文/鐘耀欣

解讀《神農(nóng)本草經(jīng)》
——茯苓

文/鐘耀欣

【原文】

茯苓，味甘，平。主胸脅逆氣，憂恚，驚邪恐悸，心下結(jié)痛，寒熱，煩滿，咳逆，口焦舌干，利小便。久服安魂養(yǎng)神，不饑，延年。一名茯菟。

【譯文】

茯苓，味甘，性平。主治憂郁使胸脅有氣向上行，驚駭恐懼和心悸。胃脘有聚積疼痛，寒熱病及煩悶，咳嗽，口燥舌干，使小便通利。長期服用使魂魄安和，心神得養(yǎng)，沒有饑餓感，壽命延長。另一個名字叫茯菟。

【解讀】

茯苓又稱云苓、茯靈，多寄生于馬尾松或赤松的根部，晉朝葛洪在他的《神仙傳》中就有“老松精氣化為茯苓”的說法。李時珍在《本草綱目"中亦記載：“茯苓，《史記·龜策傳》作伏靈。蓋松之神靈之氣，伏結(jié)而成，故謂之伏靈也。傳下有伏靈，上有菟絲，故又名茯兔?；蛟啤湫稳缤茫拭?，亦通?！逼鋵?，茯苓是多孔菌科真菌茯苓的干燥茵核，因其功效廣泛，不分四季，能與各種藥物配伍，故又稱為“四時神藥”。茯苓藥用也有一段傳說。

據(jù)說，從前有一個富戶，家里只有一個女兒叫小玲。后來雇了個做工的，名叫小伏，這個人很勤快，小玲喜歡上了他。不料員外知道后，認(rèn)為不門當(dāng)戶對，不能聯(lián)姻，便把小伏趕走，還把自己的女兒關(guān)起來，并托媒許配給一個富家子弟。過了半年的光景，小玲得了麻風(fēng)病，家里人怕傳染，就把她送到山里去了，小伏知道后也住到山里，給她買東西做飯伺侯她。麻風(fēng)病人渾身潰爛他也不嫌。后來不幸他也傳染上了，二人患難相依。

有一天，小伏進(jìn)山采藥，忽見前面有只野兔，他一箭射中兔子后腿，兔子帶著傷跑了，小伏緊迫不舍，追到一片被砍伐的松林處，兔子忽然不見了。他四處尋找，發(fā)現(xiàn)在一棵松樹旁，一個球形的東西上插著他的那支箭。于是，小伏拔出箭，發(fā)現(xiàn)在棕黑色球體表皮裂口處露出里面白色的東西。他把這種東西挖回家，做熟了倆人一起吃。第二天，他們就覺得身體舒服多了，小伏非常高興，經(jīng)常挖這些東西吃，倆人的麻風(fēng)病也漸漸痊愈了。這種藥是小伏和小玲第一次發(fā)現(xiàn)的，又治好了他們的病，人們后來就把它稱為“茯苓”，一直沿用至今。

茯苓性平，味甘淡，入心、肺、脾經(jīng)，含有茯苓酸、多孔茵酸C甲酯、茯苓新酸、茯苓聚糖、麥角甾醇、月桂酸、棕櫚酸以及無機(jī)元素等成分，具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功效，用于治療小便不利、水腫脹滿、痰飲咳逆、惡阻、泄瀉、遺精、淋濁、驚悸、健忘等癥?！睹t(yī)別錄》載茯苓：“無毒。止消渴，好唾，大腹淋瀝，膈中痰水，水腫淋結(jié)，開胸府，調(diào)藏氣，伐腎邪，長陰，益氣力，保神守中，其有根者，名茯神?！爆F(xiàn)代藥理研究證實，茯苓中的主要成分為茯苓聚糖，含量很高，能增強(qiáng)肌體的免疫功能，對多種細(xì)菌有抑制作用；從茯苓菌絲體中提取茯苓多糖，具明顯抗腫瘤活性，能使化療所致白細(xì)胞減少加速回升；可松弛消化道平滑肌，抑制胃酸分泌，有保肝、護(hù)肝、增強(qiáng)心臟收縮、加快心率和鎮(zhèn)靜的作用。

茯苓有利水滲濕的功效，而藥性平和，臨床用于小便不利、水濕停滯的癥候，偏于寒濕者，可與桂枝、白術(shù)等配伍；偏于濕熱者，可與豬苓、澤瀉等配伍；屬于脾氣虛者，可與黨參、黃芪、白術(shù)等配伍；屬虛寒者，還可配附子、白術(shù)等同用。用于脾虛泄瀉，常與黨參、白術(shù)、山藥等配伍。用于痰飲咳嗽，可與半夏、陳皮同用：治痰濕入絡(luò)、肩酸背痛，可與半夏、枳殼配伍。用于治療心悸，失眠等癥，常與人參、遠(yuǎn)志、酸棗仁等配伍。

推薦幾款常用食療方：

神曲茯苓粥：神曲15克，茯苓15克，水煎取汁，加粳米50克共煮成粥。神曲性溫，味甘、辛，能消食和胃；茯苓能滲濕、健脾、止瀉；粳米可益氣、生津、和中。諸藥合用，共奏消食和胃、健脾止瀉之效。

茯苓栗子粥：栗子25克，大棗10個，粳米100克，同煮粥，待米半熟時徐徐加入茯苓粉15克，攪勻，煮至栗子熟透，可加糖調(diào)味食之。此方茯苓補(bǔ)脾利濕，栗子補(bǔ)脾止瀉，大棗益脾胃，適用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉者食用。

薏米茯苓紅豆粥：薏米、茯苓、紅豆、芡實、山藥、小米、麥芽各等分，熬粥服食，具有健脾祛濕的功效。

御壽酒：取茯苓、枸杞子、黃芪、地黃各30克，放入1000克紅酒中，浸泡1個月左右即可。此酒補(bǔ)腎健脾，有助睡眠，每晚酌量飲之。

治小便頻數(shù)：白茯苓、干山藥各等分，研為細(xì)末，每服30克，用稀米湯沖服。

治脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉：粳米100克，栗子25克，大棗10個，加水煮粥，待粥熬制半熟時，徐徐加入茯苓粉15克，攪勻，再煮至熟，可加糖調(diào)味食之。

治心陰不足，心胸?zé)?，驚悸失眠：茯苓、麥冬各15克，水煎取濃汁；粟米100克加水煮粥，待粥半熟時加入藥汁，再煮至熟服食。注意：腎虛多尿、虛寒滑精、氣虛下陷、津傷口干者慎服。