蔥包檜兒

蔥包檜兒，這是杭州人的叫法，也是杭州特色名點(diǎn)心之一。以前杭州巷頭巷尾都有得吃，現(xiàn)在可能要到大的景點(diǎn)才看得見，運(yùn)河拱宸橋橋西頭就有。蔥包檜兒的做法蠻簡(jiǎn)單，先將油條和小蔥裹在春餅內(nèi)，在平底鐵鍋上放點(diǎn)油，壓烤至春餅脆黃，然后涂上甜面醬或辣椒醬，就可以吃了。

這蔥包檜兒還有故事，與大英雄岳飛有關(guān)。早在南宋時(shí)，抗金英雄岳飛被奸臣秦檜等人以“莫須有”的罪名害死，老百姓敢怒而不敢言。于是老百姓用自己的方式發(fā)泄憤怒，將秦檜與他老婆用面粉做成小人狀絞在一起，丟入油鍋煎炸，以泄心頭之恨。還不夠痛快，又用平底鍋加油再壓。