文/花小要

消寒滯，我有簡(jiǎn)易版“早春通陽(yáng)湯”

文/花小要

早春，木氣蘇醒，宜吃一些味辛的食物，像蔥、韭之類(lèi)，通陽(yáng)舒肝。春天多陰雨，溫度雖不是很低，但濕冷入骨，容易受寒，以致感冒、咳嗽，可以給自己熬一碗“早春通陽(yáng)湯”喝。受了風(fēng)寒邪氣，外寒束表，將陽(yáng)氣郁遏在體內(nèi)，體內(nèi)陽(yáng)氣不通，不能正常運(yùn)行，或者寒濕瘀阻、痰凝瘀阻，使體內(nèi)陽(yáng)氣不通時(shí)，中醫(yī)會(huì)用通陽(yáng)的方法。

我的簡(jiǎn)易版“通陽(yáng)湯”，利用春天常見(jiàn)的蔬菜來(lái)煮，非常簡(jiǎn)單，感受風(fēng)寒或體內(nèi)有寒濕瘀阻的人可以試試看。

蔥：通陽(yáng)氣，散風(fēng)邪

在古代，廚師也可兼任食療高手。廚房常用的蔥、姜、蒜、桂皮、花椒……個(gè)個(gè)拎出來(lái)都是一味好藥，百變組合出不同的食療方，可以解決家人的很多隱疾。就說(shuō)這日日都吃的蔥，做法不同，功效也不同：生用通竅，所以生吃大蔥容易打噴嚏；做好了湯撒點(diǎn)蔥花，能用它辛散的氣味發(fā)散表邪；久煮食用可守中，作用于脾胃，解胃脹、腹脹?！侗静輬D經(jīng)》載：“凡蔥皆能殺魚(yú)、肉毒，食品所不可缺也?！睙藭r(shí)放些蔥，不僅增添風(fēng)味，還能解魚(yú)、肉之毒。作為中國(guó)人，可以說(shuō)我們一生都得到蔥、姜的庇佑。

蔥還能通陽(yáng)氣，發(fā)散風(fēng)邪?；硷L(fēng)寒感冒時(shí)，把帶須的蔥白洗干凈，和淡豆豉煎水喝，發(fā)汗祛寒，專(zhuān)洽無(wú)汗的初期傷風(fēng)感冒。淡豆豉是一味中藥，可以在中藥鋪買(mǎi)到。急用時(shí)，我一般會(huì)用燒菜的陽(yáng)江豆豉，和蔥白一起煮一碗湯面吃，熱乎乎地發(fā)一身汗，風(fēng)寒也就隨之發(fā)散出去了。

薤：能通上、中、下三焦之寒滯

薤這種植物聽(tīng)起來(lái)古老又陌生。春天一到，野地里的野蒜都長(zhǎng)出來(lái)了，其實(shí)這便是古人所說(shuō)的薤。薤別名小根蒜、山蒜、野蒜、野蔥等，也就是我們?cè)诓耸袌?chǎng)可以買(mǎi)到的“蓖頭”或“蕎頭”。這“薤”也是一種具有辛散之性的野菜?！拔缎羷t散，散則能使在上寒滯立消；味苦則降，降則能使在下寒滯立下；氣溫則散，散則能使在中寒滯立除；體滑則通，通則能使久痼寒滯立解?！边@是《本草求真》對(duì)薤的解讀。也就是說(shuō)，上、中、下三焦的久痼寒滯，薤都可以幫助打通、消散。

“是以下痢可除，瘀血可散，喘急可止，水腫可敷，胸痹刺痛可愈，胎產(chǎn)可治，湯火及中惡卒死可救，實(shí)通氣、滑竅、助陽(yáng)佳品也?！保ā侗静萸笳妗罚┻@小小的野蒜，就是專(zhuān)通寒滯的通陽(yáng)妙品。中醫(yī)治心肌梗死時(shí)常用中藥薤白，即曬干后的薤的鱗莖，辛味更重，力道更大，可以通胸陽(yáng)。

我的簡(jiǎn)易版“早春通陽(yáng)湯”

注意，用蔥、薤通陽(yáng)時(shí)一定要用“白”。如果不是日常做菜，而是入藥，取其通陽(yáng)散寒之效，凡用蔥、薤，皆去音留白。《本草綱目》載：“蔥有寒熱，白冷青熱，傷寒湯中不得用青也。”所以，我的簡(jiǎn)易版“通陽(yáng)湯”材料為蔥白、薤白，只取其白色的根莖來(lái)用，用這兩種材料煮大米粥或湯面吃。有了米面的加入會(huì)更養(yǎng)胃氣，更適合在乍暖還寒的早春服用。有寒濕困擾、陽(yáng)氣不通、四肢怕冷、胃寒腹脹腹痛或氣滯時(shí)，煮一碗來(lái)吃，堪稱(chēng)熱騰騰的早春美味。

食用蔥、薤禁忌

如果是用蔥、薤來(lái)祛風(fēng)寒，汗出即達(dá)到效果，此時(shí)就不要再用了，以免發(fā)汗過(guò)多導(dǎo)致氣虛。同理可知，平素氣虛、稍微動(dòng)一動(dòng)就容易出汗的人，不宜吃太多蔥、薤。陰虛，舌紅，經(jīng)常感覺(jué)熱，有熱證的人，也不宜吃太多蔥、薤。

填字游戲3期答案