變態(tài)成功。研發(fā)人員說，在自然環(huán)境下，蝌蚪會尋找適合自身營養(yǎng)需求的食物，然而在養(yǎng)殖情況下，其飼料基本來源于人為配置，在不了解蝌蚪食性的情況下，投喂任何一種食物都會導(dǎo)致不同的養(yǎng)殖效果。投喂植物性飼料過多，蝌蚪變態(tài)時間長，變態(tài)后體質(zhì)較差；投喂動物性飼料過多則存在營養(yǎng)過剩，導(dǎo)致變態(tài)困難，甚至不變態(tài)。

為了攻克這個難關(guān)，盈信研發(fā)人員自主研制蝌蚪配方飼料，不斷進行養(yǎng)殖試驗，經(jīng)過2年的摸索，不僅可通過飼料縮短變態(tài)期，而且變態(tài)成功率高達90%以上。據(jù)透露，目前這個研究成果正在申請國家發(fā)明專利。

黃粉蟲成“盈信”第二寶

盈信的成蛙主要投喂黃粉蟲，而黃粉蟲是盈信公司自主養(yǎng)殖的?！叭绻f石蛙是公司第一寶，那么黃粉蟲就是第二寶?！眲⒛窘鹫f，黃粉蟲干品含脂肪30%，蛋白質(zhì)含量高達50%以上，此外還含有磷、鉀、鐵、鈉、鋁等常量元素和多種微量元素，被稱為“蛋白質(zhì)飼料寶庫”，但黃粉蟲食性很雜，軟塑料、紙張、棉布、木塊等雜物也能消化。為了保證食品安全，盈信給黃粉蟲投喂以南瓜、小麥麩、青菜，甚至還有“安慕?！薄ⅰ鞍⑷A田”等奶制品?！俺缘帽热诉€好！”劉木金笑道。

說起黃粉蟲，劉木金就滔滔不絕了，他說黃粉蟲可以生吃，并熱情招呼記者去吃?！逗Ｑ笈c漁業(yè)》記者頂住心理壓力，抓了一條送入口中，竟吃出了濃濃的南瓜味，“想要什么味道，就喂黃粉蟲吃什么，喂黃粉蟲香蕉，你吃的黃粉蟲就有香蕉味；喂黃粉蟲牛奶，那就有牛奶味?！眲⒛窘鹫f。

劉木金還告訴記者，黃粉蟲全身都是寶，它的糞便含有許多益生菌，可用于調(diào)節(jié)水質(zhì)，現(xiàn)在有不少公司在收購黃粉蟲糞便，市場價不低。據(jù)資料顯示，黃粉蟲糞便極為干燥，幾乎不含水分，沒有任何異味，是世界上唯一的像細沙一樣的糞便，所以又稱為沙糞，對土壤具有微生態(tài)平衡作用和良好的保水作用。

據(jù)悉，石蛙吃不完的黃粉蟲，還可用于養(yǎng)雞養(yǎng)鴨，實現(xiàn)資源的最大限度利用。

蝌蚪養(yǎng)殖區(qū)

成蛙養(yǎng)殖區(qū)

黃粉蟲

成立良種研究中心，定向選育種苗

針對目前日益嚴重的石蛙種質(zhì)下降問題，去年盈信與貴州大學(xué)成立了“棘胸蛙良種研究中心”，引進了浙江、福建、廣西等8大省份的種蛙，進行石蛙遺傳多樣性分析，開展科學(xué)定向石蛙種苗選育，以期突破石蛙良種選育和營養(yǎng)配套技術(shù)，推動石蛙產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

在產(chǎn)業(yè)鏈整合中，盈信也遇到不少困難，譬如專業(yè)技術(shù)人才缺乏，養(yǎng)殖戶信心不足，技術(shù)不成熟等問題。劉木金透露，“對于這些，我們都是一個個啃下來的。專業(yè)人才缺乏，我們拜訪國內(nèi)石蛙養(yǎng)殖高手，派技術(shù)員去學(xué)習(xí)，提高他們的實踐能力；與科研院校合作，通過項目聯(lián)合培養(yǎng)技術(shù)員；另外廣招技術(shù)精英人才加入，不斷壯大我們的技術(shù)隊伍?！眲⒛窘鹣Ｍㄟ^建立石蛙良種研究中心，打通整個石蛙行業(yè)的種苗研發(fā)，整合行業(yè)內(nèi)資源。

近期，盈信還主推“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的方式，公司負責(zé)養(yǎng)殖、銷售、培訓(xùn)和采購，合作社負責(zé)南瓜種植、黃粉蟲養(yǎng)殖、石蛙養(yǎng)殖等，農(nóng)戶可加盟養(yǎng)殖商品蛙，分工協(xié)作，實現(xiàn)雙贏。為了保證品質(zhì)，盈信要求加盟的合作社和農(nóng)戶具備一定的經(jīng)濟基礎(chǔ)和養(yǎng)殖水平，目前已經(jīng)與連州、清新等地一些合作社達成共識?！敖衲晗掳肽?，將發(fā)展至10家合作社的規(guī)模。”劉木金透露。

打造石蛙全產(chǎn)業(yè)鏈，帶動山民致富

劉木金說，石蛙的產(chǎn)業(yè)鏈很長，僅從石蛙的食物來看，就需要配套南瓜種植和黃粉蟲養(yǎng)殖等，各個流程都必須分工合作?！笆莛B(yǎng)殖業(yè)發(fā)展至今近30個年頭了，具備了一定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，未來產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必然走向集約化和標準化。”劉木金說。

劉木金是英德本地人，原本在順德經(jīng)商，后來發(fā)現(xiàn)了石蛙的市場潛力，才回到家鄉(xiāng)從事石蛙養(yǎng)殖。他表示，粵北有很多地方都是高山密林，不適宜種莊稼，但卻是石蛙養(yǎng)殖的良好場所，“石蛙養(yǎng)殖可以成為一個扶貧項目，帶動家鄉(xiāng)民眾致富是我從事石蛙養(yǎng)殖的初衷?！眲⒛窘鹫f。

作為開著保時捷進大山養(yǎng)蛙的第一人，劉木金與同樣跨界的陳兆軍想法一致，追求一致，因此共同籌劃構(gòu)建石蛙養(yǎng)殖基地，滿懷希望打造“天下第一蛙”。閱歷和經(jīng)驗使他們對科研極為重視，盈信創(chuàng)立的短短三年間，合理運用科學(xué)技術(shù)進行養(yǎng)殖，石蛙養(yǎng)殖數(shù)量就發(fā)展至百萬只的規(guī)模。

劉木金透露，公司擁有380畝的黃洞水庫，接下來還將開展瘦身魚養(yǎng)殖，發(fā)展生態(tài)觀光旅游產(chǎn)業(yè)，打造石蛙、黃粉蟲、魚生等品牌美食。