肖日新 何陽

Vegetable Leader Forum菜頭說

華南區(qū)菜園土壤選擇與綜合改良措施

肖日新 何陽

肖日新，1982年1月畢業(yè)于湖南農大蔬菜專業(yè)，1994年為發(fā)展北運蔬菜之需南下海南。現為海南省農科院二級研究員，享受國務院政府特殊津貼專家?！笆晃濉薄ⅰ笆濉逼陂g參加國家大宗蔬菜產業(yè)技術體系。主要社會兼職：長江蔬菜協(xié)會常務副理事長，海南省園藝學會理事長。現被聘為海南陵水國家農業(yè)科技園區(qū)首席專家，海南（潤達）院士工作站執(zhí)行專家。長期從事北運蔬菜新品種與新技術研發(fā)，一直被海南業(yè)界稱為“海南菜頭”。先后主持或參與國家、省部級課題40多項；出版專著5本，發(fā)表論文50余篇；授權專利5項，認（審）定新品種8個，獲得成果獎勵22項次；其中省部級一等獎6項，二等獎6項，三等獎或其他獎項12項。

1 華南區(qū)菜園土壤選擇

華南區(qū)的菜園土壤選擇，不管是冬春北運蔬菜基地還是主要供給本地的常年蔬菜基地，除了綜合考慮土質、生態(tài)、灌溉、交通等條件以外，首要考慮的還是排水條件。這主要由華南地區(qū)特殊的氣候條件所決定。

華南地區(qū)冬春北運蔬菜的生產季節(jié)主要是8月至次年5月，在育苗期與生長前期即8～10月，仍是華南地區(qū)臺風暴雨的高發(fā)期，這一段時期的降雨量占全年的60%～70%，每1 h降雨量常達100～200 mm，如此大量的降水給華南地區(qū)冬春北運蔬菜的育苗和前期管理造成了極大困難。為使冬春北運蔬菜生產不誤農時，必須正確規(guī)劃和選擇排水良好的砂性壤土戓壤土；由于現在生產上普遍應用膜下滴灌栽培，可選排水良好的平地，也可選坡度小于15°的緩坡地。而華南地區(qū)的常年蔬菜基地，其主要是解決當地夏秋淡季的蔬菜生產與供應問題。同樣夏秋高溫、臺風、暴雨等氣候條件，不利于夏秋蔬菜的露地生產，常導致7～10月的夏秋蔬菜生產淡季，其中最主要的制約因子并非長時間的高溫，而是暴雨帶來的水淹。因此，常年蔬菜基地的選擇更為嚴格，基地選擇的原則是雨停土干，否則只要被水淹2 h，各類葉菜都將遭受嚴重損失甚至失收；而且常年蔬菜基地是以選擇平地為主。此外，作為華南地區(qū)優(yōu)質的菜園土壤，其有機質含量要求達到1.0%以上；土壤pH值5.5～7.3；且要求土質疏松，通透性良好。

2 菜園土壤退化與綜合改良

2.1 菜園土壤退化的主要特征

華南地區(qū)的菜園土壤，由于復種指數高、南方雨水多和施肥管理不當等原因，其地力衰竭等退化現象普遍存在；相對北方土壤而言，南方土壤的退化程度則更為嚴重。突出表現在以下4個方面。

①土壤有機質含量偏低，砂化嚴重。廣大北方菜園土有機質含量達3.0%～5.0%，有些地方如黑龍江的黑土地甚至還高于這一指標，長江流域大多數菜地有機質含量也在2.0%～ 3.0%。但經多地檢測，目前華南地區(qū)土壤有機質含量達1.0%以上的菜園土已非常少，相當一部分菜園土壤的有機質含量僅0.5%～0.8%。在有機質含量如此低的土壤中種菜，不僅品質欠佳而且產量也上不去。

②土壤pH值偏低，酸化嚴重。華南地區(qū)的菜園要求土壤pH值5.5～7.3，但檢測表明，大多菜園土壤的pH值已降至5.5以下，個別地塊僅3.5～4.5。在如此酸化的士壤中種菜，作物生長不良，不利于健康栽培；養(yǎng)分有效性降低，化肥施用量增多；枯萎病、青枯病等土傳病害發(fā)生嚴重，用藥增多且不利于安全生產。

③農用薄膜等化學制品的回收率低，化學污染嚴重。華南地區(qū)的地膜覆蓋栽培已推廣20多年，個別地方還要長，以前農膜根本不回收，近5年來極力倡導回收利用，但平均回收率不到40%。除此以外，還有部分農藥袋及搭架用的纖維繩等都殘留在地里被翻入土中，長此以往，土壤的化學污染已非常嚴重。

④過量施用肥料農藥，不重視有機肥使用，土壤微生物生境破壞嚴重。由于長期采取掠奪性栽培，有機質得不到補充，而依靠化肥為主，使土壤富營養(yǎng)化及部分菜地鹽漬化加重；還有一些高殘留農藥的使用等，都導致土壤中微生物生境日益破壞，尤其是使許多有益微生物減少，不僅破壞了與作物生長的共生作用，還降低了土壤中養(yǎng)分的有效性。

2.2 菜園土壤的綜合改良

為了有效防止土壤退化，不斷提升地力，必須采取綜合的土壤改良措施。

①改革土壤耕作制度。一般來說，南方菜地比北方菜地的復種指數高，調查發(fā)現，一些常年蔬菜基地的葉菜一年種植8～10茬，土壤不堪重負。因此，同一塊菜地一定要適當減少復種指數，有計劃地實施1/4左右面積的年度休耕或季節(jié)性休耕，以保持良好的土壤理化性狀。

②實行合理的作物輪套作。一個相對穩(wěn)定的蔬菜生產基地，雖然要突出幾種主要特色蔬菜，但為考慮輪套作需要，還要安排幾種次要的一般蔬菜。幾種主要輪作模式有：不同科屬間作物的輪作，如茄科與葫蘆科、茄科與豆科、十字花科與蔥蒜等；不同栽培方式間的輪作，如旱作與水耕、深耕與淺耕或免耕等。套作主要有行間套作與高矮套作，如辣椒中后期套種豇豆、苦瓜棚下套種葉菜等。通過合理的輪套作，能顯著減輕作物的自毒作用，有效克服連作障礙。

③實行有機物堆漚發(fā)酵還田。除葉菜外，大部分蔬菜如瓜果豆類都有生物產量與經濟產量，經濟產量供采收食用，而生物產量不能直接食用，有些作物的生物產量遠大于經濟產量，但兩者都消耗了土壤中的有機質與養(yǎng)分。在許多產地的采后處理中，對這些生物產量仍采取火燒處理，不利于土壤有機質的提高。一定要大力倡導有機物堆漚發(fā)酵還田，讓生物產量取之于哪塊地又回之于哪塊地。對于有條件的專業(yè)合作社或家庭農場，可以購置秸稈處理機，將秸稈直接粉碎、高溫處理成生物有機肥，以提高地力的恢復效果。

④重施土壤有機肥。南方地區(qū)的菜園土壤，更要重視有機肥的施用。一般每種植一茬生育期長（6個月以上）的作物，667 m2應重施優(yōu)質有機肥2 000 kg左右；而種植一茬生育期較短 （1～3個月）的作物，每667 m2也應施入優(yōu)質有機肥500～1 000 kg。有機肥要提前堆漚發(fā)酵，可選擇枯枝爛葉、甘蔗渣、豬牛羊糞便等原料，發(fā)酵溫度確保達到50～70℃，能殺死大多數蟲卵和病菌。

⑤重視土壤酸堿度調節(jié)。因南方菜園土壤的復種指數高，土壤酸化比較快，因此一定要及時調節(jié)土壤酸堿度，最有效的辦法還是施用適量石灰。一般而言，每種植一茬蔬菜都要施用1次石灰；根據作物的生育期長短，每次每667 m2施用75～100 kg。

⑥選擇施用生物菌肥。根據土壤退化的主要特征，有針對性地選擇一些生物菌肥，如固氮菌肥、解磷解氮解鉀菌肥、有機質活性菌肥等，都是通過提高土壤中某些有益微生物的數量，促進土壤改良中的某些特效作用，達到提高肥效、改良理化性狀、促進作物生長的多層作用。實際應用中，不同生物菌肥不能混用，以免相互影響主要作用的發(fā)揮。

⑦及時徹底清除塑料污染。地膜覆蓋、膜下滴灌栽培及綁蔓搭架等都要用到塑料制品，這當然是蔬菜栽培技術水平提高的具體體現，但在栽培作物罷園后，這些塑料制品一定要及時徹底清理干凈，并打包送到回收站進行廢物利用，不能與土面上的枯枝殘葉一起耕翻入土。

⑧積極推廣有機降解地膜。有機降解地膜是利用有機類物質加工制作而成，具有一定的保溫作用和較好的保濕、除草、防蟲等功效。因南方菜地尤其是華南熱區(qū)的菜地，土溫較高，因此有機降解膜的推廣利用具有廣泛前景。有機降解膜應用后無需回收，其殘存碎片完全可在土壤中腐爛而變成土壤中的有機質。

⑨合理使用土壤改良劑。土壤改良劑是指能改良土壤物理、化學、生物性狀，并不是提供某種特殊養(yǎng)分但能促進作物生長的一類物質的總稱。根據土壤改良劑的功能作用分很多種類型，因此，應用土壤改良劑時應對土壤的退化特征有深入了解，以便有的放矢選擇經濟有效的土壤改良劑類型。近年來，我們積極推廣使用氰胺化鈣，每667 m2用量30～40 kg，在作物定植前15～20天施入土中，不僅能調節(jié)土壤酸堿度，改善土壤理化性狀，還能抑制土傳病害和根結線蟲病為害。

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.14.011

海南科技重大項目（SQ2017GXNY0007）；國家大宗蔬菜產業(yè)技術體系（CARS25）

肖日新，海南省農業(yè)科學院蔬菜研究所，電話：13307564905，E-mail：xrix@163.com

何陽，海南潤達現代農業(yè)股份有限公司

2017-06-28