許普之 郭小權(quán)

（江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，江西南昌 330045）

熱應(yīng)激對豬生理機能和行為活動的影響

許普之 郭小權(quán)*

（江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，江西南昌 330045）

在生產(chǎn)中，因熱應(yīng)激造成的嚴重經(jīng)濟損失始終困擾著養(yǎng)豬業(yè)。本文主要從熱應(yīng)激對豬繁殖、消化、代謝和免疫機能以及行為活動產(chǎn)生的影響進行論述，旨在使廣大養(yǎng)殖業(yè)同仁正確認識熱應(yīng)激對豬只的危害，增強對熱應(yīng)激的防范意識，以降低養(yǎng)殖場的經(jīng)濟損失。

熱應(yīng)激；豬；生理機能；行為活動

熱應(yīng)激是指環(huán)境溫度超過溫度適中區(qū)的上限臨界溫度所引起機體非特異性防御應(yīng)答的總和[1]。豬屬于恒溫動物，皮下脂肪厚且汗腺不發(fā)達，不利于通過皮膚進行蒸發(fā)散熱[1-3]。炎熱的夏季，豬舍環(huán)境溫度高于機體的最適溫度，此時，機體通過呼吸蒸發(fā)和輻射散熱達到降溫目的，若通過以上方式機體散熱仍小于自身產(chǎn)熱，就易引起機體體溫上升從而導(dǎo)致豬的熱應(yīng)激。其中，生產(chǎn)中不同類型豬的環(huán)境溫度范圍見表1[1]。

1 對繁殖機能的影響

1.1 對種公豬繁殖機能的影響

高溫環(huán)境下種公豬會出現(xiàn)精液質(zhì)量降低、性欲減退的現(xiàn)象。當機體處于舒適區(qū)溫度時，公豬通過調(diào)節(jié)身體與睪丸之間的距離以使睪丸溫度始終低于體溫2～3℃。當環(huán)境溫度高于33～35℃時，導(dǎo)致睪丸溫度上升造成精細管上皮變性，影響睪丸的生精作用，使精子數(shù)減少；高溫可以使精細胞發(fā)生變性，導(dǎo)致精子畸形率升高[2]。熱應(yīng)激對種公豬精液質(zhì)量的影響可以持續(xù)60天左右，這也是造成每年第三、四季度母豬產(chǎn)仔數(shù)下降和返情率增加的重要原因[4]。熱應(yīng)激狀態(tài)下，機體促腎上腺皮質(zhì)激素水平升高，抑制睪丸合成類固醇激素，導(dǎo)致雄激素水平降低，公豬性欲減退。

表1 生產(chǎn)中不同類型豬的環(huán)境溫度范圍 （℃）

1.2 對母豬繁殖機能的影響

熱應(yīng)激會引起母豬生產(chǎn)功用降低。熱應(yīng)激可使后備豬生長發(fā)育緩慢、性成熟時間延后；經(jīng)產(chǎn)母豬卵巢機能衰退，導(dǎo)致卵泡發(fā)育障礙、排卵數(shù)減少、受胎率降低、流產(chǎn)率升高。數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示周平均溫度32℃以上時，配種的母豬不孕和返情率達20%，32℃以下時則為12.7%；妊娠母豬產(chǎn)程延長，產(chǎn)時體力消耗增加，易導(dǎo)致死胎數(shù)增加，且產(chǎn)后經(jīng)常伴隨“產(chǎn)后三聯(lián)癥”（無乳或少乳、乳房炎、子宮炎），致使母豬死淘率增加，從而造成豬場生產(chǎn)成本上升；泌乳期母豬采食量明顯減少，失重大，內(nèi)分泌紊亂，容易造成斷奶后發(fā)情延遲，致使生產(chǎn)周期延長。

2 對消化機能的影響

熱應(yīng)激狀態(tài)下，豬的日均飼料攝入量和飼料轉(zhuǎn)化率均有所降低。根據(jù)馬現(xiàn)永等[5]研究結(jié)論表明：當環(huán)境溫度超過25℃時，每升高1℃，生長育肥豬日均飼料攝入量減少40～80 g，平均日增重也隨之降低，料肉比有所增加。熱應(yīng)激使腸道結(jié)構(gòu)的完整性破壞、屏障功能受損、消化酶活性降低、腸道菌群失衡，使得消化吸收功能受阻，機體可用于生長發(fā)育的營養(yǎng)物質(zhì)減少。另外，日均飼料攝入量減少可能的原因是高溫降低了攝食中樞的興奮性[6]。

熱應(yīng)激對豬腸道的作用明顯。為散出更多的熱量，機體將對血液進行重新分配，使得流向外周組織的血量增加，流向內(nèi)臟的血量相對減少，造成腸道的供氧量下降，腸細胞對營養(yǎng)物質(zhì)和氧的缺乏表現(xiàn)敏感，進而導(dǎo)致ATP消耗、亞硝化反應(yīng)和氧化應(yīng)激，引起腸道通透性功能改變，最終導(dǎo)致腸黏膜屏障功能破壞[7]。熱應(yīng)激對腸道結(jié)構(gòu)的影響還表現(xiàn)在使腸上皮細胞成熟率降低，黏膜上皮杯狀細胞增多，吸收功能減弱[8]。除此之外，熱應(yīng)激還可以使胰蛋白酶和食糜淀粉酶的活性降低，進而影響腸道對食物的消化與吸收。

存在于腸道的微生物屏障是由腸道常駐菌與宿主在微空間形成的一個相互依存的微生態(tài)系統(tǒng)，其穩(wěn)態(tài)遭到破壞時易導(dǎo)致腸道微生物中潛在病原體的入侵。李永洙等[9]研究顯示：在熱應(yīng)激條件下，乳桿菌屬豐度有所下降，卵形擬桿菌屬豐度有所升高，腸道菌群平衡遭到破壞，微生物屏障作用減弱。

3 對代謝機能的影響

首先，熱應(yīng)激可以促進機體分泌腎上腺糖皮質(zhì)激素，腎上腺糖皮質(zhì)激素水平升高可以加速體內(nèi)糖原的分解，組織生長和碳、氮沉積作用減弱[4]，Sanz-Fernandez等[10]最新研究證明，熱應(yīng)激豬生產(chǎn)的仔豬脂肪沉積增加，蛋白質(zhì)沉積降低。

其次，豬受到熱應(yīng)激時，機體異化作用相對來說占主導(dǎo)地位，耗氧量增加，葡萄糖無氧分解產(chǎn)生過量的乳酸使肌肉組織pH下降，從而降低了肉的品質(zhì)，易導(dǎo)致屠宰后出現(xiàn)PSE肉。

4 對免疫機能的影響

熱應(yīng)激能夠引起豬的免疫應(yīng)答，抑制免疫器官的發(fā)育，引起免疫器官的細胞凋亡，使機體免疫能力降低，增加了傳染病發(fā)病的風(fēng)險。其中熱應(yīng)激可以使空腸跨膜電阻降低30%，內(nèi)毒素滲透性增加，導(dǎo)致機體內(nèi)毒素水平提高45%，引起機體炎癥反應(yīng)，并激活肝臟的解毒機制[11]。

熱應(yīng)激最重要的特征是引起下丘腦—垂體—腎上腺軸活動增強，皮質(zhì)激素和POMC（阿黑皮素原）分泌亢進。這些激素作用于各種免疫細胞和免疫因子，其血清中炎癥因子如白介素-2和腫瘤壞死因子的產(chǎn)生增多，致使白細胞數(shù)量顯著增加，其中嗜中性粒細胞數(shù)量增加，巨噬細胞和其他粒細胞數(shù)量減少。糖皮質(zhì)激素具有抑制免疫反應(yīng)的作用，免疫器官和淋巴組織蛋白質(zhì)的合成受阻，造成免疫器官和免疫組織發(fā)生萎縮，淋巴細胞產(chǎn)生的抗體濃度降低，使得機體抵抗力減弱，患病幾率上升。

5 對行為活動的影響

熱應(yīng)激狀態(tài)下，豬會出現(xiàn)飼料攝入量減少，飲水量增加；躲避日光照曬或喜陰涼，睡潮濕地面、滾窩糞尿，躺臥時伸張軀體，有時會出現(xiàn)咬尾現(xiàn)象；熱應(yīng)激嚴重時豬會出現(xiàn)站立困難并呈休克狀態(tài)。

[1]童剛立,周偉靈.熱應(yīng)激對豬的影響及控制措施 [J].養(yǎng)殖與飼料,2009(2):7-10.

[2]周佰仕.熱應(yīng)激對豬的生理影響及防控措施[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問,2009(7):4-5.

[3]孫德欣,娜日娜.造成豬熱應(yīng)激的原因與防治 [J].黑龍江動物繁殖,2015(5):39-42.

[4]白合強.夏季熱應(yīng)激發(fā)生原因及對豬的影響[J].中國畜禽種業(yè),2014,10(10):77.

[5]馬現(xiàn)永,蔣宗勇,師子彪,等.熱應(yīng)激對豬生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)的影響及作用機制研究進展[A].中國豬業(yè)科技大會暨中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會2015年學(xué)術(shù)年會論文集[C].2015.

[6]熊云霞,馬現(xiàn)永,鄭春田,等.熱應(yīng)激對豬腸道健康、免疫系統(tǒng)和肉品質(zhì)的影響及作用機制[J].動物營養(yǎng)學(xué)報,2017(2):374-381.

[7]Lambert GP.Intestinal barrier dysfunction,endotoxemia, and gastrointestinal symptoms:the'canary in the coal mine' during exercise-heat stress?[J].Med Sport Sci,2008,53:61-73.

[8]胡艷欣,肖沖,佘銳萍,等.熱應(yīng)激對豬腸道結(jié)構(gòu)及功能的影響[J].科學(xué)技術(shù)與工程,2009,9(3):581-586.

[9]李永洙,李進,張寧波,等.熱應(yīng)激環(huán)境下蛋雞腸道微生物菌群多樣性[J].生態(tài)學(xué)報,2015,35(5):1601-1609.

[10]Sanz-Fernandez MV,Stoakes SK,Johnson JS,等.熱應(yīng)激對豬生產(chǎn)和代謝的影響[J].飼料工業(yè),2014(10):60-64.

[11]Dokladny K,Moseley PL,Ma TY.Physiologically relevant increase in temperature causes an increase in intestinal epithelial tight junction permeability [J].Am J PhysiolGastrointest Liver Physiol,2006,290(2):G204-G212.

S852

：A

：1673-4645(2017)08-0026-03

2017-08-16

江西省自然科學(xué)基金重點項目（2017ACB20012）

許普之（1993-），男，碩士研究生，E-mail：18979191421@163.com

*通訊作者：郭小權(quán)（1976-），男，博士，教授，博士生導(dǎo)師，主要從事動物營養(yǎng)代謝疾病研究，E-mail：Xqguo20720@aliyun.com