潘亦純

O2O、創(chuàng)業(yè)、融資、阿里、燒錢(qián)大戰(zhàn)，這些詞語(yǔ)如果能取其中之三，就足以引起市場(chǎng)關(guān)注了，而餓了么身上完全可以套用這五個(gè)關(guān)鍵詞

今年8月，餓了么收購(gòu)了百度外賣(mài)，作價(jià)僅5億美元，完成后，餓了么的市場(chǎng)份額將進(jìn)一步提升，不過(guò)這一行為也引發(fā)了市場(chǎng)對(duì)于外賣(mài)行業(yè)后續(xù)動(dòng)作的關(guān)注。

張旭豪作為餓了么的創(chuàng)始人之一，近年來(lái)在不同場(chǎng)合發(fā)表了自己對(duì)于餓了么及行業(yè)發(fā)展的看法，而對(duì)于這一次合并，張旭豪表示，此次合作達(dá)成后，將實(shí)施雙品牌發(fā)展戰(zhàn)略，百度外賣(mài)的團(tuán)隊(duì)和人員不會(huì)發(fā)生改變。

近日，《投資者報(bào)》記者針對(duì)餓了么與百度外賣(mài)合并、燒錢(qián)能否持續(xù)、餓了么未來(lái)發(fā)展規(guī)劃等問(wèn)題，向餓了么方面致電致函，并得到了公司方面的相關(guān)回復(fù)。

《硅谷海盜》引發(fā)的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)

自2009年成立以來(lái)，餓了么已走過(guò)8年，對(duì)于張旭豪來(lái)說(shuō)，這8年最大的體驗(yàn)應(yīng)該是無(wú)處不見(jiàn)的“變化”，從大學(xué)生變成大老板、從初創(chuàng)者變成專業(yè)管理者，這些經(jīng)歷都伴隨著餓了么的成長(zhǎng)而愈發(fā)強(qiáng)烈。而這一切的起初，僅是從一個(gè)想法開(kāi)始。

張旭豪出生于1985年，西安人，在同濟(jì)大學(xué)讀完本科后，又在上海交通大學(xué)制冷與低溫研究所就讀研究生。據(jù)報(bào)道，張旭豪并不是個(gè)安分的人，他與幾個(gè)室友在讀研究生的時(shí)候，看了一部電影叫做《硅谷海盜》，這部電影講述的是一個(gè)從0到1的創(chuàng)業(yè)故事，“感覺(jué)我們也要做一件事情，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)能夠改變一些傳統(tǒng)行業(yè)?！?/p>

張旭豪曾對(duì)媒體說(shuō)，“我們的專業(yè)是做建筑節(jié)能的，因?yàn)檫@個(gè)領(lǐng)域不是通過(guò)技術(shù)去驅(qū)動(dòng)的，更多通過(guò)關(guān)系去驅(qū)動(dòng)。我們想做通過(guò)技術(shù)去解決問(wèn)題的這種創(chuàng)業(yè)，所以這個(gè)就pass掉了。聊了很多傳統(tǒng)的行業(yè)，感覺(jué)也不太行。后來(lái)聊著聊著肚子餓了，就說(shuō)要么做一個(gè)外賣(mài)的品牌?！别I了么的雛形“飯急送”由此開(kāi)始。

餓了么最初的形態(tài)是電話接單+訂單配送：他們搜集餐館菜單，用戶打電話來(lái)訂餐，他們?nèi)ジ宛^下單，然后取餐送到用戶手里，在這個(gè)過(guò)程中從餐館那里拿抽成。一開(kāi)始，是張旭豪團(tuán)隊(duì)自己送餐，后來(lái)打電話的人越來(lái)越多，他們就雇了十幾個(gè)人來(lái)送，但隨著訂單增加，這個(gè)模式崩潰了。因此張旭豪帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)轉(zhuǎn)換了創(chuàng)業(yè)方向，即更專注做好下單、接單環(huán)節(jié)，并且要用網(wǎng)站來(lái)接單，這已經(jīng)非常接近現(xiàn)在餓了么的形態(tài)。也從這時(shí)候，餓了么才真正開(kāi)始上路。

2011年，餓了么才拿到A輪融資。而創(chuàng)業(yè)的第一桶金，是初創(chuàng)團(tuán)隊(duì)通過(guò)各種方式攢來(lái)的，甚至還包括信用卡套現(xiàn)、參加大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目拿獎(jiǎng)金等方式籌集資金，如果這樣來(lái)看的話，這個(gè)項(xiàng)目能從2009年熬到2011年，確實(shí)不容易。

脫穎而出皆因商業(yè)模式

2009年，互聯(lián)網(wǎng)O2O遍地開(kāi)花，外賣(mài)領(lǐng)域由于需求大、門(mén)檻低，市場(chǎng)入局者頗多，餓了么并不算最早的入局者，也沒(méi)有在一開(kāi)始就拿到融資，無(wú)法與其他平臺(tái)一樣燒錢(qián)砸拼補(bǔ)貼，那么餓了么是如何打敗對(duì)手并在外賣(mài)O2O市場(chǎng)中得以存活的呢？

張旭豪將餓了么脫穎而出歸因于“商業(yè)模式和技術(shù)創(chuàng)新”。張旭豪稱，最開(kāi)始平臺(tái)對(duì)商戶收取8%的傭金，但漸漸發(fā)現(xiàn)在行業(yè)發(fā)展的早期，用戶習(xí)慣沒(méi)有養(yǎng)成、商戶習(xí)慣沒(méi)有養(yǎng)成的時(shí)候，這種超前的形式，其實(shí)是跟商戶對(duì)立。很多商戶開(kāi)始有跳單（越過(guò)中介直接交易）這樣的問(wèn)題，于是團(tuán)隊(duì)開(kāi)始在模式上進(jìn)行創(chuàng)新。當(dāng)時(shí)，國(guó)外有一種叫做SaaS（軟件運(yùn)營(yíng)）模式中的按年付費(fèi)。“我們想，這個(gè)模式是否能夠用到我們平臺(tái)上來(lái)？我們后來(lái)推出了一個(gè)SaaS的賬號(hào)，一年付4820元；半年付2750元，三個(gè)月付1630元。當(dāng)我們把商戶付費(fèi)變成一套SaaS的服務(wù)，商戶覺(jué)得我們是固定收費(fèi)，這樣非常好，多出來(lái)的訂單都是自己的。”

此外，餓了么還開(kāi)發(fā)了新接單系統(tǒng)。當(dāng)時(shí)的外賣(mài)都是下單以后，通過(guò)平臺(tái)、電話和短信傳遞給商家。而餓了么在餐廳里安裝一個(gè)電腦就可以方便接單了，“雖然是一個(gè)小問(wèn)題，但是解決了餐廳里面記單難等一系列小的問(wèn)題。按一下鼠標(biāo)單子就能自動(dòng)打印出來(lái)，于是很多商家把所有的訂單都自動(dòng)往我們平臺(tái)上轉(zhuǎn)?！睆埿窈缹?duì)媒體回憶稱，到3個(gè)月以后、6個(gè)月以后，餓了么就從市場(chǎng)份額落后的狀態(tài)，發(fā)展到把競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手打出這個(gè)市場(chǎng)的狀態(tài)。

截至2017年6月，8年過(guò)去了，餓了么在線外賣(mài)平臺(tái)已經(jīng)覆蓋全國(guó)2000多個(gè)城市，加盟餐廳達(dá)130萬(wàn)家，用戶超過(guò)2.6億人，員工超過(guò)1.5萬(wàn)人。此外，餓了么團(tuán)隊(duì)還獲得來(lái)自阿里巴巴、螞蟻金服、紅杉資本等共9輪融資，融資總額達(dá)23.4億美元，由于阿里資本介入頗多，餓了么也被視為阿里系搶占O2O外賣(mài)領(lǐng)域的棋子。

成長(zhǎng)伴隨食品安全等問(wèn)題

與其他公司類似，餓了么的成長(zhǎng)也是伴隨著一系列問(wèn)題與質(zhì)疑。尤其是食品安全、騎手不遵守交通規(guī)則，以及給社會(huì)帶來(lái)的安全隱患等都給公司品牌帶來(lái)負(fù)面影響。

在2016年的3·15晚會(huì)上，餓了么被點(diǎn)名批評(píng)，稱該平臺(tái)上的商家涉嫌虛假宣傳、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生差。張旭豪隨之發(fā)布內(nèi)部信，承認(rèn)餓了么確實(shí)存在失職之處，并表示將尋求更完善的方式和方法解決問(wèn)題。

實(shí)際上，張旭豪曾在多個(gè)場(chǎng)合提及食品安全問(wèn)題，“作為一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)+食品平臺(tái)，其中重點(diǎn)不是在互聯(lián)網(wǎng)上，更多的是要在食品上面。” 在張旭豪看來(lái)，食品安全問(wèn)題可以用技術(shù)創(chuàng)新解決。

據(jù)了解，目前餓了么設(shè)有首席食品安全官，主要對(duì)食品安全問(wèn)題負(fù)責(zé)，包括每個(gè)月對(duì)10%～15%的商家進(jìn)行店面現(xiàn)場(chǎng)核查。此外，餓了么在北京、廣州、深圳等城市推廣“明廚亮灶”，對(duì)商家食品制作過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)直播，用戶可隨時(shí)查看。而對(duì)于愿意直播的商家，平臺(tái)會(huì)給它更靠前的推位。

此外，“外賣(mài)小哥”闖紅燈等違規(guī)行為造成交通安全隱患也廣被公眾詬病。據(jù)深圳交警統(tǒng)計(jì)，今年以來(lái)的非機(jī)動(dòng)車違法查處工作中，涉及送餐企業(yè)送餐員交通違法33459宗，占12.15%。餓了么目前有上萬(wàn)個(gè)騎手，闖紅燈等交通違規(guī)行為也確實(shí)存在，那么作為管理者，餓了么在騎手管理上有哪些相關(guān)措施？

餓了么方面對(duì)《投資者報(bào)》記者表示，實(shí)際上，公司已經(jīng)推出了多項(xiàng)舉措對(duì)騎手進(jìn)行綜合管理，例如聯(lián)合各地交警對(duì)騎手進(jìn)行交通安全培訓(xùn)；推出一人一車一證一碼制度，實(shí)現(xiàn)對(duì)應(yīng)管理，方便公眾監(jiān)督，如果公眾發(fā)現(xiàn)騎手出現(xiàn)了違規(guī)行為，可以記住其編碼進(jìn)行舉報(bào)，此外，還推出對(duì)騎手實(shí)行“交通文明記分卡”的管理制度，累計(jì)滿12分的騎手將被要求進(jìn)行離崗培訓(xùn)等舉措。

燒錢(qián)大戰(zhàn)遠(yuǎn)未結(jié)束

目前，餓了么還處于燒錢(qián)階段，據(jù)了解，平均每單要燒掉1-2元錢(qián)，如此計(jì)算，一天就要燒上千萬(wàn)元。張旭豪一直對(duì)媒體強(qiáng)調(diào)，燒錢(qián)是對(duì)未來(lái)的投入，目前餓了么的目標(biāo)不是賺錢(qián)，而是繼續(xù)滲透市場(chǎng)，那么所謂的市場(chǎng)滲透要到什么程度，才達(dá)到餓了么的目標(biāo)呢？公司方面對(duì)《投資者報(bào)》記者表示，從交易規(guī)模來(lái)看，目前我國(guó)外賣(mài)占比不到5%。而在美國(guó)，外賣(mài)滲透率大約在10%～15%，由此，中國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)還有非常大的滲透空間。這么來(lái)看，餓了么燒錢(qián)大戰(zhàn)還遠(yuǎn)未結(jié)束。

此外，公司盈利問(wèn)題也備受關(guān)注，據(jù)了解，目前還沒(méi)有一家O2O外賣(mài)平臺(tái)宣稱自己已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了盈利，餓了么也不例外，還是處于虧損狀態(tài)。張旭豪曾在2017年博鰲亞洲論壇上回應(yīng)了盈利問(wèn)題：“在賺錢(qián)的路上，目前在很多城市已經(jīng)盈利了，我們相信只要市場(chǎng)再往上增長(zhǎng)一段時(shí)間的話，我們的盈利可以把之前所有投進(jìn)去的錢(qián)在一年內(nèi)賺回來(lái)?！辈贿^(guò)市場(chǎng)到底要增長(zhǎng)到什么階段，才能實(shí)現(xiàn)張旭豪的諾言呢？目前看來(lái)，誰(shuí)也未能給出答案。

整合收購(gòu)百度外賣(mài)

2017年，對(duì)于張旭豪及餓了么來(lái)說(shuō)也是變化的一年，8月份，餓了么宣布收購(gòu)百度外賣(mài)，作價(jià)5億美元，合并之后，百度外賣(mài)將獨(dú)立運(yùn)營(yíng)一年。

餓了么方面對(duì)《投資者報(bào)》記者表示，在發(fā)展品質(zhì)外賣(mài)和深耕即時(shí)配送的理念上，餓了么和百度外賣(mài)高度一致，這是雙方合并的首要原因；其次，百度外賣(mài)在高端外賣(mài)市場(chǎng)積累了豐富、優(yōu)質(zhì)的用戶和商戶資源，餓了么團(tuán)隊(duì)包括中高層都非常認(rèn)可百度外賣(mài)的戰(zhàn)略和過(guò)去所取得的成績(jī)，這是雙方合并的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)。百度外賣(mài)擁有豐富高端的外賣(mài)資源和強(qiáng)大的技術(shù)能力，餓了么則在交易規(guī)模和豐富度、配送運(yùn)力、融資能力等方面具備優(yōu)勢(shì)，兩大平臺(tái)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，將產(chǎn)生顯著協(xié)同效應(yīng)。

張旭豪在2016年曾表示，O2O下半場(chǎng)剛剛開(kāi)始，下半場(chǎng)過(guò)去之后，競(jìng)爭(zhēng)格局很有可能只剩下兩家。確實(shí)，在餓了么收購(gòu)百度外賣(mài)之后，餓了么與美團(tuán)外賣(mài)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)成為市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)，到底誰(shuí)能笑到最后呢？

餓了么掌門(mén)人張旭豪和美團(tuán)外賣(mài)掌門(mén)人王興有著諸多共同點(diǎn)，都是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，在O2O外賣(mài)領(lǐng)域都各有特色，但餓了么顯然在一二線城市優(yōu)勢(shì)明顯，而美團(tuán)外賣(mài)則深耕四五線城市，但這是一個(gè)博弈場(chǎng)所，隨著市場(chǎng)的發(fā)展，最終兩家之間用刺刀見(jiàn)紅來(lái)形容也許并不為過(guò)。那么，到底是背靠阿里的餓了么取勝，還是背靠騰訊的美團(tuán)外賣(mài)取勝都是一個(gè)未知數(shù)。

但餓了么未來(lái)的發(fā)展方向似乎已經(jīng)顯現(xiàn)，餓了么方面認(rèn)為，外賣(mài)消費(fèi)品質(zhì)化、多元化仍將成為今后外賣(mài)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)?！斑^(guò)去一年，餓了么平臺(tái)的客單價(jià)上升了20%，非正餐時(shí)段的訂單占比從19%上升到25%，同時(shí)鮮花蛋糕、水果生鮮、商超日用等非餐飲品類發(fā)展迅猛，新零售成為市場(chǎng)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)?！别I了么相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)《投資者報(bào)》記者如是說(shuō)?！霸趨^(qū)域市場(chǎng)上，低線城市會(huì)成為今后外賣(mài)業(yè)務(wù)拓展的重點(diǎn)。”不過(guò)，上述公司相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，行業(yè)面臨的最大任務(wù)仍然是提升目前較低的市場(chǎng)滲透率，外賣(mài)市場(chǎng)的成長(zhǎng)還遠(yuǎn)未達(dá)到天花板。