彭鋒　尚永軍　段亮

摘要 介紹了藜麥的特征特性，從品種選擇、地塊選擇與輪作倒茬、精細(xì)整地與施底肥、適時(shí)播種、查苗補(bǔ)苗與間苗定苗、中耕鋤草與深耕培土、水肥管理、病蟲害防治、適時(shí)收獲等方面總結(jié)了玉門市冷涼灌區(qū)藜麥栽培技術(shù)，以供種植戶參考。

關(guān)鍵詞 藜麥；栽培技術(shù)；冷涼灌區(qū)；甘肅玉門

中圖分類號(hào) S519 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2017）15-0037-01

藜麥原產(chǎn)自南美洲安第斯山區(qū)，是唯一的植物界全蛋白谷物，唯一的單體植物即可滿足人類基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物，被譽(yù)為“谷物之王”和“營(yíng)養(yǎng)黃金”[1]。藜麥在1980年代被美國(guó)宇航局用于宇航員的太空食品。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營(yíng)養(yǎng)食品。藜麥適宜所有人群食用，特別是對(duì)于高血脂、高血壓、乳糜瀉（對(duì)面筋蛋白過敏）、慢性病、糖尿病患者，對(duì)減肥塑身、素食者、運(yùn)動(dòng)員、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、病后康復(fù)者非常適宜；對(duì)于健康人群，藜麥也是難得的營(yíng)養(yǎng)美食。

1 主要特征特性

藜麥原產(chǎn)地主要分布于南美洲的玻利維亞、厄瓜多爾和秘魯，為短日照植物，性喜強(qiáng)光；具有耐低溫、耐干旱以及耐鹽堿的特性。適合生長(zhǎng)于海拔3 000～4 000 m的山地或高原上[2]。其生長(zhǎng)適溫14～18 ℃，生長(zhǎng)氣溫為2～35 ℃，在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段可耐輕度霜凍（-1～0 ℃），在種子結(jié)實(shí)之后可耐16 ℃低溫[3]。藜麥為一年生草本，植物分類屬藜科，雙子葉植物，株高60～300 cm不等[4]。根系屬淺根系，穗狀花序，自花授粉，種子為圓形藥片狀，直徑1.5～2.0 mm，千粒重2.4～3.0 g，表皮有一層水溶性的皂角苷，不同品種種子大小和顏色有差異，大多為灰白色、乳黃色，也有部分品種的種子為黑色、紫色等深色。

2 栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

可選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲害的隴藜1號(hào)、隴藜2號(hào)、隴藜3號(hào)等品種。

2.2 地塊選擇與輪作倒茬

海拔在1 500～2 400 m區(qū)域范圍內(nèi)均適宜種植。選擇地勢(shì)高、陽(yáng)光充足、通風(fēng)條件好、避風(fēng)、肥力中等的地塊種植。

藜麥不宜重茬，連作病蟲害嚴(yán)重，雜草多，土壤中的營(yíng)養(yǎng)元素消耗量大，易造成減產(chǎn)。以豆類、薯類、小麥、玉米等作物輪茬，易提高藜麥產(chǎn)量，輪作年限至少2年。前茬噴灑過除草劑的土地不能種植藜麥。

2.3 精細(xì)整地與施底肥

在早春土壤解凍可以進(jìn)行農(nóng)事操作時(shí)，及時(shí)耙耱并鎮(zhèn)壓，做到地平土細(xì)。播種前3～5 d覆蓋地膜，以保證土壤墑情有利出苗。

播前要一次性施足底肥，一般施腐熟農(nóng)家肥45～60 t/hm2，高效三元復(fù)合肥300 kg/hm2，將肥料混勻后均勻撒于地面，然后用犁鏵或旋耕機(jī)將肥料施入土中。

2.4 適時(shí)播種

一般在4月中下旬，氣溫穩(wěn)定在15～20 ℃時(shí)播種。采用覆膜平作穴播，人工點(diǎn)播或機(jī)械點(diǎn)播皆可，行距50 cm，株距25 cm。播種深度要均勻，過深出苗困難，過淺不防旱，不抗倒，一般播種深度為1～2 cm。用種量以6 kg/hm2為宜。

2.5 查苗補(bǔ)苗與間苗定苗

播種后3～10 d內(nèi)即可出苗，發(fā)現(xiàn)缺苗斷壟或漏種時(shí)，應(yīng)補(bǔ)種。將種子浸入水中3～4 h撈出，用濕布蓋上，放在20～25 ℃環(huán)境下催芽，露白后補(bǔ)種。也可在4～5葉時(shí)，雨后移苗補(bǔ)栽，連續(xù)3 d早晚用水澆苗。

出苗后注意鏟鋤雜草，并應(yīng)及早間苗，幼苗長(zhǎng)到10 cm時(shí)，進(jìn)行第1次間苗，穴留3～4株。幼苗長(zhǎng)到20～30 cm時(shí)，進(jìn)行第2次間苗，每穴留1株，留壯苗，保全苗。保苗密度7.5萬株/hm2。

2.6 中耕鋤草與深耕培土

中耕鋤草與深耕培土是培育壯苗的關(guān)鍵，藜麥幼苗生長(zhǎng)緩慢，忌草荒，第1次中耕結(jié)合間苗進(jìn)行，應(yīng)掌握破碎土塊、圍正幼苗、淺鋤、細(xì)鋤，做到深淺一致、草凈地平，中耕后如遇大雨，應(yīng)在雨后表土稍干時(shí)破除板結(jié)。

在8葉齡時(shí)逐壟逐株檢查，拔除病株，殘株。進(jìn)行根部培土，促進(jìn)莖基部次生根的生長(zhǎng)，增強(qiáng)植株的支撐能力，有利于防止后期倒伏。藜麥從拔節(jié)期起，進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)階段，隨著溫度的升高，莖桿生長(zhǎng)速度加快，在清壟后，應(yīng)進(jìn)行中耕，刨斷部分側(cè)根，促進(jìn)主根系發(fā)育，控制基部莖節(jié)生長(zhǎng)，促進(jìn)莖桿粗壯[5]。

2.7 水肥管理

藜麥對(duì)氮肥敏感，在生長(zhǎng)前期不宜澆水追肥。追肥增產(chǎn)作用最大的時(shí)期是顯穗前15～20 d。肥力較好的地塊追肥1次，結(jié)合灌頭水追施高塔硝酸磷或高塔硝酸磷鉀75 kg/hm2。肥力較差的地塊，在拔節(jié)期追施坐胎肥，施高塔硝酸磷75 kg/hm2，孕穗期追施攻粒肥，施高塔硝硫基（15-15-15）75 kg/hm2。藜麥開花后，每隔7～10 d噴磷酸二氫鉀1次，連續(xù)噴2次，以促進(jìn)開花結(jié)實(shí)和籽粒灌漿。對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)的田塊，在初花期可用矮壯素100倍液或多效唑1 500倍液噴霧，防止倒伏[6]。

2.8 病蟲害防治

藜麥在玉門市通常無病害，生長(zhǎng)期主要是潛葉蠅、斑潛蠅、蚜蟲等危害。防治潛葉蠅可選用2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液、20%氰戊菊酯乳油3 000倍液、90%敵百蟲晶體1 000倍液噴霧。在田間初見斑潛蠅被害葉時(shí)，立即用藥，應(yīng)早晚施藥，可選用1.8%阿維菌素乳油2 000～3 000倍液、48%毒殺蜱乳油1 000倍液、10%氯氰菊酯乳油1 500倍液噴霧防治。防治蚜蟲選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液、50%抗蚜威可濕性粉劑1 500～2 500倍液噴霧[7]。

2.9 適時(shí)收獲

藜麥成熟的標(biāo)準(zhǔn)是外觀看葉大多脫落，谷穗變黃籽粒變硬、變干，葉變黃、變紅，種子用指甲掐已無水分，即可收獲[8]。收獲前必須將病穗、雜穗去掉。

藜麥成熟時(shí)應(yīng)及時(shí)收割，避開雨季。收獲時(shí)采用人工收割，收割后放在打谷場(chǎng)晾曬7～10 d后脫粒，讓籽粒有一個(gè)后熟的過程。種子入庫(kù)前充分晾曬，當(dāng)籽粒含水量低于12%時(shí)，及時(shí)進(jìn)行精選包裝入庫(kù)。

3 參考文獻(xiàn)

[1] 成明鎖，劉增玉，李玉春.藜麥的種植與栽培技術(shù)[J].河南農(nóng)業(yè)，2013（11）：43.

[2] 顧嫻，黃杰，魏玉明，等.藜麥研究進(jìn)展及發(fā)展前景[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2015（30）：202.

[3] 王晨靜，趙習(xí)武，陸國(guó)權(quán)，等.藜麥特性及開發(fā)利用研究進(jìn)展[J].浙江農(nóng)林大學(xué)學(xué)報(bào)，2014（31）：297.

[4] 肖正春，張廣倫.藜麥及其資源開發(fā)利用[J].中國(guó)野生植物資源，2014（2）：62.

[5] 朱玉紅.通渭縣藜麥高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2016（31）：54.

[6] 李進(jìn)才.藜麥的生物學(xué)特性及栽培技術(shù)[J].天津農(nóng)林科技，2016（3）：23-26.

[7] 李素軍，宋勝普.宣化縣藜麥栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2016（1）：52.

[8] 魏玉明，黃杰，顧嫻，等.藜麥規(guī)范化栽培技術(shù)規(guī)程[J].甘肅農(nóng)業(yè)科技，2015（12）：77-80.endprint