山東省微山縣地處暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，降水豐沛，日照時(shí)間長(zhǎng)，灘涂、河灣星羅棋布，水生動(dòng)植物品種繁多，為畜禽養(yǎng)殖業(yè)提供了豐富的飼料來(lái)源，其中微山麻鴨就是在這種優(yōu)良的自然環(huán)境中經(jīng)過(guò)四五百年的自然選擇而成，已成為我國(guó)國(guó)家地方水禽良種。2011年10月，微山麻鴨蛋被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

一、微山麻鴨的特點(diǎn)

微山麻鴨屬中國(guó)四大名鴨之一，是微山縣微山湖長(zhǎng)年放養(yǎng)在湖里的品種，以吃鮮活魚(yú)蝦、貝類(lèi)及螺類(lèi)為主，體軀似船形，身姿輕巧靈活，善潛水，眼大有神，覓食力強(qiáng)，耐寒，產(chǎn)蛋量高，遺傳力強(qiáng)。公鴨頭頸羽毛墨綠色，發(fā)藍(lán)色光澤，外型美觀矯?。荒给喨砺橛?，羽色主要有青麻和紅麻兩種，產(chǎn)蛋期長(zhǎng)，蛋色淺綠，平均蛋重70克。蛋腌制后煮熟切開(kāi)蛋白如玉，蛋黃油漬汪汪，黃中透紅，入口清香別致，回味無(wú)窮，具有松、沙、細(xì)、油、嫩等特色，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，富含多種人體必需的礦物質(zhì)和氨基酸，老少皆宜，是適合四季進(jìn)補(bǔ)佳品。麻鴨肉質(zhì)細(xì)嫩，不肥不膩，香醇宜人，可駐顏益壽，清暑解毒，涼血健脾，養(yǎng)血明目，滋陰壯陽(yáng)，常作為中藥的輔助用藥。

二、微山麻鴨的養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.散養(yǎng)占主導(dǎo)

養(yǎng)殖麻鴨的養(yǎng)殖戶(hù)多是漁民，以散養(yǎng)方式為主，很少舍飼。缺乏規(guī)范管理，致產(chǎn)量少，質(zhì)量不均，養(yǎng)殖人員技術(shù)水平也較低，對(duì)采用新技術(shù)、新方法的積極性不高。

2.市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度不夠

麻鴨產(chǎn)品，目前鴨蛋僅限于制作松花蛋、咸蛋和鮮食，鴨肉制品也只有五香扒鴨、板鴨，產(chǎn)品品種有待進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。

3.防疫難度較大

因?yàn)槲⑸铰轼喼饕巧B(yǎng)，微山湖湖面狹長(zhǎng)，又是許多候鳥(niǎo)遷徙的必經(jīng)之路，這都給防疫工作帶來(lái)很大難度，導(dǎo)致疫病越來(lái)越復(fù)雜。

三、微山麻鴨飼養(yǎng)技術(shù)

1.科學(xué)選址建舍

改變傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式，由放養(yǎng)向放養(yǎng)+舍飼模式推進(jìn)。這種模式既能保持微山麻鴨的原種特性，保護(hù)種質(zhì)資源，同時(shí)又能促進(jìn)養(yǎng)鴨規(guī)模的擴(kuò)大，推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，強(qiáng)化麻鴨產(chǎn)品品牌，提高市場(chǎng)占有率，增加養(yǎng)殖戶(hù)收益，保證麻鴨在自然界飼料貧乏期有足夠的能量，可得到適當(dāng)?shù)恼疹?，使養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

（1）建舍地點(diǎn)要符合當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖發(fā)展規(guī)劃和《中華人民共和國(guó)畜牧法》規(guī)定，還要交通便利，供水、供電方便，遠(yuǎn)離居民區(qū)、鐵路、公路，與其他畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)保持安全距離。由于鴨屬水禽，鴨舍周邊至少有一面有流動(dòng)循環(huán)的水，以便于鴨游泳嬉戲，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病能力。

（2）鴨舍前向陽(yáng)面留有足夠的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。

（3）鴨舍內(nèi)按標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置料槽、水槽，地面鋪設(shè)柔軟、清潔、干燥的麥秸或稻草、刨花、木屑等墊料。

（4）鴨舍墻壁根據(jù)地形、常見(jiàn)風(fēng)向決定開(kāi)窗的大小和方向。頂窗（天窗）要遮陽(yáng)和避雨，還要便于開(kāi)合。

（5）舍內(nèi)燈光設(shè)置要合理。

2.育雛期管理

（1）做好育雛前的準(zhǔn)備工作。備好雛鴨用料桶、水桶，一般每100只雛鴨需2.5公斤料桶3只，3.5公斤水桶兩只。雛鴨飼料要選擇綜合信譽(yù)好的飼料廠生產(chǎn)的雛鴨飼料。備足常用防拉稀藥品和多種電解質(zhì)、葡萄糖、多維素、消毒藥等。進(jìn)雛前一天要調(diào)試好加溫設(shè)備，并將舍溫提高到合適溫度，切忌等雛鴨放進(jìn)育雛室時(shí)才臨時(shí)加溫，一般舍溫33℃。

（2）雛鴨的選擇。選養(yǎng)出殼時(shí)間正常、出生重符合微山麻鴨品種標(biāo)準(zhǔn)的健康雛鴨，每只重65～75克。

（3）適時(shí)給雛鴨“開(kāi)水”“開(kāi)食”。原則上開(kāi)始飲水在出殼后12～24小時(shí)進(jìn)行，運(yùn)輸路途遠(yuǎn)的，待雛鴨進(jìn)入育雛舍休息0.5小時(shí)左右后，供給復(fù)合維生素和葡萄糖水讓其飲用，夏季炎熱時(shí)要在長(zhǎng)途運(yùn)輸途中適當(dāng)給鴨苗噴淋清潔水降溫。

（4）做好保溫工作。第一周溫度30～32℃，以后每周比前一周降2℃，切不可忽高忽低。

（5）及時(shí)分群。根據(jù)雛鴨大小、生長(zhǎng)強(qiáng)弱及時(shí)分群，每群300只左右，要針對(duì)性地飼喂。

（6）下水訓(xùn)練和放牧。一般5日齡后即可訓(xùn)練下水和放牧。

3.育成期管理

（1）光照。產(chǎn)蛋前期每天光照時(shí)間14～15小時(shí)，產(chǎn)蛋中期每天光照時(shí)間16～17小時(shí)。

（2）適宜的營(yíng)養(yǎng)水平。產(chǎn)蛋初期飼料中蛋白質(zhì)含量一般為19.0%～19.5%，產(chǎn)蛋率達(dá)50%時(shí)，飼料中蛋白質(zhì)含量應(yīng)增加到20%～21%。

（3）加強(qiáng)喂料的管理。在保證營(yíng)養(yǎng)的情況下，少喂勤添，減少飼料浪費(fèi)。最好使用優(yōu)質(zhì)顆粒料，這樣能保障各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡，減少調(diào)配次數(shù)，節(jié)約勞動(dòng)力和時(shí)間，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。

（4）及時(shí)收集鴨蛋。特別是放牧?xí)r，為防止蛋被污染和破碎，應(yīng)及時(shí)收集。同時(shí)要加強(qiáng)麻鴨產(chǎn)蛋時(shí)段一致性的訓(xùn)練。

四、幾種常見(jiàn)疫病的防治

1.鴨病毒性肝炎

（1）病原和癥狀。這是由鴨乙型肝炎病毒引起的一種急性接觸性傳染病。發(fā)病急、傳播快、肝臟損傷、死亡率高，主要侵害3～18日齡的雛鴨。潛伏期短，僅為18～24小時(shí)，常突然發(fā)病，病程短而急。病鴨離群、衰弱，很快不能走動(dòng)，角弓反張，食欲廢絕，有的有腹瀉癥狀，有的出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，雙腳呈游泳狀劃動(dòng)，翅膀下垂，呼吸困難。

（2）防疫和防治。種鴨在產(chǎn)蛋前接種鴨病毒性肝炎疫苗，使子代雛鴨獲得被動(dòng)免疫力；雛鴨用鴨病毒性肝炎弱毒疫苗接種；病雛鴨淘汰并作無(wú)害化處理。用板藍(lán)根、茵陳、大紅棗等中藥煎水飲服，同時(shí)加消炎藥和葡萄糖增強(qiáng)體質(zhì)。雛鴨群中發(fā)現(xiàn)病鴨后，可立即對(duì)全群鴨注射高免血清或卵黃抗體。

2.鴨瘟

（1）病原和癥狀

這是由鴨瘟病毒引起的一種急性、熱性、敗血型傳染病。病鴨體溫升高、下痢、流淚。剖檢組織出血，消化道黏膜受損，淋巴器官病變。各年齡段鴨均可感染，以成年鴨發(fā)病較多。

（2）防疫和防治

定期注射鴨瘟疫苗；疫區(qū)將病鴨隔離，停止放牧；病鴨及早宰殺，并進(jìn)行無(wú)害化處理；禁止病鴨買(mǎi)賣(mài)和調(diào)運(yùn)；對(duì)假定病鴨群投以抗病毒和消炎藥物。

3.禽流感

（1）病原和癥狀

這是由A型流感病毒引起的一類(lèi)急性、烈性、高度致死性傳染病。病毒存在于病鴨的所有組織、體液、分泌物和排泄物中，并可長(zhǎng)期在污染的糞便、水等環(huán)境中生存。潛伏期從幾小時(shí)到數(shù)天，最長(zhǎng)可達(dá)21天。此病毒傳播主要通過(guò)直接或間接接觸感染，臨床癥狀通常表現(xiàn)為鴨體溫突然升高，多數(shù)病例一般在1～2天內(nèi)體溫升高到43℃，精神極度沉郁（不吃、不愿走動(dòng)），羽毛松亂，低頭，翅下垂，很快呈昏睡狀，有時(shí)有神經(jīng)和腹瀉癥狀，排黃綠色水樣糞便。最急性型，不見(jiàn)任何癥狀，突然死亡。特征性的剖檢病變是消化道和呼吸道黏膜廣泛充血、出血，腺胃黏液增多，腺胃乳頭出血，十二指腸出血，腺胃與肌胃之間交界處黏膜可見(jiàn)帶狀出血，心冠及腹部脂肪出血，心肌炎、心包炎嚴(yán)重，頭、眼瞼、肉髯、頸和胸等部分腫脹，組織呈淡黃色，皮下膠樣浸潤(rùn)和出血，有積液。

（2）防疫和防治

因該病發(fā)生后傳播廣泛，病程短促，發(fā)病率高，致死率高，平時(shí)除加強(qiáng)飼養(yǎng)管理、嚴(yán)格疫苗免疫接種外，病鴨要嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》規(guī)定，一律實(shí)行捕殺、銷(xiāo)毀并及時(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)，及時(shí)采取封鎖、隔離、消毒等措施，必要時(shí)還要通知周邊地區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)和養(yǎng)殖單位。

（山東省微山縣畜牧獸醫(yī)局 趙慶華 郵編：277600）endprint