史樞卿

（杜邦中國集團有限公司先鋒種子事業(yè)部，北京 100022）

青貯玉米的定價機制

史樞卿

（杜邦中國集團有限公司先鋒種子事業(yè)部，北京 100022）

青貯玉米的合理定價對我國青貯產(chǎn)業(yè)和糧改飼戰(zhàn)略的成功實施具有重要意義。本文從種植、養(yǎng)殖及奶牛營養(yǎng)和飼料評價角度，借鑒美國大學多年研究經(jīng)驗，最新的青貯玉米定價理論和工具，基于中國現(xiàn)狀提出了科學而有針對性的青貯定價方法——干物質(zhì)和淀粉含量復合計價方法，并介紹了精料能量蛋白系數(shù)法、淀粉纖維消化率調(diào)整法。從理論和實踐上解決了青貯玉米定價基本方法，為種養(yǎng)結(jié)合、科學調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)提供堅實基礎。

青貯玉米；青貯價格；干物質(zhì)計價

青貯玉米是最重要的奶牛日糧，一般營養(yǎng)配方建議青貯玉米占全部配方中粗飼料的比例在30%～80%，美國多數(shù)牧場的占比在60%～80%，部分牧場全部采用青貯玉米作為奶牛日糧的粗飼料來源。

1 青貯玉米的三個基礎價格依據(jù)

青貯玉米的定價是一個重要的問題，合理的價格，首先要能讓多數(shù)種植者受益，因此需要根據(jù)當前生產(chǎn)水平制定合適的價格，讓平均管理水平和一般土壤肥力的種植者能獲得平均的土地收益，即成本加成定價法。同時，青貯玉米的價格也要與市場相結(jié)合，如果某個地區(qū)青貯的種植成本過高，則需借助市場力量實現(xiàn)均衡。青貯玉米與籽粒有極強相關性，由于玉米籽粒是更為標準的產(chǎn)品，相對而言其價格容易確定，所以就有了基于商品玉米的價格，根據(jù)每畝出售玉米籽粒和青貯玉米實現(xiàn)收益基本相當?shù)募Z食青貯等價法。因為玉米產(chǎn)量、青貯產(chǎn)量具有不確定性，田間測產(chǎn)較為麻煩，因此可測定實際收購青貯的水分，并按照普通玉米品種全株玉米100%干物質(zhì)（DM）的營養(yǎng)價值與優(yōu)質(zhì)苜蓿干草基本相當或等價，推算出青貯的干物質(zhì)價值，再乘以其干物質(zhì)含量，即得每噸青貯玉米鮮重的價格，這就是苜蓿干草等價法。因為苜蓿干草的產(chǎn)量比較低，故該法計算所得青貯玉米價格一般也是最高的。總之，成本定價法是滿足種植戶基本收益的方法，籽粒收益相當法是基于市場定價法，苜蓿干草等價法是衡量青貯玉米最高價值的方法。

1.1 成本加成定價法

種地的成本主要有租地費（土地承包費）及種子、化肥、農(nóng)藥、耕作費和勞動力人工工資費、灌溉費、收獲費、運輸費等。比如每畝土地的種子、底肥、農(nóng)藥、播種成本是400元，租地費400元，人工和灌溉費為100元，總成本為900元，每畝產(chǎn)青貯3.5t，則每噸青貯的成本是900/3.5=257元，假設預期利潤為10%，則每噸青貯玉米的價格是257x(1+10%)=283元，每畝的利潤是(283-257)元/tx3.5t/畝=91元。這是假設牧場進行收獲和承擔運費的田間青貯地頭價。

假設每噸青貯的收獲費用為45元，運輸費用為30元，那么每噸青貯到牧場的價格為283+45+30=360元。如果青貯由經(jīng)紀人收來交到牧場，假設利潤為5%，則每噸青貯牧場付出的價格是360x（1+5%）=378元，青貯經(jīng)紀人每噸青貯的利潤是18元，種地農(nóng)戶的利潤是每噸26元。

在歐美等國，青貯玉米往往在養(yǎng)殖企業(yè)附近種植，70%牧場收購半徑在3～5km范圍內(nèi)，運輸成本非常低，每噸費用在2～3美元，不超過20元人民幣。而在國內(nèi)牧場周邊農(nóng)戶的青貯則要價較高，因為青貯運輸半徑多在30～50km內(nèi)，運輸成本占比過高，每噸青貯的運輸費用一般在30～60元之間。歐美國家每噸青貯的收割和運輸費用約10美元，而我國要達到100元，因為其中還要加上中間經(jīng)紀人的費用。國外的青貯運營有一半是通過合同收購商來進行的（一般為種植戶），即便是專業(yè)收獲作業(yè)隊，收獲費用也比較透明。國內(nèi)由于進口機具價格高、投資大，收獲費用略高。

從土地種植成本看，國內(nèi)的種子化肥農(nóng)藥每畝投入成本與國外差距不大，但這主要是因為土地規(guī)模小，如果把勞動力機會成本核算進去，則青貯種植成本就會比國外高出許多。在我國，很多利用流轉(zhuǎn)土地經(jīng)營的企業(yè)，雖然土地比農(nóng)戶有規(guī)模，但由于使用外來人力進行企業(yè)化運作，人力成本較高，與國外用家庭勞力運作的規(guī)?；?jīng)營比較，沒有實現(xiàn)人力的最佳效率，同時也由于周邊農(nóng)戶和法規(guī)對農(nóng)作物財產(chǎn)的保護和認識不足，侵吞企業(yè)財產(chǎn)的事常有發(fā)生，因此農(nóng)業(yè)企業(yè)盈利不易。農(nóng)戶小規(guī)模種植，因為不計土地承包費所以成本低，但由于農(nóng)戶合同意識差、對青貯質(zhì)量認識差，缺乏品質(zhì)意識和契約精神，難以保證大牧場的供應，因此才催生了青貯經(jīng)紀人專門組織農(nóng)戶向牧場供應青貯，以承擔質(zhì)量和資金風險。

將來農(nóng)村土地合作社和當?shù)匾?guī)模種植戶的出現(xiàn)和經(jīng)營實力壯大，土地運作效率提高，青貯種植和收購成本還有改進的潛力。

1.2 籽粒收益相當法

玉米籽粒收獲后需要烘干儲存，成本較高，因此水分越大的籽粒，價格也越低，很多農(nóng)戶就愿意在收益相當?shù)那闆r下賣青貯，這樣既沒有發(fā)霉變質(zhì)的風險，又減少了糧食未來變現(xiàn)的不確定性。

可根據(jù)每畝土地的籽粒產(chǎn)量推算出青貯產(chǎn)量。玉米籽粒按15%水分（范圍在14%～15.5%）計算，青貯玉米按65%水分計算，籽粒產(chǎn)量與青貯玉米的產(chǎn)量換算關系如表1所示。

表1 標準青貯產(chǎn)量與籽粒產(chǎn)量對應表

由于國內(nèi)玉米產(chǎn)量在400～600kg之間，筆者建議采用4.6系數(shù)，即每噸標準青貯產(chǎn)量（65%水分）價格=每噸糧食玉米價格÷4.6，即為青貯玉米的基礎價格。

地力不同、管理因素不同，年景氣候不同，每畝籽粒玉米的產(chǎn)量不同，而籽粒玉米的價格容易獲得，可以采用大連商品交易所標準商品玉米（表2）期貨價格進行推算。比如2017年4月28日交易結(jié)束后主流期貨2017年9月玉米的結(jié)算價格是每噸1 623元。由此可計算出今年秋天青貯玉米每噸的價格在1 623/4.6=353元。在這個價格下，農(nóng)戶每畝地賣糧獲得的收入與對應的賣青貯所得的收入基本是相當?shù)摹?/p>

表2 大連商品交易所玉米標準 (FC/DCE D001-2015)

該法提供了一個較為適應市場的相對公平合理的青貯玉米價格。但不同質(zhì)量的玉米，即使水分都是15%，每噸價格也有40～60元的差距，不同交割倉庫的價格也會不同。

該方法適用于普通玉米品種，而對于只關注干物質(zhì)產(chǎn)量選育出來的專有青貯玉米品種則高估了，因為對同一水分含量的青貯，質(zhì)量差異在其中的籽粒含量，而非僅看干物質(zhì)指標。普通玉米品種，每畝100%干物質(zhì)產(chǎn)量如達到1.6t，在收獲玉米籽粒時（完熟），可以達到每畝地產(chǎn)1 058kg含15%水分的糧食。而國內(nèi)審定特別是各省審定的青貯專用玉米品種，在干物質(zhì)產(chǎn)量1.6t時，其完熟時玉米籽粒產(chǎn)量也不會超過400kg，相當于0.7t普通玉米品種100%干物質(zhì)青貯產(chǎn)量中所含的玉米粒。

1.3 苜蓿干草等價法

為了解決同等干物質(zhì)水平但營養(yǎng)價值有較大差異的情況，特別是對普通玉米品種的青貯定價問題，國外通過實驗室養(yǎng)分測定，認為每噸100%干物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)青貯玉米（淀粉含量＞30%）的營養(yǎng)價值與優(yōu)質(zhì)苜蓿干草(RFV＞150)基本一致，因此每噸干青貯玉米的價格= 苜蓿干草價格，每噸鮮青貯玉米的價格 = 每噸干青貯價格x 青貯的干物質(zhì)含量(%)。

假設目前采購的國內(nèi)優(yōu)質(zhì)苜蓿干草的價格是2 200元/t，青貯玉米的干物質(zhì)含量是33%，則1t青貯的價格=2 200x33%=726元。這個價格可以用來判斷青貯玉米飼喂時，將青貯儲藏過程中損耗部分計入后青貯玉米的成本價。

假設青貯到場價為360元/t，青貯壓窖15元/t，青貯添加劑30元/t，阻氧膜、塑料膜及輪胎5元/t，則每噸青貯入窖費用為410元。假設入窖青貯的干物質(zhì)均為33%，入窖青貯10 000t，則入窖時每噸干物質(zhì)價格=410/33%=1 242元，入窖青貯總干物質(zhì)=10 000x33%=3 300t。如果青貯的干物質(zhì)損耗為12%，青貯共飼喂了3 300x(1-12%)=2 904t干物質(zhì)，假設飼喂時青貯玉米的平均干物質(zhì)是32%，則合鮮重為2 904/0.32=9 075t。因為干物質(zhì)由最初的33%變?yōu)楹髞淼?2%，因此雖然干物質(zhì)損失12%，實際鮮重損失只有（10 000-9 075）/10 000=9.25%。通過這個例子提醒大家注意干物質(zhì)損失與鮮重的損失是不同的。

最初的每噸是410元，如果考慮到9.25%的重量損失，則飼喂時每噸青貯的價格= 410/(1-9.25%) = 452元。

因為青貯玉米的價值相當于726元/t，盡管有這些損失，青貯依然是最合算的飼料原料。這個價格對初步評估采購的青貯玉米價格高低有一定參考意義。對于苜蓿主產(chǎn)區(qū)，是多買青貯玉米做貯備，還是多買苜蓿干草做貯備，有重要參考意義。生產(chǎn)中一般不會達到這個價格。

2 基于干物質(zhì)定價是基礎

2.1 按干物質(zhì)等價來核算鮮重價格

青貯玉米到場價位主要與區(qū)域市場有關，也與各牧場對品質(zhì)的要求不同有關。但首先都要合算為100%干物質(zhì)來看牧場收獲青貯的價格，以比較各牧場青貯到場價的高低。

假設360元/t的青貯含水量74%（干物質(zhì)含量26%），550元/t的青貯含水量61%（干物質(zhì)含量39%），那么按干物質(zhì)計價，前者=360/26%=1385元/干噸，后者=550/0.39=1410元/干噸?？梢钥闯鰞烧甙?00%干物質(zhì)計算得出的價格更為接近，兩者的價差并沒有最初看起來的那么大。

實際應用中，要根據(jù)歷年收購青貯的干物質(zhì)含量折算出青貯干重價格，定一個基準價，再乘以實際到牧場的青貯干物質(zhì)含量，可得出每噸鮮青貯的價格。

即：干物質(zhì)基準價=歷年青貯平均收購價/歷年青貯平均干物質(zhì)含量

青貯鮮重價格=青貯100%干物質(zhì)價格 x 青貯干物質(zhì)含量。

2.2 非正常干物質(zhì)青貯的價格調(diào)整系數(shù)

表3 俄亥俄大學具體的干物質(zhì)折價率（基于發(fā)酵效果和不帶籽粒破碎的干物質(zhì)淀粉低消化率）

表4 干物質(zhì)與價格調(diào)整簡要系數(shù)

正常青貯玉米的水分含量在68%～62%（即干物質(zhì)32%～38%）之間，因為此時青貯玉米發(fā)酵效果最好，代謝能最高，青貯儲藏過程中養(yǎng)分損失最少。而不在正常水分范圍的青貯玉米，如果都按同一干物質(zhì)價格計價，會導致實際使用時青貯玉米質(zhì)量差異大，青貯儲藏過程中養(yǎng)分損失大，飼喂時的青貯玉米成本差異大。因此對含水量不在最佳范圍內(nèi)的青貯，基準干物質(zhì)價格就要下調(diào)，這樣可引導種植戶和青貯收購商把青貯含水量做到最佳范圍。

基于俄亥俄州立大學W.P.Weiss教授給出的干物質(zhì)折價率（表3），建議采用表4干物質(zhì)與價格調(diào)整簡要系數(shù)中的非正常干物質(zhì)青貯價格下調(diào)系數(shù)。

從表4中的調(diào)整系數(shù)可以看出，青貯高干物質(zhì)水平為44%時，與低干物質(zhì)26%一樣，均較最佳干物質(zhì)水平（30%～40%）價格下調(diào)15%。越接近最佳干物質(zhì)，下調(diào)系數(shù)越低。

這種價格體系有利于引導人們認識干物質(zhì)的重要性。但目前國內(nèi)多數(shù)農(nóng)戶更樂意交低干物質(zhì)青貯，牧場對干物質(zhì)認識還不清楚，往往就接受了26%的低干物質(zhì)青貯，而價格沒有下調(diào)15%。比如100%干物質(zhì)青貯基準價是1 500元/t，那么26%干物質(zhì)青貯每噸鮮重的價格就不是390元（1 500x26%），而是331元[390x(1-15%)]。同樣，44%干物質(zhì)的每噸青貯鮮重的價格=1 500x44%x0.85=561元。雖然都比最佳干物質(zhì)基準價低了15%，但每噸高干物質(zhì)的價格仍應遠遠高于低干物質(zhì)的價格，這就是下面要解釋的問題。

2.3 高干物質(zhì)高價格的機理

國內(nèi)牧場最常犯的錯誤是容忍低干物質(zhì)青貯，對其沒能做到100%的低價懲罰系數(shù)，而對高干物質(zhì)青貯卻完全拒收。盡管高干物質(zhì)青貯（DM＞40%）在制作過程中存在不易壓實的問題，但其營養(yǎng)價值卻遠遠大于低干物質(zhì)青貯（DM＜32%），二者間的營養(yǎng)差別是后續(xù)加工過程無法彌補的。

干物質(zhì)含量越高，每畝青貯玉米收獲量越低。威斯康辛大學Jim Coors博士通過試驗得出回歸公式，認為可根據(jù)淀粉和糖分含量，得出預期的籽粒產(chǎn)量；進而根據(jù)對應的籽粒產(chǎn)量，可反向推算出青貯產(chǎn)量。

收獲同樣的干物質(zhì)產(chǎn)量，干物質(zhì)水平每提高1個百分點，每畝鮮重要減少約120kg?；诟晌镔|(zhì)定價，如每畝青貯產(chǎn)量4.16t，干物質(zhì)30%，按每噸100%干物質(zhì)1 500元定價，每鮮噸價格=1 500x30%=450元，每畝收入=450元/tx4.16鮮噸/畝=1 872元（到場價，包含收獲運輸費用）。同樣干物質(zhì)產(chǎn)量，青貯干物質(zhì)含量為35%，鮮重產(chǎn)量就只有3.56t，而每畝收入=1 500x 35%x3.56=1 869元。

高干物質(zhì)青貯其每噸鮮重價格高，才能夠彌補每畝鮮重產(chǎn)量的減少，實現(xiàn)收入基本相當。因此，從低干物質(zhì)到最佳干物質(zhì)水平（即40%），按干物質(zhì)計價原則，即同一干物質(zhì)同樣基準價，再結(jié)合低干物質(zhì)低養(yǎng)分發(fā)酵營養(yǎng)損失大，干物質(zhì)越低，得出的每噸鮮重價格也越低，這是合理的。同時，即使超過最佳干物質(zhì)水平，比如47%干物質(zhì)的青貯，每噸鮮重價格=1 500元x47%x(1-25%)=529元， 其價格也遠遠高于起始最佳干物質(zhì)如32%的每噸鮮重價格（1 500x32%=480元）。按俄亥俄大學常規(guī)最大干物質(zhì)青貯（50%）、最大折扣系數(shù)35%計，50%x(1-35%)=32.5%，其每噸鮮重價格也等于32.5%干物質(zhì)的青貯的價格。

因此，從21%～50%干物質(zhì)青貯定價中，在干物質(zhì)40%～43%之間每噸鮮重價格為最大，之后每噸鮮重價格逐步降低到相當于32.5%干物質(zhì)的價格。干物質(zhì)高達50%的青貯，其營養(yǎng)價值仍不低于32%干物質(zhì)的青貯。

正確的做法是：拒收低干物質(zhì)青貯（26%以下），對干物質(zhì)50%以內(nèi)的青貯敞開收購，只是價格略作調(diào)整。這樣，既考慮到了原料的養(yǎng)分和發(fā)酵（主要基于測定的泌乳凈能來制定對應非最佳干物質(zhì)的折價系數(shù)），也考慮到高干物質(zhì)對種植戶產(chǎn)量的損失，這才是雙贏可持續(xù)的價格政策。

3 基于干物質(zhì)中的養(yǎng)分含量來計價以體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價

基于干物質(zhì)定價是一種簡單可行的方法，考慮到了對非最佳干物質(zhì)的折價系數(shù)。但對正常干物質(zhì)范圍內(nèi)的青貯而言，僅僅依據(jù)干物質(zhì)還是不夠，因為不同品種之間淀粉含量差距很大，同一公斤干物質(zhì)中養(yǎng)分的差距仍然較大，加之最佳干物質(zhì)范圍內(nèi)高干物質(zhì)導致產(chǎn)量降低的補償機制不足，仍會導致種植戶傾向于交低干物質(zhì)的青貯。

因為青貯玉米的能量約65%來源于玉米籽粒，而籽粒中最重要的差異在淀粉含量上，因此我們推出干物質(zhì)和淀粉雙計價體系。

3.1 先鋒中國建議的干物質(zhì)與淀粉青貯定價方法

建議每噸鮮重青貯的價格= 干物質(zhì)計價+淀粉計價； 青貯基準價 = 每噸玉米籽粒的價格/4.6；干物質(zhì)基礎價=青貯基準價x40%；淀粉的基礎價=青貯基準價x 60%；干物質(zhì)計價和淀粉計價的調(diào)整系數(shù)見表5。

籽粒的價格以大連商品交易所玉米期貨結(jié)算價隨時調(diào)整，2017年5月4日的結(jié)算價是1 640元，則青貯玉米每鮮噸的基準價=1 640/4.6=357元，這就是前面講的籽粒收益相當法。干物質(zhì)基礎價=40%x1 640=143元/t，淀粉基礎價=60%x1 640=214元/t。需考慮到最佳干物質(zhì)范圍之外的折價率，重點看淀粉的加價系數(shù)。因為玉米籽粒是全株青貯玉米能量的主要來源，單純按干物質(zhì)計價，不能體現(xiàn)出同一干物質(zhì)水平不同質(zhì)量青貯的價值區(qū)別，同時國內(nèi)牧場和種植者，特別是很多牧草專家和玉米專家對青貯玉米的認識嚴重不足，不理解淀粉含量是青貯玉米品種的主要差異，因此在中國就特別需要強調(diào)和加強淀粉含量計價，才能正確和科學引導我國青貯玉米的健康和可持續(xù)發(fā)展。

干物質(zhì)中淀粉含量每提高1個百分點，對應的每畝玉米籽粒收獲產(chǎn)量夏播玉米約高出18kg，春播玉米約高出22kg。按照每畝夏播產(chǎn)量2.5～3t，淀粉含量每個百分點對應的價值每噸=18x1.6/2.5≈11元，春播淀粉含量每個百分點對應的價值=22x1.6/3.5≈10元。這也是根據(jù)Jim Coors博士的回歸公式計算得出的，可以根據(jù)中國的實際未來在實踐中進一步優(yōu)化。

表6 淀粉含量與籽粒產(chǎn)量變化表 單位：kg/畝

因此根據(jù)中國的實際，我們將26.5%的淀粉含量定為100%淀粉基礎價，根據(jù)不同淀粉含量進行系數(shù)調(diào)整。比如26%，系數(shù)是98%；淀粉含量30%，系數(shù)是114%；淀粉含量35%，系數(shù)是134%。普通玉米品種正常收獲淀粉含量一般在25%～40%之間。國內(nèi)的青貯玉米淀粉含量普遍較低，主要是對青貯玉米的認識不足，選擇品種錯誤，收獲過早導致的。

表5 干物質(zhì)淀粉復合計價法（按大商所玉米結(jié)算價1640元計）

干物質(zhì)淀粉雙重計價法，主要基于籽粒玉米市場價格，結(jié)合了干物質(zhì)基礎營養(yǎng)和淀粉關鍵養(yǎng)分來定價，基本體現(xiàn)了青貯玉米的特點，突出了青貯玉米能量為主，籽粒為主，以淀粉為核心，又結(jié)合了青貯玉米不僅收獲籽粒，也收獲秸稈的特性。它兼顧了淀粉產(chǎn)量（籽粒產(chǎn)量）和全株干物質(zhì)產(chǎn)量，是當前和今后十年內(nèi)主流的計價體系。以該體系計價，既照顧了種植企業(yè)的利益，也考慮到了管理因素造成產(chǎn)量差異的影響；強調(diào)了營養(yǎng)和質(zhì)量，對牧場優(yōu)質(zhì)優(yōu)價收購青貯、提高青貯質(zhì)量、提高粗飼料營養(yǎng)，改善奶牛健康和提高奶牛場生產(chǎn)效率具有重大作用。

3.2 能量蛋白營養(yǎng)以精定粗定價系數(shù)

上述干物質(zhì)淀粉定價是基于玉米來定價，實際上青貯玉米的能量不僅僅來源于淀粉，脂肪和蛋白各占全株玉米能量的10%。奶牛的粗飼料質(zhì)量差異大，不好定價，而奶牛的精飼料價格較為透明，因此，就有專家提出了基于豆粕和玉米精料，按照能量和蛋白來計算青貯玉米的價格。因為飼料的營養(yǎng)主要考慮的就是能量和蛋白。

根據(jù)美國NRC(2001)各飼料成分的養(yǎng)分成分表（也可實測），對應市場上普通2號黃玉米的營養(yǎng)成分，即蛋白含量9.4%，泌乳凈能1.955 Mcal/kg；44%蛋白含量的豆粕，其100%干物質(zhì)蛋白含量是49.9%（實驗室測定平均值），泌乳凈能2.075 Mcal/kg。接著，按下列方程計算出青貯玉米相當于玉米精料的系數(shù)x和相當于44%（鮮樣，原樣比例）蛋白的系數(shù)y：

比如某牧場青貯樣品干物質(zhì)33%，干物質(zhì)基礎的粗蛋白含量是8.6%；泌乳凈能NEL3X是1.42 Mcal/kg，即可以通過解如下方程：

得出x=0.6792，y=0.0444（可以通過網(wǎng)站計算http：//dairymgt.uwex.edu/tools/lgmfeeds）

這就表明該青貯100%干物質(zhì)的營養(yǎng)價值相當于67.92%的玉米粒（干基）和4.44%的豆粕的營養(yǎng)價值。假設玉米的價格是1 644元/t（干物質(zhì)88.1%），豆粕的價格是2 860元/t（鮮樣蛋白含量44%，干物質(zhì)含量89.1%），則該青貯的價值=1 644/88.1%x67.92%x33% +2860/89.1%x4.44%x33%=418+47=465元。

表7是NRC對青貯玉米3個基本分類給出的各自的飼料營養(yǎng)成分以及營養(yǎng)值，再套用中國市場上玉米和豆粕的價格，分別按干物質(zhì)25%、35%和45%算，可以得出不成熟青貯玉米的價值約341元/t，正常青貯玉米的價值494元/t，過熟青貯玉米的價格在595元/t（表8）。

表7 NRC（2001）青貯玉米營養(yǎng)成分表

表8 青貯玉米的玉米和豆粕當量計價法

該方法通過能量和蛋白當量系數(shù)，可以幫助正確認識青貯玉米的特性，即從干物質(zhì)角度，青貯玉米相當于60%～67%的玉米精飼料的能量，因此絕對不可以忽視青貯玉米的籽粒含量。同時也說明不要過分重視青貯玉米的蛋白，因為青貯玉米僅相當于5%～8%豆粕的蛋白，干物質(zhì)越低，蛋白含量略高，每噸鮮重中的蛋白價值差距不到20元，而來自于能量的差距可以達到150元。

3.3 淀粉和纖維消化率調(diào)整計價法

在生產(chǎn)中一些人特別在乎纖維消化率，認為青貯收獲晚了纖維消化率會下降很多。事實上，隨著干物質(zhì)含量的提高（＜40%），淀粉含量也越高，籽粒占比提高，而籽粒的消化率(70%～90%)要遠遠高于秸稈（NDFD30h占NDF比例為45%～60%），因此全株玉米青貯整體的有機物消化率是逐步提高的。以下介紹如何將纖維消化率納入青貯玉米定價中。

每噸青貯干物質(zhì)價 = 基礎價 + 淀粉調(diào)節(jié)價 + 纖維消化率調(diào)節(jié)價 （均以干物質(zhì)為基礎）

假設去年全年青貯送實驗室檢測樣品的總平均值為干物質(zhì)含量29%，淀粉含量27%，粗纖維（NDF）含量44%，30h粗纖維消化率(NDFD30h)54%（北京豐尊百奧公司仇學軍博士實驗室測定的2015.9.1～2016.8.31國內(nèi)1000個青貯玉米送檢樣品的平均值），假設牧場平均收購到場價格為360元，則基于上述標準的每噸干物質(zhì)基礎價=360/29%=1241元。

威斯康辛大學根據(jù)多年試驗數(shù)據(jù)計算得出，淀粉每提高1個百分點（干物質(zhì)基礎），相當于每噸干物質(zhì)青貯總增加16.8kg干玉米粒（15%水分）。如果某樣品測得的淀粉值是29.7%，每噸干玉米送到牧場的價格是1850元（即每千克干玉米粒的價格是1.85元），則淀粉調(diào)節(jié)價為（29.7-27）x16.8x1.85=84元。即每噸干物質(zhì)青貯價需增加84元。

根據(jù)國外的研究，日糧中NDFD每提高1個百分點，每頭牛每天產(chǎn)奶量可增加0.127kg（3.5%乳脂標準奶），按奶價3.5元/kg計算，假設每頭牛每天采食青貯玉米干物質(zhì)7kg，某樣品的NDFD是56%， 則纖維消化率調(diào)節(jié)價=1000kgDM/7kgDMx(56-54)x0.127kg/dx 3.5元/kg=127元。

因此，該樣品對應的青貯每噸干物質(zhì)價格為1241+84+127=1452元。

假設干物質(zhì)為30%，則每噸青貯鮮重的價格=1452x30%=436元。

該方法對未來推出的褐色葉中脈（BMR）高纖維消化率玉米品種有重要意義，因為BMR玉米品種每畝夏播產(chǎn)量大約只有2t，春播種植每畝產(chǎn)量也只有3t，比普通玉米品種產(chǎn)量低15%～20%，與國內(nèi)更注重產(chǎn)量的玉米品種相比，降低幅度更大。如果沒有對纖維消化率提高而相應調(diào)節(jié)青貯玉米的收購價，老百姓更不會去種植，也就沒法推廣。

因為目前國內(nèi)還沒有這樣的青貯玉米品種，其他玉米品種的NDFD消化率差異很小，且對NDFD的檢測儀器工具、評定方法不太統(tǒng)一，測定的結(jié)果差異較大，所以不太方便納入計價體系。

How to Pricing Corn Silage in China

SHI Shu-qing

(DuPont Pioneer China, Beijing 100022)

Give a right price for corn silage is very important in China as the government policy strategy to convert more grain corn to silage planting. We suggest using dry matter base price instead just negotiate fresh tonnage price between dairy farmers and growers. More import should focus on starch content as farmer only concern tonnage if dairy farm not paid and understand corn silage nutrition science. We suggest 60% price paid based on starch contend and 40% based on dry matter content adjust. We introduced farm sale grain get similar revenue from sale silage price system, farm input plus proft price system and alfalfa hay price same with 100% dry matter corn silage price system as 3 basic price. It is also introduced different discount for dry matter and starch contend bonus.

Silage pricing; Dry matter; Starch; Energy; NDFD; Silage yield

S823.4

A

1004-4264（2017）08-0007-07

10.19305/j.cnki.11-3009/s.2017.08.002

2017-05-11

史樞卿（1969-），男，碩士，國際奶業(yè)經(jīng)濟學會中國代表，從事奶牛場經(jīng)濟學分析和青貯玉米及添加劑技術推廣工作。