文/張力

沖繩人的長壽秘訣的新解讀

文/張力

在沖繩島長壽村“大宜味村”中，90歲老人超過總?cè)丝诘?.3%，堪稱世界之最。權(quán)威人士分析日本人長壽的原因，主要為：醫(yī)療設(shè)備先進(jìn)而健全；醫(yī)務(wù)人員較多；公共衛(wèi)生設(shè)施優(yōu)越；醫(yī)學(xué)科研技術(shù)先進(jìn)；重視國民教育以及人民生活水平的提高；各種醫(yī)療保健制度的健全。國內(nèi)外有關(guān)專家通過大量調(diào)查，總結(jié)出他們長壽的秘訣是：

1. 完善的保健醫(yī)療措施：日本老年人護(hù)理事業(yè)在不斷地改革與發(fā)展。日本政府2030年的遠(yuǎn)景規(guī)劃是：為達(dá)到“健康長壽80歲”的目標(biāo)將實(shí)施各種保健醫(yī)療措施。

2. 推行綠化、凈化環(huán)境：正因?yàn)橛辛己玫目諝夂退?，才能培育出無污染的動、植物，使人們飲食不再受害；在綠化方面，可在世界稱雄，幾乎到處是一片翠綠，空氣清新，負(fù)離子多，眼睛不宜疲勞，精神易于放松，有益于長壽。

3. 居住環(huán)境整潔：日本人習(xí)慣每天洗澡更衣，婦女婚后主要整理家務(wù)，使居室整潔。日本國民并養(yǎng)成了普遍的整潔習(xí)慣，這對衛(wèi)生保健是很有益的。

4. 一杯奶：戰(zhàn)后日本人為了東山再起，把民族崛起的希望寄托在了下一代的身上，在日本經(jīng)濟(jì)非常落后的情況下，日本政府撥出專項(xiàng)資金免費(fèi)為日本的少年兒童供應(yīng)牛奶，并形成硬性規(guī)定：凡中小學(xué)生，每人每天必須喝一杯牛奶。

5. 全民健身：日本人也特別重視少年兒童的意志和體魄的鍛煉。日本從幼兒園到大學(xué)，都重視體育課，常開各種運(yùn)動會，培養(yǎng)了頑強(qiáng)的拼搏作風(fēng)，增強(qiáng)了國民體魄。

6. 食物多樣：每頓菜肴品種多、數(shù)量少。魚、肉、蔬菜、水果、豆類、米飯、五谷雜糧、面條等。動、植物食品各占一半。一日三餐都備蔬菜，每天吃一次海藻、牛奶或乳制品，肉食每天最多不超過100克，每天吃一個雞蛋，并且和米飯一起吃。細(xì)嚼慢咽、飲食節(jié)制。

7. 海藻：海藻中含有的微量元素和食物纖維是抵御高血壓和糖尿病的殺手锏。北見工業(yè)大學(xué)的藥學(xué)博士山岸喬指出，“日本人對肉食的消費(fèi)量遠(yuǎn)不如歐美，但海藻的食用量卻是世界第一的，這應(yīng)該是日本成為第一長壽國的秘密之一。

8. 海產(chǎn)品：日本人的長壽飲食也絕對離不開豐富的海產(chǎn)品。日本是世界上非常依賴海產(chǎn)品的國家，日本人均每年吃魚70公斤，是世界平均值的5倍。日本人吃魚連肥肉也不放過，特別是三文魚，魚脂中含有豐富的長鏈不飽和脂肪酸，尤其是HDA（廿二碳六烯酸）和EPA（廿碳五烯酸），它們含有豐富的清血成分，是預(yù)防動脈硬化的首選品，還能促進(jìn)腦及視網(wǎng)膜的活動，預(yù)防老年癡呆癥。

9. 少鹽：嚴(yán)格控制食鹽量，根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）報(bào)告胃癌發(fā)生率和各地使用的鹽量密切相關(guān)，使用鹽量越多，胃癌羈患率越高，因此鹽也列入致癌因子。為避免過分用鹽，應(yīng)適量增用醋、芥茉、辣椒和香辛料等使菜的味道加濃，可防止吃鹽過多。

10. 豆制品：日本人愛吃豆腐，豆腐含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和維生素等，營養(yǎng)十分豐富。含有人體8種必需氨基酸。常吃豆腐可以降低血中膽固醇，并能防止血管硬化。豆腐還含有豐富的鈣，每500克豆腐含鈣量為1085～1385毫克；即使是含水分很多的嫩豆腐，每500克也含鈣885毫克；至于豆腐干，每500克含鈣量高達(dá)2060～4930毫克。所以，常吃豆腐能有效地補(bǔ)鈣，對于防治骨質(zhì)疏松非常有益。

11. 珊瑚鈣：在日本沿岸深海的美麗珊瑚礁下便藏著日本人長壽的秘密，單單沖繩島一地，由于大量古老的珊瑚提供當(dāng)?shù)仫嬎渥愕拟}，一般居民都可活到90歲。而珊瑚鈣的含鈣高達(dá)36%～40%，吸收率高達(dá)69%，還含有72種其它天然微量元素，且鈣鎂含量比例為2∶1，珊瑚鈣是天然的堿性食品，非常適合于人體的生理營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。具有良好的斜方六面體晶體結(jié)構(gòu)，極易溶解。

12. 飲茶：傳統(tǒng)日本人每天所喝的綠茶平均高達(dá)5～8杯之多，茶葉中最多的維生素及活性植化素，其中的一組黃酮素（flavonoids)，被統(tǒng)稱為兒茶多酚（Catechins)，兒茶多酚中最具活性的多酚化合物主要有四種（EGCG、ECG、EGC、EC）。

13. 慎用藥：日本人有“是藥三分毒”的觀念，他們不輕易吃藥。主要靠食療和鍛煉。

沖繩島大宜味村