明家琪 何庭發(fā)

Aquatic Vegetable水生菜

贛州市白蓮產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展對(duì)策

明家琪 何庭發(fā)

分析了目前贛州市白蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和取得的進(jìn)展，也闡述了白蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的一些問題，最后從提升規(guī)模化經(jīng)營(yíng)水平、提升產(chǎn)業(yè)科技水平、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、充分挖掘產(chǎn)業(yè)潛能、加強(qiáng)市場(chǎng)建設(shè)、注重質(zhì)量安全和風(fēng)險(xiǎn)防范、保障措施7個(gè)方面對(duì)贛州市白蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了建議。

柯衛(wèi)東 男，武漢市蔬菜科學(xué)研究所副所長(zhǎng)兼水生蔬菜研究室主任，推廣研究員，享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼，水生蔬菜行業(yè)計(jì)劃及“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃首席專家，主持國(guó)家及省、市重大科研項(xiàng)目多項(xiàng)，《植物遺傳資源學(xué)報(bào)》、《長(zhǎng)江蔬菜》編委。長(zhǎng)期從事水生蔬菜種質(zhì)資源及育種研究，在水生蔬菜種質(zhì)資源保護(hù)及創(chuàng)新、新品種選育、微型種苗繁殖技術(shù)研究與應(yīng)用等方面有創(chuàng)造性貢獻(xiàn)，有力推動(dòng)了我國(guó)水生蔬菜學(xué)科建設(shè)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展。發(fā)表論文、論著100余篇（部），制定農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)9部，取得國(guó)家發(fā)明專利3項(xiàng)，獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)、第四屆全國(guó)杰出專業(yè)技術(shù)人才獎(jiǎng)等。

蓮 （Nelumbo nucifera），分為子蓮、蓮藕和花蓮三大類。子蓮按商品性分為紅蓮和白蓮，其中白蓮既可以鮮食，又可以熟食。白蓮種植歷史悠久，是石城等縣的一項(xiàng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是贛州市區(qū)域特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，對(duì)促進(jìn)蓮區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收和滿足人民消費(fèi)需求起到了積極作用和貢獻(xiàn)。為進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級(jí)，根據(jù)市委辦公廳、市政府辦公廳《關(guān)于開展“十三五”全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展重大課題調(diào)研的通知》（贛市辦發(fā)電[2015]59號(hào)）要求和市委市政府領(lǐng)導(dǎo)指示，最近贛州市農(nóng)業(yè)和糧食局組織人員對(duì)全市白蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行詳細(xì)調(diào)研，掌握了第一手的原始資料。在此基礎(chǔ)上，充分了解贛州市白蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)存在的問題提出解決對(duì)策。

1 基本情況

贛州市白蓮主要集中分布在石城、寧都、瑞金3個(gè)縣（市）。2016年，全市白蓮種植面積6 778.47 hm2，產(chǎn)量 11 017 t，與2010年相比，面積和產(chǎn)量分別增加1 865.13、5 185 t，增幅分別為37.96%和88.91%。近2年白蓮產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展態(tài)勢(shì)，種植面積和產(chǎn)量都在穩(wěn)步提升。主要種植品種有太空3號(hào)、太空36號(hào)、贛蓮61號(hào)、贛蓮62號(hào)、建選17號(hào)、建選35號(hào)等。2017年，預(yù)計(jì)全市白蓮面積6 913.33 hm2，產(chǎn)量達(dá)12 140 t。

其中，白蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展有以下幾個(gè)特點(diǎn)。

1.1 區(qū)域集聚性強(qiáng)

集中分布在石城、寧都、瑞金3個(gè)縣 （市），2010-2016年，3縣（市）合計(jì)種植面積占全市比例分別為 99.7%、99.2%、99.2%、98.8%、97.4%、97.7%和94.0%；合計(jì)產(chǎn)量占全市比例分別為 99.6%、99.2%、99.3%、99.0%、92.1%、93.1%和88.1%，都在85%以上（表1）。

1.2 單產(chǎn)不斷提高

2010-2016年，全市白蓮667 m2干蓮產(chǎn)量分別為79.1、79.3、99.2、106.8、106.8、108.2、108.3 kg。2014年667 m2干蓮產(chǎn)量較2010年增加27.7 kg，增幅35%，但是近2年白蓮高效種植技術(shù)不斷普及，2015年和2016年667 m2產(chǎn)量變化不大。

1.3 觀賞旅游性強(qiáng)

在石城、寧都、瑞金縣（市），白蓮已成為鄉(xiāng)村休閑觀光旅游的內(nèi)容之一。2009年，石城縣委、縣政府審時(shí)度勢(shì)，提出打造“中國(guó)最美蓮鄉(xiāng)”的休閑旅游產(chǎn)業(yè)，每年舉辦以荷花為主題的節(jié)慶活動(dòng)，近幾年已連續(xù)舉辦了5屆以蓮花為主題的生態(tài)旅游文化節(jié)，活動(dòng)非常成功，吸引了大量游客。

2 主要問題

2.1 品種退化厲害

新品種研究、引進(jìn)、示范和推廣工作極慢，太空3號(hào)、太空36號(hào)等當(dāng)家品種經(jīng)過多年的栽培，已出現(xiàn)不同程度的退化，制約了單產(chǎn)水平的提高。

2.2 病蟲害不斷加重

由于多年種植，白蓮病蟲害不斷加重，特別是蓮藕腐敗病加重，目前還缺乏理想的防治辦法，增加了農(nóng)戶種植成本，其中白蓮腐敗病、蓮葉斑病、蓮紋夜蛾、根結(jié)線蟲病、蓮蚜等是制約白蓮產(chǎn)量的主要病蟲害。

2.3 規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化程度極低

規(guī)?；?jīng)營(yíng)弱，基本還停留在一家一戶分散經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)難統(tǒng)一，產(chǎn)品質(zhì)量有差異，沒辦法獲得國(guó)家無公害、綠色、有機(jī)等農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證。產(chǎn)業(yè)化組織程度低，農(nóng)民專業(yè)合作組織、專業(yè)化服務(wù)組織機(jī)構(gòu)發(fā)展慢，缺少大型有實(shí)力的龍頭企業(yè)。加工水平低，基本還是初加工、賣原料階段，產(chǎn)品精深加工剛剛起步，開發(fā)的系列產(chǎn)品品種少、規(guī)模小、檔次低。

2.4 農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施較差

贛南地區(qū)以丘陵低山為主，農(nóng)田水利等基礎(chǔ)設(shè)施投入少，設(shè)施條件差。白蓮雖是喜水植物，但并不耐大漬大澇。選用低洼肥沃的水田種植白蓮時(shí)，同樣需要加強(qiáng)排澇設(shè)施建設(shè)，否則極易造成減產(chǎn)減收。

3 未來5年贛州白蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

表1 2010-2016年全市白蓮面積、產(chǎn)量情況

表2 2017-2021年各縣市白蓮種植任務(wù)分解指導(dǎo) 萬hm2

按“穩(wěn)步發(fā)展、規(guī)模經(jīng)營(yíng)、提高產(chǎn)量、提升品質(zhì)、挖掘潛能”的總體思路，未來5年保持區(qū)域穩(wěn)步發(fā)展，力爭(zhēng)2021年白蓮種植重點(diǎn)縣石城、寧都、瑞金3縣（市）白蓮種植面積達(dá) 8 000 hm2以上，產(chǎn)量1.3萬t以上（表2）。培育一批規(guī)模種植基地、一批農(nóng)民專業(yè)合作組織和一批產(chǎn)值5 000萬元以上的龍頭企業(yè)；打造一批集種植、科研、科普和休閑觀光旅游為一體的白蓮示范基地。具體措施如下。

3.1 提升規(guī)?；?jīng)營(yíng)水平

通過對(duì)現(xiàn)有散戶的技術(shù)指導(dǎo)、新型經(jīng)營(yíng)主體的積極培育和大力招商引資，培育一批有技術(shù)、有實(shí)力、善管理的主體，通過他們創(chuàng)建一批有一定規(guī)模的種植基地；積極發(fā)展“龍頭企業(yè)+公司（基地/合作社）+農(nóng)戶”等經(jīng)營(yíng)模式，以點(diǎn)帶面、以面成片，打造一批白蓮產(chǎn)業(yè)專業(yè)鄉(xiāng)（村/組）；做好土地轉(zhuǎn)流服務(wù)工作，引導(dǎo)農(nóng)民把耕地以出租、互換、轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)包和入股等形式，為白蓮規(guī)?；a(chǎn)創(chuàng)造基礎(chǔ)條件。

3.2 提升產(chǎn)業(yè)科技水平

一是推廣良種良法，提高種蓮效益，大力推廣普及太空蓮系列品種，引進(jìn)建選17號(hào)、建選35號(hào)等白蓮新品種；推廣“良種+良法”的配套高產(chǎn)栽培技術(shù)；引進(jìn)優(yōu)質(zhì)純正的新品種，復(fù)壯提純現(xiàn)種的主導(dǎo)品種，擴(kuò)繁新品種，實(shí)現(xiàn)白蓮品種周期性更新；積極推行蓮—稻、蓮—澤瀉套種、輪作技術(shù)，減輕土傳病害，開展白蓮腐敗病病原菌、發(fā)病規(guī)律、防治技術(shù)等研究。二是建立白蓮科研示范基地，與中國(guó)航天科技集團(tuán)、中國(guó)科學(xué)院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所、南昌大學(xué)、中國(guó)荷花研究中心等科研院所建立緊密的合作關(guān)系，開展航天搭載繁育、分子育種，培育自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)新品種，防控重大病蟲害，提高產(chǎn)量；在667 hm2以上白蓮種植區(qū)域建設(shè)一個(gè)含良種繁育、品種展示方面的示范基地。三是加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)與指導(dǎo)，開展技能培訓(xùn)，通過現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、培訓(xùn)班和技術(shù)資料等形式，培育一批熟練掌握白蓮生產(chǎn)技術(shù)的技術(shù)能手；實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，總結(jié)現(xiàn)有技術(shù)，結(jié)合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，制定并大力推廣白蓮生產(chǎn)綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)，逐步實(shí)現(xiàn)白蓮綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

3.3 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

一是提升優(yōu)化加工方式，切實(shí)轉(zhuǎn)變當(dāng)前粗放低端加工方式，加大精深加工力度，研究開發(fā)系列加工產(chǎn)品，鼓勵(lì)現(xiàn)有企業(yè)（主體）轉(zhuǎn)型升級(jí)，積極引進(jìn)有實(shí)力、有經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)從事白蓮產(chǎn)品精深加工；二是提升優(yōu)化內(nèi)部分工，引導(dǎo)白蓮生產(chǎn)、加工、銷售各主體建立科學(xué)合理的分工協(xié)作關(guān)系；三是提升優(yōu)化主體結(jié)構(gòu)，切實(shí)改變目前散戶種植、規(guī)?；厣佟堫^企業(yè)少、專業(yè)合作組織少的局面，積極培育發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作組織、規(guī)?；?、龍頭企業(yè)等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，通過有實(shí)力的主體強(qiáng)化“三品一標(biāo)”建設(shè)，帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.4 充分挖掘產(chǎn)業(yè)潛能

一是要充分挖掘白蓮產(chǎn)品功效，白蓮全身都是寶，蓮籽、蓮心、蓮須、蓮藕、蓮花粉等都是食品、保健品、化妝品等產(chǎn)品的極好原料。二是要充分挖掘白蓮產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)觀光休閑旅游屬性，白蓮具有極強(qiáng)的觀賞性，非常適合發(fā)展農(nóng)村休閑觀光旅游，在石城、寧都、瑞金等縣（市），白蓮已經(jīng)成為鄉(xiāng)村休閑觀光旅游的內(nèi)容之一，特別是石城，已成功舉辦了5屆以蓮花為主題的生態(tài)旅游文化節(jié)。通過不斷挖掘產(chǎn)業(yè)潛力，不斷延伸延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，不斷拓展產(chǎn)業(yè)功能，不斷增加產(chǎn)業(yè)附加值，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)整體作用和經(jīng)濟(jì)效益。

3.5 加強(qiáng)市場(chǎng)建設(shè)

一是培育和完善白蓮產(chǎn)地市場(chǎng)體系。在重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)扶持建設(shè)白蓮初級(jí)交易市場(chǎng)，在重點(diǎn)縣建設(shè)大型的白蓮綜合交易市場(chǎng)。二是在省、市級(jí)大型農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)、大型超市設(shè)立銷售窗口，與食品加工企業(yè)建立直接的供貨關(guān)系，不斷開拓銷售市場(chǎng)。三是指導(dǎo)白蓮專業(yè)合作社、種蓮大戶組織白蓮生產(chǎn)，組織銷售企業(yè)參加農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、展銷會(huì)。四是依托農(nóng)村電商平臺(tái)，建設(shè)白蓮生產(chǎn)、加工、銷售的物聯(lián)網(wǎng)絡(luò)體系，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信息化水平、降低管理成本，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.6 注重質(zhì)量安全和風(fēng)險(xiǎn)防范

加強(qiáng)對(duì)耕地、水資源的保護(hù)，實(shí)施“沃土工程”，嚴(yán)格控制農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)的污染，保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。在重點(diǎn)區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立監(jiān)測(cè)站、點(diǎn)，主要是監(jiān)測(cè)大氣、水質(zhì)、土壤污染情況，確保白蓮產(chǎn)業(yè)周圍不得有污染源，灌溉水符合農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。建立樣點(diǎn)檔案，供長(zhǎng)期追蹤監(jiān)控，開展白蓮產(chǎn)品定期、定點(diǎn)抽檢，建立產(chǎn)品質(zhì)量追蹤溯源制度和檔案。強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防范措施，白蓮生育期較長(zhǎng)，經(jīng)歷春、夏、秋三季，前期易遇洪澇，后期易遇干旱，應(yīng)選擇排灌便利的耕地種，減少自然風(fēng)險(xiǎn)。白蓮腐敗病和斜蚊夜蛾是當(dāng)前對(duì)白蓮生產(chǎn)為害最嚴(yán)重的病蟲害，其中腐敗病于5月中下旬開始發(fā)生，6月上中旬盛發(fā)，應(yīng)嚴(yán)格按照“預(yù)防為主”的原則，搞好種苗、田塊消毒，加強(qiáng)病蟲害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，受國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)影響，白蓮市場(chǎng)價(jià)格發(fā)生波動(dòng)，要通過科技創(chuàng)新提高總體效益，加大新產(chǎn)品和市場(chǎng)的開發(fā)力度，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)化組織程度，使蓮農(nóng)緊密聯(lián)合起來，以共同防范各種風(fēng)險(xiǎn)。

3.7 保障措施

一要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。相應(yīng)縣（市）要建立健全主要領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌抓、分管領(lǐng)導(dǎo)親自抓、各職能部門各司其職合力抓的工作機(jī)制，要統(tǒng)籌規(guī)劃、組織協(xié)調(diào)、督促檢查和考核考評(píng)。二要進(jìn)行資金扶持。要加強(qiáng)白蓮產(chǎn)業(yè)的政策扶持和投入力度，同時(shí)廣泛吸納社會(huì)資金和外來資本參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成政府、企業(yè)和民間投資格局。三要加大信貸支持，金融機(jī)構(gòu)要建立面向白蓮生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的小額貸款扶持機(jī)制，擴(kuò)大信貸規(guī)模，規(guī)范抵押登記機(jī)構(gòu)、手續(xù)與收費(fèi)管理，開展符合白蓮產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)的多種信貸模式融資業(yè)務(wù)，穩(wěn)定金融投入。四要整合涉農(nóng)資金，改善基礎(chǔ)設(shè)施。

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10.3865/j.issn.1001-3547.2017.14.013

明家琪，江西贛州市農(nóng)業(yè)和糧食局，341000，

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何庭發(fā)，贛州市農(nóng)業(yè)和糧食局

2017-03-13