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        陳衛(wèi):益生菌的春天已來臨

        2017-09-09 11:32:07張興軍
        中國經(jīng)濟(jì)信息 2017年17期
        關(guān)鍵詞:泰克益生菌江南

        張興軍

        陳衛(wèi)博士,江南大學(xué)副校長,國家功能食品工程技術(shù)研究中心主任,益生菌與腸道健康國際聯(lián)合研究中心主任,中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會益生菌分會理事長;曾獲國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、中國專利獎(jiǎng)金獎(jiǎng)、國家杰出青年科學(xué)基金、全國先進(jìn)工作者(勞模)、長江學(xué)者特聘教授、國家萬人計(jì)劃科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才等榮譽(yù)、稱號和獎(jiǎng)勵(lì)。

        有些食物天生自帶耀眼光環(huán),比如益生菌,被大眾奉為健康神器,其強(qiáng)大的保健威力從名字就可見一斑。最近,《中國經(jīng)濟(jì)信息》記者采訪了20多年來專注于研究益生菌的江南大學(xué)副校長陳衛(wèi),就國內(nèi)益生菌的研究,以及科研與產(chǎn)業(yè)等話題進(jìn)行了探討。

        中國經(jīng)濟(jì)信息:益生菌的研究一直是您的專業(yè)領(lǐng)域,我們也看到您承擔(dān)了很多國家級的研究任務(wù),您能介紹一下嗎?

        陳衛(wèi):我們的課題組做益生菌研究是從1996年開始的,至今有20多年。國家層面這些年對營養(yǎng)健康非常重視,設(shè)立了很多科研項(xiàng)目,我們在益生菌研究方面也取得了一些成績。

        江南大學(xué)這幾年在產(chǎn)學(xué)研領(lǐng)域的合作取得了進(jìn)展,在圍繞市場需求的同時(shí),與光明乳業(yè)、無限極、蘇州硒泰克等企業(yè)進(jìn)行了密切合作,開展了深層次的研發(fā),成功轉(zhuǎn)化了很多科研成果。

        江南大學(xué)承擔(dān)了國家“十一五”、“十二五”益生菌方面的863高技術(shù)研究項(xiàng)目。我本人是國家863計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目“優(yōu)良食品微生物高通量篩選及細(xì)胞選育技術(shù)”的首席專家。我們獲得了國家自然科學(xué)資金重點(diǎn)項(xiàng)目及部級項(xiàng)目的支持。我們在團(tuán)隊(duì)建設(shè)、研究深度拓展方面,都取得了長足的發(fā)展。

        中國經(jīng)濟(jì)信息:我們國家近年來也非常重視科技成果的轉(zhuǎn)化,可以從您的研究領(lǐng)域和研究成果談一談產(chǎn)學(xué)研合作方面的情況嗎?

        陳衛(wèi):這幾年國家在創(chuàng)業(yè)方面非常重視,出臺了很多政策鼓勵(lì)科技成果的轉(zhuǎn)化。以前科研和產(chǎn)業(yè)脫節(jié)嚴(yán)重,很多科研成果停留在實(shí)驗(yàn)室的狀態(tài),科研人員滿足于發(fā)表一些文章或是申請一些專利而已,把科研成果運(yùn)用到產(chǎn)業(yè)化上,來推動(dòng)行業(yè)的進(jìn)步,還有很大局限性,這就是我們一直強(qiáng)調(diào)的要解決科研工作最后一公里的問題。江南大學(xué)是傳統(tǒng)工科學(xué)校,課題來源是從生產(chǎn)里面的問題形成的,我們通過研究來解決問題,再運(yùn)用到產(chǎn)業(yè)上面,這樣科研成果的80%可以轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。

        中國經(jīng)濟(jì)信息:您認(rèn)為中國食品工業(yè)當(dāng)前所面臨的挑戰(zhàn)是什么?從科研人員的角度來看,您認(rèn)為怎樣應(yīng)對這些挑戰(zhàn)?

        陳衛(wèi):從目前來講,中國食品產(chǎn)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)制造業(yè)里面的第一大產(chǎn)業(yè),年產(chǎn)值已經(jīng)超12萬億,這是一個(gè)非常大的行業(yè)。伴隨著改革開放,中國食品產(chǎn)業(yè)也是走過了輝煌的歲月。數(shù)據(jù)顯示,近20年來平均增長速度在15%左右,雖然最近幾年在宏觀經(jīng)濟(jì)和轉(zhuǎn)型背景下增長有所放緩,但也高于經(jīng)濟(jì)平均增長速度。隨著消費(fèi)者各方面的知識和意識提升,當(dāng)前的食品行業(yè)面臨很多的壓力,我們對于食品安全要求迫切。

        我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式和國外不一樣,人多地少,密度非常高,依賴化肥、農(nóng)藥,這給我們的食品安全保障提出了很大挑戰(zhàn)。要應(yīng)對這種現(xiàn)狀,一方面通過提升科技內(nèi)涵、創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級,提高食品產(chǎn)業(yè)競爭力和產(chǎn)業(yè)效益;另一方面,食品安全保障挑戰(zhàn)也是我們的特殊國情,自三聚氰胺事件以來,我們對食品安全的信心還有待恢復(fù)和建設(shè)??上驳氖?,當(dāng)下已經(jīng)有了非常大的改觀,食品安全穩(wěn)中向好,幾乎沒有再出現(xiàn)重大安全事件。

        中國經(jīng)濟(jì)信息:數(shù)據(jù)顯示,全球益生菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模約在2016年就已經(jīng)達(dá)到400億美元,目前我們國內(nèi)在這方面是怎樣的情況?請您介紹一下益生菌的發(fā)展趨勢以及科研的最新進(jìn)展?

        陳衛(wèi):益生菌這幾年越來越受到社會公眾、行業(yè)以及學(xué)術(shù)界的重視,人們普遍意識到益生菌對人體健康的重要性。與此同時(shí),與益生菌相關(guān)的產(chǎn)業(yè)、行業(yè)也越來越多,傳統(tǒng)的益生菌是跟牛奶的結(jié)合而產(chǎn)生的益生菌酸奶,但今天遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止像益生菌酸奶產(chǎn)品,益生菌和食品的結(jié)合也產(chǎn)生了延伸,很多食品都可以叫做益生菌。益生菌產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值與日俱增,發(fā)展速度也越來越快,年均增長速度達(dá)到25%。

        產(chǎn)品方面,益生菌固體飲料、巧克力、益生菌糖果、配方奶粉等等益生菌營養(yǎng)食品紛紛推出,甚至益生菌領(lǐng)域還有化妝品誕生,從這些發(fā)展的成果來看,未來益生菌市場將會呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。

        中國經(jīng)濟(jì)信息:微量元素也是人類代謝的一個(gè)重要影響因子,江南大學(xué)聯(lián)合蘇州硒泰克生物科技有限公司成立了聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室,請問這個(gè)實(shí)驗(yàn)室的目的是什么?下一步的研究方向是什么?

        陳衛(wèi):硒泰克——江南大學(xué)益生菌與微營養(yǎng)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室的成立,是我們江南大學(xué)的一個(gè)創(chuàng)新。江南大學(xué)通過給予專門實(shí)驗(yàn)室來引進(jìn)企業(yè)和團(tuán)隊(duì)入駐共同研究,也是江南大學(xué)產(chǎn)學(xué)研合作的一個(gè)重要方面,江南大學(xué)的科研團(tuán)隊(duì)和硒泰克這樣的優(yōu)秀企業(yè)能夠在高水平、深層次進(jìn)行合作研究,更是對產(chǎn)學(xué)研及成果轉(zhuǎn)化的一個(gè)良好促進(jìn)。

        蘇州硒泰克生物科技有限公司做富硒的農(nóng)業(yè)和富硒產(chǎn)品的加工,在國內(nèi)處于領(lǐng)先的地位,這是雙方能夠?qū)崿F(xiàn)合作的一個(gè)重要前提,我們在理念上是趨同的。我們嘗試能不能把益生菌和硒元素結(jié)合起來,在過去兩年多時(shí)間里,圍繞這個(gè)課題進(jìn)行研究,得出的結(jié)果令人振奮。江南大學(xué)和蘇州硒泰克生物科技有限公司不僅成立了聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室,推進(jìn)益生菌跟硒、鋅、鎂等的融合。今年又以益生菌為切入點(diǎn),為硒泰克專門研究益生菌產(chǎn)品,推向市場之后,反響非常好。

        中國經(jīng)濟(jì)信息:您說的益生菌產(chǎn)品指的是“益微克1號”復(fù)合益生菌固體飲料嗎?

        陳衛(wèi):是的,這里面選用的菌是江南大學(xué)益生菌研究團(tuán)隊(duì)和研發(fā)人員的技術(shù)專利菌種——雙岐桿菌和乳桿菌,這些都是公認(rèn)的對人體健康有益的益生菌?!耙嫖⒖?號”復(fù)合益生菌固體飲料產(chǎn)品不僅可以促進(jìn)腸道健康,調(diào)節(jié)腸道菌群,預(yù)防腹瀉,另外在免疫調(diào)節(jié)也有功效。我們還選用了專利菌種來降糖、調(diào)節(jié)血脂和保護(hù)肝損傷。

        在圍繞益生菌調(diào)節(jié)亞健康方面我們做了很多實(shí)驗(yàn)研究,有相應(yīng)的科學(xué)數(shù)據(jù) ,“益微克1號”復(fù)合益生菌固體飲料投放市場兩個(gè)月左右,據(jù)悉得到的用戶反饋非常好,下一步我們還將研究益生菌與微量元素的深度結(jié)合,開發(fā)出更多符合健康理念和健康潮流的產(chǎn)品。endprint

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