張柳春

“飲食者，天理也；要求美味，人欲也?！边B朱熹這個(gè)極為克制的人，亦承認(rèn)美食對于大眾極強(qiáng)的誘惑性。多年前有梁實(shí)秋連續(xù)吃了八十多年，沒間斷，然后在《聯(lián)合報(bào)》和《中華日報(bào)》大談飲食，最終著成《雅舍談吃》。多年后沈宏非不談風(fēng)云，只談風(fēng)月，尤精飲食男女之道，喜在《南方周末》出沒，終成《寫食主義》和《飲食男女》?，F(xiàn)當(dāng)下，美食博主層出不窮，特色的商店、精致的美味也越來越廣為流傳，在我們的味蕾上攻城略地。

對于美食的追求，絕非是現(xiàn)代人所獨(dú)有的。最為著名的莫過于蘇東坡，不僅愛吃、貪吃，而且甚愛創(chuàng)新菜，肥而不膩的東坡肉，帶著曉露的東坡羹，皆是當(dāng)下餐廳上的推薦菜，他甚至還為豬肉這一食材特別撰寫了《豬肉頌》。古往今來，中國人對美食的追求從不間斷。

可是，生命中最美好的食物往往都不是出自米其林大廚，而是家里的那碗人間煙火。當(dāng)美味食品盈潤心胃的時(shí)候，我們感知到的是美食背后那個(gè)人的用心。林清玄學(xué)著媽媽的方法，熬不出同樣味道的冰糖芋泥；琦君如法炮制，釀不出童年的春酒。多年后，縈繞在我們舌尖的到底是那地道的家醅，還是那個(gè)制作美食的能工巧匠呢？