□ 吳 婷 鄧 斌

在廣東省始興縣太平鎮(zhèn)北山，到處是郁郁蔥蔥的竹林，在一般人眼中，這只是一片美麗的竹海。而返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的聶福馬，卻從這片竹子中看到了蓬勃的生態(tài)商機(jī)，并由此創(chuàng)立了自己的“竹酒”事業(yè)。

筆者跟隨聶福馬來(lái)到山上，走進(jìn)郁郁蔥蔥的竹林，一根根筆直的楠竹直沖云霄，細(xì)細(xì)一看，有的楠竹上還標(biāo)著記號(hào)。

微風(fēng)拂過(guò)，空氣中除了竹子特有的清香外，還有一縷淡淡的酒香。

只見(jiàn)聶福馬熟練地將一根碗口粗的楠竹砍倒，把做有記號(hào)的竹節(jié)一個(gè)個(gè)單獨(dú)鋸開(kāi)，敲開(kāi)竹節(jié)蓋，瞬間酒香四溢，沁人心脾，一線清澈橙黃的液體從中汩汩流出。

聶福馬介紹，他是采用高壓微創(chuàng)技術(shù)將60度原酒注入幼竹竹腔，讓酒在竹腔中發(fā)酵，釋放酒中甲醇等有害成份，并從竹中吸收大量天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，擁有了多種人體必需的常量元素和微量元素，酒在活竹內(nèi)腔發(fā)酵循環(huán)最后只剩40多度。

多年來(lái)，聶福馬一直在東莞打工，因?yàn)樾睦餇繏旒亦l(xiāng)，于是在2014年，他懷揣著8萬(wàn)元的積蓄回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。聶福馬的家鄉(xiāng)始興縣是國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)，當(dāng)?shù)氐木G色生態(tài)環(huán)境吸引了大批外商和游客。

聶福馬認(rèn)為，生態(tài)本身就是一筆隱藏的財(cái)富，但是要如何將這財(cái)富挖掘出來(lái)呢，經(jīng)過(guò)多番調(diào)查研究，最終，他鎖定了北山的竹子。

“北山不僅楠竹資源豐富，而且空氣清新，環(huán)境無(wú)任何污染，村民也熱情好客，”聶福馬說(shuō)。

聶福馬表示，創(chuàng)業(yè)初期困難很多，也失敗了很多次。他多次前往外省學(xué)習(xí)，再加上不斷的摸索，3個(gè)月后才試驗(yàn)成功用竹子釀酒。

“首先是竹子的選擇有講究，生長(zhǎng)期在一年左右、碗口粗的竹子最合適，一根竹子最多只能灌注3節(jié)，我一開(kāi)始沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，灌注過(guò)多，結(jié)果把竹子給醉死了?！?/p>

通過(guò)反復(fù)的試驗(yàn)、改進(jìn)，聶福馬的竹酒正式研發(fā)成功。

聶福馬承包了2000多畝竹林，開(kāi)始大規(guī)模生產(chǎn)，并且四處奔走，將竹酒免費(fèi)送給大家品嘗，努力開(kāi)拓竹酒市場(chǎng)。今年上半年，竹酒上市后即收獲了眾多珠三角和江西等地的訂單，特別是8月份，銷(xiāo)售額達(dá)到了1500箱9000節(jié)。

聶福馬給筆者算了一筆賬：一根楠竹，不經(jīng)過(guò)任何加工，只能賣(mài)十幾塊錢(qián)，經(jīng)過(guò)粗加工可以增值幾十倍，而一根竹子“種”上3節(jié)酒，一節(jié)售價(jià)168元，其身價(jià)相當(dāng)于原來(lái)的數(shù)百倍，扣除成本后仍有相當(dāng)高的利潤(rùn)，剩余的竹料還可以拿去深加工，制作成竹筷、竹碗、竹杯等。

太平鎮(zhèn)北山片區(qū)是革命老區(qū)，擁有竹林10萬(wàn)多畝，楠竹資源豐富，但長(zhǎng)期以來(lái)受各種因素影響，楠竹開(kāi)發(fā)一直相對(duì)滯后。這是當(dāng)?shù)刂窬频谝淮纬錾矫嫦蚴廊苏故舅南愦?，眾多品酒人的好評(píng)，也讓當(dāng)?shù)卣腿罕娦判拇笤觥?/p>

據(jù)悉，近年來(lái)，始興縣委、縣政府始終堅(jiān)持生態(tài)發(fā)展戰(zhàn)略，太平鎮(zhèn)更是結(jié)合自身實(shí)際，依托北山豐富的毛竹資源和優(yōu)美的自然風(fēng)光，將竹產(chǎn)業(yè)作為“一鎮(zhèn)一品”產(chǎn)業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)打造，積極爭(zhēng)取政策支持，加大資金投入，完善配套基礎(chǔ)設(shè)施，有望建成北山50里楠竹觀光長(zhǎng)廊，將北山竹產(chǎn)業(yè)建設(shè)成為促進(jìn)老區(qū)人民增收致富、帶動(dòng)區(qū)域休閑旅游業(yè)發(fā)展的龍頭產(chǎn)業(yè)。?