蘭政文

秋季如約而至，給嬰幼兒帶來了諸如貧血、燥咳、秋瀉、便秘等問題，這恰為水果提供了“用武之地”。

水果既是養(yǎng)分的“富礦”，又有食療之功，且口感好，樂于為嬰幼兒所接受，所以在多事之“秋”安排點水果藥膳，可收到一舉多得之效哦。

補血水果藥膳

夏季氣溫高，小寶貝食欲普遍低下，營養(yǎng)難免受到影響，造成缺鐵性貧血的幾率大大上升。有調(diào)查資料為證，九月份兒童的血色素普遍低于五月份，身高、體重的增長速度與幅度也處于一年中的低谷。顯然，來點補鐵藥膳大有助益。

推薦水果：櫻桃、葡萄、杏脯、話梅、草莓、香蕉、桂圓、橘子、獼猴桃等都含有鐵質(zhì)，櫻桃名列前茅，每百克果肉中鐵的含量是同等量草莓的6倍、大棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍。另外，水果中維生素C豐富，可促進食物中的鐵吸收；葡萄中還含有參與造血的維生素B12，抗貧血功效尤為明顯。

食譜舉例：

*糖水櫻桃。櫻桃100克洗凈，去皮與核，放入鍋內(nèi)，加入適量白糖及50克水，用小火煮15分鐘左右，煮爛晾涼后喂食。

*紅棗木耳湯 。黑木耳3克，紅棗15枚（去核），煮熟后用少許紅糖調(diào)味。1歲內(nèi)嬰兒喂湯，1歲以上寶貝可同時服食黑木耳及紅棗。

*葡萄牛奶飲。鮮葡萄200克，洗凈榨汁，加入煮沸的牛奶中，調(diào)入白糖適量喂服。

止咳水果藥膳

秋季雨水少，氣候干燥，嬰幼兒的皮膚、呼吸以及腎臟的保水能力遠弱于成人，在干燥的季節(jié)更容易流失體液，如果又未能補足水分，勢必造成體內(nèi)缺水，將鼻咽喉等部位黏膜置于干燥的窘境之中，咽干、喉癢、咳嗽等癥狀紛至沓來，謂之燥咳。

推薦水果：梨（包括鴨梨、雪花梨、京白梨、蘋果梨、煙臺梨等）甘甜爽口，汁鮮味美，既補水分，又提供果糖、葡萄糖、蘋果酸等多種營養(yǎng)素，還有潤肺、化痰、止咳之功。

食譜舉例：

*秋梨銀耳羹。鴨梨或雪花梨1個，銀耳3朵。梨去皮與核并切塊，銀耳洗凈，一同放入鍋中。小火燉爛后，調(diào)入冰糖適量喂食。

*百合梨羹。百合15 克，荸薺30 克，雪梨1 只。百合去雜洗凈。荸薺洗凈去皮搗爛。雪梨洗凈去核切碎。三者同放入鍋中，加水及冰糖適量，燒煮至百合熟透入味后喂食。

*川貝母蒸梨。鴨梨1個，川貝母5克，冰糖10克。梨從柄部挖去核，川貝母研成末裝入梨中，加入冰糖。放入平盤，上鍋隔水蒸半小時喂食。

秋瀉水果藥膳

秋季易發(fā)生輪狀病毒感染，俗稱秋季腹瀉，與多為細菌感染的夏季腹瀉不同，抗生素往往無效，而水果富含果膠與膳食纖維，不僅具有吸收病菌和毒素的作用，還有收斂、止瀉之功，有助于秋瀉癥狀的緩解與改善。

推薦水果：蘋果、荔枝、石榴、櫻桃等。

食譜舉例：

*蘋果泥。蘋果1個，開水洗凈，削皮，用勺刮泥喂食。1歲以下嬰兒每次喂食50克，每日3次～4次；1歲以上嬰兒可增至100克。

*蘋果薯團。紅薯1個，清洗干凈，去皮，切碎煮軟。蘋果1個，去皮去核后切碎，煮軟，與紅薯攪拌均勻，搓成一個個小團子喂食。

*蘋果粥。蘋果1只，洗凈去皮切碎。胡蘿卜半根，洗凈切碎。兩者共煮成泥喂食。

解熱水果藥膳

一些水果含有特殊成分，可為發(fā)熱寶寶的康復(fù)助一臂之力，如荸薺含有抗菌成分——荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌等細菌有一定的抑制作用。再如橙汁水可幫助發(fā)熱的寶寶減低體溫。

推薦水果：甜橙、橘子、荸薺等。

食譜舉例：

*橙汁水。鮮橙1個，洗凈榨汁，加開水兌成10%的濃度喂服。

*橘子拌豆腐。豆腐1塊，放入水中煮一會兒，撈出瀝水壓泥。橘子1個，去皮與核，研碎，加入豆腐中攪拌均勻喂食。

*荸薺蘿卜粥。鮮荸薺5個，鮮蘿卜汁200克，粳米30克。鮮荸薺削皮，與鮮蘿卜汁一同煮開，加粳米煮粥，粥熟加適量白糖調(diào)味喂食。

便秘水果藥膳

水果富含膳食纖維與果膠，具有潤腸通便之功，可為寶寶秋燥所致便秘的治療助力。

推薦水果：蘋果、香蕉、火龍果、甜瓜、木瓜、梨、柚子等。蘋果最優(yōu)，其所含豐富的果膠可吸收相當(dāng)于自身容積2..5倍的水分，使糞便變軟易于排出。香蕉性味屬寒，不能一次吃得太多，也可加入藕粉、牛奶或麥片中食用，既營養(yǎng)可口，又有益于保護寶寶腸胃。

食譜舉例：

*蘋果藕粉。藕粉50克，蘋果75克。藕粉加適量水調(diào)勻。蘋果去皮搗泥。小鍋加清水燒開后改小火，倒入調(diào)勻的藕粉，邊煮邊攪拌。煮至透明后，加入蘋果泥稍煮片刻，晾涼后喂食。

*香蕉奶味粥。配方奶粉4勺，大米爛粥1碗，香蕉1根，葡萄干10克。葡萄干切碎，將配方奶粉倒入煮好的大米爛粥里，攪勻。香蕉搗泥，加入奶粥，撒上葡萄干碎末即成。

*火龍果牛奶汁?；瘕埞?個，用小勺挖出果肉，放入攪拌機攪拌片刻（約6秒鐘），取汁加入燒開的牛奶中晾涼喂服。

積食水果藥膳

寶貝吃入太多太雜太油的食物，難以消化，引起腹脹、食差等癥狀，謂之積食，類同于西醫(yī)的消化不良。水果有健胃消食之功，可獲一定療效。

推薦水果：柚子、芒果、山楂、木瓜、無花果等。

食譜舉例：

*山楂麥芽飲。山楂、炒麥芽各10克，紅糖適量。山楂、麥牙加水熬煮，煮沸后加入紅糖拌勻晾涼喂服。

*柚子芒果西米露。芒果剝皮去核，用攪拌機打成泥。柚子拆成絲。西米露煮好后，加些鮮奶，待溫?zé)岷蟀衙⒐嗪丸肿尤饧舆M去，攪拌均勻后喂食。

抗流感水果藥膳

秋季氣溫逐漸下降，流感病毒肆虐，抗流感水果藥膳有一定防范作用。

推薦水果：蘋果、葡萄、紅棗、楊桃等。

食譜舉例：

*蘋果葡萄汁。蘋果1個，葡萄100克。將蘋果、葡萄分別用清水洗凈。蘋果去蒂，去核，切片，與葡萄一同放入果汁機內(nèi)，加適量涼開水，榨取果汁。上、下午各飲用1次。

*蘋果紅棗糯米粥。蘋果200克，紅棗15個，粳米50克，紅糖20克。蘋果洗凈切碎搗爛，與洗凈的紅棗一同放入砂鍋中，加適量水，煎取汁液兩次，合并后用潔凈紗布過濾取汁。粳米淘洗干凈后放入砂鍋中，加適量水，用大火燒沸后轉(zhuǎn)用小火煮粥至稠，調(diào)入蘋果紅棗汁，加入紅糖調(diào)味，再次煮沸晾涼喂食。

*楊桃酸奶沙拉。楊桃洗凈，削莖切丁，將酸奶倒在楊桃上即成，適合1歲以上的寶寶。1歲內(nèi)嬰兒可喂食楊桃泥，對咽喉腫痛效果較好。