張興軍

最新誕生的“益微克1號(hào)”，使益生菌走入千家萬(wàn)戶及改善人體健康的陽(yáng)光大道。

近年來(lái)，微生物界誕生新網(wǎng)紅，它就是益生菌。

作為我國(guó)消費(fèi)者亟待解決微營(yíng)養(yǎng)的需求，歐、美、日的益生菌產(chǎn)品則難以滿足中國(guó)人的個(gè)體差異需求。

于是，通過(guò)益生菌本土化的研究，來(lái)改善中國(guó)人營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀的國(guó)家級(jí)食品工程呼之欲出。

2016年，蘇州硒泰克生物科技有限公司與江南大學(xué)（原無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院）食品學(xué)院、國(guó)家功能食品工程技術(shù)中心合作，共建“硒泰克——江南大學(xué)益生菌與微營(yíng)養(yǎng)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”，使我國(guó)益生菌的研發(fā)科研水平邁上一個(gè)新臺(tái)階。

2017年7月，硒泰克——江南大學(xué)益生菌與微營(yíng)養(yǎng)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室發(fā)布成果，“益微克1號(hào)”復(fù)合益生菌固體飲料正式面世，代表著中國(guó)新一代益生菌研發(fā)水平又一次提升。

風(fēng)口

益生菌是一類有益的活性微生物，生長(zhǎng)于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善微生態(tài)平衡、發(fā)揮活性有益微生物的總稱。人體、動(dòng)物體內(nèi)有益的細(xì)菌或真菌主要有： 雙歧桿菌、乳桿菌、酪酸梭菌、酵母菌等。 目前世界上研究的功能最強(qiáng)大的產(chǎn)品主要是以上各類微生物組成的復(fù)合活性益生菌，其廣泛應(yīng)用于生物工程、工農(nóng)業(yè)、食品安全以及生命健康領(lǐng)域。

相較于全球益生菌產(chǎn)品5%的平均增速，國(guó)內(nèi)乳酸菌類產(chǎn)品近年來(lái)一直維持在15%—18%以上的增速，這種“小步快跑”的發(fā)展態(tài)勢(shì)讓人驚訝。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，2015年僅乳酸菌類飲品總產(chǎn)值達(dá)79.5億元，與2006年的6.3億元相比，為10年前的12.6倍。

進(jìn)一步的數(shù)據(jù)顯示，其中90%以上應(yīng)用于乳品行業(yè)，乳制品成為益生菌的最佳載體。其中，酸奶銷量逐年增加，且呈直線上升，每年以30%以上的增速在高速發(fā)展，近兩年其產(chǎn)銷量增長(zhǎng)速度更高達(dá)40%以上；乳酸菌飲料市場(chǎng)增長(zhǎng)率高達(dá)50%，按照這個(gè)速度，未來(lái)我國(guó)益生菌市場(chǎng)絕對(duì)是一個(gè)有待開掘的產(chǎn)業(yè)風(fēng)口。

權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，全球益生菌產(chǎn)值在2016年就已經(jīng)突破400億美元。對(duì)于益生菌的研發(fā)與成果轉(zhuǎn)化，中國(guó)正處在一個(gè)千載難逢的機(jī)遇。長(zhǎng)期從事益生菌分離篩選及資源挖掘、益生菌生理代謝與功能機(jī)制的解析和優(yōu)化等研究工作的江南大學(xué)副校長(zhǎng)、國(guó)家功能食品工程技術(shù)研究中心主任陳衛(wèi)在接受《中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息》記者采訪時(shí)表示：“中國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度快，空間廣，讓人欣喜。益生菌的春天已經(jīng)來(lái)臨！”

籌謀

盡管益生菌產(chǎn)業(yè)具備著前景無(wú)限的市場(chǎng)空間，但縱觀國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，我們自有品牌的建設(shè)和相應(yīng)產(chǎn)品的研發(fā)仍然落后于國(guó)際水平。尤其值得注意的是，現(xiàn)有益生菌大部分從國(guó)外進(jìn)口，但是國(guó)外菌種不一定適合中國(guó)人的腸胃，益生菌本土化的聲音此起彼伏。

2016年底，在北京召開的“香山會(huì)議”上，國(guó)家頂級(jí)微生物學(xué)專家聚會(huì)共識(shí)——建議舉國(guó)家之力，開展中國(guó)微生物組學(xué)的研發(fā)工作。2017年上半年在上海，由“生物谷”兩次主辦 “腸道微生態(tài)與健康國(guó)際研討會(huì)”， 強(qiáng)調(diào)腸道菌群作為人體的“第二基因組”，對(duì)人體健康有著極其重要的作用，促進(jìn)我國(guó)微生物組學(xué)發(fā)展及臨床應(yīng)用。這數(shù)次高規(guī)格的會(huì)議，可以說(shuō)是益生菌本土研發(fā)的新一輪沖鋒號(hào)，對(duì)未來(lái)我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，做了一次總動(dòng)員。

事實(shí)上，我國(guó)的研發(fā)早在20年前就已經(jīng)開始。江南大學(xué)食品學(xué)院食品生物技術(shù)中心主任、硒泰克-江南大學(xué)益生菌與微營(yíng)養(yǎng)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室主任趙建新教授對(duì)《中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息》記者介紹，江南大學(xué)“食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”早在上世紀(jì)80年代末90年代初就開始關(guān)注人體的微生態(tài)健康問(wèn)題。

客觀而言，當(dāng)前中國(guó)的益生菌市場(chǎng)大部分仍被外資品牌所占據(jù)，但外資品牌菌種和我們東方人的菌種有著較大的差距，在相應(yīng)的研究方面，本土化的聲音越來(lái)越強(qiáng)烈，而從現(xiàn)實(shí)來(lái)看，本土的研究機(jī)構(gòu)和人才也更加具備得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。

趙建新教授介紹，目前我們國(guó)家的研究水平已經(jīng)與國(guó)際接軌，所取得的一些菌株成果也已走向了產(chǎn)業(yè)化。例如，2015年獲英國(guó)牛頓基金會(huì)支持建立了“中英益生菌聯(lián)合研究中心”，2016年獲科技部批準(zhǔn)建立了“益生菌與腸道健康”國(guó)際聯(lián)合研究中心，證明了我們的研究水平得到了國(guó)際認(rèn)可。江南大學(xué)的益生菌實(shí)驗(yàn)室與眾多企業(yè)合作的校企協(xié)同實(shí)驗(yàn)室的設(shè)立，和當(dāng)年美國(guó)硅谷時(shí)興的企業(yè)把研發(fā)中心建在學(xué)校異曲同工。

趙建新教授在接受《中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息》記者采訪時(shí)坦言，江南大學(xué)與硒泰克等企業(yè)合作的基礎(chǔ)，是以協(xié)同和互補(bǔ)為前提，發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，通過(guò)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的方式來(lái)推動(dòng)行業(yè)的整體發(fā)展?！拔┛税蜒邪l(fā)中心建到學(xué)校，在基礎(chǔ)研究、新產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)與和市場(chǎng)的快速反饋實(shí)現(xiàn)了完美銜接，推動(dòng)了研究成果的迅速轉(zhuǎn)化。”“我們和硒泰克的研究合作，效率非常之高，轉(zhuǎn)化非常之快。從去年10月份簽約，到今年6月份‘益微克1號(hào)復(fù)合益生菌固體飲料正式上市，開創(chuàng)了一個(gè)不小的速度奇跡?！?/p>

春天

如果說(shuō)江南大學(xué)與蘇州硒泰克生物科技有限公司這種校企協(xié)同是科研成果轉(zhuǎn)化的有益嘗試的話，那么“益微克1號(hào)”復(fù)合益生菌固體飲料的研發(fā)成功，則無(wú)疑是為未來(lái)益生菌與中國(guó)微量元素創(chuàng)新增添了一個(gè)新的例證。

趙建新教授向《中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息》記者解釋，“益微克”的“益”就是有益于人體健康，我們的團(tuán)隊(duì)多年來(lái)從事益生菌研究，硒泰克是研發(fā)以硒為代表的微量元素，共同點(diǎn)是有益于人體的健康，這也是我們互補(bǔ)的一個(gè)詮釋。另一方面，所有的益生菌和微量元素都是微小的、微量的，這是“微克”的含義。與此同時(shí)，根據(jù)后續(xù)的研究成果和針對(duì)不同目標(biāo)人群市場(chǎng)細(xì)分的需求，“益微克”未來(lái)會(huì)推出系列產(chǎn)品，所以采用序列編號(hào)。

趙建新教授透露，“益微克1號(hào)”的優(yōu)勢(shì)是，以人的綜合體作為考量，優(yōu)選了7株活性益生菌+3種優(yōu)質(zhì)益生元的解決方案，滿足不同個(gè)體腸道微生態(tài)平衡的健康需求，進(jìn)行全面調(diào)理，效果更為突出。

蘇州硒泰克生物科技有限公司董事長(zhǎng)韓峰向《中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息》記者表示，我們是一家專注于人體必需礦物質(zhì)（硒、鋅、鐵、鉻等）元素的強(qiáng)化產(chǎn)品和人體共生的功能性微生物（益生菌）研究的高科技企業(yè)。2015年在中科大蘇州研究院硒與人體健康重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的支持下，在高硒植物的深加工上不斷精益求精，全年零售額超過(guò)1.5億元。2016年建立了硒泰克——江南大學(xué)益生菌與微營(yíng)養(yǎng)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，從人體益生菌的篩選、功能解析、微量元素富集等多角度實(shí)現(xiàn)了功能性產(chǎn)品創(chuàng)新，整合了上下游產(chǎn)業(yè)，形成了一個(gè)完整的閉環(huán)。我們下一步的方向和目標(biāo)是，以現(xiàn)階段人體健康面臨的挑戰(zhàn)為方向，以消費(fèi)者需求為突破點(diǎn)，研發(fā)、提供消費(fèi)者健康所需的微生物營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。endprint