本刊記者|盛玲

食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧到西藏致富路上一個(gè)都不能少

本刊記者|盛玲

林芝白肉靈芝規(guī)?；耘?/p>

突出科技援藏，堅(jiān)持推動(dòng)以增強(qiáng)地區(qū)“造血”功能為主旨的項(xiàng)目和特色產(chǎn)業(yè)建設(shè)，是近年來廣東對(duì)西藏林芝地區(qū)進(jìn)行對(duì)口援藏工作的一大亮點(diǎn)，而食用菌產(chǎn)業(yè)援藏就是其中之一。

“久困于窮，冀以小康。”到2020年，實(shí)現(xiàn)第一個(gè)百年奮斗目標(biāo)，全面建成小康社會(huì)，脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的沖鋒號(hào)已經(jīng)吹響。所有貧困地區(qū)和貧困人口一道脫貧才是贏得這場攻堅(jiān)戰(zhàn)的關(guān)鍵。西藏就是這場戰(zhàn)斗中最險(xiǎn)要的高地之一，而食用菌產(chǎn)業(yè)就是攻克這個(gè)高地的排頭兵。

資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢 壯大食用菌產(chǎn)業(yè)

“林芝”的藏文“意為“娘氏家庭的寶座或太陽的寶座”。林芝市為我國第三大林區(qū)，西藏森林的80%都集中在這里，這里是各類野生菌的“天堂”。據(jù)《西藏大型經(jīng)濟(jì)真菌》記載，西藏已知的食藥用菌種類有45科，175屬，588種，主要分布在林芝市、那曲地區(qū)、日喀則市，其中采集點(diǎn)以林芝市為主。西藏地區(qū)生態(tài)環(huán)境脆弱，不適宜進(jìn)行大規(guī)模耕種，林芝食用菌種類豐富，能滿足食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展條件，對(duì)環(huán)境影響較小又能較快發(fā)展的食用菌產(chǎn)業(yè)十分符合西藏林芝經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要。

野生食用菌種類繁多、味道鮮美，含有豐富的維生素和礦物元素，且有一定的藥用價(jià)值，深受人們的喜愛，每年的七八月份當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民都會(huì)進(jìn)山采摘，這對(duì)當(dāng)?shù)匾吧秤镁Y源、生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生很大影響。野生食用菌生產(chǎn)的季節(jié)特別短，不成規(guī)模，資源有限，導(dǎo)致市場供不應(yīng)求。與此同時(shí)，由于種植技術(shù)和資金的缺乏，食用菌人工種植一直裹足不前：食用菌菌種供應(yīng)不足，種植分散，規(guī)模偏小，附加值低，未成產(chǎn)業(yè)鏈等困難制約著產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

突出科技援藏，堅(jiān)持推動(dòng)以增強(qiáng)地區(qū)“造血”功能為主旨的項(xiàng)目和特色產(chǎn)業(yè)建設(shè)，是近年來廣東對(duì)西藏林芝地區(qū)進(jìn)行對(duì)口援藏工作的一大亮點(diǎn)，而食用菌產(chǎn)業(yè)援藏就是其中之一。2011年，廣東省微生物研究所受廣東省科技廳的委托，實(shí)施多項(xiàng)援藏項(xiàng)目。積極地將林芝野生菌資源優(yōu)勢變成產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢，為林芝的持續(xù)發(fā)展“造血”。

食用菌產(chǎn)業(yè)援藏，首要的任務(wù)就是要尋找適合高原地區(qū)栽培的優(yōu)良品種，發(fā)掘市場價(jià)值和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。為了能夠?qū)ふ业竭m合高原地區(qū)環(huán)境，具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的食用菌品種，促進(jìn)林芝地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，所長吳清平院士親自帶隊(duì)進(jìn)藏，對(duì)援藏項(xiàng)目進(jìn)行考察和部署工作。依托廣東省微生物研究所真菌資源調(diào)查、食（藥）用菌開發(fā)利用與人工栽培等方面的技術(shù)優(yōu)勢，與拉薩、林芝等地科技部門和科研單位合作開展對(duì)當(dāng)?shù)刎S富而珍貴的林下資源進(jìn)行調(diào)查，建立資源庫?？蒲腥藛T突破品種難題，便開始在林芝進(jìn)行大量的食用菌實(shí)驗(yàn)工作，精選具有研究開發(fā)價(jià)值的菌種。精選的當(dāng)?shù)卣湎【?，不僅藥用價(jià)值、營養(yǎng)價(jià)值高于普通食用菌，而且更適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑼寥?，適合進(jìn)行培育和規(guī)?；a(chǎn)?？蒲袌F(tuán)隊(duì)開始在高原試種猴頭菇、靈芝等各類食藥用菌，積極推動(dòng)當(dāng)?shù)囟x夏草、天麻、松茸等珍稀菌菇的開發(fā)利用，挖掘其市場價(jià)值。開展食用菌援藏工作，擴(kuò)大食用菌生產(chǎn)規(guī)模，扶持林芝地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，進(jìn)行珍稀野生菇類的栽培，積極推動(dòng)當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

廣東微生物研究所還將其自行開發(fā)及使用的部分食藥用菌優(yōu)良品種成功引種到當(dāng)?shù)?，豐富了林芝地區(qū)的食藥用菌資源種質(zhì)庫，在當(dāng)?shù)亻_展高原產(chǎn)業(yè)化栽培示范。杏鮑菇、秀珍菇、姬菇、猴頭菇、香魏蘑、桃花菇、榆黃蘑等珍稀品種都在林芝落地生根，讓林芝食用菌更加多樣化、市場化。目前，食藥用菌已成為西藏林芝市林下資源發(fā)展的重點(diǎn)。

發(fā)展白肉靈芝產(chǎn)業(yè) 食用菌產(chǎn)業(yè)再添新動(dòng)力

林芝白肉靈芝是藏地特有的靈芝新品種，該品種的發(fā)現(xiàn)等于從當(dāng)?shù)貎?yōu)選到了適合當(dāng)?shù)卦耘嗟母郊又递^高的食用菌品種，成功叩開了發(fā)展白肉靈芝產(chǎn)業(yè)脫貧致富的大門。

在藏民家中分離野生菌

波密是適宜白肉靈芝生長的地區(qū)，為了找到珍貴的野生的靈芝菌株，科研人員經(jīng)常需要翻山越嶺，在缺氧高紫外線的不利條件下連續(xù)工作。到波密尋找種源一定要經(jīng)過以險(xiǎn)著稱的318國道川藏線排龍?zhí)祀U(xiǎn)段，這段路幾乎每年都會(huì)被洪水沖垮，蜿蜒曲折的山間小路一邊一直是萬丈懸崖，山體滑波也隨時(shí)會(huì)發(fā)生，十分危險(xiǎn)。經(jīng)過努力的搜尋，吳清平團(tuán)隊(duì)終于在波密縣扎西崗村的密林中發(fā)現(xiàn)了白肉靈芝。

林芝靈芝具有特殊的外觀及很高的經(jīng)濟(jì)和藥用價(jià)值。經(jīng)研究比對(duì)，該品種是該品種與普通靈芝相比，有效成分靈芝多糖的含量高2～4倍，靈芝三萜也達(dá)到普通品種120%以上，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及細(xì)胞實(shí)驗(yàn)都表明其具有強(qiáng)烈的抑制腫瘤的作用，而且適宜高原的低溫缺氧環(huán)境。

“在西藏靈芝種植的最大問題就是高原氣候特殊，對(duì)新品種繁育更是巨大的挑戰(zhàn)，品種抗逆性差，易侵染。我們在第二年試種出芝時(shí)，陸續(xù)發(fā)現(xiàn)出的是普通靈芝，賣不起價(jià)錢。靈芝養(yǎng)殖戶們擔(dān)心風(fēng)險(xiǎn)不敢進(jìn)行投資栽培，一個(gè)富有前景的產(chǎn)業(yè)陷入了困境。在出芝的日子里，團(tuán)隊(duì)上上下下都很緊張?！睆V東微生物研究所胡惠萍高級(jí)工程師介紹到。

為了解決新品種繁育過程中的問題，吳清平院士團(tuán)隊(duì)來到林芝菇棚尋找原因，綜合種種現(xiàn)象及整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行仔細(xì)分析，確定是由于菌種轉(zhuǎn)接的環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏漏，菌種的源頭出錯(cuò)導(dǎo)致了這樣的結(jié)果。問題是搞清楚了，可是怎么樣能夠確保往后的菌種不出問題呢？科研團(tuán)隊(duì)研究開發(fā)了白肉靈芝的特異性基因片段，并且在母種制作前后分別采用分子手段對(duì)菌株進(jìn)行確定及抽查，在菌絲階段就確保白肉靈芝菌種100%準(zhǔn)確無誤。

菌種穩(wěn)定后，在廣東省科技廳和林芝地區(qū)科技局的大力支持下，2014及2015年相繼進(jìn)行了廣泛的技術(shù)推廣，大面積推廣的縣及地區(qū)包括巴宜區(qū)、米林縣及波密縣，其他地區(qū)包括朗縣、工布江達(dá)縣；在察隅縣和墨脫縣也進(jìn)行了試驗(yàn)栽培。目前，白肉靈芝栽培技術(shù)的穩(wěn)定，其產(chǎn)量能夠達(dá)到200～300千克/畝，白肉靈芝年產(chǎn)量達(dá)60萬袋。白肉靈芝特殊的外觀及有效成分高的特點(diǎn)，批發(fā)價(jià)每斤一般可達(dá)200元以上，大約是內(nèi)地普通靈芝價(jià)格的6～8倍，產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益達(dá)1000多萬元，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民開辟收入新來源，大大提高了當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民收入，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厥乘幱镁袌龅陌l(fā)展。

團(tuán)隊(duì)這五年在林芝共采集了野生食藥用菌標(biāo)本2206份，分離獲得珍貴的菌種458株。其中獲得的白肉靈芝菌株共26株，從中優(yōu)選的品種成就了如今林芝的白肉靈芝栽培，林芝白肉靈芝產(chǎn)業(yè)從無到有，一連串的數(shù)字為林芝的靈芝之路的歷程作了一個(gè)注釋。目前，在林芝地區(qū)波密縣扎西崗村發(fā)現(xiàn)的靈芝新品種在國際上已經(jīng)發(fā)表，被命名為白肉靈芝，并且已經(jīng)成為林芝地區(qū)的國家地理標(biāo)志性產(chǎn)品。

胡惠萍表示，下一步將繼續(xù)穩(wěn)定林芝靈芝的生產(chǎn)，爭取將栽培規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，覆蓋察隅縣和墨脫縣等偏遠(yuǎn)縣區(qū)，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)量100萬袋以上；另外，研究探索林芝靈芝產(chǎn)孢品種和產(chǎn)孢條件，提高其產(chǎn)孢率，目前的林芝靈芝幾乎不產(chǎn)孢或產(chǎn)孢量極少，這是林芝靈芝進(jìn)行深加工首先要解決的問題；解決了產(chǎn)孢問題后，將進(jìn)行林芝靈芝的深加工研究，提高產(chǎn)品附加值，也能為藏民增收打開新局面。

科技特派員保駕護(hù)航行 扶貧更要扶智

“授人以魚不如授人以漁?！睆V東省微生物研究所吳清平院士帶領(lǐng)食用菌科研團(tuán)隊(duì)在林芝地區(qū)成立“廣東省微生物研究所林芝科研基地”，在林芝進(jìn)行規(guī)?；氖秤镁囼?yàn)工作，培訓(xùn)藏族技術(shù)人員。每年2～3名團(tuán)隊(duì)專業(yè)骨干派駐林芝科研基地，進(jìn)行當(dāng)?shù)匾吧乘幱镁馁Y源調(diào)查以及栽培生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，工作時(shí)間從15天至100天不等。

經(jīng)過援藏技術(shù)人員多次的實(shí)地培訓(xùn)講解，當(dāng)?shù)仂`芝栽培戶對(duì)于菌種源頭控制技術(shù)有了較全面的認(rèn)知，并懂得如何盡量避免菌種交叉侵染，實(shí)際生產(chǎn)中一遇到問題也常致電援藏技術(shù)人員尋求解答，或者寄送樣品由援藏技術(shù)人員進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析，藏民們對(duì)于科技援藏和援藏科技人員都十分敬重歡迎。

在科技援藏的同時(shí)，團(tuán)隊(duì)還十分注重“智力援藏”，積極為西藏林芝地區(qū)食藥用菌產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才。不僅僅是在當(dāng)?shù)孛鎸?duì)面，手把手的指導(dǎo)藏族技術(shù)人員和農(nóng)戶，傳授食用菌栽培技術(shù)，在廣東省科技廳的組織下，廣東微生物研究所還在廣州專門舉辦了林芝地區(qū)專業(yè)技術(shù)人員食用菌培訓(xùn)班。對(duì)來自林芝地區(qū)各縣，包括林芝地區(qū)科技局，察隅縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站等藏族技術(shù)人員進(jìn)行了菌種制作、栽培袋制作及轉(zhuǎn)接等各方面全面實(shí)用的專業(yè)培訓(xùn)和實(shí)際操作訓(xùn)練，讓學(xué)員們學(xué)到了先進(jìn)、實(shí)用的技術(shù)，開闊了眼界。這些技術(shù)骨干將對(duì)當(dāng)?shù)厥乘幱镁厣a(chǎn)業(yè)發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用。這不僅僅是技術(shù)的培養(yǎng)與分享，經(jīng)濟(jì)上的扶持，也在促進(jìn)漢族與藏族同胞感情交流，結(jié)下深厚的民族情誼。

西藏是深度貧困地區(qū)，條件艱苦，科技資源匱乏，但是全面建成小康社會(huì)一個(gè)都不能少。必須攻克下這塊貧困高地，用科技照亮為雪域高原，為藏地人民帶去更多更好的技術(shù)和服務(wù)，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，幫助那里的群眾共同進(jìn)入小康。