付永山

(四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院 酒類與食品工程系，四川 都江堰 611830)

高職化妝品專業(yè)工作過程系統(tǒng)化課程體系的構(gòu)建

付永山

(四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院 酒類與食品工程系，四川 都江堰 611830)

構(gòu)建基于工作過程系統(tǒng)化的課程體系是職業(yè)教育的發(fā)展趨勢，本文以高職化妝品專業(yè)為例，采用工作過程系統(tǒng)化的課程設(shè)計方法對課程體系進行了重構(gòu)與設(shè)計，構(gòu)建了以行業(yè)企業(yè)實際工作任務(wù)為載體，在教學(xué)中模擬工作要素的課程體系。

工作過程系統(tǒng)化；化妝品；課程體系

高職化妝品(生產(chǎn)、銷售及美容)專業(yè)以培養(yǎng)適應(yīng)市場需求，德、智、體、美等全面發(fā)展，從事化妝品的生產(chǎn)、營銷與美容護膚方面的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才為目標，如何培養(yǎng)滿足化妝品企業(yè)工作崗位與職業(yè)能力要求的專業(yè)人才成為重中之重。而高職學(xué)生能力的培養(yǎng)必須遵循職業(yè)成長和認知學(xué)習(xí)這兩個規(guī)律，從新手到專家、從簡單到復(fù)雜的學(xué)習(xí)過程中，使得知識、技能和價值觀的學(xué)習(xí)實現(xiàn)融合，集成于一體[1]。目前工作過程系統(tǒng)化的高職教育課程體系改革，是實現(xiàn)人才培養(yǎng)過程與行業(yè)企業(yè)職業(yè)崗位、典型工作任務(wù)和工作過程對接的重要途徑，是高職教育改革的趨勢[2]。本文以高職化妝品專業(yè)為例，采用工作過程系統(tǒng)化課程的設(shè)計方法對課程體系進行了重構(gòu)與教學(xué)設(shè)計，以行業(yè)企業(yè)實際工作任務(wù)為載體設(shè)計課程體系和教學(xué)內(nèi)容，在教學(xué)中模擬工作要素，將“工作任務(wù)”與“學(xué)習(xí)內(nèi)容”對接，構(gòu)建了以工作過程系統(tǒng)化的高職化妝品專業(yè)課程體系。

1 課程體系構(gòu)建的必要性

高職課程體系構(gòu)建是人才培養(yǎng)的核心，目前高職課程體系設(shè)置大都是借鑒普通本科院?；蚰M中等職業(yè)院校的方式，也有不少高職課程改革中按照模塊化、項目導(dǎo)向等模式進行課程設(shè)置，缺乏對專業(yè)技術(shù)和職業(yè)能力的完整性和系統(tǒng)性培養(yǎng)，與行業(yè)企業(yè)實際用人標準要求存在差距，與實際生產(chǎn)一線需要脫節(jié)，急需重構(gòu)專業(yè)課程體系，滿足行業(yè)企業(yè)對高職人才的需求[3]。因此這就需要摒棄“學(xué)科完整”的課程體系思想，對崗位工作的行為過程進行分析，對課程體系進行解構(gòu)與重構(gòu)，按照教學(xué)規(guī)律把行動領(lǐng)域轉(zhuǎn)化為專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域，構(gòu)建工作過程系統(tǒng)化的課程體系。一般過程為：首先是對專業(yè)崗位群進行分析，歸納典型工作任務(wù)；其次是分解崗位所需要的知識、技能和素質(zhì)；再次是將知識、能力和素質(zhì)按照教學(xué)規(guī)律進行重構(gòu)；最后是形成專業(yè)學(xué)習(xí)的課程。最終將“工作任務(wù)”和“課堂學(xué)習(xí)”有機對接，學(xué)習(xí)者通過在教學(xué)中模擬工作要素的學(xué)習(xí)就可以掌握職業(yè)崗位的綜合能力，因此，基于工作過程系統(tǒng)化課程體系構(gòu)建十分必要。

2 程體系的構(gòu)建思路

高職化妝品專業(yè)課程體系改革關(guān)鍵在課程設(shè)置，工作崗位和工作任務(wù)與行業(yè)企業(yè)的實際對接，以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，建立基于工作過程系統(tǒng)化的課程體系，從職業(yè)分析、崗位能力人手，強調(diào)課程設(shè)置與工作內(nèi)容對接，教學(xué)過程與工作過程相通，對具有完整工作過程的勞動任務(wù)的分析，掌握知識與形成能力同步，專業(yè)技能與職業(yè)素質(zhì)融合，并將工作過程貫穿到教學(xué)過程當(dāng)中，將真實的工作過程系統(tǒng)地與課程教學(xué)融為一體，在課程教學(xué)中體現(xiàn)工作過程，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力、交流溝通和團隊協(xié)作能力，提高學(xué)生的實踐能力、創(chuàng)造能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力[4-5]。實現(xiàn)人才培養(yǎng)與行業(yè)企業(yè)實際工作過程零距離無縫銜接，達到學(xué)生畢業(yè)即上崗的目標。

基于工作過程的課程體系的開發(fā)流程為：崗位調(diào)研→典型工作任務(wù)分析→劃分行動領(lǐng)域→轉(zhuǎn)化學(xué)習(xí)領(lǐng)域→學(xué)習(xí)情境設(shè)計→教學(xué)實施優(yōu)化，簡單說即工作過程系統(tǒng)化課程設(shè)計，可以分為4個步驟：第一，工作任務(wù)分析(篩選典型工作)，即根據(jù)專業(yè)對應(yīng)的崗位群實施典型工作任務(wù)分析，目的是從大量的工作任務(wù)之中篩選出典型工作；第二，行動領(lǐng)域歸納(整合典型工作)，即根據(jù)能力的復(fù)雜程度，將典型工作任務(wù)整合形成綜合能力領(lǐng)域；第三，學(xué)習(xí)領(lǐng)域轉(zhuǎn)換(構(gòu)建課程體系)，即根據(jù)職業(yè)成長規(guī)律及學(xué)習(xí)認知規(guī)律，對行動領(lǐng)域進行重構(gòu)后轉(zhuǎn)換為課程體系；第四，學(xué)習(xí)情境設(shè)計(設(shè)計學(xué)習(xí)單元)，將學(xué)習(xí)領(lǐng)域分解為主題學(xué)習(xí)單元[6]。

3 崗位群、典型工作任務(wù)及職業(yè)能力分析

根據(jù)工作過程系統(tǒng)化課程的設(shè)計方法對化妝品專業(yè)的專業(yè)課程進行設(shè)計，通過對化妝品行業(yè)調(diào)研，化妝品專業(yè)畢業(yè)生從事化妝品的生產(chǎn)、營銷與美容護膚方面的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才，畢業(yè)生從事的工作崗位群主要有4個，包括生產(chǎn)操作崗位群、營銷崗位群、質(zhì)檢崗位群和美容護膚崗位群，然后歸納并描述每個崗位群完整的、具有代表性的典型工作任務(wù)，具體如下：生產(chǎn)操作崗位群分解為5個典型工作任務(wù)，營銷崗位群分解為5個典型工作任務(wù)，質(zhì)檢崗位群分解為6個典型工作任務(wù)，美容護膚崗位群分解為3個典型工作任務(wù)，美容護膚崗位群分解為3個典型工作任務(wù)，然后將分解的合計19個典型工作任務(wù)按照所需知識、能力、素質(zhì)進行詳細分析，歸納為 15 個知識、能力及素質(zhì)，如表1 所示。

表1 化妝品專業(yè)崗位群、典型工作任務(wù)及行動領(lǐng)域分析表

4 學(xué)習(xí)領(lǐng)域歸納、轉(zhuǎn)換及構(gòu)建課程體系

根據(jù)知識技能素質(zhì)分解重構(gòu)課程體系，對專業(yè)職業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的崗位進行分析，分解出崗位所需要的知識、技能和素質(zhì)，如表1 所示，在此基礎(chǔ)上根據(jù)職業(yè)成長及認知規(guī)律重構(gòu)行動領(lǐng)域并轉(zhuǎn)換為課程，課程要遵循職業(yè)成長規(guī)律和認知學(xué)習(xí)規(guī)律，即從簡單到復(fù)雜，從單一到綜合，從外圍到核心，從形象到抽象，將知識、能力和素質(zhì)按照教學(xué)規(guī)律進行重構(gòu)把行動領(lǐng)域轉(zhuǎn)化為專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域，最終從現(xiàn)實的職業(yè)工作過程中的行動領(lǐng)域集合構(gòu)建出一系列的包涵邏輯聯(lián)系的教學(xué)課程單元。表2是根據(jù)知識、技能、素質(zhì)分解重構(gòu)課程體系表。

以行業(yè)企業(yè)實際工作任務(wù)為載體，按照工作過程系統(tǒng)化的方法設(shè)計課程體系和教學(xué)內(nèi)容，將工作崗位的每個任務(wù)所需知識、能力、素質(zhì)進行梳理、細化，形成一系列完整的工作過程并與教學(xué)內(nèi)容對接，使學(xué)生培養(yǎng)達到直接上崗工作的要求。崗位群課程如下：化妝品生產(chǎn)操作崗位群對應(yīng)的課程有化妝品生產(chǎn)技術(shù)、化工原理、有機合成等；化妝品營銷崗位群對應(yīng)的課程有化妝品營銷實務(wù)、市場分析技術(shù)等；化妝品質(zhì)檢崗位群對應(yīng)的課程有化妝品檢測技術(shù)、化妝品安全評價、基礎(chǔ)分析技術(shù)等；化妝品美容護膚崗位群對應(yīng)的課程有美容化妝技術(shù)、形象設(shè)計、化妝品安全與有效評價等。

表2 知識、技能、素質(zhì)分解重構(gòu)課程體系表

5 學(xué)習(xí)情境設(shè)計與實施

學(xué)習(xí)情境的設(shè)計是按照基于工作過程的方法進行專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域?qū)嵤┑年P(guān)鍵。要求每一個學(xué)習(xí)情境都完成相應(yīng)的任務(wù)、強調(diào)學(xué)生的主體性，在教學(xué)環(huán)節(jié)、師生角色、教學(xué)方法等多個方面與傳統(tǒng)教學(xué)方法不同，其更加關(guān)注職業(yè)工作過程的特征和相對固定的思維過程，每個基于工作過程系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)情境均按照資訊、決策、計劃、實施、檢查和評價這6步驟進行設(shè)計，目的是為學(xué)生營造一個是“身臨其境”的“境”。

以“營養(yǎng)雪花膏的制備”為例說明學(xué)習(xí)情景設(shè)計，將制備步驟設(shè)計成滅菌、乳化、調(diào)香和包裝4個子項目，每個子項目均按照“六步法”的工作過程實施教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生入門，在學(xué)生完成子項目的工作任務(wù)并具有相應(yīng)的知識和技能后，再進行項目“營養(yǎng)雪花膏的制備”訓(xùn)練，將滅菌、乳化、調(diào)香、復(fù)配、優(yōu)化和包裝等知識和技能貫穿于項目主線中，以學(xué)生為主體，訓(xùn)練學(xué)生掌握膏狀化妝品制備的基本操作技術(shù)和知識?；诠ぷ鬟^程系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)情境設(shè)計見表3。

表3 基于工作過程系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)情境設(shè)計表

6 結(jié)語

構(gòu)建基于工作過程系統(tǒng)化的課程體系是職業(yè)教育的發(fā)展趨勢，本文以高等職業(yè)教育化妝品專業(yè)為例，以職業(yè)能力為目標，采用工作過程系統(tǒng)化課程的設(shè)計方法對課程體系進行了重構(gòu)與教學(xué)設(shè)計，分析其用人標準、典型工作任務(wù)和工作過程要求，在教學(xué)中模擬工作要素，以行業(yè)企業(yè)實際工作任務(wù)為載體設(shè)計課程體系和教學(xué)內(nèi)容，將工作任務(wù)與學(xué)習(xí)內(nèi)容無縫對接，將課程設(shè)置與行業(yè)企業(yè)崗位無縫對接，將課程內(nèi)容與職業(yè)標準無縫對接，為學(xué)習(xí)者營造“身臨其境”的工作“場”，構(gòu)建了以工作過程系統(tǒng)化的高職化妝品專業(yè)課程體系。

[1]姜大源．論高職教育工作過程系統(tǒng)化課程開發(fā)[J]．徐州建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2010，10(3)：1-6.

[2]姜大源．關(guān)于工作過程系統(tǒng)課程結(jié)構(gòu)的理論技術(shù)[J]．職教通訊，2006(1)：7-9.

[3]張 挺．工作過程系統(tǒng)化高職食品安全專業(yè)課程體系構(gòu)建[J]．教育科學(xué)論壇，2016(17)：211-212.

[4]姜大源．職業(yè)教育學(xué)研究新論[M]．北京:教育科學(xué)出版社，2007.

[5]閆智勇，吳全全．工作過程系統(tǒng)化課程視角下職教師資專業(yè)素質(zhì)評價對策[J]．職教論壇，2017(6)：5-11.

[6]姜大源．工作過程系統(tǒng)化：中國特色的現(xiàn)代職業(yè)教育課程開發(fā)[J]．順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2014，12(3)：1-27.

(本文文獻格式：付永山.高職化妝品專業(yè)工作過程系統(tǒng)化課程體系的構(gòu)建[J].山東化工,2017,46(11):153-155.)

2017-03-24

付永山(1978—)，男，碩士研究生，化工工程師，精細化工技術(shù)專業(yè)教研室主任，主要從事化妝品及教育教學(xué)改革研究。

G642

B

1008-021X(2017)11-0153-03