花椒嫩芽、嫩葉被人們視為珍貴的芽類蔬菜而受到青睞。花椒芽具有特殊的麻香味，無論生吃熟食、鹽漬爆炒，均具有獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)。利用一年生花椒苗木，采用密集囤栽技術(shù)，進(jìn)行花芽的集約化生產(chǎn)，可獲得高產(chǎn)，種植經(jīng)濟(jì)效益高?，F(xiàn)將栽培技術(shù)介紹如下：

一、一年生花椒苗木的培植

1.品種選擇：選擇樹勢健壯，結(jié)實(shí)多、品質(zhì)優(yōu)良的中年樹為采種母株，于9月上旬至10月上旬，花椒果實(shí)呈紫紅色時(shí)采摘。將果實(shí)放在通風(fēng)、干燥的室內(nèi)陰干，嚴(yán)禁高溫暴曬。適宜的品種有大紅袍、大花椒、小紅椒等。

2.種子處理：將種子與5～6倍的濕沙（手捏成團(tuán)但不出水）混合均勻，盛放在木箱或易滲水的容器中，填入儲藏坑。

3.種子直播與田間管理：直播場地應(yīng)選擇背風(fēng)向陽、肥沃疏松、排灌方便的壤土或沙壤土地塊。于3月下旬至4月初土壤解凍后趁墑直播。播種前，每畝施入腐熟有機(jī)肥3000公斤、草木灰200公斤，做成寬1.0～1.2米的平畦。開溝條播，每畦3～4行，溝間距30厘米、溝深5厘米。將種子與沙土混合均勻，撒入溝底后覆蓋細(xì)土厚1～2厘米。每平方米播種量75～80克。畦面覆蓋草秸或地膜保濕。播種后15～20天即可出苗，出苗后揭去覆蓋物，當(dāng)幼苗長至4～5厘米高時(shí)間苗，苗間距10～15厘米。

6月，每畝施磷酸二銨10～15公斤或三元復(fù)合肥10～15公斤，7月上旬每畝施硫銨20～25公斤。每次施肥后要及時(shí)澆水。8月多雨季節(jié)要注意田間排水，以免發(fā)生立枯病。

二、一年生花椒苗木的囤栽

1.起苗：4月下旬至5月初定植的花椒苗，到11月上旬苗高可達(dá)60～100厘米，主莖基部直徑可達(dá)0.5厘米以上。11月中旬后，一年生花椒苗的葉子全部脫落，此時(shí)可起苗進(jìn)行囤栽。起苗前需澆足起苗水，待土壤稍干爽時(shí)再起苗。囤栽的苗木要求挺直粗壯、主根完整、須根較多。起出的花椒苗要盡量避免風(fēng)吹日曬，根據(jù)花椒苗的高度分級囤植到溫室中。

2.囤栽床的準(zhǔn)備：一般高效節(jié)能型日光溫室為坐北朝南、東西走向，囤栽的花椒苗應(yīng)成南北走向。床面寬100～120厘米，中間操作道寬50厘米。將苗床下挖10厘米深，挖出的土堆放在作業(yè)道上，準(zhǔn)備囤栽。也可用磚筑成寬100厘米、高30厘米，南北向的囤栽糟。槽內(nèi)填充栽培基質(zhì)，采用槽式囤栽可提高地溫，有利于花椒芽的萌發(fā)生長。

囤栽前溫室應(yīng)進(jìn)行徹底消毒，一般每100平方米用250克硫黃粉熏棚，同時(shí)用百菌清煙霧劑熏棚，密閉12小時(shí)后通風(fēng)。

3.囤栽方法：囤栽花椒苗以苗木中部萌發(fā)出的嫩芽最為粗壯。為了使抽生芽位下移，提高花椒芽質(zhì)量和產(chǎn)量，囤栽前應(yīng)將50～60厘米高的苗剪截成50厘米高，60～70厘米高的苗剪截成60厘米高，70厘米以上的苗剪截成70厘米高。矮苗囤栽于溫室前部，高苗囤栽于溫室后部，植株栽植需整齊，埋土至根頸原土痕處或稍深為宜，栽后澆透水。囤栽苗一般需施基肥，也不要求強(qiáng)光，只要保證適宜溫度和水分即可。一般每畝囤栽10萬～12萬株。

4.囤栽后的管理：一般囤栽至花椒芽采收盛期應(yīng)盡量少澆水。提高溫室內(nèi)的溫度和濕度，促進(jìn)植株發(fā)芽。白天溫度保持在27～28℃、夜間溫度15～20℃，濕度以90%為宜。可在每天上午10時(shí)至下午3時(shí)，向苗木枝干噴霧2～3次。經(jīng)30～40天囤植后，苗木可發(fā)芽，一般每株苗從頂部向下可同時(shí)萌發(fā)4～6個(gè)嫩芽，最多可達(dá)10余個(gè)。各個(gè)芽位同時(shí)生長，但以頂部芽生長最快、最粗壯。發(fā)芽后白天溫度保持在22～25℃、夜間13～18℃，相對濕度降至80%。為使幼芽生長迅速，每天上午可進(jìn)行3次噴霧。

5.花椒芽采收：幼芽長至9～12厘米時(shí)采摘，先采摘主枝頂部的嫩芽，以利于枝干下部的芽萌發(fā)。每次采摘時(shí)留2～3片復(fù)葉，以輔養(yǎng)樹體，每次每枝可采4～6個(gè)嫩芽。應(yīng)根據(jù)椒芽的生長情況分期、分批及時(shí)采摘，一般每隔20～25天采收1次，可持續(xù)采摘至翌年4月。采摘結(jié)束后，將苗木重新移栽于露地養(yǎng)根，入冬再進(jìn)行兩年生苗木囤栽。

（河北省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站 宋建新聶承華 郵編：050011）endprint